الملوخية على الطريقة السورية من مطبخي بالصور - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 30-01-2009, 11:24 PM
  #1
ماريا
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية ماريا
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 10,538
ماريا غير متصل  
icon49 الملوخية على الطريقة السورية من مطبخي بالصور



السلام عليكم أخواتي

اليوم كان أكلنا ملوخية بالدجاج و رز و كانت عندي صديقتي المصرية اللي تفاجئت بشكل الملوخية لكن بالنهاية عجبتها و حبتا كتير

المكونات

أوراق ملوخية يابسة ( ممكن استخدام المفروطة مو غلط)

دجاج صدور مقطع

توم

كزبرة ناشفة

مكعب مرق الدجاج

ماء

زيت

سمن

ملح



طريقة التحضير

أول شي نقطع الدجاج و نضع عليه ملح و بهار و نصف كمية التوم المهروس و الكزبرة



نحمي شوية زيت مع سمن على النار مع باقي التوم و الكزبرة

(لوقت ما صورت كان احترق التوم بسبب الزيت الحامي جداً )



نضيف الدجاج و نقلب


بعد ان يتقلى الدجاج نضيف نصف ليتر ماء مغلي و مكعب مرق الدجاج و نتركه على نار متوسطة حتى يذوب مكعب مرق الدجاج



نقلي أوراق الملوخية بالخطوات التالية


نضع زيت مع سمن بالطنجرة كمية كافية بشكل انه تقلّى جميع الأوراق نقدرها بالنظر و الزيادة أفضل من النقصان كي لا تطلع ماخطة !



نضيف أوراق الملوخية الجافة بشكل تدريجي



و نقلب باستخدام ملعقتين خشب ( ممكن ملعقة واحدة )



نضيف باقي الكمية حتى تنتهي و نستمر بالتقليب مع الحذر الشديد ألا تحترق يفضل ان تكون الطنجرة تيفال



حتى نشعر انه كل الأوراق تقريباً تقلت بالزيت (حوالي عشر دقائق بشكل كامل ) حسب كمية الأوراق و سعة الطنجرة





بعد ذلك نضيف الدجاج مع الماء الذي يغطيه على الملوخية (انتبهوا لأنه رح يعمل طشششششششش)



نضيف ماء مغلي أنا أضفت حوالي ليتر و رشة ملح



و نتركها على نار هادئة حوالي 40 دقيقة



بهالوقت عملت الرز

تقدم مع الليمون و الرز



ملاحظة: هناك قليل من المرق غير ظاهر في الصورة


و صحتين و عوافي


__________________
.
.

استودعتك أهلي في سوريا يا من لا تضيع ودائعه

التعديل الأخير تم بواسطة ماريا ; 31-12-2009 الساعة 02:11 AM
قديم 30-01-2009, 11:41 PM
  #2
عشق عبادي
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية عشق عبادي
تاريخ التسجيل: Oct 2003
المشاركات: 5,194
عشق عبادي غير متصل  
عن جد طريقة غريبة علي و جديدة

إن شاء الله بجربها و بعطيك رأيي

الله يسلم دياتك و يعطيك العافية
__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة


قديم 30-01-2009, 11:43 PM
  #3
sa33
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية sa33
تاريخ التسجيل: Aug 2003
المشاركات: 2,588
sa33 غير متصل  
تسلم ايدك اول مره اعرف الطريقة دى
قديم 30-01-2009, 11:51 PM
  #4
أم يوسف2
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية أم يوسف2
تاريخ التسجيل: Sep 2003
المشاركات: 8,245
أم يوسف2 غير متصل  
نستي تشهقي

يسلموووووا يا قلبي والله شهية جدا
__________________
سبحان الله... الحمدلله ... لا اله الا الله .. الله اكبر
سبحانك لا اله الا انت اني كنت من الظالمين
استودعكم الله
قديم 30-01-2009, 11:59 PM
  #5
زي القمر زي
عضو متألق
 الصورة الرمزية زي القمر زي
تاريخ التسجيل: Mar 2005
المشاركات: 795
زي القمر زي غير متصل  
شكرا ماريا علي الوصفه

بس جديده عليه و مستغرباها

لو عرفتي الملوخية المصرية تلاقيها تنتهي ب 5دقايق
__________________
زي القمر زي
قديم 31-01-2009, 12:28 AM
  #6
لوليته
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية لوليته
تاريخ التسجيل: Aug 2005
المشاركات: 413
لوليته غير متصل  


شكله لذيذ

يسلمووو على الطبخة


وبلعافية عليكم
__________________
اللهم احفظ اطفالي من كل سوء يارب
اللهم اهدهم واصلحهم ووفقهم
قديم 31-01-2009, 12:33 AM
  #7
Habibat Alush
عضو مثالي
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 446
Habibat Alush غير متصل  
مممممممممممممم

بموت في الملوخيه انا

تسلم ايديكي
__________________
قديم 31-01-2009, 07:01 AM
  #8
gawlp
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية gawlp
تاريخ التسجيل: Aug 2007
المشاركات: 3,942
gawlp غير متصل  
ماشاء الله تبارك الله ..تسلم يدك ..
امي تعملها احياناً بهذه الطريقة ما اعرف التفاصيل تمام لكن تستخدم ملوخية مجففة ..
واحياناً بطريقتنا التقليدية..
__________________
قديم 31-01-2009, 07:06 AM
  #9
زوجةاحمد
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية زوجةاحمد
تاريخ التسجيل: Apr 2007
المشاركات: 5,718
زوجةاحمد غير متصل  
تسلم الايادي يا قمر شكلها كتير جديد
__________________
قديم 31-01-2009, 08:06 AM
  #10
dodi_dabdoobi
عضو مميز
 الصورة الرمزية dodi_dabdoobi
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 2,684
dodi_dabdoobi غير متصل  
واو احب الملوخية الناشفة مع شوية ليمون تسلم الأيادي يا عسل
__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:52 PM.


images