سؤال الي الاخوات عن وصفات الشيف منال - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
قديم 05-07-2006, 05:03 AM
  #1
mesona
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 402
mesona غير متصل  
icon55 سؤال الي الاخوات عن وصفات الشيف منال

سلام عليكم اخواتي و الله يعطيجن الف عافيه علئ هذا المجهود عندي سوال و يا ريت تساعدني عليه ,انا البارحه سويت صمون شبنت بلجبن و ما ضبط معي ليش ما ادري الحين ابي مساعده منكم و هو اشلون اخليه يضبط عندي و الخميره هم لها دور انا استخدمت الخميره الحب او البودره و ثانيا استخدمت ربع كوب طحين اسمر لان الطحين الي عندي يلصق بليدين و انا من النو ع الي ما يعرف يعجن الحين يا حبايبي ساعدوني و شكرا
قديم 05-07-2006, 05:11 AM
  #2
mesona
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 402
mesona غير متصل  
رجعت مره ثانيه اختي متسكه كتسكه ما فهمت شي عن زنود الست ممكن تعيدين الطريقه الي ,,لان كاتبه عن دقيق و ما كلتي شنو الواحد يسوي بالدقيق و ثانيا اول شي افود الحليب و بعدين اضيف القشطه ,عفوا لاني اثقل عليكم بس ابي اعرف الطريقه و تسلمين انتي و ام علاء

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 06-07-2006 الساعة 01:03 PM
قديم 06-07-2006, 01:24 PM
  #3
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mesona
رجعت مره ثانيه اختي متسكه كتسكه ما فهمت شي عن زنود الست ممكن تعيدين الطريقه الي ,,لان كاتبه عن دقيق و ما كلتي شنو الواحد يسوي بالدقيق و ثانيا اول شي افود الحليب و بعدين اضيف القشطه ,عفوا لاني اثقل عليكم بس ابي اعرف الطريقه و تسلمين انتي و ام علاء

بسم الله الرحمن الرحيم

بالنسبة لزنود الست ....

توجد بهذا الرابط

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=85793

بالنسبة لسؤالك ... الدقيق و اللبن هم من مكونات القشطة و بها تحصلي علي نوع من القشطة قليلة الدسم و هي ما تسمي بالقشطة الكذابة ( لا تستعمل القشطة العادية )

ضعي اللبن في قدر و علية الدقيق و السكر و ماء الزهر و يقلب جيدا ثم يوضع علي النار حتي يغلي المقدار ثم تضيفي مقدار عصير الليمون ويقلب بسرعة و يطفيء عليه النار

ثم يصفي بمصفاه ضيقة حتي نتخلص من الماء الزائد ( ستجديها قطع او كتل ) و هذه هي مكونات و طريقة عمل القشطة


و اي استفسار تحت امرك



و كل الشكر لمجهودات ام العلاء الغالية



ارق و اغلي التحيات



مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 06-07-2006, 01:42 PM
  #4
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mesona
سلام عليكم اخواتي و الله يعطيجن الف عافيه علئ هذا المجهود عندي سوال و يا ريت تساعدني عليه ,انا البارحه سويت صمون شبنت بالجبن و ما ضبط معي ليش ما ادري الحين ابي مساعده منكم و هو اشلون اخليه يضبط عندي و الخميره هم لها دور انا استخدمت الخميره الحب او البودره و ثانيا استخدمت ربع كوب طحين اسمر لان الطحين الي عندي يلصق بليدين و انا من النو ع الي ما يعرف يعجن الحين يا حبايبي ساعدوني و شكرا

بسم الله الرحمن الرحيم


اختي الكريمة بالنسبة صمون الشبنت بالجبن

و هو علي هذا الرابط http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=85793

ايه نوع المشكلة بالضبط مع الخميرة ...

في انتظارك ...


ارق التحيات


مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 06-07-2006, 08:08 PM
  #5
mesona
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 402
mesona غير متصل  
حبيبتي الاخت متسكه متسكه انا اخذت طريقت هذي الاكلات من نفس الموقع الي حاطته هنيه ,,بس ما ادري ليش ما صارت معي و ممكن تقوليلي كم من الوقت اخليها تختمر ,,لاني خليتها قريب ساعتين و ما شفت اي نتيجه بالنسبه حق انها تختمر اقصد صمون و لك جزيل الشكر

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 06-07-2006 الساعة 10:02 PM
قديم 06-07-2006, 10:19 PM
  #6
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mesona
حبيبتي الاخت متسكه متسكه انا اخذت طريقت هذي الاكلات من نفس الموقع الي حاطته هنيه ,,بس ما ادري ليش ما صارت معي و ممكن تقوليلي كم من الوقت اخليها تختمر ,,لاني خليتها قريب ساعتين و ما شفت اي نتيجه بالنسبه حق انها تختمر اقصد صمون و لك جزيل الشكر

بسم الله الرحمن الرحيم


بالنسبة للخميرة بها مشاكل كثيرة .... ممكن تكون فاسدة اي لا تعمل و ممكن تكون المياه المستخدمة في العجن مش دافيء و من الممكن ان مكان الخمران بارد


جربي هذه الطريقة .......

من الممكن اضافة مقدار الخميرة علي جزء صغير من مقدار الماء الدافيء و عليه شوية من مقدار السكر في وعاء ( يفضل ان يكون معدني و ليس بلاستيك ) و يذوب الخليط جيدا

و يغطي بفوطة جافة باحكام و من الجوانب حتي لا تفقدي الحرارة و يترك في مكان دافي ( تشغلي الفرن حتي يدفئ و طفيه ) و ضعي فيه الوعاء المغطي بالفوطة لمدة 30:20 ق و افتحي عليها لو وجدتيها خمرانة ضعيه علي العجين اثناء العجن ( مع الحفاظ علي ان تكون باقي السوائل التي تستخدم في العجن تكون دافئة و الزبادي يكون خارج الثلاجة قبل العجن بمدة و تعجن العجينة و تترك للخمران في الفرن الدافئ مدة لا تقل عن ساعة ........

و اذا لم تختمر سيكون العيب من نوع الخميرة و بالتالي تغيريه


و ان شاء الله تنجح معكي

و اي استفسار اخر تحت امرك

ارق التحيات



مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 07-07-2006, 04:57 AM
  #7
أم علاء 1
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية أم علاء 1
تاريخ التسجيل: Jan 2005
المشاركات: 210
أم علاء 1 غير متصل  
أهلين .. حبيبة قلبي .. mesona
معذرة .. لقد شفت سئوالك متأخرا .. و على العموم .. الأخت مستكة .. قامت بالواجب
__________________
قديم 07-07-2006, 05:07 AM
  #8
mesona
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 402
mesona غير متصل  
تسلمن يا الغوالي عسئ ربي يفتح عليجن دنيا و اخره و الله يوفقكم
موضوع مغلق

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 10:40 PM.


images