وعليكم السلام انا جيت وحبيت اساعدك لا تنسيني من دعواتك بالغيب
قرأة هالوصفة وحبيت اكتبها وانقلها كما هي لكِ



من الأطباق الشهيرة التي تميز المطبخ اللبناني ( الكبة اللبنانية )
. يصب فوقها زيت الزيتون وتؤكل بالخبز العربي مع البصل


-عشر أوراق من الريحان.
-عشر أوراق من المردقوش.
-ملح و بهار حسب الرغبة.
المقادير
-نصف كيلو غرام من لحم الغنم (الهبرة) مدقوق وخال من الدهن.
-ثلاثة أرباع كأس من البرغل الأسمر الناعم.
-بصلة.

التحضير
ينقى البرغل، يغسل و يعصر باليد، يطحن مع البصل والمردقوش والريحان مرة واحدة بمطحنة كهربائية أو مرتين بمطحنة يدوية. يختار لحم خروف مذبوح في اليوم نفسه. يخلط اللحم مع البرغل ويتبّل الخليط بالملح والبهار، تعجن الكبة باليد المبلولة بالماء البارد ويتابع العجن حتى تتشكل عجينه لينة ومتماسكة. تقطّع الكبة باليد إلى قطع صغيرة ترتب في طبق التقديم، يمكن أن تمد الكبة في الطبق وتزين بالنعناع الأخضر والزيت والصنوبر واللوز المحمص. للحصول على كبة نيئة حريقة تضاف إليها حبتان من الفليفلة الحمراء الجافة الحريقة، بعد نقعها في الماء الساخن وطحنها مع البرغل، يمكن إضافة نصف كأس من الجوز المطحون إلى الكبة النيئة في أثناء دعكها.

صحتين وعافيه


وطريقة 2 الكبة اللبنانية مع اللبن

المقادير :

6 كوب لبن 2+ . ملعقة كبيرة دقيق الذرة مذاب في صفار بيضة واحدة
ونصف كوب ماء+ فصّ ثوم مطحون .+ 1 ملعقة كبيرة نعناع جاف .
2 مكعب مرق الدجاج .+ 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض + . 500جرام كبة جاهزة للاستعمال .



الطريقة :
- يوضع اللبن في مقلاة ويضاف مكعبا مرق الدجاج مع دقيق الذرة المذوب،
وتحرك المكونات حتى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.
- تسخّن الصلصة على نار منخفضة حتى يبدأ اللبن بالغليان مع التحريك باستمرار وبالاتجاه نفسه.
- يضاف الثوم المسحوق مع الكزبرة، ويترك المزيج على نار هادئة ومن دون غطاء لمدة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء، تخبز الكبة في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً. تسكب الكبة مع اللبن الساخن وتقدم.