طبختنا اليوم الكوسى المخشي او ( شيخ المحشي ) او ( كوسى أبلما )
إختاروا الإسم اللي بيعجبكم يا حلوات..
طبعا المقادير الأساسية:
كوسى صغير
لبن (زبادي أو روب )
لحم مفروم = (بصله مفرومة ناعم + بهار مشكل + فلفل أسود + صنوبر او لوز وأنا ما حطيت مكسرات)
أولا: نقوم بحفر الكوسى ويمكن تجهيزه قبل بيوم مثل ما انا عملت.
ثانيا: نقوم بتقليب البصل المفروم بقليل من الزيت حتى يذبل قليلا
ثم المكسرات (انا استغنيت عنهم) ثم نضيف اللحمة المفرومة مع البهارات والملح
ونقلب تى يتغير لونها ثم نرعها عن النار.
ثالثا نقوم بحشي الكوسى بعد ان تبرد اللحمة قليلا حتى لا نحترق ------> :20:
رابعا: في الخلاط نضيف كيلو لبن تقريبا ونصف كيلو ماء + م/ك نشا ونخلطة قليلا
ثم نضعه في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى لا يتخثر اللبن وعند
البدء بالغليان نطفيء نار من تحته ريثما نقلي الكوسا.
خامسا: نقلي الكوسا في المقلاة حتى تذبل قشرة الكوسا قليلا
سادسا: نصفي الكوسا من الزيت بوضعه على ورق نشاف أو كلينكس.
سابعا: نضع الكوسى في شوربة اللبن ونضعه على نار هادئة حتى يكمل الكوسى نضوجه
لاحظوا انه هاي الكمية عملتها لشخصين( عمري ما بتعلم أصغر الكمية )
ثامنا: في هذا الأثناء نقوم بهرس سن من الثوم و قبضة من الكزبرو المفرومة
وتشويحها بقليل من زيت الزيتون ( طبعا انا استغنيت عن حضور حضرة السيد ثوم واكتفيت بالنكهة )
لانه ابو العيال ما بحب يشوف الثوم. -------> ------->
ثم نضيفة على المخشي
وهنا عند التقديم
أتمنى اتمنى ان ينال إستحسانكم .
تم بحمد الله
__________________
لا إله إلا الله محمد رسول الله
التعديل الأخير تم بواسطة indienne ; 17-02-2009 الساعة 09:14 PM
السبب: شعار التميز
طبخة وسفرة اكثر من رائـــــــــــــــــــــــــعة
فتحتي نفسي عالاكل يعطيكي مليون عافية
اتمنى تكوني من مبدعات المائدة
__________________ **..اللهم صلي على سيدنا محمد..** ** اللهم ما أصبح بي ( وفي المساء : ما امسى بي ) من نعمة أو بأحد من خلقك فمنكــ وحدك لاشريكــ لكــ فلكــ الحمد ولكـ الشكر..(( من قالها صباحا ومساءً فقد ادى شكر يومه )).
ساندي حبيب
شكلو مشهي جداً
تسلم ايديكي
تعتبر من الأكلات الفخمة بسورية
و انا كتييييييييييييير مشتهيتا
لكن مشكلة الكوسا اللي هون نادراً ما نشوف كوسا مستورد من النوع هذا و طازج