ملف حلويات جديدة و مترجمة - الصفحة 3 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

موضوع مغلق
قديم 05-04-2008, 04:41 PM
  #21
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  


Vanilla Cupcakes Recipe





المقادير

الكب كيك


1/2 كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

2/3 كوب(130 جرام) سكر ابيض حبيبات

3 بيضات كبيرة

1ملعقة شاي فانيليا سائلة

1 م بشر ليمون كاملة ( اختياري )

1 1/2 كوب(210 جرام) طحين متعدد الاغرض

1 1/2 ملاعق شاي بيكنج باورد

1/4 ملعقة شاي ملح

1/4 كوب (60 مليلتر) حليب

بتر كريم فروستنج

2 كوب (230 جرام) سكر بودره منخول

1/2 كوب(113 جرام) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

1ملعقة شاي فانليا سائلة

2 م / طعام حليب او كريم خفيفة

الوان طعام ( حسب الرغبة )

الطريقة
1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) و ادهني 12 كوب كعك مع بالزبد المطنين بالورق .

2- اخفق الزبد و السكر حتي يختلطو . أضيفي البيض و احدة تلو و الاخري مع الخفق ثم اضيفي الفانيليا و بشر الليمون .

3- اخلطي الدقيق و البيكنج باورد و الملح في طبق خارجي ثم اضيفه الي الخليط السابق بالتناوب مع اللبن

4- يصب الخليط في قوالب الكاب كيك و تخبز في الفرن لمدة 18:20 دقيقة .

5- تخرج من الفرن و تترك لتبرد .

الكريمة :-

6- نخفق الزبدة بالخلاط الكهربائي حتي تصبح لينة .

7- ضعي الفانيليا و ثم خفضي السرعه و اضيفي السكر البودرة و اخفقي

8- ثم اضيفي اللبن و اي لون طعام تفضلين .

9-و نجمل الكب كيك بها


10- نحصل علي 12 كب كيك


و بالهنا و الشفا
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 07-05-2008, 10:51 AM
  #22
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  




Blueberry Trifle Recipe




المقادير

شرائح باوند كيك 8 - 1/2 بوصة (1.25 سنتيمتر) (معد منزليا او جاهز ) (يمكن أن تستعملي كيك إسفنجي أو كيك بالزبد أو ladyfingers)

2 ملعقة طعام شراب الي روح ( روح اللوز ؛ روح الورد .... الخ ) إختيارية

1 كوب (240 مليلتر) صلصة بلور بري ( وصفة تتلي )

1/2 باون (227 جرام) blueberries بلو بيري طازج (تقريبا 2 كوب )

1 كوب (240 مليلتر) whipping cream

2-3 ملعقة طعام (24 - 36 جرامات) سكر ابيض حبيبات

2/3 كوب جبن الماسكربون

1ملعقة شاي فانيليا

4 كوكيز مسحوقة (معد منزليا او جاهز )

الطريقة


الباون كيك : قطعها الي ثمانية 1/2 بوصة (1.25 سنتيمتر) حتي تتناسب مع الكوب المستخدم .

خليط الجبن المسكربوني :- نضع الويبنج كريم و الجبن المسكربوني و السكر و الفانيليا و يخفقوا حتي تصبح هشة .



التقديم : نضع شريحة مستديرة واحدة من الباوند كيك في قاع كل كأس .

رشي الكيك ب 1 م من الشراب المسكر او روح اللوز ... الخ .

نضع من 1:2 ملعقة طعام من صوص البلوبيري .

و نضع حبات من البلو بيري الطازج .

نضع نضع كريمة الجبن في الكيس الحلواني و نضع القليل منه في الكأس.

و نكرر الغعملية بداء من الكيك


يترك ليبرد من 4ساعات إلى 24 ساعة .

عند التقديم رشي علي السطح الكوكيز المطحون

و تقدم

Blueberry Sauce Recipe



المقادير


3/4 - 1 كوب (150 - 200 جرامات) سكر ابيض حبيبات

1/2 ملعقة طعام (8 جرامات) نشا

1/8 ملعقة شاي قرفة (إختيارية)

1/8 ملعقة شاي ملح

2/3 كوب (160 مليلتر) ماء

1 باون (454 جرام) أو 3 كوب blueberries طازج

1/8 ملعقة شاي فانيلا (إختياري)

برش 1 ليمونة

1 - 2 ملاعق طعام عصير ليمون

الطريقة

في قدر نضع السكر , و النشا و قرفة و الملح و الماء و يقلبو حتي يتجانسوا .

