تحكم في اكلك...تحكم في جسمك - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

الريجيم والحمية وضبط الوزن برامج الريجيم والحمية وضبط الوزن

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 27-08-2005, 09:58 AM
  #1
EyeSheild
عضو نشيط
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 106
EyeSheild غير متصل  
تحكم في اكلك...تحكم في جسمك

بسم الله الرحمن الرحيم

تشهد بلادنا زيادة في سوء التغذية و التي نتج منها العديد من المشاكل كالسمنة (و خصوصا في الاطفال) و النحافة و بالتالي كثر الحديث عن الجسم الرشيق و الصحي و عن الصعوبات التي يواجهها الناس في سبيل تحقيق ذلك لكن الذي لا يعرفه الناس ان دخول الكثير من المدعين بالاضافة الى قلة المعرفة بالغذاء من ناحية و الجسم من ناحية اخرى و زيادة على ذلك الحواجز النفسية التي يضعها الناس عادة على من يريد ان يتغير كل هذه العوامل ادت الى هذه الصعوبات. و لذلك وجب على من يريد التغيير ان يفهم اولا و يطبق ثانيا. عندما تفهم اساسيات التغذية و كيفية تفاعل الجسم مع مختلف انواع الاغذية فانك ستكون قادر على تغيير نظامك الغذائي اذا ما اختلفت اهدافك. تجد الكثير من الناس يتبع نظاماً حتى يفقد بضعة كيلوجرامات و ينجح في ذلك و لكن عندما يتغير هدفه و يحاول ان يحافظ على وزنه فانه لن يفلح في ذلك و ربما يصيبه الاحباط و يرجع اسمن مما كان.

في البداية سنتحدث عن بعض المفاهيم الخاطئة سواء في الرياضة او في التغذية. بعدها سنبدا في عرض المواد الغذائية المختلفة و تاثيرها على الانسان. ثم سنتطرق الى الجسم و تاثير الغذاء على الوزن. يلي ذلك كلام عن الرياضة. و في الاخير سنتحدث عن المكملات الغذائية و مختلف المنتجات التي تساعد على حرق الدهون.

ملاحظات:
1- يفضل ان تكون الاسئلة بين المواضيع (عندما ننتهي من موضوع الاغذية تطرح الاسئلة عن هذا الموضوع). اذا اردت ان تسال عن موضوع تم تخطيه فيرجى الاحتفاظ بالاسئلة حتى نهاية الموضوع.

2- ربما استعنت ببعض المصطلحات الانجليزية و ذلك لمن اراد التوسع في البحث عن شي معين فنرجوا من المراقبين اذا ارادوا تغيير احد الردود اعلامي مسبقاً لاستبدالها بترجمة عربية.

3- في نهاية الموضوع ساضع المصادر اما الاراء الشخصية فساكتبها باللون هذا.
قديم 27-08-2005, 10:39 AM
  #2
EyeSheild
عضو نشيط
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 106
EyeSheild غير متصل  
الاسطورة و الحقيقة

أسطورة: تمارين الايروبيكس أفضل لاتخاذ مظهر مميز من رفع الأثقال.

حقيقة: لتحويل بنية جسمكم لا بد لكم من التدريب بالأثقال.

تمارين الأثقال تزيد من النسيج العضلي و من المعروف أن العضلات مثل الأفران التي يتم بداخلها إحراق الدهون و بالتالي كلما زادت العضلات زاد معدل إحراق الدهون في حالة الاسترخاء كما أن العضلات هي ما يحدد شكل الجسم. الايروبكس قد تفيد في إنقاص الوزن لكنها لن تغير في شكلك – إذا كنت على شكل كمثرى كبيرة فان وزنك سينقص و لكن شكلك سيكون مثل كمثرى صغيرة
.



أسطورة: لا يهم ما تتناولون ما دمتم تتمرنون.

حقيقة: إذا تمرنتم يصبح ما تتناولونه تكثر أهمية.

إذا لم يحصل الجهاز الهضمي على كفايته من المواد الغذائية اللازمة للانتعاش بعد تمرين مكثف فانه لن تكون هناك نتائج مرضية. مثال: الولاعة والغاز- إذا أردت ناراً يجب عليك توفير الشرارة و الغاز. البعض قد يستمر في محاولة إشعال النار عند انتهاء الغاز و لكن من دون نتائج و من ثم يصر على الاستمرار حتى تتورم أصابعه ثم يصيبه الإحباط و يرمي بالولاعة جانباً .


