سفرتنا الرمضانية من مطابخنا...... الى مطابخكم(صور) - الصفحة 2 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
قديم 15-09-2007, 05:05 PM
  #11
جراح لن تندمل
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Sep 2007
المشاركات: 305
جراح لن تندمل غير متصل  
احم احم

شكلي متحمسه زياده او انتو نايمين زياده

جبتلكم اسهل وارخص والذ ايدام

ايدام بصل اخضر

المقادير بصل عادي شرائح + بصل اخضر مقطع قطع متوسطه مع الجزء الاخضر الي معاه فوق + طماطم مقطعه بس اربعه قطع + بهارات + دبس رمان + صوص صويا + ماجي + كركم + كاري ))

حطي البصل العادي لين يتحمس

بعدين الباقي كله حطيه مع بعض على النار من غير تقليب كمان وغطيه خليه يتسبك لحاله



بعد ربع ساعه واذا شفتيه زان قلبيه وقدميه بصحن



وبس

يله شاركوني خل احس ان في احد متحمس معاي
__________________

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 25-09-2007 الساعة 09:54 AM السبب: تصغير الصور ة اعادة التحميل
قديم 15-09-2007, 11:58 PM
  #12
ماء القمر
شيف المنتدى المتألقة
 الصورة الرمزية ماء القمر
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 5,724
ماء القمر غير متصل  
فطور ماء القمر(3)

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


ماشاء الله لاقوه الا بالله






اولا شوربه الذره


المقادير

علبه ذره العلالى او اى نوع (كاسه ذره)

صدر دجاجه

دقيق ملعقتين
ملح

فلفل ابيض

ملح اندنوسى (جنموتى)(استغنيت عنه من اضراره)

زبده 2ملعقه

الطريقه

قطعى صدر الدجاجه الى قطع صغيره وضعيها على النار

عندما ينضج الدجاج ضعى عليه علبه الذره

وجعليه يغلى ساعه مع زياده الماء

ضعى الدقيق مع الزبده فى قدر او طوى

وضعيها على النار ولاتجعلى الدقيق يحمر لون فاتح وجدا

ضعى الدقيق على الذره والدجاج واتركيه يغلى

حتى يصبح السمك متوسط لاثقيل ولا خفيف

ضعى الملح
والفلفل الابيض

تابعو الصور











بعد ساعه

















وفى طريقه ثانيه ان شاء الله الاسبوع الجاى اعملها

يلا نجى للمطبق

وعجينه المطبق نفس عجينه البريك والسمبوسه دقيق وملح وزيت وماء
شوفو كييف العجينه



نقصها بالنص ونحط النص فوق وحده كامله بالصور توضح ان شاء الله





وهاذى اغراض حشو المطبق

كرات طماطم مقطع صغير بيض ومفرومه مبهره بالملح والفلفل الاسود


خطوات التطبيق شوفوها بالصور اعتقد انها واضحه مايبغالها شرح واذا مافهمتو شى اسألو







ثم نضيف البيض تقريبا 3ملاعق



نطبقها بهذى الطريقه









تخبز فى الفرن




وتقدم مع الليمون وناس يحبوه مع الفلفل القرون



شوفوه من جواا




وهذا سمبوسه الجمبرى سبق ونزلت لكم طريقته



وهذى مهليبه الارز

لكل كوبين حليب سائل فنجان سكر وملعقتين اكل مليانه بودره الارز المصرى





نخلطهم مزبوط



ونضيف الهيل الناعم او ماء الزهر او ماء الورد او الفانليا حسب الرغبه



ونخليه على النار مع الاستمرار بالتقليب حتى يغلى ويرتفع ثم نصبه فى زبادى الحلا ونزينه بالفستق ونخليه يبرد ثم ندخله الثلاجه







نجى للقطايف

شوفو شكلها من برى وجوا للى مايعرفها (اتوقع انها معروفه)


ممكن نلفها كدا ونقليها بعدين نحشيها نصب عليها الشيره


وممكن نحشيها بعدين نقيلها ونصب عليها الشيره زالحشوه ممكن تكون قشطه وممكن تكون مكسرات انا احب القشطه









