لسان العصفور باللحم في الفرن - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 16-05-2010, 02:30 PM
  #1
lina11
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية lina11
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 379
lina11 غير متصل  
tongue3 لسان العصفور باللحم في الفرن

قد تستغربون من العنوان لكن لسان العصفور هو نوع من المعجنات مشهورة عندنا فالجزائر
جهزته وأردتكم أن تشاركوني فيه وتعطوني رأيكم

لسان العصفور باللحم فالفرن
بسم الله
المقادير :
لسان العصفور
بصلة مقطعة مربعات صغار
ثوم
توابل
زيت
ملح
طماطم مصبرة
لحم
حمص
مكعب جومبو (كنور)
(يمكن إضافة الخضر لمن أراد )
ماء للتمريق
زبدة للدهن

الطريقة موضحة بالصور التفصيلية
نضع قليل من الزيت في طنجرة الضغط ونضيف اللحم والبصل المقطع مربعات صغار والثوم ونقوم بتحمصيهم



نضيف الحمص والتوابل والملح ومكعب جامبو(كنور)


نقليهم جيدا


نضيف حوالي ملعقة كبيرة طماطم مصبرة مذوبة في كأس ماء فاتر


نمرقها بالماء


هذه هي عجينة لسان العصفور


نقسمها العلبة الى نصفين
نصف نحمصه في مقلاة على النار والأخر نتركه أبيض

عندما يتحمص نضعه على صحن غامق ونصب فوقه قليل من الماء
(لا نكثر الماء لكي لا يتعجن، وإذا لاحظنا أننا أكثرنا يمكننا التخلص من الزائد وترك كمية قليلة لكي تتشربها العجينة)


هنا العجينة البيضاء أكثرت من وضع الماء ما أفعله هو إنقاص كمية من الماء لكي لا تتعجن لي


عندما تشربت العجينتين الماء هذا ماتحصلت عليه


نحتاج الى الكسكاس لكي تفور العجينة فيه


هاهي العجينتين تفوران


عندما تفور المرة الأولى ننزعها من الكسكاس ونضع عليها حوالي ملعقة كبيرة زيت ونرشها بقليل من الماء والملح
ونحاول حل العجينة بيدينا لكي تبقى حبات كاملة وليست مكورة ونعيدها لكي تفور مرة ثانية
عندما ننزعها ندهنها بقليل من الزبدة

هنا المرق جاهز


نجهز صينية بايركس


نفرش العجينة المحمصة والمفورة والمدهونة في قعر صينية


ثم نضع العجينة البيضاء


نغلفها بطبقة أخرى من العجينة المحمصة ونضع اللحم فوقها والحمص (من اضاف الخضر فالمرق ) يزين بها أيضا


ونقوم بسقيها بالمرق (الكمية اللازمة ) لا يجب أن ننسى أنها ستتشرب المرق
يعني عندما نسقيها نتركها حوالي 05دقائق ونرى إذا كنا سنزيد عليها المرق

نزينها بالبيض المغلي والمقطع الى نصفين والزبدة فوقها


نغلفها بورق ألومنيوم جيدا لكي لا يتسرب البخار منها وندخلها الى الفرن


هاهي جاهزة أمامكم




بصحتكم جميعا
__________________

التعديل الأخير تم بواسطة indienne ; 16-05-2010 الساعة 04:34 PM
قديم 16-05-2010, 04:56 PM
  #2
بنت مكة2008
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية بنت مكة2008
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 7,516
بنت مكة2008 غير متصل  
تسلم يدك اكله غريبه وشكلها مشهي جدا
__________________
ياررب ارح قلبي وعوضني خير
قديم 16-05-2010, 05:02 PM
  #3
خلونا فى المهم
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية خلونا فى المهم
تاريخ التسجيل: Feb 2007
المشاركات: 220
خلونا فى المهم غير متصل  
لسان العصفور نوع من انواع المكرونة صح

واللي تنعمل شوربة صحيح

الاكلة هذه دقتها عند جارتنا التونسية وطبقتها

وطبقتها تاني مرة بس بدل المكرونة لسان العصفور جربت الرز قالت اسمه الرز المبوخ وهي اكلة قالت يعملوها في ليبيا
__________________
قديم 16-05-2010, 05:11 PM
  #4
lina11
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية lina11
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 379
lina11 غير متصل  
tongue3

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت مكة2008 مشاهدة المشاركة
تسلم يدك اكله غريبه وشكلها مشهي جدا
بالعافية على قلبك حبيبتي
__________________
قديم 16-05-2010, 05:13 PM
  #5
lina11
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية lina11
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 379
lina11 غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خلونا فى المهم مشاهدة المشاركة
لسان العصفور نوع من انواع المكرونة صح
صح حبيبتي هي نوع من أنواع المعكرونة

واللي تنعمل شوربة صحيح
يمكن عملها كشوربة

الاكلة هذه دقتها عند جارتنا التونسية وطبقتها

وطبقتها تاني مرة بس بدل المكرونة لسان العصفور جربت الرز قالت اسمه الرز المبوخ وهي اكلة قالت يعملوها في ليبيا
الرز المبوخ ؟؟؟؟؟؟؟ لم أسمع به
هذه أكلة وعجينة جزائرية ياقمر
__________________
قديم 16-05-2010, 11:00 PM
  #6
ام ريناد وريماس
عضو نشيط
تاريخ التسجيل: Feb 2008
المشاركات: 110
ام ريناد وريماس غير متصل  
ما شاء الله ..تبارك الرحمن ..الله يحفظج من كل شر ... ..و طبق أحلى ..عساج على القوة
__________________
قديم 17-05-2010, 06:39 PM
  #7
نونه المزيونه
عضو مميز
تاريخ التسجيل: Aug 2005
المشاركات: 217
نونه المزيونه غير متصل  
الله يعطيكِ العافيه
و تسلم الآيادي..
__________________


قديم 17-05-2010, 07:20 PM
  #8
عشق عبادي
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية عشق عبادي
تاريخ التسجيل: Oct 2003
المشاركات: 5,194
عشق عبادي غير متصل  
ما شاء الله عليك مبدعة

الله يعطيك ألف عافية و يسعدك

دمت بحفظ الرحمن
__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة


قديم 18-05-2010, 02:08 AM
  #9
تيررا
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Dec 2007
المشاركات: 1,456
تيررا غير متصل  
مشكورررة حبيبتى تسلم ايدك شكل الطبق رائع وانا من عشاق لسان العصفور
احنا بنسويه فى مصر اما شوربة لسان العصفور وبتكون من الشوربات الاساسيه
فى السفرة وخاصة برمضان
او طاجن بالفرن قريب من دا
__________________
اللهم بارك لى فى اولادى وزوجى وعوضنا خيرا مما فقدنا
قديم 21-05-2010, 02:27 PM
  #10
lina11
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية lina11
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 379
lina11 غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام ريناد وريماس مشاهدة المشاركة
ما شاء الله ..تبارك الرحمن ..الله يحفظج من كل شر ... ..و طبق أحلى ..عساج على القوة
مروركي الأحلى ياعسل
__________________
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 05:19 PM.


images