شوربة سمك" عمو حمزة" - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

إستفسارات مطبخيه الإجابة على الاستفسارات المطبخية المشاركة للنساء فقط

إضافة رد
قديم 30-08-2016, 11:32 AM
  #1
شوك11
عضو مثالي
 الصورة الرمزية شوك11
تاريخ التسجيل: May 2011
المشاركات: 7,448
شوك11 غير متصل  
شوربة سمك" عمو حمزة"

ميمو مطلوبة اليوم أنت ومهرة
أمس اشترينا سمك للتغيير
ولأني لاحظت كتاكيتي يحبون شوربة سمك " عمو حمزة"
وهي شوربة كريمية عادية بس سبحان الله
المشكلة مو هنا
المشكلة ماني متقنه لعملها 😒
عطوني اقتراحاتكم
يمكن يطلع مني
__________________
.
هناك من يتذمر لأن للورد شوكاً، و هناك من يتفاءل لأن مع الورد شوك.



التعديل الأخير تم بواسطة mimomea ; 30-08-2016 الساعة 11:58 AM
رد مع اقتباس
قديم 30-08-2016, 11:34 AM
  #2
شوك11
عضو مثالي
 الصورة الرمزية شوك11
تاريخ التسجيل: May 2011
المشاركات: 7,448
شوك11 غير متصل  
رد: كوفي تجمع الصبايا 4

وأي وحدة بتفيدني أهلاً وعلى الرحب
__________________
.
هناك من يتذمر لأن للورد شوكاً، و هناك من يتفاءل لأن مع الورد شوك.


رد مع اقتباس
قديم 30-08-2016, 11:55 AM
  #3
مهره
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية مهره
تاريخ التسجيل: Aug 2003
المشاركات: 17,491
مهره غير متصل  
رد: كوفي تجمع الصبايا 4

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شوك11 مشاهدة المشاركة
ميمو مطلوبة اليوم أنت ومهرة
أمس اشترينا سمك للتغيير
ولأني لاحظت كتاكيتي يحبون شوربة سمك " عمو حمزة"
وهي شوربة كريمية عادية بس سبحان الله
المشكلة مو هنا
المشكلة ماني متقنه لعملها 😒
عطوني اقتراحاتكم
يمكن يطلع مني

اخترتي الشخص الخطأ.

أنا حدّي أقليه وأسوي له صوص.



لكن شوربة؟!!!!

أصلاً ما أدري كيف تحبون الشوربة البحرية!!!!
__________________


اللهم طِيبَ الأثر .. وحُسْنَ الرحيل.
رد مع اقتباس
قديم 30-08-2016, 12:07 PM
  #4
شوك11
عضو مثالي
 الصورة الرمزية شوك11
تاريخ التسجيل: May 2011
المشاركات: 7,448
شوك11 غير متصل  
رد: كوفي تجمع الصبايا 4

شكراً مهرة
__________________
.
هناك من يتذمر لأن للورد شوكاً، و هناك من يتفاءل لأن مع الورد شوك.


رد مع اقتباس
قديم 30-08-2016, 01:52 PM
  #5
mimomea
كبير المراقبين [ وسام العطاء الذهبي 2016 ]
 الصورة الرمزية mimomea
تاريخ التسجيل: Jun 2012
المشاركات: 10,291
mimomea غير متصل  
رد: شوربة سمك" عمو حمزة"

ممممم مع اني اول مرة بسمع فيها بس بما انها بحرية يعني طيبة اكيد ما بدها اتنين يحكوا فيها
وبتعرفي ياسمينتي من وقت ما نقلت الردود وانا عم ابحث واحضر وسجل

فكزدرت بين العم جوجل واليوتيوب وشفت اكتر الوصفات واعتمدت على وصفة جمعت فيها نفس المقادير المشتركة تقريبا وطلعت بهالطريقة وهي عبارة عن خليط من عند العم جوجل واليوتيوب ومنال العالم حسيت هيك ازبط والاقرب
وبدي جربها
وبعطيكن التجربة بس كيف بدي احكم عليها انها شوربة عم حمزة
لو اكلتها مرة بضل عدل بالطعم لجيبها نفسها


المقادير :
نصف كيلو سمك
ونصف كيلو روبيان

ملعقة زيت
بصلة مفرومة .
2 حبة ثوم مهروس

2 ملعقة طعام معجون طماطم
كريما كوب او نصف كوب اختياري
ملعقة نشا
فلفل اسود
عصير ليمونة
ملح

كرافس
ورق غار
جزر
حب هيل
فلفل حب
فليلفلة
قشر ليمون اخضر
كمون حب
مستكة
رشة بقدونس




الطريقة :

اول شي بنقطع السمك لنفصل الفيليه عن الرأس والحسك
وكمان بنفصل الروبيان عن قشره

وبنوضع الرأس والحسك وقشر القريدس بالطنجرة لانهم هني اللي بيعطوا النكهة
وبنشعل النار
وبنضفلهن ورق غار
وفلفل اسود حب وكمون حب
وحب هيل وجزر وكرافس ومستكة
وبصل وقشر ليمون اخضر وبنتركهن يسخنوا شوي قبل ما نضيف ليتر ماء
وضفنا كل هالمكونات ليعطينا نكهة مميزة وحقيقية بدل مكعبات الماجي لانو سمعت انو المطاعم الراقية واللي بتقدم طعام درجة اولى ما بتستخدم مكعبات الماجي لانها بتعتبر هيدا غش ونكهات صناعية والمطلوب بالاكل تكون النكهة طبيعية
وبس يغلي الخليط ويصير عنا مرق بنطفي وبنصفي الماء لنحصل على مرق