وهذا الصحن من اخواتى حبايب قلبى




بف وسمبوسه جبن بالشبت وسمبوسه خضار

يارب يعجبكم

ولاتنسونى من دعواتكم الحلوه


لكم فائق احترامى
__________________
قوس قزح

مماينتشرولايصح
(لاتقولو قوس قزح,فإن قزح شيطان,ولاكن قولوا:قوس الله,فهو أمان لأهل الارض من الغرق)
ضعفه السخاوى وقال الألبانى:حديث موضوع[السلسله الضعيفه2/264]
فلايصح المنع من قول قوس قزح

من رسائل الشيخ محمدصالح المنجد من قناه المجد

التعديل الأخير تم بواسطة sunshine545 ; 16-09-2007 الساعة 09:38 PM
قديم 16-09-2007, 03:50 PM
  #13
ملَك شادي
عضو متألق
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 6,393
ملَك شادي غير متصل  
Cool ::: إفطار ملَك شادي لليوم الثالث بالصور :::

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

اليوم اقدم لكم المرحلة الثانية من خطة تجويع الاعضاء


المهم

ها هي صورة الافطار الخاص بالامس







اما الشرح فهو كالتالي :::
1- الشوربة عملت شوربة جاهزة من الي بيجيبو عنها دعاية تعت كنور الي بتخلطي فيها المية وخلص ماتحتاج لغليان او شي يعني توفير وقت للزنقات

2- المقبلات::: وضعت جرجير انا كتير بحبو لكن زوجي لا للأسف وو ضعت مخلل روووعة مخلل فلفل بموووت فيه واحبو جدا ابي يشتريه دوما في رمضا خاصة وكنت ادور عليه ولما لاقيت منو نفس النوع لكن معلب ونفس الطعم هون انبسطت جدا بالمناسبة هو صناعة فلسطينية من جينين يعني انصحكم بشرائه ان توفر دعاية ببلاش
وعملت سلطة زبادي بان احضرت الزبادي ووضعت نعناع وتوم مدقوق وقطعت خيار قطع صغيرة
وها هي صورة الفلفل الي بعشقو



3- الارز باقي كان من الامس حرام اكبو فوضعتو في الحلة ووضعت عليه شوية ماء وزبدة حتى يصير طري
وللتغير سلقت مكرونةصغيرة كتير وصفيتها وحطيت عليها شوي زبدة وحطيتها عالوش

4- اما الدجاج فاول شي شوحت الدجاج بزيت الزيتون ثم عملت له خلطة كالتالي:: بقدونس وبصل و سماق و فلفل اسود وملح وزيت زيتون وخلطتهم مع بعض جيداا ثم وضعت الجاج في صينية وخلطت فيهم الخلطة ورشيت شوية جبنة موزاريلا عليهم
وهاي صورة مقربة الو




اما الحلويات لم اعمل عشان قررت مااعمل كل يوم عشان الصحة لانو زوجي بموت في الحلويات المليانة سكر وقطر وهادا مش كويس للصحة ...

وهيك انتهينا اتمنى يكون عجبكو مع انو السفرة اليوم مش جديدة كتير لكن فيه اافكار لاستغلال الاكل البايت

اتمنى تكونو استفدتو وانتظروني في السفرة القادمة ...
__________________
{ اللهم صل و سلم على سيدنا محمد }
رفيق العمر سافر حيث شئت وجرب في حياتك ماأردت
سترجع ذات يوم حيث كنت فعمرك في يدي والعمر أنت


التعديل الأخير تم بواسطة sunshine545 ; 16-09-2007 الساعة 09:19 PM السبب: تعديل روابط الصور
قديم 16-09-2007, 07:10 PM
  #14
gawlp
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية gawlp
تاريخ التسجيل: Aug 2007
المشاركات: 3,942
gawlp غير متصل  
تفضلوا الله يحيكم...فطوري اليوم...

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه اول مشاركاتي بهالقسم اتمنى تعجبكم

هذه الفطرة الاولى




وهذه الثانية



شوربة ..كبة ..تبولة ..خبز بالثوم... تشيزكيك... مكرونة بالباشميل,... قوارب الكوسة.. سمبوسة

قوارب الكوسة
تجيبي كمية من الكوسة حسب حاجتك وتقطعينها لنصفين وتفرغيها من اللب
بعدين تسلقيها في موية وملح دقائق لكن لاتتأخري عليها لانها بسرعة تستوي ...
تكونين عاملة دجاج مفروم بالطريقة المعروفة وتحشي الكوسة
بعدها اعملي باشميل كمية قليلةواضيفيه عليها وفي النهاية موزاريلا
وتدخل الفرن لغاية ماتذوب الجبنة


