استكمالا لطريقه صنع الحلويات الفرنسيه بالخطوات والصور - الصفحة 4 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

حلويات حلويات بأنواعها المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 08-04-2006, 03:02 PM
  #31
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رقة
عزيزتى مستكة نشكرك على هذا الجهد الجبار

مع كل استكمالا اكلات احلى والذ

جعلة الله فى ميزان الحسنات باذن الله

فتحتى نفسنا

فى انتظار المزيد منكم باذن الله

لك ارق التحيات

رقة



__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 08-04-2006, 03:04 PM
  #32
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sunshine545
صراحة يعجز اللسان عن وصفك يا مستكة وصفات رائعة مشهية و الله يعطيك الف عافية على المجهود الرائع

__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 09-04-2006, 01:55 AM
  #33
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

بسم الله الرحمن الرحيم

استكمالا ...

كيكه gianduia

المقادير:

كاس ونص جوز
200 جرام شكولاته خام مذوبه في حمام مائي
كاس سكر مقسم الى قسمين
150 جرام زبده اي اصبع ونص بحراره الغرفه
8 بيض
ثلاث ارباع الكاس دقيق منخول
2 ملعقه كاكاو بودره

الطريقه:



نبطن القالب بورق الزبده ونرش عليه كاكاو بودره



نضع الجوز في المكينه مع نص كاس السكر ويطحن مع بعض حتى ينعم



نخلط الشكولاته الخام المذوبه مع خليط السكر والجوز



نضيف لها صفار البيض بالتدريج



نخفق بياض البيض مع نص كاس السكر الباقي



شكل بياض البيض بعد الخفق



نضع على الخليط الدقيق وبياض البيض بالتدريج وبخفه



نضعه في قالب الخبز المرشوش بالكاكاو البودره ونضعه في الفرن لمده 30 دقيقه

طريقه عمل كريمه الجناش




نسخن كاس من الكريمه الطازجه على النار لتغلي



اذا كانت لتغطيه الكيك نضيف لها 2 ملعقه زبده لاعطاء للمعه للقالب



نقلب الكيكه بعد ان تبرد



نقطعها شرائح لحشوها بكريمه الجناش



نصب الكريمه الجناش على وجه الكيكه



و بالهنا و الشفا ...

و يستكمل ....

منقول
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 09-04-2006, 02:32 AM
  #34
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

بسم الله الرحمن الرحيم

استكمالا ...


كيكه الاسفنجيه بحشوه الكسترد الطبيعي

المقادير:

كيكه اسفنجيه دائريه مقسمه الى 3 شرائح
4 صفار بيض
ملعقه جيلاتين
5 ملاعق اكل سكر
رشه فانليا
ملعقه سكر بودره
ثلاث ارباع الكاس شيره او اي عصير عندك
نص كاس من اي عصير لتلين الكيك
للتزيين كرز او روزبري

الطريقه:





نضع صفار البيض والسكر العادي والبودره في حمام مائى نذوب الجلاتين في 2 ملعقه ماء فاتر ثم نضيفه الى صفار البيض مع التحريك



نضيف اليه العصير او الشيره حسب الرغبه



نضيف اليه الفانليا



نستمر في التحريك للحصول على القوام المطلوب



نضع شريحه الكيك على صحن التقديم



نسقي الشريحه بالعصير المرغوب وممكن بالشيره



نضع عليها خليط الكسترد الذي سبق اعداده ونكرر الخطوات في الشريحتين الباقيه


بعد دهن الجوانب والوجه بالخليط السابق تجمل الوجه بالكرز او الفراولة




يتبع ............

منقول
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 09-04-2006, 03:25 AM
  #35
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

بسم الله الرحمن الرحيم

استكمالا...

