طريقة بلح الشام بالصور - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

حلويات حلويات بأنواعها المشاركة للنساء فقط

إضافة رد
قديم 31-01-2015, 03:27 PM
  #1
قطرة الندى 7
عضو المنتدى الفخري
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 2,020
قطرة الندى 7 غير متصل  
طريقة بلح الشام بالصور

طريقة حلى بلح الشام بالصور

السلام عليكم ورحمة الله


قبل أن نبدأ هناك ملاحظات هامة ، لنجاح طريقة بلح الشام :

يجب أن ندهن القمع والمقص بالزيت ، ويجب ألا نخفق الخليط كثيرا ، وأن يكون زيت القلي بارد ، ولو أردنا وضع كمية أخرى للقلي فعلينا الانتظار حتى يبرد الزيت ...
كما أني استخدمت هنا قمع بسيط ، أرسلت ابني إلى مكان قريب لشرائه ، لأني كنت مستعجلة لعيون الأخت" سقيا فكان القمع واسع قليلا ، فصارت حبات البلح كبيرة قليلا ، لذلك يفضل أن يكون القمع ضيق وبشكل نجمة حتى يأخذ البلح شكل التحزيز المطلوب ..



هنا صورة بلح الشام :




وهنا صورة القمع الذي استخدمته :




ونبدأ بسم الله :

المقادير :


كأس دقيق أبيض

م ط نشاء

رشة ملح

3-4 بيضات

نصف م ص فانيلا

ثلاثة أرباع كوب ماء

ربع كوب زيت

الطريقة :

نحضر القطر في البداية لأنه يجب أن يكون بارد ، بإضافة كأس وربع ماء إلى كأسين سكر ، وعصرة ليمون وعود قرفة وست حبات هال ...
ونتركه يغلي من دون تحريك لمدة 6- 10 دقيقة ..

نقلب الدقيق مع الملح والنشاء :




نضع الماء والزيت في كأس معا كما في الصورة :




نسكبهم في قدر على النار حتى الغليان كما في الصورة :



نضيف الدقيق دفعة واحدة ونحرك بملعقة خشبية كما في الصورة :



نقلب الدقيق حتى الاستواء ( حوالي عشر دقائق ) ولا تلصق العجينة بالقدر كما في الصورة :



نتركها تبرد في طبق ثم نحركها جيدا ونفتتها بحيث لا تكون ملمومة ، بل مفرودة ، ثم نضيف البيض بيضة بيضة بالتدريج ونخفق ، إما بالخفاق أو باليد أو بالملعقة جيدا ، ونضيف الفانيلا مع ثالث بيضة : كما في الصورة :



لو كانت العجينة منكمشة وقوامها غير طري ، نضيف بيضة أخرى ونخلطها جيدا مع العجينة ...
تصبح مثل عجينة البتي فور :كما في الصورة :


نحضر قالب بلح الشام أو حتى قالب الكريمة الذي بشكل نجمة من الأسفل ، ونضع فيه العجينة ..


ثم نعصر القالب من فوق ونقص بالمقص حسب رغبتنا بحجم البلح ، مباشرة في قدر القلي ويكون زيت القلي بارد وليس ساخن ، كما في الصورة :



ونترك مسافات بين كل حبة وأخرى كما في الصورة :




ونتركها على النار ولانحركها أبدا حتى تبدأ بالاحمرار ، ويصبح حجمها أكبر كما في الصورة :




عندما تأخذ اللون المرغوب ، نرفعها من قدر القلي ،و نضعها مباشرة في القطر البارد ، ويجب ألا تتعرض للهواء ونغمرها بالقطر باستخدام ملعقة ، حوالي نصف دقيقة :كما في الصورة :



نرفعها من القطر ونصفيها في مصفاة :كما في الصورة




وتصبح جاهزة للتقديم ، بالعافية والهناء ، كما في الصور:



ومع القهوة طعم آخر :




أختكم مؤيدة بنصر الله





__________________
رد مع اقتباس
قديم 31-01-2015, 03:35 PM
  #2
غُربہ ♪
عضو دائم
تاريخ التسجيل: Jun 2014
المشاركات: 68
غُربہ ♪ غير متصل  
رد : طريقة بلح الشام بالصور

ماشاء الله تبارك الله

تسلم يدك يارب
رد مع اقتباس
قديم 31-01-2015, 04:45 PM
  #3
ندى_1406
عضو المنتدى الفخري
تاريخ التسجيل: Jul 2004
المشاركات: 5,618
ندى_1406 غير متصل  
رد : طريقة بلح الشام بالصور

ماشاءالله تبارك الله تسلم الايادي يالغاليه🌹
احب بلح الشام كثيييير
عليكم بالعافيه وانتظري تجربتي لبلح الشام والقطايف❤❤❤❤
رد مع اقتباس
قديم 31-01-2015, 07:47 PM
  #4
حنين الورد1
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Jan 2015
المشاركات: 34
حنين الورد1 غير متصل  
رد : طريقة بلح الشام بالصور