بهيدا الوقت بنكون قطعنا الفيليه والقريدس قطع وسط و بنقلي بصلة مفرومة ناعمة مع ثوم مهروس وبنضيف السمك وبعد خمس دقايق بنضيف القريدس مع فلفل اسود ورشة ملح وعصير ليمون وبنطفي النار

وبنحط المرق اللي صفيناه بالطنجرة عالنار ومع معجون الطماطم والنشا مدوب بشوية ماء مع التحريك المستمر بس نحس انو المزيج تماسك شوي بنضيف الكريمة والسمك وبنحرك شي خمس دقايق مع تخفيف النار وبنطفئ وبنضيف رشة بقدونس اختياري


وصحا وهنا سلفا للي بدو يجربها قبل
__________________





اللهم إني أستودعك ديني و نفسي وأهلي وزوجي
وأولادي وأحبتي فاحفظهم يا من لا تضيع ودائعه
رد مع اقتباس
قديم 30-08-2016, 06:18 PM
  #6
مــريم
موقوف
 الصورة الرمزية مــريم
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 14,194
مــريم غير متصل  
رد: شوربة سمك" عمو حمزة"

انا مثل مهرة .. ماعرف في السمج الا قليه .. 😂
ومو اي سمج .. ماعرف الا للصافي حبيب القلب والروح .. وما أكله الا مع عيش شيلاني (الرز الابيض) 😆😋😋😋
رد مع اقتباس
قديم 30-08-2016, 06:45 PM
  #7
مهره
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية مهره
تاريخ التسجيل: Aug 2003
المشاركات: 17,491
مهره غير متصل  
رد: شوربة سمك" عمو حمزة"


آآآآه على الصافي.

آخر مرة رحت فيها سوق السمك حصّلت خمس صافيات بالعدد .. الناس ماسحينه مساح.
.
.
.
ميموميا..

من كم سنة رحت مع زوجي مطعم .. وطلب شوربة بحريات .... جربتها وبصراحة جداً سيئة ونفسي لاعت .. مع إني أحب السمك والروبيان.

مع ذلك شكلي باجرب الطريقة اللي كتبتيها .. بس لازمني روحة مخصوص على سوق السمك عشان أخليهم يخلون لي الراس والحسك والقشور بعد تنظيف السمكات والروبيانات.
__________________


اللهم طِيبَ الأثر .. وحُسْنَ الرحيل.
رد مع اقتباس
قديم 31-08-2016, 08:28 AM
  #8
*أمة الرحمن*
عضو مميز
 الصورة الرمزية *أمة الرحمن*
تاريخ التسجيل: Nov 2011
المشاركات: 1,207
*أمة الرحمن* غير متصل  
رد: شوربة سمك" عمو حمزة"

السلام عليكم

ذقت مرة شربة روبيان حارة في أحد فروع عمو حمزة ووقعت في غرامها و تمنيت احصل على وصفتها لكن ما حرصت على الموضوع صراحة
مسنترة هنا لعلي استفيد
اذا ضبط معك شي شوق اتحفينا

احنا نسوي شربة سمك او روبيان لكن بدون كريما نفس شربة اللحم او الدجاج لذيذة بالسمك الابيض او الفيليه
بالنسبة لطبخ السمك اسويه ايضا محشي (بصل مشوح و تونة وبقدونس و جبن مع احيانا مكعبات بطاطا مقلية و شرائح زيتون ) و اشويه في الفرن مع مرق الخضار و هو عبارة عن بصل و فلفل و بطاطا و بندورة متبلين كثييييييير طيب

و الروبيان بالاضافة للوصفات المتداولة احب ايضا اسويه مع المكرونة في الصلصة البولونيز عوض اللحم المفروم كثير طيبة
__________________
اشتدت هزات الغربلة و كثر عدد المتساقطين اعقد الحبل و عض بالنواجذ
اللهم انا نسألك ايمانا لا يرتد و نعيما لا ينفد و مرافقة النبي محمد صلى الله عليه و سلم في أعلى جنة الخلد
رد مع اقتباس
قديم 31-08-2016, 08:43 AM
  #9
شوك11
عضو مثالي
 الصورة الرمزية شوك11
تاريخ التسجيل: May 2011
المشاركات: 7,448
شوك11 غير متصل  
رد: شوربة سمك" عمو حمزة"

شكراً لكل من مر

أمة الرحمن حصلت وصفة كثيييير طيبة
وعجبت بناتي
من مطبخ " سنة أولى طبخ"
إذا مسموح لي أحط الرابط نزلته.
__________________
.
هناك من يتذمر لأن للورد شوكاً، و هناك من يتفاءل لأن مع الورد شوك.


رد مع اقتباس
قديم 31-08-2016, 09:57 AM
  #10
mimomea
كبير المراقبين [ وسام العطاء الذهبي 2016 ]
 الصورة الرمزية mimomea
تاريخ التسجيل: Jun 2012
المشاركات: 10,291
mimomea غير متصل  
رد: شوربة سمك" عمو حمزة"

قصدك ياسمينتي وصفة السي فود
اذا من اليوتيوب وما مبين اشخاص بيظهروا بالفيديو مسموح
__________________





اللهم إني أستودعك ديني و نفسي وأهلي وزوجي
وأولادي وأحبتي فاحفظهم يا من لا تضيع ودائعه
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:55 AM.


images