الاكل الاندونيسي<<< تحدى بيني وبين زوجي - الصفحة 2 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
قديم 04-06-2008, 09:37 AM
  #11
لولـو ستايل
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 702
لولـو ستايل غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة (أم جمانة) مشاهدة المشاركة
نسيت أهم شيء واللي أحبه جدااااااااا


[gdwl]



أقول ترى جوعتيني من صباح الله خير وشهيتيني


على فكرة نحن نخصص يوم معين تجتمع فيه شغالات العائلة ويسوون لنا كمية كبيرة نتغذي ونتعشى منها


بروح أنام واقول لزوجي يجيب لنا غذاء أكل جاوي لإن شغلته شغلة وانا وراي العصر حفلة تخرج جمانة في مدرستها وفي الليل زواج ولد خالتي والله يعيين ويسهل يارب






مشاء الله مشاءالله بصراحه ماكنت اتوقع احصل احد يجيب لي طرق اكل اندونسيه واكلات فوق طلبي تسلمين يام جمانه ومبروك على جمانه التخرج والف الف مبروك فرح ولد خالتك لاسف محنا معزومين كان جيناك :14:
وبخصوص شغالتك طلبتك يام جمانه اذا سويتو شي اندنيسي عاد صورة لنا اصلا حنا عقول مافي مانتعلم الى بالصور واغلب الى تلعمناة بالصور عاد اذا صار معك اكله اندونسيه كذا سبيشل صورية لنا وتكون من الطبخات الجديده على المنتدى الرائع ادري ادري كلفت عليك ترا حنا طماعين بس استاذتي لازم ادلع




يالله يسعدك يام جمانه انتى وكل وحدة افاداتنا ببهذا المنتدى وساهمت حتى لو بالقليل اصلا انتو ماتدرون لاي درجه لكم فضل علينا حنا طلعنا من بيوت اهلنا مانعرف نسوي البيض ولولاانتوو كانا للحين نفحط
ولعلمك كمان يانه جميع المتغربين الى يقربون لي والى يقربون لصحابتي ويدروسون بالخارج تلعمووو وفادو نفسهم وصار فنانين بسبب هذا القسم بالمنتدى الرائع وبذات االطبخات المصوره الله يجعله في ميزان درجاتهم يارب ويفوفكم ويثبكتم لكل مايحبه الله ويرضاة الف الف شكر استاذتي

التعديل الأخير تم بواسطة لولـو ستايل ; 04-06-2008 الساعة 09:40 AM
قديم 04-06-2008, 09:43 AM
  #12
لولـو ستايل
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 702
لولـو ستايل غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة (أم جمانة) مشاهدة المشاركة
نسيت أهم شيء واللي أحبه جدااااااااا


[gdwl]



أقول ترى جوعتيني من صباح الله خير وشهيتيني


على فكرة نحن نخصص يوم معين تجتمع فيه شغالات العائلة ويسوون لنا كمية كبيرة نتغذي ونتعشى منها


بروح أنام واقول لزوجي يجيب لنا غذاء أكل جاوي لإن شغلته شغلة وانا وراي العصر حفلة تخرج جمانة في مدرستها وفي الليل زواج ولد خالتي والله يعيين ويسهل يارب



















[color="blue"]ام جمانه وش يعني كميري
وش يعني لاوس ولك جزيل الشكر [/color
]

التعديل الأخير تم بواسطة لولـو ستايل ; 04-06-2008 الساعة 10:00 AM
قديم 04-06-2008, 09:59 AM
  #13
لولـو ستايل
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 702
لولـو ستايل غير متصل  
ناثو قورين بعد من الطبخات المشهورة جدااا جدااااا الى اذا احد عنده طريقتها بالصور او اي من هذة الطبخات مصورة يكون احسن ولكم كل الوقت وكل الشكر لام جمانه

