السلام عليكم

تحياتي للجميع


في هذه المرة أعتبرها مفاجأة في هذا القسم

بحثت لأرى إن كان أحد ما قد انزل شبيها للموضوع فلم أجد ........ و قلت ما يغلى على منتداي الغالي .....

الزرب ........

الأكلة المشهورة فلسطينيا و اردنيا ....... كما ورد في موسوعة ويكبيديا الحرة

هي الطعام اللذيذ .. ......... الدجاج بطعم آخر و بطريقة أخرى .. ربما الكثير لم يعهدها من قبل


ببساطة .. هذه المرة ليس من يدي .........


بل عند بيت شقيق زوجي عبد الله .........

قام بدعوتنا على هذا الطعام و الذي تم عمله عند احد الناس المختصين في منطقة رفيديا في نابلس وقامت زوجته رضي الله عنها بعمل صينية من الكفتة الشهية مع البندورة بالإضافة إلى المقبلات .......


المهم في موضوعنا كله هنا هو الزرب .......

أصر أبو محمود ان يصور العملية عند الرجل و الذي يشتهر بعمل الزرب فقط كل يوم جمعة ...... فلم يلحق أبو محمود إلا اللحظات الاخيرة و التي اعتقدها المهمة في هذه الأكلة اللذيذة .......



ببساطة الزرب هو عبارة عن حفرة يتم حفرها في الأرض بعمق برميل و يوضع بداخلها إما برميل او تبنى بناء ... هكذا

يتم تجهيز الدجاج و تبهيره و وضع بعض البندورة و البصل و البطاطا حوله و يتم وضعه على مثل هذا المنصب

و بعد وضع الدجاج و هو ما لم يشاهده ابو محمود على المنصب ... يتم تحمية الحفرة بالحطب المقطع و المشتعل إلى أن يصبح جمراً

و بعد ذلك "بعد انطفاء النار و بقاء الجمر" يتم وضع المنصب و عليه الدجاج داخل الحفرة و يتم إغلاقها ..

هكذا .. بواسطة غطاء اسمنتي ...

شعبيا يتم الغطاء بالصاج و فوقه حجارة و تراب ...


ويوضع حول الغطاء تراب و طين من أجل اغلاق أي منفس ...

يبقى الدجاج و ملحقاته داخل الحفرة من ساعتين إلى أربعة ساعات و ليس كما ورد في موسوعة وكيبيديا الحرة 20 دقيقة ........

خلال هذه الفترة يستوي الدجاج بشكل رائع و لذيذ جدا


وعند انتهاء الوقت و كان هذا اليوم الساعة الواحدة والنصف بعد الصلاة يقوم صاحب الزرب بإزالة التراب و الطين عن الغطاء


طبعا لدى الرجل أكثر من زرب هذا هو مشهدها



و لنشاهد الدجاجات تترقب مصيرها المحتوم !!!!!!!!



وكان الجو عاصفا في المكان ...

المطر ما شا ء الله


و اخيرا جاء دور استلام الطعام من داخل الزرب .......


سأترك لكم الصور تتحدث ....

ولكن قد يسأل أحد كيف يتم ازالة الغطاء ...


هناك مساكتان على الغطاء يحمله منهما رجلان أشداء






ونتابع بعد قليل صور المائدة و المقبلات و الحلويات

رووووووووووووووووووعة ما شاء الله

بإنتظار البقية

يعطيكِ العاااااافية يا رب

تحياااااتي

__________________
أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

شكرا لك أختي

اتمنى أن تبدي رأيك في البقية


حياك الله

[gdwl]

مشكورة ام محمود

وننتظر اجمل ابداعات يديك

[/gdwl]

__________________

الحمد لله كما ينبغي لجلال وجهك و عظيم سلطانك

شكرا لك اختي سمارت

اتمنى أن تكون قد نالك اعجابك

و الشكر لأم أحمد .........

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته



يميييييي شكله رووووووعه بالعافيه على قلوبكم يارب



الله يعطيكم العافيه

ولكم فائق احترامى

__________________
قوس قزح

مماينتشرولايصح
(لاتقولو قوس قزح,فإن قزح شيطان,ولاكن قولوا:قوس الله,فهو أمان لأهل الارض من الغرق)
ضعفه السخاوى وقال الألبانى:حديث موضوع[السلسله الضعيفه2/264]
فلايصح المنع من قول قوس قزح

من رسائل الشيخ محمدصالح المنجد من قناه المجد

فعلا ... والله الحكي مش زي الشوف


شكرا لك

صحتين و عافية

الزرب اكلة فخمة وفاخرة وتحضير الحفرة (الجورة) بياخد وقت واشعالها على فكرة ممتع جدا جدا كنا انا واخواني نجتمع حولها ونبدأ فيها لكن نغلقها بالتراب المعجون بالماء وبما انها حفرة بيبتية لازم تتحضر قبل يوم وليس بنفس اليوم

هذا الرجال لانه مختص وشغلته على طول تبقى الحفرة عنده حارة (حامية) جربت الزرب من عنده اكلته في عزومة شغله زاكي ونظيف

احيانا نشوفي فيها الرقاب وافخاذ وايدي الخرفان لذيذة جدا


شكرا لكم على تعرفينا على طبق جديد من اطباقنا

وصحتين وعافية

__________________

بتعرفي عدة مرات فكر زوجي بعمل حفرة مشابهة والتجربة و لو للمرة الأولى ........ و لكنه الانشغال و الكسل ........ الموضوع بده هداة بال

و أهلي عملوا حفرة مشابهة من كم سنة أظن انه ما اجت ولا فرصة انهم يعملوا فيها شي

و للأمانة فعلا أملة فاخرة و رائعة .......


شكرا على تقيبك أختي ام طارق

جزاك الله خيرا