ملف (باتون ساليه_فطاير_بيتزا_سينامون) - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
قديم 07-11-2009, 04:32 AM
  #1
تيررا
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Dec 2007
المشاركات: 1,456
تيررا غير متصل  
ملف (باتون ساليه_فطاير_بيتزا_سينامون)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وحشتونى يابنات وشيفات المنتدى اليوم جبتلكم معى ملف لبعض انواع المعجنات اللى سوتها ويمكن بعد فترة انزل ملف شامل كل الانواع على بركة الله بسم الله نبدا
بصراحة اول صنف هو الاتون ساليه هو معروف فى اكثر من دولة وخاصة بمصر ويسمى الباتون ساليه
المفروض انه يكون شوى اطول من اللى سويته لكن حبيت اسويه اصغر لانى باقدمه مع الشاى والقهوة
ومقاديره والصور لكم

2كوب ونصف طحين ابيض فاخر

ملعقة صغيرة ملح او خفيها شوى

نصف كوب سمن او زبدة بلدى

حبة بيضة واحدة

كمون ويانسون خشن (غير مطحون )

حليب حسب حاجة الجين

ملعقة صغيرة خميرة مع رشة سكر



اضفنا الطحين والملح والخميرة والسكر والكمون ويقلب جيدا ثم نقوم باضافة السمن

هاد الكمون واليانسون







هذا شكله بعد مانفركة بالزبد بعدين نسوى حفرة بالوسط ونزيد البيضة


ونعجن جيدا ونضيف الحليب ونعجن حتى تنلم العجين جيدا وهذا شكله بعد العجن


نتركه يرتاح نصف ساعة ثم نشكله ناخذ قطع صغيرة وندحرجها على الطاولة لتصير تشبه القلم لكن على صغير يعنى رفيعه وطويله نبيا مو مرررةوممكن نجمعها من الاطراف وتصير مثل الحلقة تدهن بالحليب وترش بالزعتر والسماقوتدخل الفرن وهذا شكلها
عن جد طلعت مرررررررررررررررررررررررررررررررة حلوة وعجبت ضيوفى كثيرا لازم تجربوها





انتظروا البقية
__________________
اللهم بارك لى فى اولادى وزوجى وعوضنا خيرا مما فقدنا
قديم 07-11-2009, 04:46 AM
  #2
تيررا
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Dec 2007
المشاركات: 1,456
تيررا غير متصل  
الحين بقى الفطاير وعجينته سويتها من قبل مع البيتزا على هذا الرابط اذا حبيتم الاطلاع عليها
http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=185401
سويت من المقادير دى الفطاير حشيتها جبن مع زيتون وكورتها ودهنتها بالحليب ورشيتها بالحبة السوداء ودخلتها الفرن
وجزء سويته بالالة اللى راح تشوفونها وجزء اخر سويتها مثل ما حبيبتى مستكة كانت مسويتها اللى تكون قراطيس وتشبه الايس كريم






هى هادى اللى سويت بها

بعد ماطلعت من الفرن



وهاد شكل القرطاس قبل الحشو وبعدين حشيتها لبنه صارت مثل الايس كريم




ورشيت عليها سماق

انتظروا المزيد
__________________
اللهم بارك لى فى اولادى وزوجى وعوضنا خيرا مما فقدنا
قديم 07-11-2009, 05:08 AM
  #3
تيررا
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Dec 2007
المشاركات: 1,456
تيررا غير متصل  
اه تعبت لكن لعيونكم احلى سينامون
انا دائما كنت اسوى السينامون بعجينه خاصة به لكن فى هذا اليوم قلت ليش ماسويه بنفس العجين واجرب والله طله خطيررررررررررررررررررررررررررر ويجنن حتى ضيوفى عجبهم كثير وفكروا جايباه جاهز لازم تجربوها
نفس العجينه حق الفطاير والبيتزا اللى موجودة على الرابط السابق
اخذت جزء كبير من العجينة وفردتها جيدا على شكل دائرة
جبت 2 ملعقة سمن او زبدة سايح ودهنت العجين



ثم رشيت سكر المفروض يكون سكر بنى لكن وقتها ماكان عندى استخدمت السكر الابيض ومعه القرفة فوقه وممكن المكسرات ماستخدمتهاوالكميه مثل ماتحبى انا وضعت حوالى اربع ملاعق سكر كبيرة و2 ملعقة قرفة او اقل شوى


