أشكر دهن العود على الكلام اللطيف ...
وأشكر الأخت منى على التوضيح...
وأقدم المزيد من الأطباق الكويتية ...
صينية الدجاج بالفرن
المقادير:
دجاجتين مقطعه قطع متوسطة الحجم
3 بصلات كبيره مقطعه شرائح
3 او 4 بطاطس مقطعه شرائح متوسطه
ملعقتين زيت
8 فصوص ثوم مفرومه
ملح + فلفل اسود + كمون
الطريقة:
نضع البصل في الصينيه ونضع عليه ملعقتين زيت
ثم نرش البطاطس بقليل من الملح وترص فوق البصل
ثم نضع الدجاج في الطنجره ونضع عليه الملح والبهارات والثوم المفروم
وتقلب جيدا ثم ترص فوق البطاطس وتغطى بالقصدير وتدخل الفرن لمده ساعه
وربع وبعدها يزال القصدير وتحمر من فوق وتقدم مع السلطه الخضراء .
شوربة العدس
المقادير:
نصف كأس صغيرة عدس احمر مطحون
نصف ملعقة سمنة
نصف ملعقة ثوم
4الى 5 ملاعق من عصير الليمون
القليل من الملح
الطريقة:
نضع العدس على النار بعد ان نغمره بالماء ونتركه يغلي حتى يستوي وكلما نقص الماء نزيده ثم نضع القليل من الملح.
في اناء اخر نقلي الثوم بالسمنة ثم نضعه فوق العدس ونضيف اليه عصير الليمون.
الخبيصة
المقادير:
2 كوب دقيق
1كوب زبدة سايحة
2 كوب شيرة (القطر)
القليل من ماء ورد
زعفران
ملعقة هيل
جوز ولوز مفروم للتزين
الطريقة:
نخلط ماء الورد + الزعفران + الهيل ونضعه جانبا
نضع الزبدة في قدر على النار ونضيف اليه الدقيق ونقلبه حتى يحمر قليلا ..نضع ماء الورد المخلوط ثم الشيرة على الخليط بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب جيدا حتى يتماسك الخليط جيدا
ثم نضع الخلطة في طبق التقديم ويزين باللوز والجوز ..
لقيمات (صب الكفشة)
المقادير:
كوب ونص زبادي
كوب ونص طحين ابيض
نص ملعقه وسط خميره
نص ملعقه وسط هيل ناعم و حبهان
ملعقه صغيره زعفران
نص ملعقه وسط نشا او كورن فلاور
نص كوب ماء
نص ملعقه صغيره ملح
زيت للقلي الغزير .
شيرة (القطر)
الطريقة:
تخلط المقادير مع بعض جيدا في وعاء ويغطى ويوضع في مكان دافىء بعيد عن التيار البارد وتترك مدة 3 ساعات
يرفع القدر الخاص للقلي مع الزيت على نار تكون حرارتها اقل من المتوسط الى ان يسخن الزيت
تخلط العجينه مره ثانيه وتؤخذ كميه صغيره من الخليط باليد بعد تبليل اليد بالماء وتصب بالزيت بأصابع اليد (يمكن استعمال ملعقه متوسطه بدل اليد )
تقلب اللقيمات جيدا الى ان يصبح لونها ذهبيا مائلا الى البني
ترفع من الزيت وتوضع بالشيرة مباشره (يجب ان يكون الشيرة بنفس درجة حرارة المكان)
ترفع اللقيمات من الشيرة وتصف في صينية التقديم وترش بالهيل الناعم وتقدم..