والى تقدر اي احد يقدر ياريت موضوعي يكون مفتوح حتى لمده شهر اي وحدة تتقن الاكل الاندونيسي ياريت مماتبخل علينا
قديم 04-06-2008, 10:02 AM
  #14
عاشقة عيونه
قلم مبدع
 الصورة الرمزية عاشقة عيونه
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 1,448
عاشقة عيونه غير متصل  
اختي ان اعرف طبخة اندونسية اسمها()(((((بامي)))))()
اذا بتحبين بنزل طريقتها
قديم 04-06-2008, 10:14 AM
  #15
لولـو ستايل
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 702
لولـو ستايل غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة عيونه مشاهدة المشاركة
اختي ان اعرف طبخة اندونسية اسمها()(((((بامي)))))()
اذا بتحبين بنزل طريقتها

هلا والله اختى عاشقه بامي ماقالي عنها لكن لامانع اي طبخه اندونيسيه تحضركم ياريت اذا تقدرون تنزلونها


منها تكون من الطبخات اللميزة والجديده بالمنتدى ومنها استفيد من مجموعه طبخات اندونيسيه ونتعم الف الف شكر عاشقه
قديم 04-06-2008, 10:16 AM
  #16
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
بارك الله فيكي ام جمانة ابدعتي كعادتك


ما شاء الله عليكي بارك الله فيكي


و ان شاء الله ابحث عن وصفات و انزلها بالموضوع


تحياتي
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 04-06-2008, 08:26 PM
  #17
cutiepie
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Mar 2008
المشاركات: 3,918
cutiepie غير متصل  
ناسي قورينج (اي الارز المقلي)





المكونات الأساسية :

أرز أبيض تايلندي مطبوخ [ درجة أولى ]

- بصل - طماطم - زيت - بيض - ثوم مطحون - ملح

المكونات الفرعية : [ يعني على حسب الرغبة ]

فاصوليا - جزر - كروم - بازيلا - ذرة - فلفل أخضر - كاتشب الطماطم - روبيان [ جمبري ] اودجاج

طريقة التحضييير

1- نقطع حبتين بصل و4 حبات فلفل أخضر شرائح ونكشنهم على نار هادئة ونحط معاهم ملعقة ثوم مطحوون
2- نقطع الطماطم شرائح ونحطه مع البصل ونضيف شوية كاتشب الطماطم ونقطع الفاصوليا شرائح والجزر مكعبات [ طبعا إللي أنا أستخدمته خضار مجمدة والطازج يكون أحسن ]
ونحطهم معاهم ونرش شوية ملح ونقلب الخليط إليين يتجانس ونسيبه شويتيين

3- نحط البيض [ الكمية على حسب الرغبة وأنا حطيت 5 بيضات ] ونقلب الخلييط إليين يتجانس تماما ونسيبه شوية

4- نحط الرز الأبيض المطبوخ ونقلبه مع الخلييييط

وهذه طريقة اخرى ناسي قورنيق (Nasi goreng)

المكونات:
1-لحم او دجاج-حسب الطلب
2-بصل اخضر
3-ثوم
4-الكاتشب الاندونيسي الاسود (حسب الطلب)
5-رز ابيض
6-خس+جرجير للزينة
7-فلفل احمر حراق
8-بيض مقلي بعيون
9-صلصة لوز سوداني

طريقة عمل ناسي قورينق Nasi goreng:
نسلق الرز الابيض(كالعاده) اولا ومن ثم نضعها على جنب لتبرد
ثم ناتي بصاج ونضع قليل من الزيت ومن ثم البصل والثوم الا ان ينضج
ثم ناتي بالدجاج او اللحم ونخلط البصل والثوم معه ونقوم بعملية القلي وتقليب المكونات مع الارز الابيض الجاهزالا ان ينضج ونضعه على صحن جاهز ومزين بالخس والجرجير
ومن ثم ناتي بصحن ونضع المكونات وفوقه الكاتشب الاسود




وممكن نضيف معاهم الكروبوك المقلي بعد تكسيره الا قطع صغيره
ومن ثم الكاتشب الاسود والسمبل الحار ( ممكن انت تقليه او يجي مقلي جاهز )





البوبورايام


البوبورايام هكذا تنطق بلاندونيسي وهي تعني الرزالمسلوق مع الدجاج (ايام)

