استشارات مطبخية اسألوا و نحن نجيب - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

حلويات حلويات بأنواعها المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 19-01-2009, 01:39 PM
  #1
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
استشارات مطبخية اسألوا و نحن نجيب

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته





اخواتي الكريمات

بما اننا نسعي دائما لتطوير عالم التغذية و الطبخ

و هدفنا الرئيسي هو ان يكون عالمنا متكامل

و يلبي احتاجات كل بيت من الوصفات و الاستفسارات


تقرر فتح هذا الموضوع

للرد علي تساؤلات الاعضاء فيما يخص الحلويات

طلب مقادير وصفات معينة

الاستفسار عن اي مكون

اسألو و نحن نجيب


مشرفات عالم التغذية و الطبخ

__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 26-01-2009 الساعة 02:50 PM
قديم 20-01-2009, 11:50 AM
  #2
مدام الاء
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية مدام الاء
تاريخ التسجيل: May 2008
المشاركات: 2,657
مدام الاء غير متصل  
مشكورين على جهودكم والله يعطيكم الف عافيه يارب

عندي استفسار
بالنسبه لانواع الحلى البارده(الطبقات) بتكون الطبقه الاولى بسكويت مغمس بالحليب وفوقيها طبقا أخرى
سؤالي
لما نقطع الحلى دايما الطبقه الاولى وهي البسكوت المغمس ما بتطلع معي الا بقوه وبتكون لاصقه
هل يوجد طريقه للاحتفاظ بشكل القطعه كامل من دون ما تنتزع الطبقه الاولى مثلا اذا في شي بيندهن تحت البسكويت
ان شاء الله كون شرحت بشكل واضح
تحياتي

[info]ان شاء الله تكتب علي هذا النحو مستكة_مستكة[/info]
__________________
اللهم بارك لي في اولادي ولا تضرهم ووفقهم لطاعتك وارزقني برهم

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 20-01-2009 الساعة 02:50 PM
قديم 21-01-2009, 11:41 AM
  #3
إبداع القلوب
قلب المنتدى النابض
تاريخ التسجيل: May 2007
المشاركات: 1,967
إبداع القلوب غير متصل  
موضوع رائع جدا

الله يعطيكم العافيه يااااارب

عندي طلبين
الطلب الاول

ابغى طريقة القهوه العربيه( لأهل نجد او القصيم )لان قبائل الممكلة كثير وكل قبيله لهم طريقتهم في عمل القهوه وانا تعجبني مره قهوة اهل نجد واهل القصيم .؟؟؟
الطلب الثاني
انا عارفه انو مافي احد يعرف يسويها بس لو فيه وحده تعرف طريقتها ياااريت تكتبها لي

ابي اعرف طريقة الكليجا الهولنديه ياناس اموت فيها مره وهذي هيا صورتها هيا جاهزة بس ودي اسويها في البيت ..



__________________
افتقدت كثير بعض الاخوات لي في هذا المنتدى ...
يارب يكونوا بافضل الاحوال ..
قديم 21-01-2009, 02:31 PM
  #4
Dr.NaNnu
طبيبة أسنان
تاريخ التسجيل: Jan 2008
المشاركات: 1,975
Dr.NaNnu غير متصل  
السلام عليكم

بارك الله فيكم مشرفات عالم التغذية و الطبخ

والله فكرة رائعة وسينتفع منها الجميع

وعندي سؤال

اريد ان اعرف وصفة حلى الجبن السورية
__________________
اللهم ان كان رزق حبيبى فى السماء فانزله وان كان فى الارض فاخرجه وان كان بعيد فيسره وان كان اجلا فعجله
قديم 22-01-2009, 02:39 PM
  #5
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مدام الاء مشاهدة المشاركة
مشكورين على جهودكم والله يعطيكم الف عافيه يارب

عندي استفسار
بالنسبه لانواع الحلى البارده(الطبقات) بتكون الطبقه الاولى بسكويت مغمس بالحليب وفوقيها طبقا أخرى
سؤالي
لما نقطع الحلى دايما الطبقه الاولى وهي البسكوت المغمس ما بتطلع معي الا بقوه وبتكون لاصقه
هل يوجد طريقه للاحتفاظ بشكل القطعه كامل من دون ما تنتزع الطبقه الاولى مثلا اذا في شي بيندهن تحت البسكويت
ان شاء الله كون شرحت بشكل واضح
تحياتي

[info]ان شاء الله تكتب علي هذا النحو مستكة_مستكة[/info]
غاليتي شوفي في حلول

اولا لو كانت مشكلتك ان البسكويت يلتصق بالقاع استخدمي الرول البلاستيك في تبطين القالب

ثانيا لو مشكلتك في تقطيع الحلي نفسه

ممكن بروده البسكويت و تماسكه مع اللبن يصعب تقطيعه

ممكن تحطي القالب في ماء ساخن لبعض الثواني حتي تفك تماسك القالب شوي

و تقطعي الحلي بسكين حاد و تكون واضعه بجنبك ماء ساخن تضعي فيه السكين قبل التقطيع حيث تكون السكين ساخنة