أسطورة: إذا رفعت النساء الأثقال فسيصبحن ضخمات.

حقيقة: تمرين المقاومة يساعد النساء على تنحيف أجسادهن و تحقيق تناغمها.

الدهون تشغل من الجسم 5 أضعاف ما يشغله نفس الوزن من العضلات و بالتالي عند استبدال الدهون بالعضلات فان النساء يحصلن على أجسام متناسقة و رشيقة بالإضافة إلى أن النساء لا يمتلكن المركبات التي تساعد الرجال على زيادة حجم عضلاتهم.



أسطورة: التدريب بالأثقال للشبان وحدهم.

حقيقة: الناس من كل الأعمار يجب أن يتدربوا الأثقال.

أوضحت دراسة أجريت في جامعة تافتس انه في صفوف مجموعة من الرجال تتراوح أعمارهم بين 60-72 سنة أدى برنامج تدريب بالأثقال لمدة 3 أيام في الأسبوع إلى زيادة يصل متوسط نسبتها حتى 200% في المرونة و القوة.



أسطورة: كلما طال التمرين كلما كان أفضل.

حقيقة: التمرين أكثر مما ينبغي يمنع التوصل إلى نتائج.

و ذلك لان غريزة البقاء في الجسم تبدأ في محاولة الحفاظ على الدهون في رد فعل بسبب ضغط التمرين.


أسطورة: عدد معين من المجموعات و التمارين يؤدي المهمة.

حقيقة: الجهد المكثف إلى حد بعيد يؤدي إلى أفضل النتائج.

تركيز جهد التمرين على العضلات و ذلك بالتركيز العقلي و التصور و إيصال العضلة إلى أقصى حدود الإجهاد هو المطلوب و لا يهم في كم عدة وصلت إلى هذه النتيجة.


أسطورة: لكي تتخلصوا من الدهون و تحسنون أجسامكم لا تأكلوا.

حقيقة: لكي تحققوا كمال جسم رشيق و صحي يتعين عليكم أن تأكلوا.

من ابرز الأخطاء عندما يحاول الناس التخلص من الدهون و تحسين الصحة أن يحدوا بقوة من مقدار ما يأكلونه و هذا لا يؤدي إلى أي نتيجة

احد آليات النجاة هي خفض معدل الاحتراق عند الجوع بالإضافة إلى فقدان النسيج العضلي مما يؤدي إلى التعب و الإرهاق و الضعف و الضيق و تأثيرات مختلفة على جهاز المناعة.

الحميات سريعة النتائج سوف تنقص الوزن و لكن نصفه يكون من العضلات و يجب تذكر أن العضلات هي فرن إحراق الدهون. و عند التوقف عن هذه الحمية فإنكم تستردون ما فقدتموهم من دهون مع عدم تعويض العضلات و عندما تحولون التخلص من هذه الدهون مرة أخرى فإنكم ستضطرون إلى إتباع برنامج أكثر صرامة من السابق و من ثم تعيدون الكرة.



أسطورة: الطريقة الصحية لتناول الطعام يعني 3 وجبات متكاملة يوميا.

حقيقة: 6 وجبات في اليوم هو الطريقة الصحيحة.

في الحقيقة لا يعرف احد من أين أتت فكرة الـ3 وجبات ففي العصور السابقة عندما كان الإنسان صياداً و قاطفاً للثمار كان يأكل متى ما وجد الطعام و بالتالي كان يأكل أكثر من 3 مرات في اليوم و تظهر الأحافير أن الإنسان في ذلك الزمان كان الأكثر صحة.
و لننظر إلى مملكة الحيوان فالحيوانات التي تأكل بشكل كبير لمرة واحدة ثم تجلس من دون أكل لأيام و أسابيع نجد أنها تختزن الدهون بشكل كبير و اقرب مثال على ذلك هي الدببة. أما إذا نظرنا إلى الحيوانات التي تأكل بصورة متتابعة حتى يخيل لك أنها دائما تأكل نجد أن لديها نسبة دهون اقل و مثال ذلك الخيول و الغزلان.
ستة وجبات في اليوم توفر لك قدر اكبر من الطاقة, مستويات طاقة ثابتة على مدى اليوم, قدر اقل من هجمات الجوع و زيادة في معدل إحراق الدهون العام.


أسطورة: الحمية الغنية بالنشويات و المحدودة الدهون هي الأفضل.

