البرياني الهندي - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
قديم 04-09-2007, 10:54 AM
  #1
La7n_In_LoVe
قلم مبدع
تاريخ التسجيل: Jul 2005
المشاركات: 295
La7n_In_LoVe غير متصل  
البرياني الهندي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم طباخين طباخات


انا كنت رايحه مطعم وذقت طبخه مره لذيذه ما ادري وش يسمونها ....

بس اهي تكون في قدر مادري شيسموه خزف يمكن ما ادري

المهم / اهي رز مع لحم او ربيان مخلوط في ذالك القدر اللي ينحط بالفرن بعد تغطيتها بالعجين عشان يصير خبز ....

ماادري فهمتوني ولا لا لآني ما ني عارفه حتى اسمها ،، بس نفسي اسويها وماني عارفه من وين وكيف اجيب طريقتها وخصوصا الخبز اللي فوق ، وطريقة وضع الرز في الفرن ؟؟؟؟


اتمنى انكم فهمتوني
__________________
لا إله إلا الله العظيم الحليم ، والحمد لله رب العالمين
قديم 04-09-2007, 10:57 AM
  #2
محمد هيا
عضو مميز
 الصورة الرمزية محمد هيا
تاريخ التسجيل: May 2007
المشاركات: 2,470
محمد هيا غير متصل  
مرحبا
بصراحة انا ماعرفت الطبخة ؟
__________________
قديم 04-09-2007, 10:58 AM
  #3
دلع ودلع
عضو مميز و مثالي
 الصورة الرمزية دلع ودلع
تاريخ التسجيل: Aug 2005
المشاركات: 1,803
دلع ودلع غير متصل  
أنا الصراحة أحب الطبخ وايد بس بالنسبة لطبخ الأرز موب ذاك الزود أتوقع إنج كليتي برياني هندية لأني أذكر مره كليت برياني الربيان في مطعم هندي وكانت نفس الوصف اللي قلتي عليه الأرز في قدر من الخزف وفوقه قطعه من خبز الرقاق أتمنى من خبيرات الأرز الإفادة أكثر
__________________



قديم 10-09-2007, 08:30 AM
  #4
(أم جمانة)
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية (أم جمانة)
تاريخ التسجيل: May 2004
المشاركات: 5,678
(أم جمانة) غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة La7n_In_LoVe
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم طباخين طباخات


انا كنت رايحه مطعم وذقت طبخه مره لذيذه ما ادري وش يسمونها ....

هذه سلمك الله إسمها أكلة مادري وش يقولونلها

بس اهي تكون في قدر مادري شيسموه خزف يمكن ما ادري

تسوينها في قدر فخار أو مادري وش نوعه

المهم / اهي رز مع لحم او ربيان مخلوط في ذالك القدر اللي ينحط بالفرن بعد تغطيتها بالعجين عشان يصير خبز ....


تحطيني دجاج أو لحم أو ذاك اللى مادري وش يسمونه وترشين فوقها مدري وش يحطون لها
وتدخلينها ذاك الحار مدري وش هو!!!!




ماادري فهمتوني ولا لا لآني ما ني عارفه حتى اسمها ،، بس نفسي اسويها وماني عارفه من وين وكيف اجيب طريقتها وخصوصا الخبز اللي فوق ، وطريقة وضع الرز في الفرن ؟؟؟؟


اتمنى انكم فهمتوني



أتمنى إنك فهمتي وصفي

__________________
قديم 11-09-2007, 01:40 PM
  #5
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
الحقيقة


بحاول ابحث لكي عن الوصفة

و ان شاء الله اجدها

فقد قام الشيف اسامة من قبل باعدادها


انتظري الوصفة قريبا


تحياتي
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 11-09-2007, 01:50 PM
  #6
خواطر امراة
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Sep 2007
المشاركات: 744
خواطر امراة غير متصل  
هذا ياطويلة العمر اطباق الفخار

ومااكلتيه الظاهر برياني ربيان

والعجينة عليه هي عجينة خبز


وطريقته

سواء برياني دجاج او لحم او ربيان تجهزيه بالطريقة العادية
وبعدها تضعيه في طبق الفخار بعد دهنه بالقليل من الزيت