الشارلوت

المقادير:

بسكويت اصابع
200 جرام شكولاته خام مقطعه مكعبات صغيره
3 بياض بيض
4 صفار بيض
80 جرام زبده
نص كاس كريمه سائله
ربع كاس سكر بودره
نص كاس سكر عادي
3 ملاعق كبيره نسكافيه
للوجه شكولاته سبنجيلز او بندق مجروش

الطريقه:



المقادير المطلوبه



نسيح الشكولاته في حمام مائي



نضيف اليها الزبده ونستمر في التحريك




نضيف اليها صفار البيض ونحركها في حمام مائي



نخفق الكريمه السائله



نضيفها الى الشكولاته ونستمر في الخفق



نخفق بياض البيض جيدا



نضيف السكر البودره الى بياض البيض للحصول على المارينغ



نضيف الخليط الى الشكولاته



نخلطه جيدا



نخلط النسكافيه مع السكر العادي وكاس الماء ونغمس فيه البسكويت




نرص البسكوت في قالب الشارلوت بعد غمسه في النسكافيه



نضع طبقه من خليط الشكولاته ثم طبقه من البسكويت




نضع النص الثاني من خليط الشكولاته



نغطي القالب وندخله الثلاجه لمده يوم



نقلبه في طبق التقديم مزين بالشكولاته السبنجليز او البندق


يتبع...

منقول
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 09-04-2006, 04:08 AM
  #36
بتول العلي
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية بتول العلي
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 271
بتول العلي غير متصل  
ohhhh may gad
very nice
very delicious sweets
Thanks to you
__________________


لك منا كل التحية..
من منسوبات الجامعة العربية المفتوحة
الرياض
قديم 09-04-2006, 02:38 PM
  #37
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
بسم الله الرحمن الرحيم


استكمالا...

ايس كريم جذع الشجره بالفواكه

المقادير:

2علبه كبيره ايس كريم بالفانليا
حبه كيوي - حبه مانجا - نص حبه اناناس - 12 حبه تمر - 3 حبه مشمش
ربع كوب جوز مجروش
نص كاس ماء
رشه فانليا
ربع كاس سكر

للزينه:

حلقات من الكيوي - حبات من اللوز - كرز

الطريقه:



المقادير المطلوبه



نضع السكر والماء في القدر



نضعه على النار ليغلي



نقطع الفواكه الى مكعبات صغيره



نضع الفواكه في القدر مع السكر والماء وتترك تغلي 5 دقائق



نقطع التمر مكعبات صغيره



نخلط الفواكه بعد ان تبرد مع التمر والايس كريم والجوز المجروش



نخلطها جيدا



نضعها في القالب بعد ان نبطنه بالبلاستيك وتدخل الفريزر



نخرجها من الفريزر بعد ان تجمد



نجملها بالكيوي والكرز


يتبع ...

منقول
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 09-04-2006, 02:59 PM
  #38
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
بسم الله الرحمن الرحيم



نستكمل ملف الحلويات ......


شكولاته التقديم



المقادير:

كاس زبده الفول السوداني ممكن استبدالها بكاس من النسله والاختيار لك ممكن اضافه القليل من الكاكاو البودره للخلطه
نص كاس كورن فليكس مكسر او لوز مجروش او بندق او اي نوع من المكسرات
اصبع زبده سايح
نص كاس بسكوت مطحون
ممكن حشو الخلطه بالكرز او الزبيب او مكسرات صحيحه

للتغطيه:

2 كاس شكولاته خام مذوبه في حمام مائي او 2 كاس شكولاته بيضاء مذوبه

للزينه:

نص كاس شكولاته مذوبه في حمام مائي ممكن شكولاته بيضاء او العكس

الطريقه:



نخلط النسله او زبده الفول السوداني مع البسكوت المطحون والزبده



نضيف الكورن فليكس واللوز المجروش



نعملها كور كما في الصوره



نسقط الكور في الشكولاته السايحه



نغطي بالشكولاته كامل الجوانب



نرفع الكور من الشكولاته



نضع عليها خطوط من الشكولاته السايحه بواسطه الملعقه



شكل الخطوط من قرب ونضعها في الثلاجه لتبرد لوقت التقديم



شكلها من الداخل والف عافيه ....
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 09-04-2006 الساعة 03:11 PM
قديم 09-04-2006, 04:30 PM
  #39
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
بسم الله الرحمن الرحيم

استكمالا....

