السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...





أهلاً بكم في أطباق العصفورة الرمضانية الثالثة عشر...





واليوم أقدم لكم تشكيلة من السلطات المغذية......





سلطة الدجاج بالخضار



المقادير:

4 شرائح توست اسمر
2/1 كوب شرائح لهانة بيضاء ( ملفوف )
2/1 كوب شرائح لهانة حمراء او ملفوف
3/1 كوب شرائح فلفل أصفر ( بارد )
3/1 كوب شرائح فلفل برتقالي ( بارد )
3/1 كوب شرائح فلفل أحمر ( بارد )
2- فيليه صدر دجاج
1- ملعقة أكل خل
ملح , فلفل أسود
خس للزينة


الصلصة

2 ملعقة أكل عصير ليمون
4/1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة أكل زيت زيتون
2 ملعقة أكل زبادى
ملح


الطريقة:

يقطع التوست على شكل وردات ثم يحمص بالفرن .
يتبل الدجاج بالملح , الفلفل الأسود , و الخل ثم يشوي في الفرن حتى ينضج , يترك حتى يبرد ثم يقطع شرائح طولية تخلط الخضار جميعها مع شرائح الدجاج .
تحضر الصلصة و ذلك بخلط جميع مقاديرها , ثم تسكب على السلطة و تقدم مع التوست المحمص بطبق مزين بالخس


_________________________




سلطة أيطالية





المقادير:

خس
بقدونس
طماطم
خيار
بصل اخضر
قلب ارضي شوكي
بالم هارت يوجد كمعلبات في السوبرماركت
ملح
سماق
زيت زيتون
زيتون اسود


الطريقة:

تقطع الخضار وتخلط ويضاف اليها الليمون والملح والسماق وزيت الزيتون حسب الرغبة



__________________





سلطة الخضار المشكلة



المقادير:

نصف كوب حمص مسلوق ومصفى
نصف كوب ذرة حلوة
نصف كوب بصل أخضر مقطع
حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات
حبة بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات أو كوب مكرونة لولبية ملونة مسلوقة
حبة جزر مقطع مكعبات
نصف كوب فاصولياء حمراء معلبة
نصف كوب ملفوف مقطع طوليا
نصف كوب قرنبيط او كرنب مسلوق ومقطع
نصف كوب فطر مسلوق ومقطع أنصاف
حبة فجل أحمر مقطعه صغير
قليل من البقدونس والكزبرة والنعناع
الصلصة :
كوب لبن رائب + 3 ملاعق زيت زيتون + ملعقة مايونيز + عصير ليمونه كبيره
ملعقة صغيره خل + ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم + فص أو فصين ثوم مدقوق
ملح + سماق + زعتر



__________________________




سلطة الحمص


المقادير:

1 رغيف خبز
2 كوب حمص مسلوق
1 1/2 كوب طماطم مفرومه
1 كوب بقونس مفروم
1/2 كوب عصير ليمون
1/2 ملعقه صغيره ثوم مهروس
2 ملعقه كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقه صغيره كمون
ملح
زيت للقلي


الطريقة:

يقطع الخبز مكعبات صغيرة ثم يقلى بالزيت
يوضع الحمص في اسفل طبق التقديم ثم يوضع عليه الطماطم فالبقدونس فالخبز
يخلط عصير الليمون مع الثوم وزيت الزيتون والكمون والملح ثم يسكب على سلطه




وبالهناء والعافية

العصفورة2004