طريقتي الخاصة في الشاورما العربي ومن إختراعي




المقادير:

صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة,بصل مفروم,ثوم,طماطم ,بقدونس وفروم,بهارات,بطاطس عيدان,لبن زبادي,خل,زيت زيتون,عصير ليمون,شطة,مايونيز .



البهارات(فلفل أسود,كمون,كاري,ملح أندنوسي,سماق).



الطريقة:

سلقت الدجاج في ماء مع الثوم .



حطيت عصير الليمون مع ملعقة صغيرة من البهارات(فلفل أسود,كمون,كاري,ملح أندنوسي,سماق).




صفيتة من الماء .



حطيت زيت زيتون في طاوة وللعت النار تحتها.




حطيت البصل ألين لما حمر.



حطيت الدجاج وقلقلتة مع البصل .



حطيت البهارات (فلفل أسود,كمون,كاري,ملح أندنوسي,سماق).



حطيت ملعقتين لبن زبادي وشطة وعصير ليمون وثوم وقلبتهم على نار هادئه.



حطيت في خلاط بطاطس مقلية مع لبن زبادي وماينيز وطحينة وثوم وعصير ليمون وخل وفلفل أسود وملح(صوص الشاورما).



كدا شكل الشاورما في الأخير جاهزة للأكل.




قليت البطاطس وصفيتها وملحتها.



دهنت صوص الشاورما في السندوتشات .



حطيت الشاورما والطماطم والبقدونس.



رصيت طرشي.



حطيت الكاتشب.



وكدا شكل سندوتشات الشاورما العربي وبالعافية.





الموضوع منقول بتصريف


جزاها الله كل خير صاحبة الموضوع







يتبـــــــــــــــــــــع

__________________

انا اول وحده ارد عليك
جزاك الله خيرا هااااااااااااااااااااااااااااااايل

__________________

على اسم مصر التاريخ يقدر يقول ما شاء
انا عندى مصر احب و احسن الاشياء

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عملت اليوم بطاطا محشية انما بتستاهل اعزمكم عليها وتذوقوا طعمها اللذيذ

المقادير

2كيلو بطاطا
كيلو لحمة مفرومة
3 حبات بصل كبيرة مفرومة ناعم
كوب زيت زيتون
ملح + فلفل + ملعقة صغيرة قرفة+ ملعقة صغيرة بهارات
6 حبات بندورة مبروشة + ملعقة رب البندورة
نصف كوب طحينية ( رهش او راشي و هرده) مذوبة في 2 كوب ماء وحبة عصير ليمون والقليل من الملح( تخلط جيدا)


الطريقة موضحة بالصور والشرح مني

نقشر البطاطا ونغسلها



نحضر الحشوة ونضع الزيت في طنجرة ونضع فوقها البصل المفروم ونحرك حتى يذبل


ثم نضع اللحمة المفرومة



نضع الملح والفلفل الاسود والقرفة والبهارات فوق اللح ونحرك


وهكذا تصبح جاهزة



ونحفر حبات البطاطا



وفي هذه الاثناء بتكون الحشوة بردت ونقوم بحشي البطاطا

[/QUOTE]

[QUOTE=om naser_64;14112173]

نضع زيت في مقلاة ونتركها تغلي ثم نضع حبات البطاطا



ونقلبها



نضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت

نرص بعض حبات البطاطا في طبق للفرن



ونضع الطحينية



وفي طبق اخر نضع باقي الحبات



ونضع فوقها البندورة المبروشة وملعقة رب البندورة وكوبين ماء



نضع الطبقين في الفرن الحار مدة 45 دقيقة

وهذه بعد ماخلصت



والصينية الثانية










تقدم مع الارز المفلفل



صورة اقرب



والنوع الثاني



صورة اقرب



صحتييييييييييييييين وهنا

ملاحظة

بامكانك بدل الطحينية تعمليها بالباشميل تتطلع رهيييبة


الموضوع منقول بتصريف


جزاها الله كل خير صاحبة الموضوع







يتبـــــــــــــــــــــع

__________________

اليوم أن شاء الله جيبتلكم طريقة عمل إسكالوب دجاج وبفتيك لحم وأن شاء الله يعجبكم..



المقادير:

صدور دجاج وستيك ( سيرليون نحيف),بصل وثوم مفرومين ناعم,ليمون,خل,زيت زيتون,البهارات(شطة تكروني,فلفل
رومي,كمون,ملح,ماجي),دقيق,بيض,بقسماط,زيت لقلي.



الطريقة:

حطيت في زبدية قزاز البصل والثوم والخل والليمون وزيت الزيتون والبهارات(شطة تكروني,فلفل رومي,كمون,ملح,ماجي).



خلطها بشوكة.



قطعت الصدر لشرايح رفيعة بالسكينة زي الصورة.



كدا شكلة بعد التشريح.



طقطقتها بالمطرقة علشان يتخللها التتبيلة.



كدا شكلها بعد الطقطقة.



