لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

إضافة رد
قديم 26-11-2016, 03:46 PM
  #1
Lofty
المشرف المميز
 الصورة الرمزية Lofty
تاريخ التسجيل: Dec 2015
المشاركات: 6,283
Lofty غير متصل  
لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته


لمحبي الطبخ المغربي

نظرا للطلب المتكرر من بعض الاعضاء ، قررت فتح هذا الموضوع تلبية لرغبتكم ، فمرحبا بكم جميعا في هذا الموضوع الذي يستقبل استفساراتكم حول كل ما يتعلق بالطبخ المغربي ...
انا هنا بإذن لله للتفاعل معكم ..
وفقنا الله و اياكم لكل خير .
__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم
رد مع اقتباس
قديم 26-11-2016, 05:25 PM
  #2
wa1121
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية wa1121
تاريخ التسجيل: Jan 2016
المشاركات: 4,121
wa1121 غير متصل  
رد: لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
لوفتي جارتي كنا تكلمنا في الكوفي عن طبق أعجبني كثير تذوقته في عرس ابنة اخ زوجي في تلمسأن الي هو على ما اضن المحمر
هو لحم غنم يجي كأنه معسل من برى ومن الداخل طري جدا ومرق قليل ولوز كثير لذيذ

التعديل الأخير تم بواسطة wa1121 ; 26-11-2016 الساعة 05:27 PM
رد مع اقتباس
قديم 26-11-2016, 05:44 PM
  #3
Lofty
المشرف المميز
 الصورة الرمزية Lofty
تاريخ التسجيل: Dec 2015
المشاركات: 6,283
Lofty غير متصل  
رد: لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة wa1121 مشاهدة المشاركة
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
لوفتي جارتي كنا تكلمنا في الكوفي عن طبق أعجبني كثير تذوقته في عرس ابنة اخ زوجي في تلمسأن الي هو على ما اضن المحمر
هو لحم غنم يجي كأنه معسل من برى ومن الداخل طري جدا ومرق قليل ولوز كثير لذيذ


يا هلا بجارتي الحبيبة

ايوة مع البرقوق صح ؟
__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم
رد مع اقتباس
قديم 26-11-2016, 06:16 PM
  #4
Lofty
المشرف المميز
 الصورة الرمزية Lofty
تاريخ التسجيل: Dec 2015
المشاركات: 6,283
Lofty غير متصل  
رد: لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم

اما بالنسبة لمقادير طاجين اللحم مع البرقوق هي :

● لحم ( تكون كيمة كبيرة نوعا ما ، حوالي كيلو و نصف )
● يقلى هذا اللحم في كوب - شاي- صغير نصفه زيت زيتون و نصفه الاخر زيت نباتي

● 4 فصوص من الثوم المفروم
● نصف ملعقة صغيرة من القرفة
● ملعقة صغيرة ملح
●ملعقة صغيرة من زعفران الملون الغذائي ( انا لا استعمله )
● ملعقة صغيرة زنجبيل
● ملعقة صغيرة فلفل اسود
● و القليل من زعفران شعرة
● حبتين بصل مفرومتين الى قطع صغيرة
● كوب ماء ( ربع لتر ) بالنسبة للطاجين و اكثر من هذا ان كان الطبخ في قدر .
للتزين نحتاج الى :
● 200 غراب برقوق
● ملعقة طعام من السمسم المحمص
● ملعقة طعام زبدة
● كوب ماء
● اعواد القرفة ( يمكن تعويضها بنصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة )
● ملعقتين طعام سكر
● 100 غرام من الوز المقلي المملح

الطريقة :

في ايناء نضع نصف كمية الزيت مع البهارات كلها و تخلط جيدا ، و تتبل قطع اللحم جيدا ...
ثم نضع النصف الاخر من الزيت في الطاجين و نقلي اللحم المتبل فيه
ثم نضيف فوقه الثوم المفرومة و البصل ،و نتركه يقلى قليلا .
ثم نقلب اللحم ليقلى من الوجه الاخر قطعة قطعة ،
ثم نغلق الطاجين و نتركه ينضج على نار هادئة


