¤©§][§©¤][ ملف الاكلات المصرية ... متجدد و بالصور ][¤©§][§©¤ - الصفحة 3 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 23-07-2006, 11:12 PM
  #21
روان على
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية روان على
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 273
روان على غير متصل  
مشكورة حبيبتى مستكة على الملف الرائع ماتنسى تكتبيلنا طريقة الكبابى المصرى(الكفتة)مش اللى قلتيها قبل كدة اقصدالاقراص
قديم 24-07-2006, 01:43 PM
  #22
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دلوعه البدو
مشكوره أختي مستكه
والله يعطيج العافيه

بسم الله الرحمن الرحيم

مشكورة حبيبتي علي المرور الطيب

ارق التحيات


مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 24-07-2006, 01:51 PM
  #23
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة m_alaaelden
أختنا في الله مستكة_مستكة

أشكرك جزيل الشكر على هذه الأكلات الجميله الرائعه
وخاصتاً فتة الكوارع بارك الله فيك وتسلم أيدك أختنا

وأشكرك على فكرة عمل ملف كامل للأكلات المصريه
حتى يصبح مرجع للجميع

بارك الله فيك أختنا شيف المنتدى وجزاك الله خيراً

أخوك في الله

بسم الله الرحمن الرحيم


اخي الكريم

مشكور علي المرور الطيب العطر دائما

و كلماتك الطيبة


ارق التحيات



مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 24-07-2006, 01:58 PM
  #24
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روعـــــــة
تسلمي يالغاليه


مشكوره يعطيك العافيه

بسم الله الرحمن الرحين


مشكورة غاليتي .... جزاكي الله كل خير

علي المرور الطيب العطر


ارق التحيات



مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 24-07-2006, 02:03 PM
  #25
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روان على
مشكورة حبيبتى مستكة على الملف الرائع ماتنسى تكتبيلنا طريقة الكبابى المصرى(الكفتة)مش اللى قلتيها قبل كدة اقصدالاقراص

بسم الله الرحمن الرحيم

مشكورة حبيبتي علي مرورك الطيب العطر


و في الطريق طريقة الكباب المصري ( هروح للحاتي و اسرق الخلطة )


تحت امرك يا جميل

ارق التحيات



مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 24-07-2006, 02:33 PM
  #26
maziouna
عضو متألق
تاريخ التسجيل: Sep 2005
المشاركات: 1,083
maziouna غير متصل  
تسلم ايديكى وعنيكى

جوزى بيحب الاكلات المصرية و اختك فاشلة فيها تماما

ان شاء الله استفيد منك

الله يعطيكى العافية
__________________
لا اله الا انت سبحانك انى كنت من الظالمين
قديم 24-07-2006, 03:32 PM
  #27
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة maziouna
تسلم ايديكى وعنيكى

جوزى بيحب الاكلات المصرية و اختك فاشلة فيها تماما

ان شاء الله استفيد منك

الله يعطيكى العافية

بسم الله الرحمن الرحيم



تسلمي يا غالية


و ان شاء الله تستفيدي من الوصفات و اي طلب انا تحت الامر



ارق التحيات



مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 24-07-2006, 05:03 PM
  #28
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

بسم الله الرحمن الرحيم













المقادير

2 ك عدس اصفر منقي و مغسول + 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات + عدد 2 جزرة مبشورة + عدد2 طماطم كبيرة مكعبات + 4 فص ثوم صحيح+ 8 ك ماء + ملح + فلفل + مكعب مرق دجاج + كمون + شطة ( حسب الرغبة ) + عيش محمص ( مقلي ) +( اضافتي.....( عدد 2 م/ك شعرية + 2 بصلة كبيرة مفرية + سمن )

الطريقة

-نغسل العدس جيدا و يوضع في حلة عميقة و يضاف اليه مقدار الماء و يضاف له البصلة + الجزر + الطماطم + الثوم و يترك علي النار حتي يغلي ثم نهدء عليه النار حتي النضج .. لو احتاج ماء ممكن نضيف له
-يترك ليبرد قليلا ثم يجزأ و يضرب في الخلاط و يصفي
-ناخد الخليط المصفي و يوضع في حلة علي النار ثم نضع مكعب مرق الدجاج و تذوب و تضيفي ملح حسب الحاجة و الرغبة و الفلفل الاسود و الكمون.... و شطة ( حسب الرغبة )
-و يترك حتي يغلي و يقدم
-يقدم مع خبز بلدي مقطع و محمر في زيت غزير او سمن
-اضافتي

في طاسة صغير نضع ملعقة من السمن و نضع عليها 2 بصلة مفرية و تشوح حتي الزبول فقط يضاف اليها الشعرية و يحمروا حتي الحصول علي اللون الذهبي
يضاف هذا الخليط الي الشوربة و يترك علي النار لمدة 3 ق فقط و يقدم بجانب الخبز و الليمون