تسلللم الاياااادي

يعطيكي العافية
رد مع اقتباس
قديم 31-01-2015, 11:44 PM
  #5
*علو الهمه *
VIP
تاريخ التسجيل: Mar 2014
المشاركات: 7,105
*علو الهمه * غير متصل  
رد : طريقة بلح الشام بالصور

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..
مرحباً بالحبيبة والله أخجلتيني جداً وقلت لكِ مسبقاً على حسب الوقت المناسب ،
سأجربها بنفس المقدار ، مقداري كان أكبر وخوفاً من رائحة البيض وضعت علبة فانليا ، ولما قلت
لأختي صارت تضحك وتقول لي أنت يلزمك مصنع فانليا ههه..
هل هي تؤثر عالعجينة لأني كثرت ؟
والذي فهمته تكون جامدة صح ؟
وممتنة لك جداً ، الله يحفظك ..
رد مع اقتباس
قديم 01-02-2015, 07:05 AM
  #6
سندس *
عضو دائم
تاريخ التسجيل: Nov 2014
المشاركات: 54
سندس * غير متصل  
رد : طريقة بلح الشام بالصور

ماشاء الله مبدعة
يعطيكي العافية
رد مع اقتباس
قديم 01-02-2015, 12:41 PM
  #7
قطرة الندى 7
عضو المنتدى الفخري
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 2,020
قطرة الندى 7 غير متصل  
رد : طريقة بلح الشام بالصور

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غُربہ ♪ مشاهدة المشاركة
ماشاء الله تبارك الله

تسلم يدك يارب
الله يسلمك يارب
شكرا لمرورك العطر أختي
__________________
رد مع اقتباس
قديم 01-02-2015, 12:43 PM
  #8
قطرة الندى 7
عضو المنتدى الفخري
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 2,020
قطرة الندى 7 غير متصل  
رد : طريقة بلح الشام بالصور

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ندى_1406 مشاهدة المشاركة
ماشاءالله تبارك الله تسلم الايادي يالغاليه🌹
احب بلح الشام كثيييير
عليكم بالعافيه وانتظري تجربتي لبلح الشام والقطايف❤❤❤❤
[align=center]الله يسلمك يارب أختي ندى
فعلا هو لذيذ
وبانتظار تطبيقك أختي ندى

وشكرا لمرورك العطر [/align]
__________________
رد مع اقتباس
قديم 01-02-2015, 12:57 PM
  #9
قطرة الندى 7
عضو المنتدى الفخري
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 2,020
قطرة الندى 7 غير متصل  
رد : طريقة بلح الشام بالصور

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حنين الورد1 مشاهدة المشاركة
تسلللم الاياااادي

يعطيكي العافية
الله يسلمك يارب ويعافيك
شكرا لمرورك العطر أختي
__________________
رد مع اقتباس
قديم 01-02-2015, 01:04 PM
  #10
قطرة الندى 7
عضو المنتدى الفخري
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 2,020
قطرة الندى 7 غير متصل  
رد : طريقة بلح الشام بالصور

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة soqya مشاهدة المشاركة
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..
مرحباً بالحبيبة والله أخجلتيني جداً وقلت لكِ مسبقاً على حسب الوقت المناسب ،
سأجربها بنفس المقدار ، مقداري كان أكبر وخوفاً من رائحة البيض وضعت علبة فانليا ، ولما قلت
لأختي صارت تضحك وتقول لي أنت يلزمك مصنع فانليا ههه..
هل هي تؤثر عالعجينة لأني كثرت ؟
والذي فهمته تكون جامدة صح ؟
وممتنة لك جداً ، الله يحفظك ..
أهلا أختي الغالية سقيا
عادي والله ، أنا قلت أستغل نهاية الأسبوع وإجازة ، وعملتها ..
والشكر لك فكرتيني بها ، زمان على بلح الشام ^_^

علبة فانيلا كثيرة جداوطبعا تؤثر على العجينة ، يكفي ملعقة صغيرة أو نصف ملعقة ...
وصدقيني لم تظهر رائحة البيض أبدا ، لأني أيضا لا أحبه وأحاول قدر الإمكان تقليل عدد البيضات في الوصفة
وحتى لما باتت لليوم الثاني كان لا يوجد رائحة بيض ، وكانت أطعم ...

العجينة لا تكون جامدة ، ولا طرية جدا ، يعني ليست كعجينة الكيك ولا كعجينة البيتزا
تشبه قوام عجينة البيتي فور لو مجربتيها ، مائلة للطراوة ...

وعلى كل حال ، مقادير الطحين مع الماء مناسبة لإعطاها القوام المناسب إن شاء الله ..

سعدت بمرورك
وأرجو لك التوفيق في تجربتها ...

ولو أي تساؤل أنا جاهزة ..

شكرا لمرورك العطر
__________________
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
طريقة،بلح،الشام،بالصور،

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:24 AM.


images