وكدا شكل البفتيك اللحم البقري بعد الطقطقة بالمطرقة.







وهنا الأسكالوب والبفتيك جاهزين للتتبيل.



وهنا حأبدأ أن شاء الله التتبيل.



حطيت الدجاج في التتبيلة.



خرقتها بالشوكة علشان تتشبع بالتتبيلة.



قلبتها على الجهه التانية.



هنا شكله متبل.



وهنا رصيتة فوق بعض علشان يتشبع بالتتبيلة.



وهنا خلصت وغطيتة بالنايلو وحطيتها في التلاجة لمدة نص ساعة.



حطيت الأسكالوب في الدقيق.



غطست الأسكالوب في(البيض مع كمون وفلفل أسود وملح).



غطيت الأسكالوب بالبقسماط.



وحطيت البفتيك في الدقيق.




غطست البفتيك في(البيض مع كمون وفلفل أسود وملح).



غطيت البفتيك بالبقسماط.






وهنا شكلة جاهز للقلي.



قليت البفتيك والأسكالوب يالزيت وفير وحامي.



قلبتة على الجهتين وصفيتة من الزيت.



وهنا شكل الأسكالوب مقرمش من بره وطري ولذيذ من جوه.



وهنا شكل البفتيك مقرمش من بره وطري ولذيذ من جوه.


وبالعافية عليكم ..


الموضوع منقول


جزاها الله كل خير صاحبة الموضوع







يتبـــــــــــــــــــــع

__________________

انا خلاص جعت ............

شكرا

المقادير
كعك مطحون ( بقسماط ) ( قرشله )
بانجان مقطع بقشره رفيع جدا ومقلي نصف قليه
معكرونه على شكل دوائر مطبوخه جاهزه
قالب كيك مدور مثل الصوره
زبده لدهن القالب


الطريقه

ندهن القالب بقليل من الزبده ونرش فيها الكعك لنعمل طبقه رقيقه منه
مثل الصوره




نضع قطع البانجان في قاع القالب تقريبا وعلى الحواف
مثل الصوره



نضع المعكرونه المجهزه على الباذنجان بطريقه مرتبه ونغطي بها حواف الباذنحان
مثل الصوره




نضع باقي الباذنجان على المعكرونه ( نغطيها تماما )
مثل الصوره



ونضع القالب على النار لمدة عشر دقائق او ربع ساعه وتقلب مثل قالب الكيك
مثل الصوره

ان شاء الله تعجبكم

الموضوع منقول


جزاها الله كل خير صاحبة الموضوع







يتبـــــــــــــــــــــع

__________________

اليوم حاقدم الكم طبق لذيذ وشهي وجديد ان شاء الله يعجبكم

برياني الكفتة

** المقادير **

3 كوب رز بسمتي طويل الحبة

1/2 م صغيرة زعفران

2 م ك ماء ورد

4 فصوص ثوم ناعمين

2 حبة بصل مفرومة ناعم

م ك زنجبيل طازج مفروم ناعم او مبشور

1_ 2 فلفل اخضر حار حسب الرغبة

4 ملاعق زيت نباتي او سمن

م ص كركم

2 م ص بهارات البرياني

ملح + القليل من الفلفل الاسود

4 كوب مرق او ماء حار

خليط الكفتة

حوالي 500 غم لحم مفروم ناعم

1/2 كوب بقدونس ناعم

2 م ك بقسماط

ملح + فلفل اسود + بهارات مشكلة

صنوبر وكاجو مقلي حسب المتوفر للزينة

( نضيف لخليط اللحم 1/2 كمية البصل والتوم والزنجبيل الناعم )

** الطريقة **

يغسل الارز جيدا وينقع في ماء مملح لمدة 1/2 ساعة

ينقع الزعفران في ماء الورد

نخلط مكونات الكفتة ( اللحمة الناعمة والبقدونس والبقسماط و1/2 كمية البصل والثوم والزنجبيل ونضيف ملح وفلفل اسود وبهار مشكل )
جيدا حتى تتجانس المكونات ... انا باعملهم عادة بمحضرة الطعام وباضيف للخليط م ك من زيت الزيتون وتشكل اصابع كما في الصورة



نسخن 2 م من الزيت النباتي او السمن ونقلب اصابع الكفتة حتى تجف منها السوائل وتكتسب لون وانا عادة اغطيها واضعها على نار هادئه قليلا الى ان يجف مائها و يصبح لونها كما في الصور




هنا بعد ما تحمرت رفعتها على ورق مطبخ ونضعها جانبا ونبدا في اعداد الارز




نضع بقية كمية البصل والتوم والزنجبيل والفلفل الحار في نفس القدر بعد ما نشيل الكفتة ونفلبهم بباقي مقدار الزيت حتى يذبل البصل ثم نضيف بهار البرياني والملح والفلفل الاسود والكركم ثم اضيفي المرق او الماء المغلي وممكن تضيفي مكعب ماجي لاضفاء نكهة للارز ودعيه يغلي قليلا مع البهارات