وتكوني محضرة العجين وهو طحين وماء وملح ويمكن وضع حبات كمون صحيحة

وتركي العجينة ترتاح نص ساعة وتفرديها وتغطي بها الفخار وتدهنيها ببيض او بحليب سائل وتخبزيها بالفرن

ربع ساعة الى نصف ساعة على حسب حجم الفخار
وللسطح تضعي الفخار تحت الشواية يكتسب اللون الاحمر الذهبي

وبالهناء والعافية
قديم 11-09-2007, 01:55 PM
  #7
kokar_2001
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية kokar_2001
تاريخ التسجيل: Jun 2004
المشاركات: 1,872
kokar_2001 غير متصل  
اطباق الفخار اسمها طاجن و جمعها طواجن و بتعطى الطبخات اللى بتدخل الفرن طعم مختلف و جميل عن الصوانى العادية
__________________
ربنا يحفظلى اولادى من كل سؤ
فَأَنْبَتْنَا فِيهَا مِنْ كُلِّ زَوْجٍ كَرِيمٍ /اللهم ارزق اخواتى بالذرية الصالحة
قديم 07-10-2007, 03:32 AM
  #8
La7n_In_LoVe
قلم مبدع
تاريخ التسجيل: Jul 2005
المشاركات: 295
La7n_In_LoVe غير متصل  
ياااااااااااااسلام عليكم جبتوووووووووووها

والله انتو قدها وقدود

الف شكرخواطر امراه

تسلمي ياااااااااااااااااااااارب
__________________
لا إله إلا الله العظيم الحليم ، والحمد لله رب العالمين
قديم 07-10-2007, 03:29 PM
  #9
دنياالروح
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية دنياالروح
تاريخ التسجيل: Mar 2006
المشاركات: 2,708
دنياالروح غير متصل  
هذه الاكله اسمها البرياني تصنع من الارز وهي هنديه الاصل
ومنها نوعان نوع بالخضار ونوع باللحم وفي بالروبيان وبالسمك
والايام الماضيه قدمته منال العالم على mbc


وهذي طريقه سريعه لتحضيره

البرياني الهندي السريع




المقادير

1-أرز بسمتي
2-دجاج عدد1
3-بصل (للطبخ وللزينه)
4-زيت نباتي
5-البهارات الأربع الأساسية
6-ملح حسب الرغبه
7-كسرتين قرفه وخمس حبات هيل
8-نعناع وكزبره مفروم
9-صبغة برياني صفراء (للزينه)
10-عصير ليمون (لرش الوجه)
11-كوب روب الزبادى

طريقة التحضير

1-نبهر الدجاج ونقليه ..... نحمر البصل في القدر ونضع عليه روب الزبادي والبهارات والملح والقرفه والهيل والنعناع والكزبره ونحركه بهدوء حتى تختفي رائحة الزبادي ونضع عليه الماء كي لا يكثف ونضع الدجاج ونحركه ثم نتركه على نار هادئة ونطفى الغاز
2- نسلق الارز مع الملح وكسرة قرفه وحبتان هيل ثم يصفى
3- يوضع ربع االارز في قاع القدر ثم تصب خلطة الزبادى والدجاج عليه ويغطى الدجاج بي باقي الارز ويزين من فوق بصبغة البرياني والبصل المحمر والنعناع ونرش عليه عصير الليمون


وان شاءالله لما القي وقت راح اكتبلكم طريقة برياني اللحم بالصور بس بدون ما تحتاجين لقدر الفخار
__________________
اللهم إسترني فوق الأرض وتحت الأرض ويوم العرض اللهم إستر عيوبي وإغفر ذنوبي وإجعل حياتي برداً وسلاماً كما جعلت النار على إبراهيم برداً وسلاماً اللهم إذقني برد عفوك وحلاوة مغفرتك اللهم سخرلي وإختر لي فإني قد عجزت عن صلاح نفسي وفوضت امري إليك سبحانك

قديم 09-10-2007, 09:11 AM
  #10
بكلّ هدوء
عضو جديد
 الصورة الرمزية بكلّ هدوء
تاريخ التسجيل: Oct 2007
المشاركات: 2
بكلّ هدوء غير متصل  

توقّعتها بُرياني ..
وأنا أفضّل الدجاج ..
نكهته أطعم من اللحم ،،

موضوع مغلق

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:49 PM.


images