خبزالثوم
خبز فرنسي قطعيه شرائح
وممكن استخدام صامولي عادي
ورصيه بالصينية
في طاوة أو تاوة عالفرن ضعي ملعقة زبدة واهرسي فصين ثوم واتركيه لحد مايصير لون الثوم ذهبي
ارفعيه من النار واضيفي ملعقة جبنة سائلة وملعقة مايونيز ورجعيها للنار حتى تتجانس
ارفعيها من النار واضيفي كزبرة مفرومة وبصل اخضر كمية قليلة
وادهنيها عالصامولي ورشي جبنة بارميزان موزاريلا
ودخليها الفرن حتى تذوب الجبنة
وبالعافية على قلوبكم


طريقة التشيز كيك

الطبقة الاولى

بسكوت دايجستف +نصف اصبع زبدة مذابة
يطحن البسكوت ويفرك بالزبدة ويرص بالصينية

الطبقة الثانية

في الخلاط ضعي الآتي
قشطة+بيضة+12 جبنة كيري+ملعقة صغيرة فانيليا+ملعقتين كبيرة سكر
تخلط جيدا وتصب على البسكوت وتدخل الفرن حتى تتماسك فقط من غير مايتغير لونها

الطبقة الثالثة

صلصة مونارك من السوبر ماركت فراولة
اوحسب رغبتك
وتدخل الثلاجة ويقدم باااارد


...

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 17-10-2007 الساعة 01:43 PM السبب: اضافة الوصفات
قديم 16-09-2007, 10:35 PM
  #15
جراح لن تندمل
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Sep 2007
المشاركات: 305
جراح لن تندمل غير متصل  
هذي طريقة عمل اي عجينه بالدنيا


اي مقادير (( كاستين دقيق + ملح + ملعقه خميرة + ثلث كاس زيت + 3 ملاعق حليب + ماء تقريبا كاسه ))
بذي الوصفه بنحط شمر حبوب

فكرة العمل انك تخلطين كل المقادير باستثناء الماء

وبعدين تضيفين الماء شوي شوي لين تتماسك وتضيفين كمان وتصير تلصق باليد واعجني لين تتماسك وضيفي ماء وتتلصق واجني لين تتماسك تعب بس ماعليه عشان تصير طريه وتنفش باذن الله
شوفو انا مصوره الطريقه بالترتيب












كذا انتهت العجينه نبدا بالعمل ؛؛<< للمعلومية هذي الطريقه تخلك ما تنتظرين وقت طويل عشان تخلين العجينة ترتاح وتخمر

نفرد العجينة بالصينية



نسوي لحمه مفرومة مثل حشوة السمبوسة (( بصل يتحمس بعدين لحمه مفرومه وشبث + بقدونس وبهارات )) + كراث (( اصل الوصفه )) ولازانت نضيف طحينه (( برضو اصل الطعم بهالوصفه )كميه كبيره نسبيا حسب الخلطه انا حطيت 3 ملاعق



نفرد اللحمه على العجينة وندخلها الفرن ونولع عليه من فوق ولا استوا وحمر نولع من تحت



وكذا شكلها النهائي



وكذا شكلها قبل ما التهمها



وبالعافيه على الجميع

شفيكم محد متحمس ولا يرد كل وحده حطت موضوع لسفرتها

احنا نبي نوحد جهات البحث يعني كلنا لسفر نحط هنا واذا شي ثاني موضوع اخر والا كان لي طعشر موضوع

لان الدعوة مو زياده مواضيع كثر ماهي تعميم الفايده و طلب الاجر ان شاء الله
__________________

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 17-09-2007 الساعة 12:33 PM
قديم 16-09-2007, 11:59 PM
  #16
ماء القمر
شيف المنتدى المتألقة
 الصورة الرمزية ماء القمر
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 5,724
ماء القمر غير متصل  
فطور ماء القمر(4)

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


اللهم صلى على سيدنا محمد وعلى ال سيدنا محمد





وهذى طعمه من اخواتى الله يحفظهم


بريك وشربه حب بيضا باللبن ودونات وحلا ماادرى ايش يكون بس مره لذيذ

وهذا سمبوسه الاخت ام شاهين



وهذا رابط موضوعها
http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=141519

