سؤال الي الاخوات عن وصفات الشيف منال - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 05-07-2006, 05:03 AM
  #1
mesona
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 402
mesona غير متصل  
icon55 سؤال الي الاخوات عن وصفات الشيف منال

سلام عليكم اخواتي و الله يعطيجن الف عافيه علئ هذا المجهود عندي سوال و يا ريت تساعدني عليه ,انا البارحه سويت صمون شبنت بلجبن و ما ضبط معي ليش ما ادري الحين ابي مساعده منكم و هو اشلون اخليه يضبط عندي و الخميره هم لها دور انا استخدمت الخميره الحب او البودره و ثانيا استخدمت ربع كوب طحين اسمر لان الطحين الي عندي يلصق بليدين و انا من النو ع الي ما يعرف يعجن الحين يا حبايبي ساعدوني و شكرا
قديم 05-07-2006, 05:11 AM
  #2
mesona
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 402
mesona غير متصل  
رجعت مره ثانيه اختي متسكه كتسكه ما فهمت شي عن زنود الست ممكن تعيدين الطريقه الي ,,لان كاتبه عن دقيق و ما كلتي شنو الواحد يسوي بالدقيق و ثانيا اول شي افود الحليب و بعدين اضيف القشطه ,عفوا لاني اثقل عليكم بس ابي اعرف الطريقه و تسلمين انتي و ام علاء

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 06-07-2006 الساعة 01:03 PM
قديم 06-07-2006, 01:24 PM
  #3
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mesona
رجعت مره ثانيه اختي متسكه كتسكه ما فهمت شي عن زنود الست ممكن تعيدين الطريقه الي ,,لان كاتبه عن دقيق و ما كلتي شنو الواحد يسوي بالدقيق و ثانيا اول شي افود الحليب و بعدين اضيف القشطه ,عفوا لاني اثقل عليكم بس ابي اعرف الطريقه و تسلمين انتي و ام علاء

بسم الله الرحمن الرحيم

بالنسبة لزنود الست ....

توجد بهذا الرابط

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=85793

بالنسبة لسؤالك ... الدقيق و اللبن هم من مكونات القشطة و بها تحصلي علي نوع من القشطة قليلة الدسم و هي ما تسمي بالقشطة الكذابة ( لا تستعمل القشطة العادية )

ضعي اللبن في قدر و علية الدقيق و السكر و ماء الزهر و يقلب جيدا ثم يوضع علي النار حتي يغلي المقدار ثم تضيفي مقدار عصير الليمون ويقلب بسرعة و يطفيء عليه النار

ثم يصفي بمصفاه ضيقة حتي نتخلص من الماء الزائد ( ستجديها قطع او كتل ) و هذه هي مكونات و طريقة عمل القشطة


و اي استفسار تحت امرك



و كل الشكر لمجهودات ام العلاء الغالية



ارق و اغلي التحيات



مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 06-07-2006, 01:42 PM
  #4
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mesona
سلام عليكم اخواتي و الله يعطيجن الف عافيه علئ هذا المجهود عندي سوال و يا ريت تساعدني عليه ,انا البارحه سويت صمون شبنت بالجبن و ما ضبط معي ليش ما ادري الحين ابي مساعده منكم و هو اشلون اخليه يضبط عندي و الخميره هم لها دور انا استخدمت الخميره الحب او البودره و ثانيا استخدمت ربع كوب طحين اسمر لان الطحين الي عندي يلصق بليدين و انا من النو ع الي ما يعرف يعجن الحين يا حبايبي ساعدوني و شكرا

بسم الله الرحمن الرحيم


اختي الكريمة بالنسبة صمون الشبنت بالجبن

و هو علي هذا الرابط http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=85793

ايه نوع المشكلة بالضبط مع الخميرة ...

في انتظارك ...


ارق التحيات


مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 06-07-2006, 08:08 PM
  #5
mesona
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 402
mesona غير متصل  
حبيبتي الاخت متسكه متسكه انا اخذت طريقت هذي الاكلات من نفس الموقع الي حاطته هنيه ,,بس ما ادري ليش ما صارت معي و ممكن تقوليلي كم من الوقت اخليها تختمر ,,لاني خليتها قريب ساعتين و ما شفت اي نتيجه بالنسبه حق انها تختمر اقصد صمون و لك جزيل الشكر

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 06-07-2006 الساعة 10:02 PM
قديم 06-07-2006, 10:19 PM
  #6
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mesona
حبيبتي الاخت متسكه متسكه انا اخذت طريقت هذي الاكلات من نفس الموقع الي حاطته هنيه ,,بس ما ادري ليش ما صارت معي و ممكن تقوليلي كم من الوقت اخليها تختمر ,,لاني خليتها قريب ساعتين و ما شفت اي نتيجه بالنسبه حق انها تختمر اقصد صمون و لك جزيل الشكر

بسم الله الرحمن الرحيم


بالنسبة للخميرة بها مشاكل كثيرة .... ممكن تكون فاسدة اي لا تعمل و ممكن تكون المياه المستخدمة في العجن مش دافيء و من الممكن ان مكان الخمران بارد


جربي هذه الطريقة .......

من الممكن اضافة مقدار الخميرة علي جزء صغير من مقدار الماء الدافيء و عليه شوية من مقدار السكر في وعاء ( يفضل ان يكون معدني و ليس بلاستيك ) و يذوب الخليط جيدا

و يغطي بفوطة جافة باحكام و من الجوانب حتي لا تفقدي الحرارة و يترك في مكان دافي ( تشغلي الفرن حتي يدفئ و طفيه ) و ضعي فيه الوعاء المغطي بالفوطة لمدة 30:20 ق و افتحي عليها لو وجدتيها خمرانة ضعيه علي العجين اثناء العجن ( مع الحفاظ علي ان تكون باقي السوائل التي تستخدم في العجن تكون دافئة و الزبادي يكون خارج الثلاجة قبل العجن بمدة و تعجن العجينة و تترك للخمران في الفرن الدافئ مدة لا تقل عن ساعة ........

و اذا لم تختمر سيكون العيب من نوع الخميرة و بالتالي تغيريه


و ان شاء الله تنجح معكي

و اي استفسار اخر تحت امرك

ارق التحيات



مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 07-07-2006, 04:57 AM
  #7
أم علاء 1
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية أم علاء 1
تاريخ التسجيل: Jan 2005
المشاركات: 210
أم علاء 1 غير متصل  
أهلين .. حبيبة قلبي .. mesona
معذرة .. لقد شفت سئوالك متأخرا .. و على العموم .. الأخت مستكة .. قامت بالواجب
__________________
قديم 07-07-2006, 05:07 AM
  #8
mesona
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 402
mesona غير متصل  
تسلمن يا الغوالي عسئ ربي يفتح عليجن دنيا و اخره و الله يوفقكم
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 09:57 AM.


images