و ان شاء الله تتحل المشكلة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 23-01-2009, 09:03 AM
  #6
مدام الاء
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية مدام الاء
تاريخ التسجيل: May 2008
المشاركات: 2,657
مدام الاء غير متصل  
يسلمو حبيبتي على المساعده
وان شاء الله بجرب الطريقتين
تحياتي لك
__________________
اللهم بارك لي في اولادي ولا تضرهم ووفقهم لطاعتك وارزقني برهم
قديم 24-01-2009, 03:33 AM
  #7
helwaya
عضو مميز
 الصورة الرمزية helwaya
تاريخ التسجيل: Mar 2006
المشاركات: 1,413
helwaya غير متصل  
موضوع فعلا الواحد محتاجه بشده لما تقف في ايدي حاجة هكتبها هنا دايما

تاني حاجة انا عملت كيكة انهاردة الكيكة العادية وانا بعملها دايما

بعملها 4 او 5 بيضات

نص كوب زيت

3/4 كوب حليب

2 كوب سكر

2 1/5 او 3 كوب دقيق

فانيليا ومعلقة كبيرة بيكينج باوردر

وبحطها في درجة حرارة 170 وكمان بسخن الفرن قبلها

وبقعدها من 30 دقيقة ل 45

بس حصل انهاردة حاجة غريبة زعلتني

نص الكيكة هبط والنص التاني عادي مش عارفة ليه؟
__________________

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 26-01-2009 الساعة 11:55 AM
قديم 26-01-2009, 01:47 PM
  #8
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إبداع القلوب مشاهدة المشاركة
موضوع رائع جدا

الله يعطيكم العافيه يااااارب

عندي طلبين
الطلب الاول

ابغى طريقة القهوه العربيه( لأهل نجد او القصيم )لان قبائل الممكلة كثير وكل قبيله لهم طريقتهم في عمل القهوه وانا تعجبني مره قهوة اهل نجد واهل القصيم .؟؟؟
الطلب الثاني
انا عارفه انو مافي احد يعرف يسويها بس لو فيه وحده تعرف طريقتها ياااريت تكتبها لي

ابي اعرف طريقة الكليجا الهولنديه ياناس اموت فيها مره وهذي هيا صورتها هيا جاهزة بس ودي اسويها في البيت ..



اسم الوصفة


stroopwafels (caramel cookie waffles)



الوافلز

4 كوب دقيق جميع الاغراض
1/2 م/ص قرفة ناعمة
1/2 كوب سكر عادي
1 كوب زبدة غير مملحة
2 بيضة كبيرة
1 خميرة جافة ( 0.25 اونس )
1/2 كوب ماء دافئ

الحشوة
1 1/2 كوب سكر بني
1 كوب زبد غير مملحة
1 م/ص قرفة ناعمة
6 م/ط كورن سيرب غامق
1/2 كوب بندق مجروش اختياري

سخني ماكينة الوافلز



تذوب الخميرة في الماء الدافئ.

ضعي قطع الزبدة إلى الطحين و اخلطي معهم السكر و القرفة و خليط الخميرة و البيض. و اخليطهم جيدا و اتركيه للخمران من 30 الي 60 دقيقة



الكمية تعد 12 وافلز شكلي العجين الي 12 كرة و ضعي كل واحدة في جهاز الوافلز الساخن لمدة 30 ثانية ثم اقطعيها نصفين و ادهنيها بالحشوة

لعمل الحشوة



في طاسة علي النار اخلطي السكر البني مع الزبد و القرفة و الكورن سيرب الغامق حتي تتشكل كرة ناعمة كون درجة حرارتها 234 - 240 درجة f - او 115 درجة c اضفي البندق المجروش اختياري

و احشهي بها الوافلز

مترجمة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 26-01-2009 الساعة 01:58 PM
قديم 26-01-2009, 02:34 PM
  #9
المنتعشه
عضو نشيط
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 156
المنتعشه غير متصل  
ممكن تعطيني طريقه الحليب المكثف حق السينابون والف شكر لك حبيبتي
__________________
ماكل مايتمناه المرء يدركه تجري الرياح بما لاتشتهي السفن

التعديل الأخير تم بواسطة indienne ; 26-01-2009 الساعة 02:51 PM
قديم 26-01-2009, 02:58 PM
  #10
indienne
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4,409
indienne غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المنتعشه مشاهدة المشاركة
ممكن تعطيني طريقه الحليب المكثف حق السينابون والف شكر لك حبيبتي
اليك طريقة الحليب المكثف

اقتباس:

حليب نستلة المكثف


المقادير :

3 فناجين قهوة حليب نيدو بودرة + 3 فناجين قهوة سكر + 3\4 فنجان شاي ماء .


الطريقة :-

أخلطي جميع المقادير بالخلاط وحين يمتزج تكونين حصلتي على حليب نستله .,,,,


جربوه وبالعافية على قلوبكن


أختكم في الله %%% صائمة لله ..
__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين


رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين



موضوع مغلق

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
أفيدوني أرجوكم


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:11 AM.


images