وعملت شوربه بطاطس وجزر فقط مسلوق مع بهارات مشكله وكمون وكارى وماجى ملح فلفل اسود
ولمن استوت خلطتها فى الخلاط






والحلا صينيه جبنيه مرررررررررررره لذيذه وعجينتها من اختراعى

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=142180


يارب يعجبكم

لكم فائق احترامى
__________________
قوس قزح

مماينتشرولايصح
(لاتقولو قوس قزح,فإن قزح شيطان,ولاكن قولوا:قوس الله,فهو أمان لأهل الارض من الغرق)
ضعفه السخاوى وقال الألبانى:حديث موضوع[السلسله الضعيفه2/264]
فلايصح المنع من قول قوس قزح

من رسائل الشيخ محمدصالح المنجد من قناه المجد

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 17-10-2007 الساعة 03:16 PM السبب: روابط خارجية للصور
قديم 17-09-2007, 04:48 AM
  #17
وحيدة
قلم أسرة مميز
 الصورة الرمزية وحيدة
تاريخ التسجيل: Oct 2003
المشاركات: 2,391
وحيدة غير متصل  
السلام عليكم

اليوم سويت للاهل .. لقيمات او لقمة القاضي كما يسميها البعض .. و هذه وصفتها و الصورة

المقادير
1 كوب دقيق
2/1 كوب سميد بسبوسة
1 و 4/1 كوب ماء دافئ
ملعقة طعام نشاء
ملعقة طعام خميرة
قليل من الملح والسكر


مقاديرالشربات
2 كوب سكر
1 كوب ماء
نصف ليمونة


الطريقة
نحضر الشربات بوضع مقادير الشربات معا على النار في قدر وتركها لتغلي معا.ويراعى أن يكون الشربات ثقيل. .1
تضرب جميع المقادير بالخلاط ثم نتركها تخمر لمدة نصف ساعة. .2
نضع زيت غزير فى وعاء عميق ونتركة يسخن ثم نقطع العجين بمعلقة صغيرة ونضعها فى الزيت حتى تحمر ثم نضعها فى شربات بارد وبالهنا والشفا. .3


__________________
[img]
قديم 17-09-2007, 10:07 AM
  #18
احلام المحيط
عضو متألق
تاريخ التسجيل: Jul 2004
المشاركات: 955
احلام المحيط غير متصل  
فطوري المتواضع

حبيت اشاركم بالفطور اللي عملته مبارح















واخيرا المنظر العام




الطرق

1. سلطه يونانية :

بندورة , خيار, خس , ملفوف احمر , جزر مبروش , فجل احمر مبروش , بصل اخضر , ليمون مغسول ومفروم بقشرة , عصير ليمون , جبنة بيضاء مفرومة , خبز مقطع ومقلي ( بطلت سلطة وصارت فتوش )

2. سلطة معكرونة :
معكرونة مسلوقة ملونة spiral , ذرة , فطر مشروم مقطع , جزر مبروش , فلفل اخضر اصفر احمر مقطع شرائح رفيعة بالطول اما dressing زيت زيتون ملح عصير ليمون .

3. كبة مقلية :
الكمية عملت 70 حبة ( اكلنا شوي وفرزت الباقي ) الطريقة 1 كيلو برغل احمر منقوع لمدة 10 دقائق وديتها للحام واضاف عليهم 1 كيلو لحمة مفرومة وبهارات وطحنهم بمفرمة اللحمة مرتين
اما الحشوة 1 كيلو لحمة مفرومة مطبوخة مع بصل مفروم وبهارات وملح واخيرا نضيف عليه صنوبر مقلي
ونعمل الكبة باخذ كمية بسيطة براحة اليد ونعمل فيها حفرة ونضل نوسع الحفرة ويضاف الحشوة ونغلق الفتحة .

4. كفته :
لحمة مفرومة عليها بصل وتومه وبقدونس وبهارات وتكبكب باليد اما بشكل دوائر او اسطواني ( في ناس بيقلوها بس انا ما بحب الزيت كتير ) المهم بنحطها بالصينية ونضيف خلطة الطحينة والماء وعصير الليمون بالخلاط بس لازم يكون مش سائل كتير لا شوية thick .تقطع البطاطا شرائح وتقلى وتوضع على الوجة . توضع على الغاز من فوق لحد ما تستوي وتوضع بالفرن لتحمير الوجه .

