كليجه عراقيه بالصور - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

حلويات حلويات بأنواعها المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
قديم 03-06-2008, 11:53 AM
  #1
أم اثير
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية أم اثير
تاريخ التسجيل: Jul 2005
المشاركات: 6,398
أم اثير غير متصل  
كليجه عراقيه بالصور

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته


بمناسبه المنتدى الجديد

اعددت هذه الكليجه




لكل كيلو طحين

كيس خميره فوريه
كوب زبده
نص كوب زيت
هيل حسب الكرم و الرغبه (( ميزتها بالهيل ))
نصف ملعقه شاي ملح
نص كوب لبن زبادي
ماء مغلي للعجن


مقادير الحشوه



حشوه الجوز و السكر
نص كيلو جوز
نص كوب سكر
هيل حسب (( الكرم و الرغبه ))
ماء ورد


قبل الخبز

بيض لدهن الكليذه في النهايه



طريقه التحظير




دائما احظر المعمول الكليجا في يومين حتى يخف العمل
احظر المقادير بالمساء


اعداد العجينه

يوضع الدقيق في اناء كبير و عميق
و وضع المقادير الجافه ملح و هيل و خميره
تذاب الزبده و و الزيت يوضعان

و ا اقوم بفرك الطحين بالزبده بين راحه اليدين
ويصب بالتبادل مع اللبن الزبادي
و يفرك باليد حتى يتجانس
تصبح فتافيت ويذهب اي اثر للطحين الابيض
يضاف الماء المغلي ويعجن جيدا حتى تصبح عجينه متماسكه

و لمعرفه ان العجينه اصبحت جاهزه يكون وضعها مثل العلكه الممضوغه


اعداد حشوه التمر
توضع جميع المقادير في اناء عميق بايركس و للميكرويف لدقيقه
و تخرج دافئه تعجن جيدا ويغطى

اعداد حشوه الجوز
يطحن الجوزطحن خشن
ويضاف اليه السكر و الهيل و ماء الورد ويغطى



تترك للصباح الباكر و بعد خروج الاولاد لمدارسهم

يجهز الفرن على حراره 200 و الشوايه معها
ويوضع معه في اسفل الفرن صينيه صغيره بها ماء حتى لا ينشف المعمول
و ممكن اتباع هذه الطريقه مع جميع الحلويات و البسكوت



طريقه خبز الكليجه


للجوز نفس طريقه عمل السمبوسه



و للتمر هناك من يعتمد القوالب

لكن للسرعه و الشكل العراقي الاصيل


او تاتي بالعجينه و تفرديها مثل كيكه السويس رول
عجينه رقيقه جدا و وتفرد عليها طبقه رقيقه جدا من التمر و تلف مثل عيجنه السويس رول
وتقطع لقطع دائريه صغيره مائله
وترص بالصينيه وتوضع متباعده لانها ستنفش
وتصبح هشه
تدهن بالفرشاه بالبيض المخفوق



توضع بالفرن الى ان تحمر ويصبح لونها مائل للذهبي و تخرج
تؤكل بالعافيه


و يقدم بهذه الطريقه
__________________

التعديل الأخير تم بواسطة أم اثير ; 03-06-2008 الساعة 12:12 PM
قديم 03-06-2008, 11:55 AM
  #2
عاشقة عيونه
قلم مبدع
 الصورة الرمزية عاشقة عيونه
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 1,448
عاشقة عيونه غير متصل  
شكرا لك
شكلها روعة
قديم 03-06-2008, 08:01 PM
  #3
أم اثير
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية أم اثير
تاريخ التسجيل: Jul 2005
المشاركات: 6,398
أم اثير غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة عيونه مشاهدة المشاركة
شكرا لك
شكلها روعة


تسلمين اختي على المرور

الله يحلي ايامك
__________________
قديم 04-06-2008, 06:08 PM
  #4
فاطمه جمال
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Sep 2006
المشاركات: 10
فاطمه جمال غير متصل  
السلام عليكم
تسلم ايدك بس عندى سوال هل الماء المغلى يقفد الخميره مفعوله 0 هل هذا صحيح ولا استعمل الماء الدافىوشكرا
قديم 04-06-2008, 06:54 PM
  #5
أم اثير
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية أم اثير
تاريخ التسجيل: Jul 2005
المشاركات: 6,398
أم اثير غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فاطمه جمال مشاهدة المشاركة
السلام عليكم
تسلم ايدك بس عندى سوال هل الماء المغلى يقفد الخميره مفعوله 0 هل هذا صحيح ولا استعمل الماء الدافىوشكرا


و عليكم السلام
اختي فاطمه

الله يسلمك يا حبيبتي وجواب على سؤالك

اقوم بغلي الماء
بعد ان امزج الطحين بالمواد الناشفه الملح و الخميره


اضيف الزبده السايحه و الزبده و افركهم بين ايدي حتى يتغير لونها و قوامها
و اجيب الماء المغلي يكون برد شوي

و بعد العجن اغطيه
ثاني يوم اجي اشوف حجمه تضاعف


و عند الخبز ايضا حجمه يتضاعف

ما شاء الله تبارك الله

انا استعمل طحين self-rising flour و ملح و لبن زبادي و كيس خميره فوريه

يعني تعطل مفعول واحد البركه في الثاني




ان شاء الله اكون افدتك
__________________
قديم 03-06-2008, 12:10 PM
  #6
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  



ما شاء الله ما شاء الله

طبق رائع


منورة قسمنا و الله


مشكورة حبيبتنا الغالية


بارك الله فيكي

__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 03-06-2008, 08:03 PM
  #7
أم اثير
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية أم اثير
تاريخ التسجيل: Jul 2005
المشاركات: 6,398
أم اثير غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مستكة_مستكة مشاهدة المشاركة



ما شاء الله ما شاء الله

طبق رائع


منورة قسمنا و الله


مشكورة حبيبتنا الغالية


بارك الله فيكي


خجلتيني يا مستكه

هذا من كرم اخلاقك وذوقك يا غاليه

الله يبارك بيك ويرزقك الذريه الصالحه يارب
__________________
قديم 03-06-2008, 12:12 PM
  #8
indienne
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4,409
indienne غير متصل  




ما شاء الله تبارك الله وصفة لذيذة

تسلم الايادي يارب

__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين


رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين



قديم 03-06-2008, 08:05 PM
  #9
أم اثير
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية أم اثير
تاريخ التسجيل: Jul 2005
المشاركات: 6,398
أم اثير غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة indienne مشاهدة المشاركة




ما شاء الله تبارك الله وصفة لذيذة

تسلم الايادي يارب



الله يبارك فيك يا غاليه ويسلمو ايديكي على تعديل الصوره
__________________
قديم 03-06-2008, 12:17 PM
  #10
سحب77
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية سحب77
تاريخ التسجيل: Jul 2005
المشاركات: 4,366
سحب77 غير متصل  
تسلم الأيادددددي ويعطيك العافية يا رب على الطبق الرائع
مع تحياتي
__________________
أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام







موضوع مغلق

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 07:48 AM.


images