السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صراحة سمعت إنه الطبخ بالفخار له طعم غيييير

وصحي أكثر ...

وأشطر ناس بيطبخو في الفخار هم المغاربة

المهم أنا جبت الأواني الفخارية اللي لها غطاء بس مو عارفه أطبخ فيهم

ياريت تفيدوني

أنا أبغ أطبخ فيهم في الفرن يعني مو على النار

واحدعندي مطلي من الداخل والتاني مطلي بطلاء شفاف

بعد ما أتبل اللحمة أو الدجاج وأحطه في الفخار أحط عليه موية ولا لأ ؟؟ وكم أخليه وكيف درجة الحرارة

معليش أستحملو رزالتي

__________________
اللهم إني أسألك حسن الخلق

حبيبتي انا استعمل الفخار مثلا لصنع الارز المعمر واحيانا في بعض الطبخات بس اسوي الطبخه فوق على النار في قدر عادي وبعدين انقلها في الفخار لأنه ما ينحط على النار المباشرة واحيانا طبخات الروبيان تطلع روعه هو فعلا يعطي نكهه ويسوي الاكل تمام وكمان ممكن تقدمي الاكل فيه عادي على السفرة ويظل ساخن فترة طويله لأنه يحتفظ بدرجه الحرارة مدة طويله وان شاء الله عن قريب اسوي فيه رز وانزلها على المنتدي حتي تشوفيه وبالف هنا وعافيه.

__________________

^^^^^^^

مشكورة أختي يعني ماممكن أطبخ فيه على الفرن

__________________
اللهم إني أسألك حسن الخلق

و الله يا أختي الفخار حساس للنار فما بالك بالفرن
لم أسمع يوما ان أحدا وضع الطاجين في الفرن ما عدا الأطباق الصغيرة المخصصة للفرن التي يعمل فيها الحلى لكن الطاجين التقليدي الذي بالغطاء نعمله على نار هادئة و تحته صحن مخصص لوقايته من الإنكسار لأنه ينكسر بسهولة إذا لم تحافظي عليه و هو أصلا في القديم كان يستعمل فوق الجمر لكن الحياة العصرية اضطرتنا أن نعمله فوق النار لكن ليس الفرن
و هو فعلا يعطي للأكل طعم خاص و لذيذ

__________________

اختي الكريمة انا استعمل الطاجن العادي

مثل هذه الصورة




انا استعمل هذا النوع علي النار مباشرة او يدخل الفرن


لكن هذا النوع


المغربي لا اعرف طريقة استخدامه



ان شاء الله احد الاخوات تفيدك


تحياتي

__________________

النوع المغربي يجب وضعه في صحن كبير ويغطى بالماء مباشرة بعد شراءه ليلة كاملة
تم يترك لينشف ويستعمل
ويفضل استخدامه فوق الفحم
او وضع قطعة حديدية قبل وضعه على النار وان تكون النار ضعيفة جدا وتركه يطبخ على مهله وهدا السر في طعمه الذيذ
وعندما يطبخ لا يوضع مباشرة فوق السراميك بل يترك فوق النار بعد اطفائها حتى يبرد
اتمنى ان اكون افدتكم
الطبخ على الطاجين المغربي يحب الوقت الكافي لكن النتيجة تستحق

__________________

ترانا شوق لعيونك ترانا وغيرك يا ودادي مانريده

مستكة أنا اللي عندي الصورة الثانية ..

وأنا طبخت فيه مرتين في الفرن وغطيته بالغطاء اللي معاه

والحمد لله أستوى الدجاج وما أنكسر ولا شي

صراحة أنا غامرت وكنت أتوقع أنو ينفجر في الفرن

أشكركم جميعا على المشاركة وياليت اللي عندها طبخات تفيدنا

__________________
اللهم إني أسألك حسن الخلق

انا سمعت نفس الطريقه هذي وماجربتها

عندنا طاجن من المغرب والى الان ماتجرانا نطبخ عليه

شكل حاطينه

__________________

	لاتقل أنا طيب فالكل طيب! ولا تقل أنا متعب فالكل متعب! ولا تقل أنا حزين فالكل حزين! بل قل فقط الحمد لله صبحاً ومساءً ، ليخف أنينك وتضمحل أوجاعك وتقل أمطار دموعك ... وعش هانئاً مؤمناً...متسامحاً عفواً متعاطفاً مع الغير..و ابتعد عن النزاعات والأحقاد والانتقام فلن يكسبوك سوا الندامه في الدنيا والآخره..