حقيقة: الناس يصبحون أكثر بدانة من الإفراط في النشويات.

الإنسان سابقا عندما كان صيادا و قاطفاً للثمار لم يكن يقدر على الحصول على كميات كثيرة من النشويات ثم اكتشف الإنسان المصري الزراعة و بدأت تتوفر لديه النشويات كلما أراد. و تثبت دراسة الأحافير أن السمنة انتشرت عند المصريين سابقاً.
أجسامنا تفضل التوازن بين النشويات و البروتينات. فالبروتين ليس مهما لبناء عضلات صحية و الحفاظ على نظام مناعي قوي فحسب و إنما هو يساعد على تحقيق مستويات ثابتة من الأنسولين. و الأنسولين ينقل الأحماض الأمينية و الجلوكوز إلى الخلايا. و لكن عند الإكثار من النشويات فان الجسم يصبح مقاوم للأنسولين و يمكن الإصابة بمرض السكري الأولي الذي يؤدي إلى البدانة المفرطة و أمراض القلب و مشاكل أخرى بما في ذلك عدم استقرار مستويات الطاقة. بينما البروتين ينتج مستويات ثابتة من الطاقة من خلال تأثيره على الأنسولين و مستوى سكر الدم كما انه يساعد في السيطرة على الشهية.


أسطورة: يجب أن تحسبوا كل سعر حراري تأكلونه.

حقيقة: يجب أن تحسبوا الحصص و ليس السعرات.

الحصة تعادل الكمية المساوية لحجم قبضة اليد.



أ: إذا أكلتم بشكل سليم فلن تحتاجوا إلى مكملات غذائية.

ح: توضح الدراسات أن الكثيرين منا يحتاجون للمكملات الغذائية.
حتى لو قضيت النهار كله و أنت تتسوق في السوبر ماركت لتغطية جميع المواد الغذائية فانك لن تستطيع فمثلا لو أتينا ببرتقالتين متماثلتين في الوزن و الحجم فانه لن يستطيع احد أن يضمن أنهما يحتويان على نفس الكمية من فيتامين سي ( عوامل التخزين و النقل تؤثر على الأغذية).



أسطورة: مرن بطنك يوميا لتحصل على نتائج جيدة.

حقيقة: البطن مثل غيره من العضلات يجب أن تعطيه فترات راحة.
يكفي أن تتمرن يومين في الأسبوع للحصول على نتائج جيدة و من دون الإكثار في المجموعات و التكرارات.


قديم 27-08-2005, 02:25 PM
  #3
ملاااك
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية ملاااك
تاريخ التسجيل: Mar 2005
المشاركات: 3,176
ملاااك غير متصل  
شكرا لك
قديم 27-08-2005, 04:58 PM
  #4
منوره السنيوره
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Jul 2005
المشاركات: 10
منوره السنيوره غير متصل  
تحكم في أكلك...تحكم في جسمك

موضوع نتمنى أن نتبعه لأنه جدا ً رائع ومفيد 100% لكن نظام العطله حايس كل شئ
مشكور ماقصرت
قديم 27-08-2005, 10:49 PM
  #5
وجه الخير
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية وجه الخير
تاريخ التسجيل: Nov 2003
المشاركات: 10,270
وجه الخير غير متصل  
ممتاز جداً
بارك الله فيك ، وننتظر البقيه

خالص احترامي
قديم 27-08-2005, 11:39 PM
  #6
حلم الغد
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية حلم الغد
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 2,916
حلم الغد غير متصل  
رائع .......بارك الله فيك

تحياتي
__________________
لا إله الا الله محمد رسول الله


[
قديم 28-08-2005, 03:43 AM
  #7
حائزة الأمل
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية حائزة الأمل
تاريخ التسجيل: Aug 2005
المشاركات: 10,658
حائزة الأمل غير متصل  
السلام عليكم..خير تحية

كما وعدنا نحن نوفي بالوعد..وصراحة ان الموضوع يجذب القارىء إليه لجودة التعبير وصياغة المفردات بشكل

بسيط ورائع للمتلقي..بدأنا معك بالتعلم عن حقائق بالفعل كنت افهمها خطأ..كنظام الثلاث وجبات..

لك كل الشكر أخي المبدع على ماخطت يمينك ونحن بإنتظار البقية

أختك

حائزة الأمل
__________________
قديم 28-08-2005, 09:09 AM
  #8
EyeSheild
عضو نشيط
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 106
EyeSheild غير متصل  
ملاااك

العفو...

