الإيكليربالفانيلاّ شكل حلو وطعم بيجنن جربوه ما بتندمو لقيت الوصفة بموقع طبخ اجنبي ترجمتها وعملتها وطلعت رهييييييييييبة وطعمتها احلى من الجاهز وما نسيت اصورلكم يالا نبدا باسم الله

المقادير لصنع عجينة الايكلير

125 غرام طحين
250 مل ماء
- ¾ ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة كبيرة سكّر
100 غرام زبدة مقطّعة
4 بيضات
بيضة مخفوقة للدهن



الطريقة

يسخّن الماء مع الملح والسكّر والزبدة في قدر إلى أن يغلي ثم يرفع عن النار




يضاف الطحين دفعة واحدة ويخلط المزيج جيّداً بواسطة ملعقة خشبية



يخلط المزيج إلى أن يصبح متماسكاً على نار خفيفة لمدة 30 ثانية ثم يرفع عن النار.
تضاف بيضتان، يخفق المزيج جيدّاً



ثم نضيف بيضة ثانية ونخفق جيدا



والييضة الاخيرة تضاف ويخلط جيدا جيدا



نضع العجينة بكيس التزيين بحيث يخرج المزيج على شكل أصابع على صينيّة مدهونة بالزبدة. وتطلى قطع الإكلير بالبيض



ضعيها في الفرن على 170 درجة حوالي 25 الى 30 دقيقة



لتحضير كريم باتيسيار بالفانيلاّ

المقادير

2 كوب حليب سائل
علبة حليب نستله المكثف المحلّى وزن 397غرام
ملعقتان صغيرتان فانيلاّ
صفار 6 بيضات
ملعقة كبيرة سكّر
2 ملعقة طحين



الطريقة

يخلط الحليب مع حليب نستله المكثف المحلّى ومسحوق الفانيلا في وعاء على النار إلى أن يغلي



أثناء هذا الوقت يخفق صفار البيض مع السكّر حتى يتكاثف المزيج لمدّة 5 دقائق ثمّ يخلط مع الطحين




يضاف الحليب الساخن إلى مزيج صفار البيض ويخلط بالخلاّطة إلى أن يصبح متماسكاً وخالٍ من الكتل



يعاد المزيج إلى الوعاء ويغلى على نار خفيفة ويحرّك بشكل مستمّر إلى أن يتكاثف لمدّة ثلاث دقائق ثمّ يترك ليبرد.
يرفع الوعاء عن النار ويوضع جانباً وهذا الشكل النهائي



وهيدا شكلها بعد ما شلتها من الفرن



تقطع أصابع الايكلير أفقياً و يزال منها أي عجين طري



ثم نحشيها بكريم باتيسيار



ونصفها في طبق التقديم ونزينها ببودرة السكر





والله يا بنات انها لذيذة ان شاء الله تعجبكم

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )