استشارات مطبخية اسألوا و نحن نجيب - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
قديم 19-01-2009, 01:39 PM
  #1
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
استشارات مطبخية اسألوا و نحن نجيب

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته





اخواتي الكريمات

بما اننا نسعي دائما لتطوير عالم التغذية و الطبخ

و هدفنا الرئيسي هو ان يكون عالمنا متكامل

و يلبي احتاجات كل بيت من الوصفات و الاستفسارات


تقرر فتح هذا الموضوع

للرد علي تساؤلات الاعضاء فيما يخص الاطباق الرئيسية

طلب مقادير وصفات معينة

الاستفسار عن اي مكون

اسألو و نحن نجيب


مشرفات عالم التغذية و الطبخ

__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 26-01-2009 الساعة 05:32 PM
قديم 19-01-2009, 11:44 PM
  #2
lady_sou2008
عضو دائم
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 67
lady_sou2008 غير متصل  
يعطيكم العافية على هذا الاقتراح فعلا جميل وأكيد المرأة قد ما تعرف في المطبخ لازم يضل عندها أسئلة

لو سمحتوا أريد طريقة اللازانيا بالصلصة الحمراء

لو ممكن مع صور
قديم 20-01-2009, 12:23 PM
  #3
om mody
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية om mody
تاريخ التسجيل: Aug 2006
المشاركات: 2,150
om mody غير متصل  
مشكوره يا قلبي على هذا العمل

وربي يجعله بميزان حسناتك

اولا عند طبخ كبسه او زربيان

كم مدة سلق الدجاج وبعد كم بنضيف الرز

وشكرا
__________________

أللهم إنك عفوا كريم تحب العفو فأعفو عنا
قديم 21-01-2009, 01:42 AM
  #4
indienne
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4,409
indienne غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة lady_sou2008 مشاهدة المشاركة
يعطيكم العافية على هذا الاقتراح فعلا جميل وأكيد المرأة قد ما تعرف في المطبخ لازم يضل عندها أسئلة

لو سمحتوا أريد طريقة اللازانيا بالصلصة الحمراء

لو ممكن مع صور
السلام عليكم عزيزتي

بالنسبة للزانيا اليك هذه الوصفات وإن شاء الله تستفيدي منها


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احمد شوبير مشاهدة المشاركة


طبق لازانيا








المقادير

علبة لازانيا + 500 غرام لحم مفروم + بصلة كبيرة + 3 سن ثوم + اعشاب

للتنسيم ( اوريجانو ..ورق الغار ..بقدونس .....) علبة صلصة طماطم خاصة بالبيتزا

حجم 250 غرام + كوب صغير موزاريلا مبشور + ملح + بابريكا + كمون +زيت

زيتون+

للبيشاميل ..ملعقتين زبدة + ملعقتين كبيرة دقيق + نصف لتر حليب + ملح وبهار ...



الطريقة

في طنجرة نضع الزيت والبصلا لمفروم حتى يدبل ثم نضيف الثوم المفروم ناعما وبعد..

نضيف اللجم المفروم نحرك جيدا ونضيف الاعشاب والبهارات الاولىونترك اللحم الى

ان يستوي نضيف صلصة البيتزا ونتركها تغلي شوي ...ونرفعها عن النار ...

نصنع البيشاميل كالمعتاد .......

في قالب خاص بالفرن نضع طبقة من الصلصة باللحم ثم طبقة اللازانيا ثم شوية

بيشاميل ونكرر العملية حيث ننهي بطبقة كثيفة من البيشاميل وفوقها نرش الموزاريلا

نغطيها بورقالفويل و ندخلها الفرن درجة 180 بعد 40 دقيقة نزيل الفويل ونتركها

15 دقيقة اخرى حتى تتحمر .......ثم نقدمها
[/center]



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rima مشاهدة المشاركة
احلى لازانيا عطريقتي يا بنات والله طعمتها تجنن جربوها ما بتندموا ان شاء الله تعجبكم يالا نبدا



المقادير

لحمة مفرومة انا بستعمل نص كيلو
6 بندورة مقشرة ومغسولة
2 فص ثوم
4 بصلات مفرومين ناعم
ملعقتين معجون طماطم
جبنة موزاريلا
رشة ملح
رشة بهار
معكرونة اللازانيا



الطريقة

اولا نسلق اللازانيا انا بجيبها جاهزة وفي منها ما بينسلق



نقلي اللحمة جيدا حتى تستوي ثم نضيف اليها البصل ونحرك



ثم نضيف الثوم ونحرك



ثم نضيف البندورة بعد فرمها ناعم جدا



ثم نضيف معجون الطماطم



ثم نضيف الملح والبهار ونحرك ونتركهم حتى يغلو حوالي الربع ساعة على نار هادئة



بعد الانتهاء نرفعهم عن النار ونضع قليل من الخليط في قاع صينية الفرن ونرش شوية جبنة حسب الرغبة



ثم نضع طبقة من عجين اللازانيا فوقه



ونصب قليل من الخليط فوقها



ونضع طبقة من عجين اللازانيا ثم الخليط وهكذا طبقة فوق طبقة لحد ما ينتهي الخليط واذا تحبو بتقدرو تحطو جبنة بين الطبقات حسب الرغبة

وبعد ما ننتهي نضع الباشميل



ثم نرش الجبنة عالوجه



وندخلها لفرن



ونتركها حتى تستوي الجبنة وتحمر وهذا شكلها بعد ما انتهت



نتركها حتى تبرد ونقدمها لا تعملو متلي تقطعوها وهي نار انا اضطريت اقطعها عشان الاولاد ما عادو يصبرو شوفو شكلها كيف اخترب احسن نتركها لتبرد ثم نقطعها ونقدمها وبالهنا والعافية

في أمان الله
__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين


رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين



قديم 21-01-2009, 12:16 PM
  #5
ماريا
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية ماريا
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 10,538
ماريا غير متصل  
الله يعطيكن العافية يا رب

بدي طريقة صنع المخلل بالتفاصيل و هل هناك فرق بين الخيار و غير الخيار مثلا ؟

و شكراااااااااااً
__________________
.
.

