الحليب اللي يدفي - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo
إضافة رد
قديم 29-12-2016, 08:45 PM
  #1
Neat Man
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية Neat Man
تاريخ التسجيل: May 2011
المشاركات: 4,687
Neat Man غير متصل  
الحليب اللي يدفي

العنوان متعوب عليه

طبعاً اللي أعرفه أنه عندنا في الخليج يشربون الناس الحليب وهو ساخن خصوصاً في الشتاء، ولا أدري عن بقية العالم لكن الأكيد في دول أخرى يستخدمون القليل من الحليب مع القهوة، وأتذكر منذ أن كنت صغيراً كانت أمي حفظها الله تعمل لنا الحليب بأربيقٍ لازلت أتذكره ولازلت أستشعر لذة ذلك الحليب الذي يقع على لساني كل حين، ولا أذكر أني شربتُ حليباً ألذ من ذلك الحليب الذي تعده حبيبتي أمي، لازلت أذكر أنها تضع في الإبريق أربع فناجيل من حليب البودرة وماءً وملح وسكر وفلفل أسود، الله على ذيك الأيام وتلك الرعاية

كنت منذ مدة أجرب أنواعاً من الحليب في كل شتاء، وكنت أبحث عن لذة الحليب التي كنت أتذوقها من يد أمي، فجربت حليب المراعي ونادك السائلين وغيرهم ولكن الطعم أقرب إلى الماء ولم أجد حليباً استمتع في شربه.

قبل أسبوعين كنت عند أهلي وذهبت لصديقي في مزرعته وصنع لي حليباً، ولما أتى به رحت أشربه كأساً بعد كأس، حتى انتهى الحليب، فقلت له كيف أعددته أعدتني ياسيدي إلى الماضي القديم، فقال لي طريقته التي سأذكرها بعد قليل وأن الذي استخدمه هو حليب السعودية طويل الأجل، وعرفت هنا السبب، مالاحظته أن الحليب الذي شربته عند صديقي أثقل من حليب المراعي ونادك وووو (الطازج) والذي ينتهي تاريخ في غضون أسبوع أو أقل، وأدرك أن السر كان في ذلك حيث أن من شروط لذة الحليب أن يكون أثقل قليلاً من الحليب الطازج في الثلاجات.

ذهبت إلى البقالة اليوم، واشتريتُ حليب السعودية، وقمت بصنعه، وحقيقة شربت حليباً أعاد لي ذكريات أمي حماها الله.

وهذه هي الطريقة
نصف لتر حليب السعودية
ملعقة وسط زنجبيل
ملعقة صغيرة فلفل أسود (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح

ثوم يقود على نار بين المتوسطة والخفيفة، وعليكَ أن تنتبه وتكون قريباً من الحليب بعد خمس دقائق من وضعه على النار لمراقبته لأن الحليب حينما يغلي يطفو بسرعة على الإبريق فيتبلل الفرن أو موقد النار، لذلك لابد أن تكون قريباً لتتحكم بالنار وتستمر بالمشاهدة والمتابعة والحليب يغلي حتى تختلط جميع المكونات، بعد دقيتين أو ثلاث وبالهناء والشفاء

<< أحس شكلي غلط وأنا أشرح اشلون تسوي حليب بالفصحى هههههه


وهذا نفس شكل الأبريق اللي كنا نشرب فيه قبل أكثر من 25 سنة

العاب
=
العاب
__________________
ياصبحِ لاتِقبل !!
عط الليل من وقتك..

التعديل الأخير تم بواسطة Neat Man ; 29-12-2016 الساعة 08:51 PM
رد مع اقتباس
قديم 01-01-2017, 03:26 PM
  #2
محب السنة
قلم مبدع [ وسام القلم الذهبي 2016 ]
 الصورة الرمزية محب السنة
تاريخ التسجيل: Oct 2011
المشاركات: 1,914
محب السنة غير متصل  
رد: الحليب اللي يدفي

ما شاء الله
شكله فعلاً رهيب

جربت أعمله أمس
وحرصت على نفس المقادير بالضبط لكن للأسف طلع الملح فيه بشكل مو طبيع
لدرجة إني ما قدرت أشربه

هل هو كذا مالح أم أن ملعقة عن ملعقة تفرق
أم ماذا ؟
__________________
أنا جنتي وبستاني في صدري أين رحت فهي معي لا تفارقني إن حبسي خلوة وقتلي شهادة وإخراجي من بلدى سياحة
إبن تيمية


رد مع اقتباس
قديم 02-01-2017, 07:58 AM
  #3
ليالينااا
عضو دائم
تاريخ التسجيل: Aug 2015
المشاركات: 58
ليالينااا غير متصل  
رد: الحليب اللي يدفي

اول مرة اسمع عن لبن بالملح والفلفل
احنا احيانا ناخذ كاكاو او موكا الكاكاو حلو كتير ويعطي باور
رد مع اقتباس
قديم 02-01-2017, 08:23 AM
  #4
Neat Man
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية Neat Man
تاريخ التسجيل: May 2011
المشاركات: 4,687
Neat Man غير متصل  
رد: الحليب اللي يدفي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محب السنة مشاهدة المشاركة
ما شاء الله
شكله فعلاً رهيب

