بسم الله الرحمن الرحيم
Classic Hot and Sour Soup
المقادير
2 اونس فطر مجفف
10 ك مرق دجاج
2 م /ط زيت نباتي
1/3 كأس قطّع زنجبيل طازج
2 م /ط ثوم مفري
3/4 ملعقة شاي فلفل أحمراء red pepper
1/4 باون قطّع بشكل رقيق جدا لحم
6 إلى 8 أونسات tofuتوفو
1/4 عصير ليمون
3 ملاعق طعام نشا cornstarch
3 ملاعق طعام صلصة صويا منكّهة بالفطر
1 ملعقة شاي زيت سمسم
زيت التشيلي الحار للتقديم ( يرش علي الوجه )
2 م / قطع بصل اخضر مقطعة بشكل رقيق
الطريقة
نضع فطر المجفف و3 من كؤوس مرق الدجاج في قدر صغير علي النار و يترك حتي يغلي ببطء
يرفع من علي النار و يترك جانبا حوالي 30 دقيقة حتي يطري الفطر و نحصل علي مرق لذيذ الطعم
يصفي الفطر و يقطع و يترك جانبا و نضيف مرقه الي باقي مرق الدجاج
في قدر نضع الزيت النباتي حتي يسخن ثم نضيف الزنجبيل و ثوم و فلفل الاحمر و يشوح لمدة دقيقتين
أضف مرق الدجاج و الفطر و يترك الخليط حتي يغلي ببطئ لمدة30 دقيقة.
أضف لحم المقطع صغير وتوفو و يقلبوا .
في كأس صغير يدمج عصير الليمون والنشا ويحرّك حتى يذوب.
يصب خليط النشا علي الشوربه و يترك حتي الغليان
ثم نوطي عليه و يترك ليغلي لمدة 5 دقائق
أضف صلصة الصويا وزيت السمسم و تقدم الشوربه
أمطر مطرا خفيفا بزيت تشيلي الحار، لذوق
و زيني البطق بالبصل الاخضر .
مترجم
تحياتي
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010