المكونات
1-رز(بسمتي)
2-دجاج مقطع قطع لشرائح طويله وصغيره
3-كربوك(يباع في المتاجر الكبيره) وهو عباره عن جمبري ناشف وله عدته انواع(يفضل التنويع وقت الشراء)
4-الكاتشب الاندونيسي الاسود
5-سمبل وهو عباره عن فلفل احمر(حار)+بصل+ثوم ويقلي في الزيت جيدا

طريقة عمل البوبورايام
اولا - نطبخ الرز كالعاده الا ان يصبح مثل رز السليق المعروف
ثانيا-نأتي بشرائح الدجاج المقطعه صغيره ونقليها في الزيت
ثالثا-نأتي بالكروبوك وايضا نقليه في الزيت
بعد الانتهاء من جميع الاعمال السابقه
نحضر صحن ونضع الرز ومن ثم الدجاج وفوقه الكروبوك المقلي بعد تكسيره الا قطع صغيره
ومن ثم الكاتشب الاسود والسمبل الحار

ملحوظه
يشرب الاندونيسين مع هذه الاكله غالبا الشاي بس من غير سكر

معلومه عن هذه الاكله
البوبورايام اكله اندونيسيه وتعتبر من وجبات الافطار في اندونيسيا
ومنتشره جدا في منطقه بونشاك وفي روايه اخرى بونجاك


أيام باكر بادينج (Ayam Bakar Padang)
1- جوز الهند
2- بصل اخضر
3- ثوم
4- قطع من الليموون
5-كاتشب اسود الاندونيسي
6-رز
7- فلفل احمر
8-حبة طمام
9-دجاج

طريقة أيام باكر بادينج Ayam Bakar Padang:

نسلق الزر الابيض جيدا (كالعاده) اولا ومن ثم نضعها على جنب لتبرد
ثم ناتي بصاج ونضع قليل من الزيت ومن ثم البصل والثوم الا ان ينضج ثم نحضرجوز الهند ونعصر علية ليمون وفلفل احمروالكاتشب الاسود والطماطم ونخلطها جيدا ونضع الدجاج ونبدا بعملة الخلط الجيد ونبدا بعملية الشوي جيدا


دادر (Dadar)
1- جوز الهند
2- بصل اخضر
3- ثوم
4- (للزينة)قطع من الليموون
5-كاتسب اسود الاندونيسي
6- فلفل احمر
7-حبة طمام
8-لحم او دجاج(حسب الطلب)
طريقة دادار Dadar:
نسلق اللحم او الدجاج جيدا (كالعاده) اولا ومن ثم نضعها على جنب لتبرد
ثم ناتي بصاج ونضع قليل من الزيت ومن ثم البصل والثوم الا ان ينضج ثم نحضرجوز الهند ونضع الفلفل الاحمروالكاتشب الاسود والطماطم ونخلطها جيدا ونضع الدجاج او اللحم ونبدا بعملة الخلط الجيد ونبدا بعملية التحمية بالزيت حتي تاخذ اللون البني وينضج جيدا
تأكل مع الرز الابيض او الخبز

ايكان ليلي (Ikan Lele)

المكونات:
1- (للزينة)قطع من الليموون
2-كاتسب اسود الاندونيسي
3- فلفل احمر
4-حبة طمام
5- سمك
6-حليب جوز الهند
7-صلصة طماطم

طريقة ايكان ليلي Ikan Lele:
اكلة خفيفة بحرية ما تحتاج الا انك تقلي البصل والثوم جيدا حتي تاخذ اللون البني و من ثم نضع قطعة السمك (سمك زبيدي ان امكن لانة خالي من الشوك وطعمة روعه) مع شوية ملح فلفل اسود وتحط الكاتشب الاسود عليهاو تخلط الفلفل الاحمر كويس مع قطعة السمك وتضع حليب جوز الهند مع صلصة الطماطم حتي تاخذ اللون الاحمر وتزين طبقك باليمون وجرجير والخس تاكل مع الرز الابيض او الخبز





جودة (Godoh )

المكونات:

1- موز
2-دقيق
3- جوز هند
4-زبدة
5- سكر

طريقة جودة Godoh :

