المشاركة الأصلية كتبت بواسطة soso murad السلام عليكم ورحمة الله وبركاته عزيزتي دهن العود شكرا الك ع هالفكره الرائعه ويسلمو ايديك انا متزوجه جديد وحابه اسأل عن البهارات التي تستخدم مع الكبسه والمندي والصياديه ولك جزيل الشكر بانتظار الرد

هلا فيك حبيبتي . . و اعذريني على التأخير . .

البهارات للكبسة و المندي . . هي الفلفل الأسود . . الدارسين " القرفة " . . القرنفل " المسمار " . . ورق الغار . . الهيل . .



أما للصيادية . . الفلفل الأسود و القرفة . . فلفل أحمر مطحون . . ورق غار . . ليمون ناشف . . كمون . .








تحياتي لك حبيبتي . .

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بحرانية مرحبا وانا حابة أعرف طريقة الباستا ؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ادري تعبتج أختي دهن العود؟؟؟

هلا حبيبتي . . بالعكس ما تعبتيني ولا شئ . .

بس حبيبتي ما حددتيلي أي نوع من الباستا؟!

هناك الكثير جدا من الطرق لعمل الباستا . . سأعطيك الآن طريقة لكم نوع . . و اذا ما لقيتي اللي يعجبك خبريني . .





بيني أرابياتا
Penne Arabiata

مكرونة بصلصة الطماطم الحارة . .







1 علبة طماطم معلبة مهروسة ( أو500 جرام طماطم طازجة مهروسة ) .

2 فص ثوم مهروس .

بصلة صغيرة مهروسة .

2 ملعقة طعام زيت زيون .

ملح وفلفل .

½ ملعقة شاي أوريجانو مجفف .

½ ملعقة شاي ريحانطازج مفروم .

½ ملعقة شاي بقدونس طازج مفروم .

1 ملعقة شاي فلفل أحمر ناعم .

1 فلفل أخضر حار مفروم .

450 جرام معكرونة بيني ( penne ) .

جبنة بارميسان مبشورة للتقديم .






حمري البصل والثوم في الزيت حتى ينضجان تماما .
- أضيفي الطماطم المهروسة والأعشاب والبهارات والفلفل الأخضر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع تقليبه من حين لآخر .
- اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج تماما .
- صفي المعكرونة من الماء وارجعيها الى القدر وضعيها على النار وأضيفي لها صلصة الطماطم حسب الحاجة ، وعند التقديم رشيها بجبنة البارميسان .










((فيتوشيني ألفريدو بالدجاج ))






المقادير:

معكرونة فيتوشيني
دجاجة مسلوقة ومقطعة مكعبات
ربع كوب زبدة
كوب كريمة
فص ثوم مدقوق
كوب ونصف جبنة برميزان مبشورة (أو غرويير اذا لم تتوفر البرميزان)
ربع كوب بقدونس مفروم


الطريقة:

1- اسلقي المعكرونة في ماء مغلي وملح لمدة 8-10 دقائق ثم صفيها.

2-ضعي الزبدة (ربع كوب) على نار هادئة حتى تذوب. أضيفي الكريمة وأتركيها على النار قليلاً

ثم أضيفي الثوم والجبن وأخلطي بسرعة. بعد أن تسخن الصلصة، اضيفي البقدونس.

3- في إناء آخر، ضعي الدجاج مع قليل من الزيت وقلبيه. أضيفي صلصة الكريمة وأتركيه لدقائق على نار هادئة.

4- سخني الفيتوشيني المسلوقة مع قليل من الزبدة ثم قدميها مع صلصة الألفردو بالدجاج .

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نور الحياة4444 ودي بطريقة حلى شفته في إحدى محلات الحلويات باباخباز وهو عباره عن أشكال مثل البطاطس الشبس وتكون مره بجوز الهند ومره بالفستق ومره بالوز وفوقه شوكلاته سوداء وإيضا عندي سؤال كيف أخلي الشوكلاته ثقيله وماتسيح فوق الكيكه وطعمها جنان ؟ والله يعافيك اعطيني طريقة كيكه حلوه طعمه وينتفش وهش؟ وإذا عندك أنواع من اأطباق الطعام تقدم فطور في الصباح ياليت ماتبخلي عليه؟ ماأنعطى وجهه والله يوفقك في الدنيا والأخره

هلا فيك حبيبتي . .

بالنسبة للحلى والله ما عرفت اللي تقصدينه . . أذا تعرفين أسمه يا ريت تجيبينه حتى أقدر اساعدك . .

الشوكولاه ممكن تكون جيده اذا انخلطت مع كريمة مخفوقة . . يعني تخفقين الكريمة . . ثم تخلطين مها الشوكولا المذوب . .

الكيكة اللي تريدينها بأي نكهه؟!

راح أنقل لك واحدة بالشوكولا . . و ان شاء الله تعجبك . .



المقـــــــــادير:
كأس سكر
كأس زيت
كأس ماء
4 ملاعق شكولاته بودره
4ملاعق حليب بودره
هذه الاشياء توضع بالخلاط . .

بعد ماتخلطينها جيدا خذي من هذه الخلطه 3/4 الكأس وخليهم على جنب . . بعدين اضيفي الى الباقي بالخلاط 2 بيضه
وقليل من الفانيليا.اخلطيهم جيدا ثم صبي هذا الخليط على 1كأس دقيق وملعقه كبيره بيكينج باودر . .