جربت أعمله أمس
وحرصت على نفس المقادير بالضبط لكن للأسف طلع الملح فيه بشكل مو طبيع
لدرجة إني ما قدرت أشربه

هل هو كذا مالح أم أن ملعقة عن ملعقة تفرق
أم ماذا ؟
مرحبا بالغالي محب السنة
يؤسفني سماع ذلك ماكنت أتمنى تتطلع النتيجة كذا، لكن حاول مرة أخرى وبإذن الله تضبط.
الكمية في كل ماقلته يجب أن تكون صغيرة
الفلفل الأسود مقدار صغير
الزنجبيل كذلك
الملح يمكن عدم استخدامه إلا أن القليل منه يعطي الكثير من التوازن والطعم، لاتضع إلى شيئاً قليلاً.
السكر هو من الممكن أن يكون أكثر هذه المكونات ولكن بمعلقة كبيرة أو أقل شوي
جربها مرة ثانية وخبرها
نقطة مهمة وهي أن النار يجب أن تكون أقل من متوسط لكي لاينحرق الحليب
ويجب متابعته قبل الغليان بدقائق قليلة لكي لايطفو على الابريق، بعد الغليان يجب قصر النار قليلاً ومتابعته وهو يغلي لمدة خمس دقائق، وبالهناء والشفاء.
__________________
ياصبحِ لاتِقبل !!
عط الليل من وقتك..
رد مع اقتباس
قديم 02-01-2017, 08:42 AM
  #5
Lofty
المشرف المميز
 الصورة الرمزية Lofty
تاريخ التسجيل: Dec 2015
المشاركات: 6,276
Lofty غير متصل  
رد: الحليب اللي يدفي

اللهم بارك

نحن ايضا نستخدم البهارات في صنع القهوة مع الحيب
كالقرفة و الفلفل الاسود و غيرها ...

جزيتم من الله خيرا
__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم
رد مع اقتباس
قديم 02-01-2017, 08:52 AM
  #6
Neat Man
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية Neat Man
تاريخ التسجيل: May 2011
المشاركات: 4,687
Neat Man غير متصل  
رد: الحليب اللي يدفي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ليالينااا مشاهدة المشاركة
اول مرة اسمع عن لبن بالملح والفلفل
احنا احيانا ناخذ كاكاو او موكا الكاكاو حلو كتير ويعطي باور
مرحبا ليالينا
مش لبن، إنما حليب، ومرحبا بيك.
__________________
ياصبحِ لاتِقبل !!
عط الليل من وقتك..
رد مع اقتباس
قديم 02-01-2017, 10:30 AM
  #7
ليالينااا
عضو دائم
تاريخ التسجيل: Aug 2015
المشاركات: 58
ليالينااا غير متصل  
رد: الحليب اللي يدفي

اعذرني انا جاهلة في هذه الثقافة ( اي حاجة لونها ابيض وتشرب اسميها لبن)
رد مع اقتباس
قديم 02-01-2017, 11:21 AM
  #8
محب السنة
قلم مبدع [ وسام القلم الذهبي 2016 ]
 الصورة الرمزية محب السنة
تاريخ التسجيل: Oct 2011
المشاركات: 1,914
محب السنة غير متصل  
رد: الحليب اللي يدفي

الأصل أسمه لبن في القرآن و السنة و لغة العرب و عند شيباننا كذلك

لكن ما أعرف من اللي حط ألأسم على العلب

فسمى اللبن حليب
و الحليب الحامض لبن
__________________
أنا جنتي وبستاني في صدري أين رحت فهي معي لا تفارقني إن حبسي خلوة وقتلي شهادة وإخراجي من بلدى سياحة
إبن تيمية


رد مع اقتباس
قديم 02-01-2017, 12:13 PM
  #9
Neat Man
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية Neat Man
تاريخ التسجيل: May 2011
المشاركات: 4,687
Neat Man غير متصل  
رد: الحليب اللي يدفي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Lofty مشاهدة المشاركة
اللهم بارك

نحن ايضا نستخدم البهارات في صنع القهوة مع الحيب
كالقرفة و الفلفل الاسود و غيرها ...

جزيتم من الله خيرا
وبارك فيك، وأكيد مثل البهارات تضيف نكهةً وطعماً.
__________________
ياصبحِ لاتِقبل !!
عط الليل من وقتك..
رد مع اقتباس
قديم 02-01-2017, 12:15 PM
  #10
Neat Man
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية Neat Man
تاريخ التسجيل: May 2011
المشاركات: 4,687
Neat Man غير متصل  
رد: الحليب اللي يدفي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ليالينااا مشاهدة المشاركة
اعذرني انا جاهلة في هذه الثقافة ( اي حاجة لونها ابيض وتشرب اسميها لبن)
لستِ جاهلة، ولدينا اللبن يختلف عن الحليب، على كلٍ يكفي أننا نستفيد من بعضنا في معرفة ثقافة بعض وهذا مكسب كبير.
__________________
ياصبحِ لاتِقبل !!
عط الليل من وقتك..
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:53 PM.


images