الكبسة العراقية....بالصور الإثباتية......أم جمانة تتحداكم بعملها (صور)

27-04-2008, 11:10 PM

(أم جمانة)

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: May 2004

المشاركات: 5,678

الكبسة العراقية....بالصور الإثباتية......أم جمانة تتحداكم بعملها (صور)

(الكبسة العراقية)

وإليكم الطريقة:

تقطع كل دجاجة لثمان قطع مع إزالة الجلد ويسلق الدجاج مع بهارات صحيحة غير مطحونة ( هيل , قرفة, شيبة , مستكة , ملح )..

وقبل أن يستوي الدجاج بربع ساعة (يعني مانخليه يستوي تمام ) نخرجه من المرقة ونصفي المرقة ونضع الرز في المرقة بعد غسله ونسلق الرز نصف إستواء وليس مستوي تماماً

ونبقي أقل من كاسة من المرق على جنب

الأن نكشن في قدر ثاني بصل حتى يتحمر تماماً ثم نضع فلفل أسود وكمون..فقط

ثم نضع الدجاج على البصل ونتركه قليلاً معه

في هذه الأثناء نضع في طاوة 1 فنجان سكر حتى يحمر....( مثل اللي نستخدمه مع الكريم كارميل)

ثم نصب السكر فوق الدجاج ويحرك القدر بتمهل حتى لايتقطع الدجاج

ونتركه دقائق ثم نضع الرز المسلوق نصف سلقة مسبقاً فوق الدجاج ونضيف كوب المرق أو أقل على حسب ماتعرفي حاجة الأرز ليكتمل نضجه.

ونجهز مسبقاً زعفران مذاب في ملء غطاء ماء كادي ويصب على وجه الأرز ويغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى يتم نضجه.

وبإمكانكم إضافة زبيب وصنوبر أو لوز محمص وبصل محمص مقرمش على الوجه كزينة عند الغرف مع شرائح طماطم

وهذا الشكل النهائي

وبالهناء والعافية

أم جمانة تنتظر من تتحدى وتجازف وتطبخ الكبسة العراقية

أم جمانة

__________________

التعديل الأخير تم بواسطة شمعة الجلاس2005 ; 04-05-2008 الساعة 12:29 AM

مواقع النشر

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

الانتقال السريع

الساعة الآن 10:07 PM.

روابط سريعه