استودعتك أهلي في سوريا يا من لا تضيع ودائعه
قديم 21-01-2009, 06:11 PM
  #6
مس سندريلا
عضو متألق
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 1,690
مس سندريلا غير متصل  
rolleyes احتاج طريقه لعمل الكوسا المشوي والمثومة

السلام عليكم اخواتي العزيزات
أولا

زوجي من يومين طلب مني اعمل اله الكوسا المشوي بس بصراحه انا ما بعرف كيف ممكن
ينعمل يعني مو عارفه هل يتم وضعه بكيس الشوي الخاص بالدجاج ام في صينيه وعلى المشواة ولا شو مابعرف بصراحه حيرانه ومو عارفه كيف وطريقه شويه ...
ثانيا:

والطلب الثاني كان من زوجي من فترة وهو بيلح عليه فيه لانه بيحب هاللاكله وانا هالشيء اكتشفته من جديد طلب مني اعمل مثومه يعني ( كوسا مع لبن وثومه وزيت ) بيجي صينيه والكوسا بيكون ممعوس بس اللي مو عارفه كيف اعمله انه كيف اعمل معه اللبن لانه بيفرط اللبن وبيصير مرق كتير وهي الاكله بتيجي جامده شوي متل متبل الباذنجان.
بصراحه خايفه اخبص اخبص وما اطلع بنتيجه وعلى فكرة هاي الأكله شعبيه وبتيجي مع مخلل وبصل وزيتون مخلل وببتاكل مع خبز انا بعرفها بس ما بعرف كيف اعملها..
فياريت اللي بتعرف كيف تتقن هالطبخه او اي فكرة تقولي الله يسعدكم ياربي

اتمنى اقرأ ردودكم بأسرع وقت
__________________
**..اللهم صلي على سيدنا محمد..**
** اللهم ما أصبح بي ( وفي المساء : ما امسى بي ) من نعمة أو بأحد من خلقك فمنكــ وحدك لاشريكــ لكــ فلكــ الحمد ولكـ الشكر..(( من قالها صباحا ومساءً فقد ادى شكر يومه )).

التعديل الأخير تم بواسطة مس سندريلا ; 21-01-2009 الساعة 06:18 PM
قديم 23-01-2009, 01:43 AM
  #7
الطير الأزرق
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية الطير الأزرق
تاريخ التسجيل: Nov 2007
المشاركات: 689
الطير الأزرق غير متصل  
السلام عليكم
ممكن لو سمحتوا طريقة مخلل اللفت الأبيض بالتفصيل
ولكم جزيل الشكر
__________________
منصورة يا سوريا * * ئولوا امين
قديم 23-01-2009, 01:56 AM
  #8
gawlp
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية gawlp
تاريخ التسجيل: Aug 2007
المشاركات: 3,942
gawlp غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماريا 13 مشاهدة المشاركة
الله يعطيكن العافية يا رب

بدي طريقة صنع المخلل بالتفاصيل و هل هناك فرق بين الخيار و غير الخيار مثلا ؟

و شكراااااااااااً
هذه طريقة مضمونة ومجربة ..ولذيذة بالمرة ..جربيها راح تعجبك ..







المقادير ...

2 كيلو باذنجان

4 خيار

4 جزر

ليمون

3 فلفل رومي ( الوان )

ربع ملعقة ثوم مهروس

علبة زيتون أسود شرائح

علبة زيتون أخضر شرائح

ربع كيلو جبن أبيض

خل أبيض

ملح ..

زيت زيتون



الطريقة ...

( 1 )



الخطوة 1 - 2







( 2 )

الخطوة 3- 4







الخطوات ( 5 - 6 - 7 )










منقول
__________________
قديم 24-01-2009, 03:33 AM
  #9
helwaya
عضو مميز
 الصورة الرمزية helwaya
تاريخ التسجيل: Mar 2006
المشاركات: 1,413
helwaya غير متصل  
موضوع فعلا الواحد محتاجه بشده لما تقف في ايدي حاجة هكتبها هنا دايما

المهم استفساري الاولاني هو التونة .... ممكن تتعمل ايه غير بيتزا وسندويتشات والعادية اللي بالزيت الزيتون والمايونيز وكدا في حاجة تانية ممكن تتعمل بيها؟؟!!

[info]تم نقل استفسار الكيك اي استشارات مطبخية في قسم الحلويات


مستكة_مستكة[/info]
__________________

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 26-01-2009 الساعة 11:57 AM
قديم 25-01-2009, 10:28 AM
  #10
الوردة السوداء
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Mar 2006
المشاركات: 398
الوردة السوداء غير متصل  
نخاعات الخروف

حبيباتي هل يوجد عندكم طريقة لعمل نخاعات الخروف
__________________
الوردة السوداء
موضوع مغلق

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:13 PM.


images