والحين تلفى العجينة جيدا وتقطعيها هكذا



توضع بالصينية هكذا ثم تدخل الفرن حتى التسوية


تخرج ونكون مسويين الصوص تبعها وهو عبارة عن
حليب مكثف محلى انا استخدمت نصف العلبة ممكن تستخدمى العلبة الصغيرة +6 حبات جبنة كيرى وبالخلاط







نصب الصوص على السينامون بعد خروجه من الفرن مباشرة وهو ساخن حتى يذوب عليه وبعدين نرصه بطبق التقديم وترشى عليه السينامون او القرفة واستمتعى باحلى سينامون




انتهى الملف لكن ان شاء الله عندى المزيد الله يعطينا ويعطيكم العمر واسويها



ادعوا لزوجى وبنتى بالشفاء الله يجزيكم خير
__________________
اللهم بارك لى فى اولادى وزوجى وعوضنا خيرا مما فقدنا
قديم 07-11-2009, 05:20 AM
  #4
نور الإيمان
العضو الماسي وكبار الشخصيات

تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 6,354
نور الإيمان غير متصل  
تسلم الايادي
والله يمن على احبائك بالصحة والعافية والشفاء التام بأسرع وقت يارب
قديم 07-11-2009, 05:23 AM
  #5
asali
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية asali
تاريخ التسجيل: Oct 2009
المشاركات: 566
asali غير متصل  
يسلمووووووووووووووووووووو الايادي
__________________
عِنْدَمَا أَتحَدَثُ إِلى طِفْلٍ يُثِيرُ فِي نَفْسِي شُعُورَينْ :الحَنَانُ لِمَا هُو عَلَيْه وَ الإحْتِرَام لِمَا سَوْفَ يَكُونُه . (( لُويْس بَاسْتُور 1822م - 1895م))
قديم 07-11-2009, 07:40 AM
  #6
عشق عبادي
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية عشق عبادي
تاريخ التسجيل: Oct 2003
المشاركات: 5,194
عشق عبادي غير متصل  
ما شاء الله تبارك الرحمن

الله يعطيك العافية على الشغل الحلو و المتعب

شكلهم يجنن و عجبني إلي عملتيهم أول شي إن شاء الله أجربها

مشكورة غاليتي و بإنتظار المزيد

__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة



التعديل الأخير تم بواسطة عشق عبادي ; 07-11-2009 الساعة 07:44 AM
قديم 07-11-2009, 09:45 AM
  #7
Hala122
عضو مميز
 الصورة الرمزية Hala122
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 2,361
Hala122 غير متصل  
يعطيك العافية ياتيرا...ماشاء الله كل طبق احلى من الثاني..جوعتيني على هاالليل.
__________________
{اللهم أكرم اخواتي الغاليات عاشقات الامومة بالذرية المباركة والطيبة قريباً يارب}
قديم 07-11-2009, 11:26 AM
  #8
بكر الشايب ياسمين
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية بكر الشايب ياسمين
تاريخ التسجيل: May 2009
المشاركات: 3,613
بكر الشايب ياسمين غير متصل  
ماشاء الله عليك يا تيررا .. ابدااع

تسلم الأيادي يا رب

وعليكم بالعاافية
__________________
اللهم ارزقني بالذرية الصالحة يا رب
قديم 07-11-2009, 11:32 AM
  #9
مدام الاء
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية مدام الاء
تاريخ التسجيل: May 2008
المشاركات: 2,657
مدام الاء غير متصل  
رووووووووووووووعه...شغل مرتب
الله يعطيكي الف عافيه حبيبتي
__________________
اللهم بارك لي في اولادي ولا تضرهم ووفقهم لطاعتك وارزقني برهم
قديم 07-11-2009, 02:07 PM
  #10
أم الشبل الصغير
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية أم الشبل الصغير
تاريخ التسجيل: Jul 2004
المشاركات: 1,652
أم الشبل الصغير غير متصل  
سينامون واااو تعذيب تيررا
تسلم الأيااااااااادي
__________________
ي رب رضاك و الجنة
موضوع مغلق

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:47 PM.


images