منوره السنيوره
العفو اختي لكن الموضوع لسى في البداية...

وجه الخير و حلم الغد

شكرا على المرور...

فاقدة الأمل
و عليك السلام و رحمة الله
و انتي قدها وقدود و اشكرك على الكلمات الجميلة...
قديم 28-08-2005, 09:57 AM
  #9
EyeSheild
عضو نشيط
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 106
EyeSheild غير متصل  
ملاحظة: الكلام في هذا الرد و الثلاث ردود القادمة تعتبر مدخل حتى نفهم في البداية ثم ندخل بعدها مرحلة التطبيق و فقدان الوزن...



البروتينات:

البروتينات تستخدم في بناء, صيانة والمحافظة على النسيج العضلي. لكي يستفيد الجسم من البروتين يجب توفر جميع الأحماض الأمينية. الجسم لا ينتج جميع الأحماض الأمينية و لكنه ينتج البعض. الأحماض التي لا يستطيع الجسم إنتاجها تسمى الأحماض الأمينية الرئيسية (اللازمة) و يجب الحصول عليها عن طريق الأكل.

بعض الأطعمة تحتوي على ما يسمى البروتين الكامل لأنها توفر جميع الأحماض الأمينية و كمثال على هذه الأطعمة: الحليب, البيض, اللحم, السمك و بعض الخضروات كفول الصويا. و لكن حتى مع هذه الأطعمة فان الجسم لا يمتص إلا بعض هذه البروتينات لنفرض انه كان هناك 10 غرام بروتين فان الجسم سيمتص 7 غرام فقط. ما يلي جدول يوضح نسبة البروتين في كل غذاء بالإضافة إلى النسبة التي يمتصها الجسم من هذا البروتين:



الصنف

نسبة البروتين

نسبة ما يمتصه الجسم

البيض

12

94

الحليب

4

82

السمك

18-25

80

الجبن

22-36

70

الرز البني

8

70

اللحم

19-31

68

فول الصويا

42

61




ستجد أن هناك بعض الأطعمة تحتوي بروتينات لكن بشكل اقل فعالية و ذلك لأنها تحتوي على بعض الأحماض الأمينية و ليس كلها مثل: الرز و البطاطس. تستطيع أن تجمع مصدرين للبروتينات غير الكاملة لتغطي جميع الأحماض الأمينية. و فائدة جمع البروتينات غير الكاملة بهذه الطريقة يتيح لك فرصة أكل طعام اقل من ناحية الدهون بالنسبة إلى البروتينات الكاملة و بالتالي سعر حرارية اقل. بالطبع يجب عليك أن تكون دقيقاً عندما تقوم بعملية الجمع فأنت تريد أن تغطي جميع الأحماض الأمينية و ليس بعضها و لذلك يجب عليك معرفة ماذا ينقص كل غذاء لتعرف كيف تكمله و من الأمثلة على عمليات الجمع:



خلط الحبوب بالبذور: الخبز بالسمسم أو بذور تباع الشمس.

الرز و السمسم.



خلط الحبوب مع الحليب و مشتقاته: خلط السريال(Cereal) مع الحليب ( الآن تعرفون لماذا يوصون بخلط رقائق الذرة مع الحليب).

الباستا و الحليب أو الجبن.

الخبز و الحليب أو الجبن.



خلط الحبوب و الحبوب التي تطبخ: الرز و الفاصوليا.

الخبز و الفاصوليا.

مرق الفاصوليا و الخبز.





النشويات:

النشويات هي المصدر الأساسي- والذي يتوفر بسهولة- للطاقة. تقسم النشويات إلى:

1- مونوسكريد: السكر البسيط

جلوكوز(السكر في الدم)

فركتوز(سكر الفواكه)

جلاكتوز(سكر الحليب نوعا ما)



2- اوليجوسكريد:

سكروز(سكر الطعام)

لاكتوز(سكر الحليب)

مالتوز(سكر الشعير)



3- بوليسكريد:السكر المتعدد

بوليسكريد نباتي(النشا و السليلوز)

بوليسكريد حيواني(جلايكوجين)



سرعة تحول النشويات إلى طاقة تقاس بما يسمى عداد الجليكمك Glycemic index. كلما ارتفع هذا العداد كلما تحولت النشويات إلى طاقة بسرعة اكبر و كلما قل, قلت سرعة التحول. مثال على النشويات ذات العداد المرتفع: الفواكه و السكر المصنع. مثال على نشويات ذات عداد منخفض: النشا و السليلوز. النشويات ذات العداد المنخفض توفر الطاقة على مدى فترة زمنية طويلة.