■■ للتزين نسلق البرقوق في الماء حتى ينضج ثم نضيف السكر و القرفةو الزبدة حتى يتعسل


بعدما ينضج الطاجين نضيف البرقوق بشكل موزع و نشرش عليه السمسم و اللوز المقلي

هذا كل ما في الامر
__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم
رد مع اقتباس
قديم 26-11-2016, 06:22 PM
  #5
Lofty
المشرف المميز
 الصورة الرمزية Lofty
تاريخ التسجيل: Dec 2015
المشاركات: 6,283
Lofty غير متصل  
رد: لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم






__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم

التعديل الأخير تم بواسطة Lofty ; 26-11-2016 الساعة 06:23 PM
رد مع اقتباس
قديم 26-11-2016, 07:13 PM
  #6
Pink book
موقوف
تاريخ التسجيل: Nov 2016
المشاركات: 115
Pink book غير متصل  
رد: لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم

شكرا لك اختى لاستجابتك
ولى عوده هنا و بطفشكم هههه بالاسئلة .
رد مع اقتباس
قديم 26-11-2016, 08:21 PM
  #7
Lofty
المشرف المميز
 الصورة الرمزية Lofty
تاريخ التسجيل: Dec 2015
المشاركات: 6,283
Lofty غير متصل  
رد: لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Pink book مشاهدة المشاركة
شكرا لك اختى لاستجابتك
ولى عوده هنا و بطفشكم هههه بالاسئلة .
لا شكر على واجب ....
خذي راحتك اختي
__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم
رد مع اقتباس
قديم 26-11-2016, 09:12 PM
  #8
wa1121
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية wa1121
تاريخ التسجيل: Jan 2016
المشاركات: 4,121
wa1121 غير متصل  
رد: لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم

يعطيك الصحة لوفتي
هذا الطبق يشبه طبق لحم لحلو الجزايري لكن نحن نعمله بدون بصل أو ثوم نعمل لحم وقطر كما نسميه عندنا الشربات وفواكه مجففة ولوز يشبه تبعهم لكن مو نفس الذوق
الي قصدته حبيبي هو طاجين مالح فيه قطع لحم كبيرة ويجي كأنه محمد من برة وداخله طري وفيه شوية مرق بس ورشة لوز
يالله على هذيك البنة 😍

التعديل الأخير تم بواسطة wa1121 ; 26-11-2016 الساعة 09:15 PM
رد مع اقتباس
قديم 26-11-2016, 09:23 PM
  #9
Lofty
المشرف المميز
 الصورة الرمزية Lofty
تاريخ التسجيل: Dec 2015
المشاركات: 6,283
Lofty غير متصل  
رد: لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة wa1121 مشاهدة المشاركة
يعطيك الصحة لوفتي
هذا الطبق يشبه طبق لحم لحلو الجزايري لكن نحن نعمله بدون بصل أو ثوم نعمل لحم وقطر كما نسميه عندنا الشربات وفواكه مجففة ولوز يشبه تبعهم لكن مو نفس الذوق
الي قصدته حبيبي هو طاجين مالح فيه قطع لحم كبيرة ويجي كأنه محمد من برة وداخله طري وفيه شوية مرق بس ورشة لوز
يالله على هذيك البنة 😍


هههههه

الله يسعدك يا وفا ضحكتيني ،
هذا الطاجين نعمله بقطع لحم كبيرة مع عظم مملحة ، و يجي مرقه قليل لان مكونات مرقه بصلة واحدة !
__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم
رد مع اقتباس
قديم 26-11-2016, 09:25 PM
  #10
Lofty
المشرف المميز
 الصورة الرمزية Lofty
تاريخ التسجيل: Dec 2015
المشاركات: 6,283
Lofty غير متصل  
رد: لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم

يعتبر طبق رسمي في الاعراس يا وفا ، بس اللي حطيته مقادير طاجين مو عرس 😂😂😂😂
__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:35 AM.


images