السلام عليكم ،،بصراحه أفكار حلوه الله يعطيكم العافيه ياأخوات


بالنسبه اللي تسأل عن حريم يجون يسوون في البيت ويفرزنون أعرف وحده تجي للبيت ونظيف شغلها والثانيه تسوي في بيتها أكلات مفرزنه أو على حسب الطلب طبعا للي بيتهم في الرياض.

مشكوره ام مالك

__________________
اللهم إني تصدقت بعِرضي على الناس وعفوت عمن ظلمني
وأسألك في ذلك بلوغ مراتب المحسنين
ربنا هب لنا من ازواجناوذرياتناقره اعين واجعلنا للمتقين اماما
رب اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي
اللهم اني اسالك لذريتي صحبه الاخيار وتوكل الاطيار
اللهم الف بين قلوبهم وبلغني فيهم غايه املي ومناي بحولك وقوتك
اللهم اسعدني ببرهم في حياتي وبدعواتهم بعد مماتي

اهلين بنات

لقيت في كتاب الطبخ عندي طرق للتفريز وان شاء الله تستفيدون منها

1- ما يجمد قبل النضج

ا-الملفوفات مثل السمبوسه والسبرنج رول وغيرها
تصف في صينيه حتى تجمد ثم تنقل الى علبة مبطنه بالورق

ب-الفطائر بانواعها توضع مباشرة في علبة مبطنه بالورق
والبيتزا توضع في طبق كبير حتى تجمد ثم تنقل الى علبة مبطنه بالورق

الحلى كاصابع الجبن والقرفه والقطايف وغيرها كلها تجمد قبل القلي
وكذلك الكنافه ترص في صينيه دون طهي ثم تجمد

وهناك فطائر تجمد بعد النضج
كالسينبون والخليه والدونات والمعمول

ومن الاطباق التي تجمد دون طبخ

ورق العنب
محشي الملفوف
المنتو
الكبه
اصابع الكباب
اقراص البرجر

وكما يمكن عمل كميه من عصاج الدجاج ويوزع في اكياس ثم تحفظ في الفريزر
وعند الحاجة اليه يخرج ويترك حتى يذوب التجمد ثم يضاق له ما يحتاج كالبقدونس والبطاطس والجزر

كذلك ممكن عمل كمية من عصير الليمون وتوزيعه في اكياس ويوضع في الفريزر لوقت الحاجه

وكذلك ممكن فرم كميه من الدجاج وتوزيعه في اكياس ويوضع في الفر يزر

__________________
اللهم إني تصدقت بعِرضي على الناس وعفوت عمن ظلمني
وأسألك في ذلك بلوغ مراتب المحسنين
ربنا هب لنا من ازواجناوذرياتناقره اعين واجعلنا للمتقين اماما
رب اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي
اللهم اني اسالك لذريتي صحبه الاخيار وتوكل الاطيار
اللهم الف بين قلوبهم وبلغني فيهم غايه املي ومناي بحولك وقوتك
اللهم اسعدني ببرهم في حياتي وبدعواتهم بعد مماتي

.. حبيبتي .. ام خالد
فكرة أكثر من رائعة
و بارك الله فيكن أخواتي الحبيبات على تعاونكن و مساهماتكن

و عندي سئوال لو سمحتن .. ياريت تتعاونوا جميعا في الرد عليه :
بالنسبة للسمبوسة المفرزة .. لو بدك تقليها .. هل تخرج من الفريزر و تقلى مباشرة و هي مثلجة
أو تترك حتى تذوب من الثلج و تفك ثم تقلى
و لو الإجابة أن تقلى بعد خروجها من الفريزر مباشرة .. هل وقت القلي كافي لتذويب الحشوة داخل السمبوسة من الثلج و تسخينها
و بالنسبة للمحاشي .. هل تخرج من الفريزر و تطبخ مباشرة أم تترك لتذوب من الثلج أولا
و هل يسبب تفريز المحاشي أن يتكسر الأرز لإنه نيئ
الرجاء الرد .. حبيباتي

__________________

مالك ممكن تعطيني ارقام الحريم الي تقولين ومشكوره حبيبتي

بالنسبه للسمبوسه المجمده الأفضل أنها تخرج من قبل لكي تذوب,,,,أما اذا كنتي مستعجله عليها طلعيها وأدخليها المكرويف لتسخين قليلا ثم تقلى.....

__________________
لااله الا الله

والله انك رهيبة ام خلود

احنا دايماً نسوي الاكل طازج في رمضان والله ياخذ الوقت كله طول النهار

نبدأ نشتغل من الظهر الين يأذن المغرب واحنا في الطبخ

لا وهذا بالتعاون انا وماما واخواتي

فكرنا في حكاية التفريز بس للاسف ما اعرف لها

انا لاحظت من ردود الاخوات انهم يفرزوا الاصناف المستخدمة في عمل الوجبة

يعني يفرزوا البصل .. الطماطم .. الخ

بس مرة رحت لصحبتي زرتها .. راحت خرجت من الفريزر عيش باللحم .. وسمبوسك .. وكبة .. وقلتها وجابتها

كييييف نفرز الاكلة وهي جاهزة ؟

وعندي سؤال محيرني

الاكل المفرز ما يلقط ريحة وطعم الفريزر ؟؟؟

***

.................................

__________________
اللهم إني تصدقت بعِرضي على الناس وعفوت عمن ظلمني
وأسألك في ذلك بلوغ مراتب المحسنين
ربنا هب لنا من ازواجناوذرياتناقره اعين واجعلنا للمتقين اماما
رب اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي
اللهم اني اسالك لذريتي صحبه الاخيار وتوكل الاطيار
اللهم الف بين قلوبهم وبلغني فيهم غايه املي ومناي بحولك وقوتك
اللهم اسعدني ببرهم في حياتي وبدعواتهم بعد مماتي

ام علاء

شاكره مرورك يا شيف وان شاء الله تلاقي حل من المبدعاااااااااات

__________________
اللهم إني تصدقت بعِرضي على الناس وعفوت عمن ظلمني
وأسألك في ذلك بلوغ مراتب المحسنين
ربنا هب لنا من ازواجناوذرياتناقره اعين واجعلنا للمتقين اماما
رب اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي
اللهم اني اسالك لذريتي صحبه الاخيار وتوكل الاطيار
اللهم الف بين قلوبهم وبلغني فيهم غايه املي ومناي بحولك وقوتك
اللهم اسعدني ببرهم في حياتي وبدعواتهم بعد مماتي

اسد

مشكوورة على المعلومات الروووعه

__________________
اللهم إني تصدقت بعِرضي على الناس وعفوت عمن ظلمني
وأسألك في ذلك بلوغ مراتب المحسنين
ربنا هب لنا من ازواجناوذرياتناقره اعين واجعلنا للمتقين اماما
رب اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي
اللهم اني اسالك لذريتي صحبه الاخيار وتوكل الاطيار
اللهم الف بين قلوبهم وبلغني فيهم غايه املي ومناي بحولك وقوتك
اللهم اسعدني ببرهم في حياتي وبدعواتهم بعد مماتي