نفس الطريقة السابقة

حتي مرحلة ضربه بالخلاط و تصفيته و وضعه علي النار و اضافة الملح و التوابل

.... الطريقة

- ثم نضيف عليه 2 م /ك ارزمصري مغسول
- يترك علي نار هادئه حتي ينضج الارز
ملحوظة ... هذا الطبق يكون غليظ القوام و من الممكن اضافة ماء حسب الحاجة مع مرعاه الاحتفاظ بالسمك الغليظ

بعد نضج الارز تضاف علي التقلية

طريقة التقلية

نحضر طاسة توضع علي النار نضع فيها 2 م /ك سمن و عدد 2 بصلة مقطعة صغير تحمر و يضاف عليها فلفل اسود و ملح بسيط ( اذا كنتي ضبطي الملح في العدس لا تضيفي ملح ) و تضاف التقلية علي الوش

و يقدم .... ملحوظة هذا الطبق يغمس







نفس الطريقة السابقة

حتي مرحلة ضربه بالخلاط و تصفيته و وضعه علي النار و اضافة الملح و التوابل

الطريقة

-نحمص عيش او يقلي في زيت او سمن ( حسب الرغبة ) يوضع في صنية و يضاف اليه شوربة العدس ( المصفاه و المتبلة ) و يوضع علي النار حتي يغلي

تضاف اليه تقليه الخل و الثوم


طريقة التقلية

نحضر طاسة نضع فيها 4 -6 فص ثوم مفري مع فلفل اخضر حامي مع الملح و الفلفل و يشوح في قليل من السمن و يضاف اليه الخل المخفف بقليل من الماء و يترك ليغلي ثم يضاف الي الفته

و يقدم بالهنا و الشفا


يتبع

__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 24-07-2006, 08:36 PM
  #29
سجاالليل
عضو نشيط
 الصورة الرمزية سجاالليل
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 126
سجاالليل غير متصل  
السلام عليكم


الله ينور يا مستكة_مستكة مجهود جبار ده كفاية موضوع الرقاق اللى بيتعمل انا كنت فاكره انه صعب


وبالنسبة للملوخية انا كنت نوية اضيفها بس لا انا حاتركها ليكى وبقى قوليها بنوعيها الخضرة والناشفة



والبرنامج الحمد لله فى اخت مشكورة قالت على ميعاده وان شاء الله تحضرى موضع جديد منه


مشكوررررررة
__________________
قديم 24-07-2006, 08:48 PM
  #30
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
بسم الله الرحمن الرحيم






المقادير

واحد و نصف كوب عدس اصفر + 1 ك ارز مصري + مقدار من الماء + ملح + فلفل + 2 ملعقة كبيرة سمن + 2 بصلة كبيرة مفرية + بيض ( نيء ) حسب عدد الاسرة ( اضافتي )

الطريقة


- نحضر حلة نضع فيها السمن و البصل و تحمر

- يضاف لها مقدار العدس الاصفر و الارز المغسولين و يقلب

- يشوح ثم نضع الملح و الفلفل و نضع مقدار الماء مثل الارز بس لا نكتر الماء

لانه ( بيلب )

- بعد وضع الماء و يترك ليغلي و نضع تحته الشياطة و نوطي النار علي الهادئ
و بعد 5 ق تقريبا نفتح عليه و نضغط بالملعقة لعمل حفر مش غويطة علي حسب عدد البيض

نضع البيض ( نيء ) علي الوجه و يرش بالملح و الفلفل و يغطي و يترك حتي النضج

يقدم مع مخلل الطماطم

صماطم علي حسب عدد الاسرة....... تشق من اعلي زي علامة ( + )



الخلطة

ثوم مفري مع فلفل اخصر حامي + ملح + فلفل + كمون + خل

و تحشي الطماطم بالخطلة السابقة و تقدم بجانب الكشري


و بالهنا و الشفا



****




تعد هذه الاكلة مصرية الاصل لانها من اختراعي

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم ناعم + بصلة كبيرة ناعمة + ملح + فلفل اسود + بهارات لحم + قرفة + جنزبيل + 2 حزمة شبت + 2 م/ك ارز

الطريقة

1- يسلق الارز اولا حتي تمام النضج

2 - تجهز البصلة و نضيف اليها التوابل و تدعك جيد و تضاف الي اللحم المفروم

3- نضع اللحم المفروم في الكبة لضمان اختلاط البصلة

4- نفرم الشبت في الكبة و يضاف الي اللحم المفروم و تقلب جيدا

5- يضاف اليها الارز المسلوق و تقلب و تترك في الثلاجة طوال الليل

6-تصبع الكفته و توضع في دقيق و بيض و بقسماط

7- و تقلي و تقدم بحانب مكرونة

و بالهناء و الشفاء



القادم

__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 24-07-2006 الساعة 09:01 PM
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 04:51 PM.


images