الكبسة العراقية....بالصور الإثباتية......أم جمانة تتحداكم بعملها (صور) - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
قديم 27-04-2008, 11:10 PM
  #1
(أم جمانة)
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية (أم جمانة)
تاريخ التسجيل: May 2004
المشاركات: 5,678
(أم جمانة) غير متصل  
الكبسة العراقية....بالصور الإثباتية......أم جمانة تتحداكم بعملها (صور)

(الكبسة العراقية)









وإليكم الطريقة:


تقطع كل دجاجة لثمان قطع مع إزالة الجلد ويسلق الدجاج مع بهارات صحيحة غير مطحونة ( هيل , قرفة, شيبة , مستكة , ملح )..



وقبل أن يستوي الدجاج بربع ساعة (يعني مانخليه يستوي تمام ) نخرجه من المرقة ونصفي المرقة ونضع الرز في المرقة بعد غسله ونسلق الرز نصف إستواء وليس مستوي تماماً




ونبقي أقل من كاسة من المرق على جنب

الأن نكشن في قدر ثاني بصل حتى يتحمر تماماً ثم نضع فلفل أسود وكمون..فقط



ثم نضع الدجاج على البصل ونتركه قليلاً معه



في هذه الأثناء نضع في طاوة 1 فنجان سكر حتى يحمر....( مثل اللي نستخدمه مع الكريم كارميل)




ثم نصب السكر فوق الدجاج ويحرك القدر بتمهل حتى لايتقطع الدجاج



ونتركه دقائق ثم نضع الرز المسلوق نصف سلقة مسبقاً فوق الدجاج ونضيف كوب المرق أو أقل على حسب ماتعرفي حاجة الأرز ليكتمل نضجه.

ونجهز مسبقاً زعفران مذاب في ملء غطاء ماء كادي ويصب على وجه الأرز ويغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى يتم نضجه.





وبإمكانكم إضافة زبيب وصنوبر أو لوز محمص وبصل محمص مقرمش على الوجه كزينة عند الغرف مع شرائح طماطم

وهذا الشكل النهائي



وبالهناء والعافية









أم جمانة تنتظر من تتحدى وتجازف وتطبخ الكبسة العراقية


أم جمانة
__________________

التعديل الأخير تم بواسطة شمعة الجلاس2005 ; 04-05-2008 الساعة 12:29 AM
قديم 27-04-2008, 11:18 PM
  #2
jeans
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية jeans
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4,360
jeans غير متصل  
رووووووووووووووووووووووووعه

يامبدعتنا

وفكره السكر يبيلها جرأه

والي يشجع انك ذكرتي انه مافيه طعم سكر

ماقصرتي يالغلا

تحياتي
__________________


قديم 27-04-2008, 11:18 PM
  #3
سحب77
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية سحب77
تاريخ التسجيل: Jul 2005
المشاركات: 4,366
سحب77 غير متصل  
tongue3

تسلم الأيادي بالصراحة أكثر من روعة
__________________
أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام







قديم 27-04-2008, 11:19 PM
  #4
فيافي نجد
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية فيافي نجد
تاريخ التسجيل: Nov 2004
المشاركات: 11,493
فيافي نجد غير متصل  


حياك الله ام جمانه

الطريقه شبيهه بالرز الكابلي

سويته وضبط معاي


هنا بس اضافة سكر

انا قبلت التحدي

يام جوجو
__________________
لاتقل أنا طيب فالكل طيب! ولا تقل أنا متعب فالكل متعب! ولا تقل أنا حزين فالكل حزين! بل قل فقط الحمد لله صبحاً ومساءً ، ليخف أنينك وتضمحل أوجاعك وتقل أمطار دموعك ... وعش هانئاً مؤمناً...متسامحاً عفواً متعاطفاً مع الغير..و ابتعد عن النزاعات والأحقاد والانتقام فلن يكسبوك سوا الندامه في الدنيا والآخره..
قديم 27-04-2008, 11:23 PM
  #5
(نهر الامل)
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية (نهر الامل)
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 3,570
(نهر الامل) غير متصل  
تسلم الأيادي
يعطيك العافية
تحياتي لكي
__________________
ارجو الدعاء لامي بان يفرج همها و يسهل امرها و ينصرها و يقويها يارب
قديم 27-04-2008, 11:27 PM
  #6
الاوزون
قلم مبدع
 الصورة الرمزية الاوزون
تاريخ التسجيل: Jun 2007
المشاركات: 2,488
الاوزون غير متصل  
روعه ما شاء الله تسلم ايدك يا شيف المنتدى الأول
ان شاء الله بجربه واقول ردت الفعل
قديم 28-04-2008, 12:28 AM
  #7
عالية الإحساس
عضو متألق
 الصورة الرمزية عالية الإحساس
تاريخ التسجيل: Mar 2007
المشاركات: 1,509
عالية الإحساس غير متصل  
رووووووووعه تسلم الايادي ياام جمانه
والله يعطيك العافيه على الكبسه الرائعه
وان شاء الله نجربها عن قريب .
__________________
[IMG
قديم 28-04-2008, 02:59 AM
  #8
تالينااا
عضو مميز
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 681
تالينااا غير متصل  
يسلمووو الايادي والله يديكي العافية يارب

انا قبلت التحدي بس استنى الموية تجي عندنا عشان انظف المطبخ عدل مدل واقدر اطبخها تمام

احتمال اسويها عالويك اند أو بكرة .. اختلاف الموعد فرق السما عن الارض

وان شاء الله راح اقولك النتيجة

بس سؤال .. ينفع اعطي اهل زوجي منها ؟ يعني يمديني اكشخ بها قدامهم ولا لا؟

ويسلمو الايادي مجددا
قديم 28-04-2008, 04:15 AM
  #9
ماء القمر
شيف المنتدى المتألقة
 الصورة الرمزية ماء القمر
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 5,724
ماء القمر غير متصل  
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


انا متأكده انها لذيذه وسلمت يداك

اتعلمت من زميلتى نفس الكبسه هذى بس بدون الزعفران الى فى الاخير وفعلا طعمها لذيذ جدا ومع سلطه اللبن والخيار تحححححححفه

بس الجديد عندى فى الموضوع توى اعرف انها عراقيه


سلمت يداك ام جمانه والله يعطيك العافيه

لك فائق احترامى
__________________
قوس قزح

مماينتشرولايصح
(لاتقولو قوس قزح,فإن قزح شيطان,ولاكن قولوا:قوس الله,فهو أمان لأهل الارض من الغرق)
ضعفه السخاوى وقال الألبانى:حديث موضوع[السلسله الضعيفه2/264]
فلايصح المنع من قول قوس قزح

من رسائل الشيخ محمدصالح المنجد من قناه المجد
قديم 28-04-2008, 04:25 AM
  #10
! عروب !
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية ! عروب !
تاريخ التسجيل: Aug 2007
المشاركات: 202
! عروب ! غير متصل  
روووووووووووووووووووووووعه

شكله يشهي

تسلم الايادي


وكويس سويتها عشان نتشجع نسوي الطريقة هذه
موضوع مغلق

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 03:50 PM.


images