نضع عليهم البلو بيري و نضع القدر علي النار علي درجة حرارة متوسطة.

و يترك علي النار لحين الحصول علي خليط صافي و سميك نوعا .

تذوقيه و اذا احتاج المزيد من السكر ضيفي له

و ممكن تضيفي ماء للحصول علي السماكه المطلوبه

ثم اضفي عليه الفانيليا و برش الليمون و عصير الليمون .

ارتكيه يبرد و ضعيه في الثلاجة

الكمية حوالي 3 كوب (720 مليلتر).


بالهنا و الشفا
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 07-05-2008, 11:46 AM
  #23
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  


Strawberry and Lemon Curd Trifle Recipe





المقادير


باوند كيك (معد منزليا او جاهز ) (يمكنك تستعملي كيك إسفنجي أو كيك بالزبدة أو ladyfingers)

1 1/2 كوب (360 مليلتر) صوص الفرولة ( وصفة تتلي )

1/2 باون (225 جرام) فراولة طازجة شرائح

1 1/2 كوب (360 مليلتر) الليمون الرائب (وصفة تتلي )

1 1/2 كوب (360 مليلتر) whipping cream

2 - 3 ملاعق طعام (25 - 35 جرامات) سكر ابيض حبيبات

1/2 ملعقة شاي فانيليا

4 كوكيز مسحوق

الطريقة

التحضير : يكون جاهز عندنا الكيك و صوص الفراولة و كاستر الليمون و سرائح الفراولة .

الكريمة : في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي نخفق الكريمة و سكر و فانيلا حتي تصبح متماسكة .

الاعداد :

في قاع الكأس نضع شرائح باوند كيك (حول 1/3 بوصة سميك) إملئ اي فجوات بقطع الكيك .

نضيف القليل من صوص الفراولة ثم شرائح الفراولة .

ثم نضيف الكاسترد ثم الكريمة

و تكرر العملية و ننتهي بالكريمة يبرد من 8 ساعات الي 24 ساعه

و عند التقديم رشي علي السطح الكويكيز المطحون


بالهنا و الشفا

Strawberry Purée (Sauce) Recipe




المقادير


1 - 20 أونس (570 جرام) من الفراولة الغير محلاه المجمدة أو 20 أونس من الفرولة الطازجة

1/4 - 1/3 كوب (50 - 65 جرامات) سكر ابيض حبيبات

عصير ليمون إختياري

الطريقة

نضع الفراولة المجمدة في طبق و تترك حتي الذوبان الموضوع ممكن يستغرق ساعات .

عندما تذوب توضع هي و عصيرها في الخلاط حتي صبح ناعمة و تصب في الكوب المعيار بحيث نحصل علي 2 كوب (480 مليلتر) .

نضيف 1/4 كوب(50 جرام) سكر و يقلب حتى يذوب السكر. تذوقيه و أضفي سكر أكثر إذا احتاجتي . ممكن نضيف عصير ليمون للذوق.

يحفظ في الثلاجة مغطي لمدة اسبوع و يمكنك تجميده

نحصل علي تقريبا 1 1/4 كوب (300 مليلتر).

Lemon Curd Recipe




المقادير

3 بيضات كبيرة درجة حرارة الغرفة

1/3 كوب (80 مليلتر) عصير ليمون طازج بدرجة حرارة الغرفة (2-3 ليمونة ) (لا يستعمل عصير الليمون المعبأ بالقناني)

1 ملعقة طعام (4 جرامات) برش ليمون

3/4 كوب(150 جرام) سكر ابيض حبيبات

4 ملاعق طعام (56 جرام) زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة مقطعة صغير


الطريقة

في قدر استانلس به ماء نضع عليه قدر يتحمل الحرارة ( حمام مائي ) نضع في القدر البيض و السكر و عصير ليمون حتى يمتزجوا و يطهو .

ييحرك بشكل دائم حتي لا يتكتل و حتى يصبح الخليط سميكا (مثل الساو كريمة او الصلصة الهولندية) و تكون درجة حرارة الخليط (160 درجة إف أو 71 درجة سي).

هذا ستأخذ تقريبا 10 دقائق.

يرفع الخليط من الحمام المائي و يصب في مصفاه حتي نتخلص من اي تكتلات .

نضع عليه قطع الزبد الصغيرة و تقلب حتي تذوب تمام ثم نضيف برش الليمون

يغطي فورا حتي لا تتكون قشرة علي السطح و يترك ليبرد

يحفظ في الثلاجة لاكثر من اسبوع

نحصل علي 1 1/2 كوب (360 مليلتر).