طريقة سهلة جدا الطريقة الاولي انك تقوم بتقطيع الموز الي احجام متوسطة وتضعها علي النار وتقوم بعملية القلي ووضع السكر والدقيق الي ان تاخذ اللون الاسمر او البني والطريقة الاخري انك تقوم بوضع جوز الهند فقط علي قطع الموز والطريقه الاخيرة انك تقوم بتقطيع الموز الي شرائح صغيرة جدا ويضاف اليها جوز الهند والسكر وتقوم بعملية القلي بالزبدة الي ان تاخذ اللون البني علية وتضعه في صحون مزينه





ساتي أودان (sati udan)

المكونات:

1-جمبري حجم كبير
2-بصل اخضر
3-ثوم
4-الكاتشب الاندونيسي الاسود (حسب الطلب)
5-رز ابيض
6-خس+جرجير للزينة


طريقة عمل ساتي أودان sati udan:
نسلق الرز الابيض(كالعاده) اولا ومن ثم نضعها على جنب لتبرد
ثم ناتي بصاج ونضع قليل من الزيت ومن ثم البصل والثوم الا ان ينضج
ثم ناتي بالجمبري ونخلط البصل والثوم معه ونقوم بعملية الشوي الا ان ينضج ونضعه على صحن جاهز ومزين بالخس والجرجير
ومن ثم ناتي بصحن ونضع المكونات وفوقه الكاتشب الاسود





ريندانق (Rendang)
المكونات:

1-لحم بقري

2-بصل اخضر
3-ثوم
4-الكاتشب الاندونيسي الاسود (حسب الطلب)
5-رز ابيض
6-خس+جرجير للزينة
7-فلفل احمر حراق
8-بيض مقلي بعيون

طريقة عمل راندق Rendang:
نسلق الرز الابيض(كالعاده) اولا ومن ثم نضعها على جنب لتبرد
ثم ناتي بصاج ونضع قليل من الزيت ومن ثم البصل والثوم الا ان ينضج
ثم ناتي اللحم ونخلط البصل والثوم معه ونقوم بعملية تشويح علي النار الا ان ينضج ونضعه على صحن

جاهز ومزين بالخس والجرجير ونقدم الرز الابيض بجانبة
ومن ثم ناتي بصحن ونضع المكونات وفوقه الكاتشب الاسود


قادوقادو (Gado-gado)
المكونات:
1-جرجير
2-بصل اخضر
3-خيار
4-الكاتشب الاندونيسي الاسود (حسب الطلب)
5-خس
6-بطاطس مسلوقة
7-فلفل احمر حراق
8-بيض مسلوق
9-صلصة لوز سوداني

طريقة عمل قادوقادو Gado-gado:
نسلق جميع المكونات السابقه جيدا خصوصا البطاطس لانها تاخذ وقت(كالعاده) اولا ومن ثم نضعها على جنب لتبرد
ثم ناتي بصاج ونضع قليل من الزيت ومن ثم البصل والثوم الا ان ينضج
ثم ناتي بجميع المكونات ونضعها في صحن ونضع علية الكاتشب الاسود الاندونيسي والصلصة لوز سوداني ونزين الصحن بكم قطعه خس علي جرجير وتقدم ساخنة او باردة تيدا مسألة



ساتي ليليت (Sate Lilit)


المكونات:
1-دجاج او لحم حسب الرغبة
2-بصل اخضر
3-ثوم
4-بطاطس مسلوقة جيدا
5-صلصة الاندونيسي كاتب اسود
6-جرجير
7-فلفل احمر حراق


طريقة ساتي ليليت Sate Lilit
نجيب اللحم او الدجاج ونقطع قطع صغيرة ومن ثم نجيب صاج ونقلي الثوم والبصل الاخضر جيدا بالزيت حتي ينضج ونخلط الدجاج او اللحم حسب الرغبة جيدا بالثوم والبصل الاخضر ونضع قليل من الكاتب الاسود علي علشان النكهة ومن ثم نقوم بشوي الساتي جيدا





