معلومة مهمة بالطبخ . . يغفل عنها الكثيرون!! - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
قديم 25-07-2004, 02:54 AM
  #1
Dihn Al 3ooD
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية Dihn Al 3ooD
تاريخ التسجيل: Mar 2004
المشاركات: 4,998
Dihn Al 3ooD غير متصل  
girl معلومة مهمة بالطبخ . . يغفل عنها الكثيرون!!

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته . .

اخواتي العزيزات . .
اخواني الافاضل . .

هناك معلومة مهمة و خطيرة بالطبخ يغفل عنها الكثيرون . . وهي مهمة جدا . . فحبيت ان اشرككم بها . . و اعلمكم عنها . .

المعلومة تخص المايونيز و القشطة الجاهزة . . . .

المايونيز و القشطة الجاهزة يجب عدم تعريضهما الى الحرارة العالية . . . .

حيث انها تتحول الى مواد سرطانية خطيرة و العياذ بالله . . كفانا الله و اياكم الشر . .
و حماكم . . فيجب عدم استخدام المايونيز و القشطة الجاهزة في الطبخ على النار . .

و انا اخذت هالمعلومة من "الشيف رمزي" . . حيث انه ذكر في احدى حلقاته السابقة هذه المعلومة . . و انا حبيت انقلها لكم . . حتى تعم الفائدة . .

و هناك بدائل ممكن استخدامها بدل المايونيز و القشطة الجاهزة . . جربتها انا شخصيا . . و الحمد لله نجحت التجربة . .


مثلا ممكن استخدام الكريمة الحامضة او Sour Cream بدل المايونيز . . فهو يعطي نتيجة مقاربة جدا للمايونيز . .

و بدل القشطة الجاهزة . . ممكن استخدام القشطة المطبوخة . .
و مقاديرها كالآتي . .


كوبين حليب.
2 2/1 ملعقة كبيرة نشاء.

نضع كوب و نصف من الحليب على النار.
نضيف النشا الى النصف كوب حليب المتبقي نخلط جيدا . . ثم نضيفه الى الحليب على النار و نحرك الى ان يثخن قوام الحليب.
ممكن اضافة ماء الورد او ماء الزهر بكميات قليلة جدا.



و ممكن ايضا استخدام "جبنة فيلاديلفيا" بدل القشطة الجاهزة للكيكات التي تخبز بالفرن . .


و لاحظت ان الكثيرات يعملن صلصة التوفي بحرق السكر ثم اضافة القشطة الجاهزة على النار مع السكر . . و انا عندي طريقة اخرى لعمل التوفي . . بدون القشطة الجاهزة . .



ذوبي السكر على النار . . و عندما يذوب . . اضيفي القليل من الزبدة . . و حركي . .
اضيفي رشة من الكريمة السائلة . . تقريبا بمقدار 3-4 ملاعق . . و حركي جيدا . . هكذا تكون صلصة التوفي لذيذة . . و آمنة بأذن الله . .

ايضا ممكن اضافة المايونيز و القشطة الجاهزة الى الطبخة بعدما تبرد . . المهم الا يتم تعريضها مباشرة الى حرارة الفرن او النار . .



ان شاء الله يستفيد الجميع من هالمعلومة . . و اي سؤال انا حاضرة . .



اختكم : دهن العود.
__________________




. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .

التعديل الأخير تم بواسطة Dihn Al 3ooD ; 25-07-2004 الساعة 04:40 AM
قديم 25-07-2004, 03:35 AM
  #2
aboanas
من كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Jul 2003
المشاركات: 3,186
aboanas غير متصل  
شكرا لك

الأخت الفاضلة دهن العود

شكرا لك على هذه المعلومات
__________________
هـــدفـــي الــجــنــة
قديم 25-07-2004, 03:39 AM
  #3
خالو ريان
قلب المنتدى النابض
تاريخ التسجيل: Jun 2004
المشاركات: 1,113
خالو ريان غير متصل  
مشكورة أختي الفاضلة على المعلومة المهمة...
والله يبعد عنا وعنكم المرض والبلاء... آمين...
تحياتي وشكري...
خالو ريان
__________________
إلى زوجتي.. إلى مقلتي.. إلى فؤادي...إلى بسمتي... إلى دمعتي... إلى وردتي وزهرتي ... إلى عشيقتي، حبيبتي، فارستي، أميرتي، إلى الروح والكيان... والحب والهيام...

إلـــى الـــغــــالـــيـــة...

تمنيت لو كانت لي ألف حياة... كي أختارك زوجة لي...مرة بعد مرة...
إلى أبد الدهر... وإلى نهاية العمر...

أحـــبـــك
قديم 25-07-2004, 03:42 AM
  #4
Dihn Al 3ooD
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية Dihn Al 3ooD
تاريخ التسجيل: Mar 2004
المشاركات: 4,998
Dihn Al 3ooD غير متصل  
اخي الفاضل . . ابو انس . .
اشكرك على المرور . . حياك الله . . و جزاك الله خير . .
__________________




. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .
قديم 25-07-2004, 03:43 AM
  #5
Dihn Al 3ooD
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية Dihn Al 3ooD
تاريخ التسجيل: Mar 2004
المشاركات: 4,998
Dihn Al 3ooD غير متصل  
اخي الفاضل . . خالو ريان . .

اشكر لك مرورك الكريم . . و اللهم احفظ جميع المسلمين . . و ابعد عنا الامراض . .
__________________




. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .
قديم 25-07-2004, 03:47 AM
  #6
شهد الأزهار
عضو دائم
تاريخ التسجيل: Jul 2004
المشاركات: 70
شهد الأزهار غير متصل  
tongue3

جزاك الله خيرا أختي (دهن العود)على هذه النصيحة التي لم أكن أعرفهامن قبل
قديم 25-07-2004, 04:00 AM
  #7
زيتونه
عضو مميز ومثالي
تاريخ التسجيل: Oct 2003
المشاركات: 641
زيتونه غير متصل  
جزاك الله خير
قديم 25-07-2004, 04:02 AM
  #8
keep-In-touch
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية keep-In-touch
تاريخ التسجيل: Aug 2003
المشاركات: 3,684
keep-In-touch غير متصل  
جزاك الله كل الخير على التنبيه.....

لان القشطة بتدخل في اغلب الحلويات......


تقبلي تحياتي ..
__________________
والله العـظـيـم اشتـقنـالـكـم
قديم 25-07-2004, 04:43 AM
  #9
Dihn Al 3ooD
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية Dihn Al 3ooD
تاريخ التسجيل: Mar 2004
المشاركات: 4,998
Dihn Al 3ooD غير متصل  
اخواتي العزيزات . .

شهد الازهار . .
زيتونة . .
كيب . .

اشكركم على المرور . . و جزاكم الله خير . .
__________________




. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .
قديم 25-07-2004, 05:07 AM
  #10
ام حماده
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Mar 2004
المشاركات: 1,391
ام حماده غير متصل  
جزاك الله خيرا على هالنصائح

ومشكوره حبيبتي دهن العود0
__________________
موضوع مغلق

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:43 PM.


images