قومي بتصفية الارز ضيفيه للمرق ودعيه يغلي الى ان يتشرب الارز المرق ... يعني يصير المرق في مستوى الارز






ضيفي اصابع الكفتة المحمرة على سطح الارز ... وزعي فوقه خليط ماء الورد والزعفران غطي الارز ولا تحركيه واتركيه على نار هادئة جدا لمدة 20 دقيقة الى ينضج الارز تماما واذا احتاج كمية من الماء المغلي اضيفي له القليل وطبعا حسب نوع الارز


هنا شكله في القدر بعد النضج

انا قمت بتبخيره بطريقة الفحمة لاعطائه نكهة مميزة و يقدم مع سلطة الطحينة والسلطة الحارة






وهنا في طبق التقديم

طبعا انا شلت اصابع الكفتة على جنب وحركت الارز بخفة ثم سكبته في طبق التقديم و رتبت اصابع الكفتة كما في الصورة وزينته بالمكسرات المحمرة

شو رايكم حبايبي ؟

:[]L




وهنا صورة عن قرب






وهاي الطبق الجميل لاحلى رد واول رد







ان شاء الله طبق اليوم عجبكم


لاتنسوني من دعواتكم الحلوة ( دعواتكم لصاحبة الموضوع )



الموضوع منقول


جزاها الله كل خير صاحبة الموضوع







يتبـــــــــــــــــــــع

__________________

المقادير:

كبد
بصل
طماطم اخضر
فلفل اخضر

ملح
فلفل اسود

الطريقة:

نغسل الكبد تم نعمل به شرحات بالسكين ونتبله بملح وفلفل ونقطع الخضرة الي دوائر



نضع في الطاجين ورق الالمنيوم ونضع الكبد ثم الخضار

نلفه بالسلفر ونضعه في الفرن مع التقليب







وهذا الشكل النهائي للطبق



الموضوع منقول


جزاها الله كل خير صاحبة الموضوع







يتبـــــــــــــــــــــع

__________________

واو ماشاء الله نقل موفقك بارك الله فيكي اختي مستكه مبدعه دايما

Fettuccine Alfredo خطوه خطوه ،،وصوره صوره


@@ الــ م ــقـادير @@
_________________




>بـصـل & ثـوم مفرووومين ناعم ،،

>بوكت مكرونه فيتوشيني (انا حطيت المكس الابيض والاخضر )،،

>دجاج بدون جلد او عظم (مسحب) مقطع شرحات ،،

>علبة مشروووم شرايح مصفى ومغسول ،،

>زيت

__البهارات__



>ملح

> بهارات ايطاليه (اللي عندي اميركان قاردن)

>اورجانو

>جبنة بارميزان ( انا استخدمت بديل جبنة البارميزان تلاقونه برف البهارات)

__الصلصه__



>زبده

>كريمة خفق

>ملعقة جبنه سايله ...

> علبة قشطه (قيمر)

___الفاينل تتش__



>ريحان مفروم (للاسف ماعندي وحطيت بقدونس)

>جبنة موتزريلا مبشوره ،،







@@ الـ ط ــريقـه @@


>اسلقي الباستا بمويه وزيت وملح ،،







وبهذا الوقت ابدي بالدجاج ،،


>حطي الزيت بالقدرر او التاوه ،،





>كشني البصل & الثوم المفرومين ،،





> بعد كذا ضيفي الدجاج ،،






>وبعد ماينشف الدجاج شوي ضيفي نتفة زبده ،،





>ضيفي المشروووم ،،




>وبعد كذا ضيفي البهارات (الملح&البهارات الايطاليه&الاوريجانو)





ونتركها شوي لحد مايستوي الدجاج ،،


>والحين ضيفي القشطه & وملعقة الجبن ،،



وحركييه زين لحد ماتختلط تمام ،،







>بعد ماتستوي الباستا ،،

نصفيها ،، ونصب عليها مويه بارده (عشان ماتتلزق)،،



> بعد كذا نحط الباستا على الدجاج ،،



ونخلطهم كووويس ،،



> والحين نضيف كريمة الخفق شوي شوي ،،،

على حسب رغبتك طبعا تحبينها كثيره كثري او قليله ،،



وطبعا نخلطهمممم زييين مازين ،،

< والحييين اخر شي نرش الوجه بجبنة الموتزريلا ،،



ونسكر القدر ونتركهم حول خمس دقايق سوا ،،

< والحين اخر شي نفتح الغطا ونحرك الباستا مع جبنة الموتزريلا ،،

ونحطها بصحن التقديم ،،

ونرش فوقها جبنة البارميزان او بديل البارميزان ،،



ونزينها بالريحان ،،



اتمنى الوصفه عجبتكم وتجربونها ،،

تـــحيــاتي ،،


الموضوع منقول بتصريف


جزاها الله كل خير صاحبة الموضوع







يتبـــــــــــــــــــــع

__________________