ناسي كونيج (Nasi Kuning)
1- زر ابيض اندونيسي
2- كاستين جوز الهند مخلوط بحليب
3- قطع من السمك
4- بصل اخضر
5- ثوم
6- قطع من الليموون
7-كاتسب اسود الاندونيسي
8- جمبري متوسط الحجم(حسب الرغبة)
9- فلفل احمر
10-حبة طمام لعطاء اللون للرز

طريقة ناسي كونيج Nasi Kuning:
نسلق الزر الابيض جيدا (كالعاده) اولا ومن ثم نضعها على جنب لتبرد
ثم ناتي بصاج ونضع قليل من الزيت ومن ثم البصل والثوم الا ان ينضج طبعا السمك والجمبري ما راح ياخذو وقت في التسوية ثم نضع حليب جوز الهند فوق المكونات ومن ثم نضعها علي الرز
ثم ناتي بجميع المكونات ونضعها في صحن ونضع علية الفلفل الاحمر


روجك(سلطة فواكهة) (Rujak)


المكونات:

1- (للزينة)قطع من الليموون
2-اناناس
3- ببايا
4-فراولة
5- مانجا
6-شمام
7-بطيخ(حسب الطلب)
8-عصير برتقال

طريقة روجك(سلطة فواكهة) Rujak:

طريقة سهلة جدا الطريقة انك تقوم بتقطيع الفواكة سابقة الذكر الا احجام متوسطة وتضع علية عصير البرتقال وتضعه في صحن مزين بقطع الليمون

__________________
اللهم احفظ اخي و ارفع عنه..و اكشف ضره..و اعده الينا سالماً معافى..عاجلاً غير آجل..

و احفظ اهل بيتي من كل سوء...

يا حي يا قيوم برحمتك استغيث..
حسبي الله و نعم الوكيل..
لا تنسونا من الدعاء..
قديم 04-06-2008, 08:28 PM
  #18
cutiepie
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Mar 2008
المشاركات: 3,918
cutiepie غير متصل  
و مبارك يا عروسة...و الله يوفقك...
__________________
اللهم احفظ اخي و ارفع عنه..و اكشف ضره..و اعده الينا سالماً معافى..عاجلاً غير آجل..

و احفظ اهل بيتي من كل سوء...

يا حي يا قيوم برحمتك استغيث..
حسبي الله و نعم الوكيل..
لا تنسونا من الدعاء..
قديم 04-06-2008, 08:32 PM
  #19
ماء القمر
شيف المنتدى المتألقة
 الصورة الرمزية ماء القمر
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 5,724
ماء القمر غير متصل  
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


ملفى للأكلات الجاويه وبصوره


http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=156802

الله يوفقك ويعطيك العافيه

لك فائق احترامى
__________________
قوس قزح

مماينتشرولايصح
(لاتقولو قوس قزح,فإن قزح شيطان,ولاكن قولوا:قوس الله,فهو أمان لأهل الارض من الغرق)
ضعفه السخاوى وقال الألبانى:حديث موضوع[السلسله الضعيفه2/264]
فلايصح المنع من قول قوس قزح

من رسائل الشيخ محمدصالح المنجد من قناه المجد
قديم 05-06-2008, 02:53 AM
  #20
الطير الأزرق
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية الطير الأزرق
تاريخ التسجيل: Nov 2007
المشاركات: 689
الطير الأزرق غير متصل  
أنا عندي طريقة أكل أندونسية تعلمتها من شغالة جارتي وهي صحيح اسمها غريب بس مرة طعم

بلا بلا

المقادير
2 كأس طحين أبيض
2 حبة فلفل رومي مقطع إلى شرائح( كأنها مبشورة )
3 حبات جزر متوسطة
شوية كرنب مقطع صغار
بصل أخضر مقطع للنكهة شوية
ملح ___ ملح صوديوم


الطريقة
تعجن جميع المقادير بالماء إلى أن تصبح عجينة لينة وبعدها توضع في الزيت عن طريق ملعقة الطعام واحدة تلو الأخرى إلى أن تتماسك وتتحمر
و بالعافية

التعديل الأخير تم بواسطة indienne ; 05-06-2008 الساعة 09:31 AM السبب: تعديل لون الخط
موضوع مغلق

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 08:03 PM.


images