عندما يتم هضم النشويات فإنها تتحول إلى جلوكوز و الذي يدور مع الدم ليغذي العضلات, و جلايكوجين و الذي يتم تخزينه في العضلات و الكبد لاستخدامات المستقبل. يجب توفر كمية كافية من النشويات لتوفير الطاقة للجسم و خصوصاً في حالة استخدام نظام رياضي بجانب النظام الغذائي للأسباب التالية:

1- النشويات هي المصدر الأساسي للطاقة. النشويات المخزنة في العضلات هي التي تسمح لنا برفع شدة التمارين الرياضية ( الركض بأقصى سرعة).

2- النشويات تحمى البروتينات من أن تستخدم كمصدر للطاقة.

3- الجلوكوز هو المصدر الأساسي للطاقة و الذي يغذي وظائف الدماغ و الحرمان من الجلوكوز قد يؤدي إلى نتائج وخيمة على المزاج, الشخصية و القدرات العقلية.

التعديل الأخير تم بواسطة EyeSheild ; 28-08-2005 الساعة 10:08 AM
قديم 28-08-2005, 09:58 AM
  #10
EyeSheild
عضو نشيط
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 106
EyeSheild غير متصل  
الدهون:

الدهون هي أغنى المصادر بالطاقة حيث أن جرام واحد من الدهون يحوي 9 سعر حرارية بالمقابل نجد أن جرام نشويات أو بروتين يوفر 4 سعر حرارية.



للدهون في الجسم ثلاث وظائف:

1- تمثل أغلبية الطاقة المخزنة (الشحوم).

2- حماية الأعضاء الداخلية الكبرى.

3- تحفظ الجسم من الحرارة و البرودة الشديدة.



تقسم الدهون إلى: دهون مشبعة, غير مشبعة و الدهون المتحولة



الدهون المشبعة تؤدي إلى ارتفاع الكولسترول في الدم و احتمال حدوث أمراض القلب و انسداد الشرايين. لذلك ينصح خبراء التغذية أن يكون ثلثي ما تتناوله من الدهون أن يكون من الدهون غير المشبعة المتعددة.



الدهون المشبعة توجد في:

البقر

الخراف

الدجاج

المحار

صفار البيض

الكريم

الحليب

الجبن

الزبدة

الشوكولا

مرق الخضروات



الدهون غير المشبعة الأحادية توجد في:

الافوكادو

الكاجو

الزيتون و زيت الزيتون

الفول السوداني و زبدة الفول السوداني و زيت الفول السوداني



الدهون غير المشبعة المتعددة توجد في:

اللوز

زيت بذور القطن

الجوز

زيت تباع الشمس

زيت الذرة

السمك

المايونيز



الدهون المتحولة: هي الناتج من التحول الصناعي للدهون غير المشبعة المتعددة. هذا التحول يهدف للحصول على دهون أسهل في الطبخ و كذلك استخدام كميات اقل من الزيوت الطبيعية. الدهون المتحولة تقلل من الHDL أو ما يعرف بالكوليستيرول الجيد. كما تقوم أيضا بمنع تفكيك بعض الأحماض الدهنية Omega-3 و التي تساعد في منع أمراض القلب.

يوجد هذا النوع في:

المرق

المارجرين

الزبدة

الدونات



الأحماض الدهنية الأساسية:



الدهون جزء مهم من أي حمية صحية و لكننا نجد أن الكثير عندما يقومون بعمل حمية فإنهم يهملون الدهون و ربما يحاولون تقليلها إلى أقصى حد و لكن ربما تستطيعون تعويض باستخدام المكملات الغذائية و التي تحتوي على هذه الدهون الجيدة. على سبيل المثال:

زيت السمك.

زيوت نباتية: حمضين مهمين جدا هما اللاينوليك و اللاينولينك.

و تستطيعون الحصول على مكملات غذائية من أي محل للأغذية الصحية و التي تحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية المشتقة من زيوت السمك و مصادر أخرى.



لاحقاً سنتكلم عن الماء و الفيتامينات و المعادن.
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 04:29 PM.


images