حلويات patiss mini الفرنسية

chocolate mousse patiss



المقادير:
كاس كريمه بارده
نص كاس شكولاته سائله
ملعقه جلاتين مذوب
ربع سكر بودره
للزينه:
شكولاته مره خام مبشوره - سكر بودره
الطريقه:
تخفق الكريمه السائله يضاف اليها السكر البودره ونستمر في الخفق ثم يضاف اليها الشكولاته السائله والجلاتين ثم تصب في القالب الصغير ذو قاعده متحركه ويترك في الثلاجه لمده يوم تفك من القالب وقت التقديم وتجمل بالشكولاته المبشوره والسكر البودره

****

طبقات اللفراوله والفانليا موس



المقادير:

شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي صغيره بحجم القالب
كاس كريمه بارده
ربع كاس سكر بودره
2 ملعقه جلاتين مذوب
قطره من اللون الطعام الاحمر
ربع كاس من خلاصه الفراوله وذلك بخلط الفراوله في الخلاط مع قليل من الماء وتصفيتها
3 ملاعق جلى فراوله مذوب في 5 ملاعق ماء
للوجه:
شكولاته بيضاء مبشوره
الطريقه:
تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف السكر البودره بالتدريج ثم يضاف الجلاتين المذوب ثم نقسم الخليط الى نصفين نصفه نضع عليه خلاصه الفراوله وقطره من اللون الاحمر والاخر يترك من دون اضافه
توضع شريحه الكيك في اسفل القالب المتحرك
نضيف الكريمه المخلوطه بخلاصه الفراوله الى القالب وتوضع في الثلاجه لتجمد
نضيف القسم الثاني من الكريمه في القالب وتوضع في الثلاجه لتجمد
نصب على الوجه جلى الفراوله المذوب بحرص ويترك في الثلاجه يوم كامل
عند التقديم تفك من القالب وتجمل بالشكولاته البيضاء المبشوره


يتبع ...........

منقول
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 09-04-2006, 04:35 PM
  #40
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
بسم الله الرحمن الرحيم

استكمالا ...

ماسكربوني موس




المقادير:

كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس جبنه ماسكربوني ممكن استخدام جبنه كيري
ربع كاس سكر بودره
شريحه دائريه كيك اسفنجي بالشكولاته
ملعقه جلاتين مذوب
رشه فانليا

للوجه:

شكولاته بودره - رشه من النسكافيه

الطريقه:

تخفق الكريمه البارده في الخلاط ثم يضاف اليها السكر البودره بالتدريج
تضاف اليه الجبنه والفانليا مع الاستمرار في الخفق
يضاف اليها الجلاتين المذوب
توضع شريحه الكيكه في اسفل القالب المتحرك
تصب في القالب وتدخل الثلاجه لمده يوم
عند التقديم تخرج من القالب وترش بالكاكاو البودره والنسكافيه
****

طبقات الشكولاته والفانليا



المقادير:

كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس شكولاته سائله
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
ربع كاس سكر بودره
2 ملعقه جيلاتين مذوب
رشه فانليا

للوجه:

شكولاته مبشوره - سكر بودره

الطريقه:

تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف اليها السكر البودره بالتدريج والفانليا والجيلاتين
تقسم الخليط الي نصفين نضيف للقسم الاول الشكولاته السائله ويخفق جيدا
يترك القسم الثاني من دون اضافات
توضع شريحه الكيكه الاسفنجيه بالشكولاته في القالب المتحرك
تصب عليها الخليط الاول بالشكولاته وتترك في الثلاجه لتبرد
يضاف اليها الخليط الثاني بالفانليا وتترك في الثلاجه يوم كامل
حين التقديم ترفع من القالب وترش بالشكولاته المبشوره والسكر البودره على الوجه
****

الموكا موس



المقادير:

كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس سكر
ربع كاس شكولاته سائله
2 ملعقه نسكافيه مذوبه في قليل من الماء
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
رشه فانليا
3 ملاعق جلاتين مذوب

للوجه:

2 ملعقه نسكافيه ملعقه سكر بودره مخلوطه مع 6 ملاعق ماء ونص ملعقه جيلاتين

الطريقه:

تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف السكر البودره بالتدريج
تضاف الفانليا والجلاتين المذوب مع الاستمرار في الخفق
نقسم الخليط الى قسمين
قسم نضيف اليه الشكولاته السائله ونخفقه
القسم الثاني يضاف اليه النسكافيه المذوب ونخلطه جيدا
نضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نضيف اليها القسم الاول وتترك في الثلاجه لتجمد
نضيف القسم الثاني ونتركه في الثلاجه ليجمد
نضع عليه خلطه الوجه ونتركه لمده يوم في الثلاجه ويقدم


يتبع ...


منقول
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 03:33 PM.


images