04-11-2008, 01:44 PM
|
المقادير : 2كاس ونص دقيق ملعقة خميرة ملعقة سكر 2ونص ملعقه كبيرة زيت زيتون رشة ملح نص ملعقة صغيرة بيكنج باودر كاس ونص ماء دافئ للوجه : 3 ملاعق زيت زيتون ملح خشن ملعقه صغيرة زعتر بري ملعقه صغيرة اوريجانو الطريقه: تعجن مقادير العجينه حتى نحصل على عجينه طريه وناعمه ونتركها الى ان تخمر ثم تفرد على الصينيه بعد دهنها بالزيت زيتون تترك الى ان تخمر مرة اخرى ثم تدهن بالزيت ونعمل بها ثقوب باطراف الاصابع ثم نقوم بدق الملح مع الزعتر والاوريجانو حتى تختلط جيدا ثم يرش على سطح الخبز تدخل الفرن الى ان تستوي |
04-11-2008, 01:46 PM
04-11-2008, 01:51 PM
04-11-2008, 02:13 PM
|
المقادير كيلو طحين ننقص منه نصف كوب ونتركه جانبا لان ممكن العجينه تحتاج على حسب نوع الطحين كوب ونصف ماء دافىء وممكن نحتاج اكتر ربع كوب مثلا لو العجينه احتاجت ملح عجينه الفطير عجينه سهله جدا اهم شىء فى هذه العجينه هو طريقه عجنها او بمعنى اخر مده العجن فهى تحتاج حوالى ربع ساعه بالعجانه او 45 دقيقه باليد ماتستغربوش فعلا تحتاج هذا الوقت وسر نجاحها هو عجنها جيداالاول كنت بعجنها بيدى قبل ما اشترى العجانه وكانت بتطلع ممتازه نضع الدقيق والماء والملح فى العجانه ونبدأ العجن بعد مرور عشر دقائق مثلا نحاول نشد العجينه حنلاقيها بتتقطع مننا وده معناه انها لسه موصلتش للشكل المطلوب وبعد ربع ساعه شوفى شكلها شوفوا بتتشد ازاى من غير ما تتقطع لازم تبقى ملساء وتتشد زى اللبانه (العلكه ) اهم حاجه انها توصل لكده لانها لو كانت لسه مرمله حتتقطع مننا فى الفرد ودى ملحوظه مهمه التزموا بيها وهنا قطعت العجين الجزء اللى حعملوا فطير مشلتت بضع كور العجينه فى طبق به زيت نترك العجين يرتاح فتره حوالى ربع ساعه قبل الفرد ونغطيه بقطعه قماش نظيفه مقادير الحشوه وده اختيارى انا استخدمت لحمه مفرومه معصجه وللوجه استخدمت جبن رومى مبشور-زيتون-فلفل-طماطم-بيض بعد ذلك نفردها بالنشابه ويكون السطح مدهون بزيت ونحاول على قد ما نقدر نجعلها رقيقه نضيف الحشوه ونبدا بطيها وبعد ذلك ننقلها فى صينيه وندخلها فرن حامى حوالى سبع دقائق لكل وجه وبعدين نخرجها ونضع عليها بيضه وفلفل اخضر وطماطم وزيتون وجبنه مبشوره هكذا ونفتح عليها الشوايه من فوق حوالى خمس دقائق فقط وانتبهى الا تحترق وبعد ماتبرد قطعيها ورصيها فى طبق التقديم |
04-11-2008, 02:18 PM
04-11-2008, 02:24 PM
04-11-2008, 02:52 PM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رومانسيه عاطفيه
يسلموا ايديكي ..
|
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة warda_soud
شكرا كتير الك
وشكله رائــــــع بس سؤال انتي استعمليت حبة البركة؟؟؟ |
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة عيونه
رررررروعة
|
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دنياالروح
ما شاءالله عليك
تسلم ايديكي |
05-11-2008, 01:34 AM
06-11-2008, 10:58 AM
| مواقع النشر |
| الكلمات الدليلية |
| لبعض, مطبخي, المعجنات, بالصور, تطبيقي |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
ضوابط المشاركة
|
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
BB code متاحة
الابتسامات متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
|
العرض العادي