إذا كنت تريد الصوص اخف نضيف عليه 1/2 كوب (120 مليلتر) من الويبنج كريم المخفوقة و تخلط من الصوص


بالهنا و الشفا
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 07-05-2008, 12:47 PM
  #24
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  


Chocolate Truffles Recipe



المقادير

8 أونسات (227 جرام) شوكولاته نصف حلوة أو حلوة مرة قطع صغيرة

3/4 كوب (180 مليلتر) ويبنج كريم

2 ملعقة طعام (28 جرام) زبدة غير مملحة

2 ملعقة طعام شراب مسكر (إختياري)

التغطية المختلفة :

مسحوق الكاكاو

سكر بودرة

مكسرات محمصة (بلقان، جوز، لوز، بندق)

جوز هند محمص

شيكولاته مبشورة

لاكواب الشيكولاته :

1 - 3 أونس (85 جرام) بار الشوكولاته نصف الحلوة أو الحلوة المرة، قطع صغيرة

1/2 ملعقة شاي دهن نباتي (مثل Crisco)

2 - علب كارتون بيض فارغة


الطريقة

الترايفل

نضع الشوكولاته المقطعة في قدر و يوضع جانبا.

نضع الكريمة و الزبدة في قدر علي النار حتي تقترب من الغليان .

تصب الكريمة المغلية فورا على الشوكولاته و تترك ل5 دقائق. و تقلب حتي يمتزجو

و ممكن نضيف الشراب المسكر تغطي و توضع في الثلاجة حتي تتماسك لمدة عده ساعات او طوال الليل .


نضع التغطيات في اطباق . خرج الخليط السابقة و يشكل باليد او ملعقة و نكون كورة و توضع في اي طبق من اطباق التغطية و توضع علي صنيه مغطاه ورق الزبدة

و تترك تي تتماسك التغطية

ممكن ان تحفظ في الثلاجة لمدة اسبوعين او تجمد لمدة شهرين

يعد 30 حبه ترافيل


لاعداد كاس الشيكولاته :- نحضر علبة البيض و تقطع الي وحدات و تبطن باي ورق عنده .

سنتحتاج 24 كأس فردي.

نذيب الشوكولاته و الدهن النباتي في حمام مائي .

إقلب الكؤوس رأسا على عقب و تجمل بالشيكولاته السايحة (مثل الصورة).



و تحفظ في الثلاجة و تزال من الكرتون بحرض و تقدم فيها الترايفل



و بالهنا و الشفا
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 14-05-2008, 10:45 AM
  #25
sunshine545
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية sunshine545
تاريخ التسجيل: Jan 2006
المشاركات: 6,910
sunshine545 غير متصل  
ينقل لعالم التغذية والطبخ
__________________











قديم 14-05-2008, 12:45 PM
  #26
ام من شبرا
عضو متألق
 الصورة الرمزية ام من شبرا
تاريخ التسجيل: Feb 2007
المشاركات: 983
ام من شبرا غير متصل  
كلمة رائع لا توفيكى حقك
سلمت يداك و سلمت من كل سوء حبيبتى الغاليه
__________________
قديم 14-05-2008, 01:32 PM
  #27
سحب77
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية سحب77
تاريخ التسجيل: Jul 2005
المشاركات: 4,366
سحب77 غير متصل  
رووووووووووووووعة - دائما متميزة ومبدعة كما عودتينا - يعطيك ألــــ1000ـــف عافية وعافية يا رب مع خالص تقديري
__________________
أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام







قديم 14-05-2008, 03:03 PM
  #28
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام من شبرا مشاهدة المشاركة
كلمة رائع لا توفيكى حقك
سلمت يداك و سلمت من كل سوء حبيبتى الغاليه








__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 14-05-2008, 03:05 PM
  #29
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سحب77 مشاهدة المشاركة
رووووووووووووووعة - دائما متميزة ومبدعة كما عودتينا - يعطيك ألــــ1000ـــف عافية وعافية يا رب مع خالص تقديري







__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 14-05-2008, 04:07 PM
  #30
sprit999
عضو جديد
تاريخ التسجيل: May 2008
المشاركات: 21
sprit999 غير متصل  
روعه شويه افضل من رائع تسلمين حبيبتي علي المجهود سلمت يداكي يا مستكه.....
موضوع مغلق

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 04:29 AM.


images