ثما ادخليها الفرن لحد ماتستوي الكيكه.وبعد ماتخلص ونخرجها من الفرن.صبي الخلطه اللي انتي رفعتيها على جنب
ودعيها تبرد . .







بالنسبة لأطباق الفطور . . نقلت لك هذه الوصفات . .



اصابع الفرنش توست ...

المقادير:

توست(تقطع الى اصابع)
زيت للقلي
2 بيض
1 كوب حليب
1م.ص.روح الفانيلا
1م.ص. سكر
21م.ص. ملح
21 كوب سكر باودر....
للتغميس...جبنة الكريمة(فيلديلفيا)+ عسل.

الطريقة:

بعد تقطيع التوست الى اصابع....يسخن قليل من الزيت في مقلاة على النار....تقلب اصابع التوست قليلا الى ان تكتسب اللون البني..(لمدة دقيقة)
يخفق البيض و الحليب و السكر و الملح و الفانيلا في طبق..تغمس اصابع التوست و ترفع و تصفى جيدا....تقلى في زيت حار..الى ان تكتسب اللون الذهبي(دقيقتين تقريبا) وتكرر مع باقي التوست...تصفطى على ورق نشاف....و من ثم تصف بشكل مرتب في طبق التقديم...ترش بالسكر البودرة(ينخل فوقها)
و للتغميس...تخفق الجبنة مع العسل جيدا..

فطيرة الصباح ...

المقادير:

كوبان من الحليب أحدهم مركز والاخر عادي
_ذرة ملح
_ملعقة كبيرة بيكنج بودر
_دقيق حسب الحاجة(3_3.5 كوب)
-زيت للقلى
_ مقدار من الشيرة
وملعقة كبيرة ونصف من جوز الهند .


الطريقة:

ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر والملح ثم نضيف الحليب المركز والغير محلى حتى نحصل على عجينة متماسكة وتوضع لترتاح قليلا
ثم نرش الدقيق أو النشا على طاولة مسطحة ونقوم بفرد العجين بسمك 1سم ثم نعمل منها دوائر بكوب او بفورمة معينة ونقوم بقليها فى الزيت الحار الغزير.وتسقى بالشيرة
وترش بجوز الهند المبشور أو اللوز المجروش.

وايت رولز....

المقادير:

1م.ك. خميرة...41م.ص. سكر...1 و نصف الكوب ماء دافئ..1م.ص.زيت زيتون...1م.ك. ملح...3 ونصف الى 4 كوب طحين
للوجه:2م.ك. ماء.....1م.ك.طحين.



الطريقة:

تذاب الخميرة و السكر بالماء الدافئ....في طبق توضع الخميرة الزيت و الملح..يضاف الطحين و تخلط العجينة جيدا....يرش سطح بالطحين...تعجن العجينة على السطح جيدا حتى تتكون عجينة لينة و مطاطة..ممكن اضافة طحين اذا احتاج الامر لمنع الالتصاق..توضع العجينة في طبق مدهون بالزيت..تغطى بفوطة و تترك ساعتين الى ان يتضاعف حجمها.
تدهن صينية الفرن تعجن العجينة قليلا مرة اخرى فوق سطح مرشوش بالطحين..تشكل بشكل لفة طويلة...تقطع الى 16 قطعة و كل قطعة تلف بشكل بيضاوي..ترص بالصينية....تغطى بفوطة و تترك 45 دقيقة..الى ان تتضاعف بالحجم..يدهن الوجه بالماء و ترش بالطحين..تخبز في فرن حار....12-18 دقيقة الى ان تكتسب اللون الذهبي..ترفع على الشبكة..
للتقديم..مع الزبدة او جبنة الكريم...

بان كيك بقطع الفراولة ...

المقادير:

1 كوب طحين
-1م.ك. سكر
-1.م.ص. بكنج بودر
21م.ص. بيكينج صودا
-21م.ص. ملح
-1 و نصف الكوب بتر ميلك ( لبن رائب )
-3م.ك. زبدة غير مملحة
-1 بيضة كبيرة.



الطريقة:

في طبق عميق...نخلط مع بعض..الطحين بيكينج باودر بيكينج صودا ملح و السكر...في طبق اخر نخفق البترميلك مع البيض و الزبدة ..ثم تضاف الى الخليط الجاف..و يقلب الخليط
تسخن تاوة او مقلا مسطحة(تيفال يا ريت) و لو تمسح مسحة خفيييييييفة بالزيت مش اشكال..يصب الخليط..الى ان تظهر فقاعات على الوجه...يقلب الى ان يكتسب اللون الذهبي من الجهتين..يرفع و تكرر العملية مع باقي الخليط.
و يقدم بالحال.
افكار للتقديم...توضع طبقات فوق بعض...و قطعة زبدة على الوجه..و الشراب الخاص..و لو فراولة وإلا توت و إلابلو بيريي


شرائح الخبز بالبيض ...
المقادير:

شرائح خبز فرنسى او ايطالى مقطعة بالعرض
بيض مخفوق مع شوية ملح وفلفل أسود
مبشور جبن والأفضل يكون موزاريلا
زيت للقلى


الطريقة:

غمسى الشرائح فى البيض واقليها وبعد الإنتهاء
خذى كل شريحة ورشى عليها الجبن
وإن أردتى ضعى معها حبة زيتون على كل شريحة
وأدخليها الفرن أو المايكروييف إلى ان تسيح الجبنة






أتمنى اني افدتك عزيزتي . .



تحياتي لك . .