5 . رز ابيض عادي

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 17-10-2007 الساعة 03:19 PM
قديم 17-09-2007, 09:25 PM
  #19
ماء القمر
شيف المنتدى المتألقة
 الصورة الرمزية ماء القمر
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 5,724
ماء القمر غير متصل  
فطور ماء القمر(5)

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


اليوم فطورى حماسى ماشاء الله ليتكم معاى تساعدونى ههههههههههه امزح

يلا الصور زى ماعودتكم





عملت شوربه عدس لاكن المره هذى اضفت بطاطسايه عند سلق العدس لاتقولولى ليش
والله ماادرى اشتهيت احطلها بطاطس وطلعت شوربه مرررررررره لذيذه
طريقه شربه العدس سبق تنزيلها


وعملت فرموزه باللحمه وبالجبنه

عجينتى المعتاده

2كاسه دقيق
2/1 حليب بودره
4/1كاسه زيت
بيضتان
ملعقه سكر
وملعقه خميره

وماء للعجن تقريبا كاسه

يلا تابعو الصور وانتو راح تفهمو الطريقه ومااعتقد يحتاج شرح


لحمه مفرومه وبصل مفروم ناعم ملح وفلفل اسود وكمون وفى ناس تضيف طماطم او فلفل رومى وممكن الاثنين معا لاكن فضلتها اليوم كدا












هذا باللحمه



وهذا بالجبنه

الجبنه الى بستخدمها جبنه بيضا ماركه السعوديه


انا احطها فى كيس نايلون واخليها الين تكبر ويتضاعف حجمها فى مواضيع كثير نزلت صوره العجين قبل الاختمار وبعد

وخليها فى مكان دافى مثل المطبخ بدون مكيف






وهذا حشيته بالجبنه الكيرى او المراعى وصبيت عليه شيره وااااااااو



وهاذى بيتزا من اخواتى ربى يخليهم



يارب تعجبكم

لكم فائق احترامى
__________________
قوس قزح

مماينتشرولايصح
(لاتقولو قوس قزح,فإن قزح شيطان,ولاكن قولوا:قوس الله,فهو أمان لأهل الارض من الغرق)
ضعفه السخاوى وقال الألبانى:حديث موضوع[السلسله الضعيفه2/264]
فلايصح المنع من قول قوس قزح

من رسائل الشيخ محمدصالح المنجد من قناه المجد

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 17-10-2007 الساعة 01:56 PM السبب: اضافة نوع الجبنة
قديم 19-09-2007, 02:45 AM
  #20
ماء القمر
شيف المنتدى المتألقة
 الصورة الرمزية ماء القمر
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 5,724
ماء القمر غير متصل  
فطور ماء القمر(6)

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


ماشاء الله اليوم سفرتى متنوعه كانت عندى زوجه ولد زوجى وبعدين جاتنى وسام الحب عشان كدا انشغلت مانزلته بدرى زى عادتى معاكم


الششبرك

اكشن ثوم الين يحمر احطله صلصله طماطم ومويه وفلفل حار وماجى ملح فلفل اسود وكمون

لمن يغلى اضيف الششبرك واخليه الين يستوى مثل المكرونه الششبرك اشتريته جاهز من وحده واذا تبغو طريقته ابشرو من عيونى رغم انه المفروض تجينا وحده من الشاميات القمارى يحطولنا طريقته الصح





وهذا شكل الششبرك








وهذا العجين مثل السنبه اشتريه من وحده برضو عملت فيه يغموش وفطاير جبنه بيضا





نفس مفرومه امس مفومه وبصل وملح فلفل اسود وكمون











طبعا عملت عجينتى المعتاده عملت فيها بيتزا وبيتزا الكرات

مقادير العجينه

كاستين دقيق

2/1 كاسه حليب بودره

4/1 كاسه زيت

بيضتان

ملعقه سكر

ملعقه خميره

حشوه بيتزا الكرات

كاسه جبنه سائل وبما يعادلها مايونيز

فلفل اسود
وكرات حسب الرغبه








عملت بيتزا على شكل قلوب





عمله مهلبيه قمردين



نقطعها صغار ونضيف فنجانين سكر وانتو حسب رغبتكم





لمن تفور كدا نحطها فى الخلاط





نخلط 3ملاعق نشاء بشويه مويه ونضيفها على الخليط ثم نخليه يفور حتى يغلظ نوعا ما







نحطه فى زبادى الحلا ونزينه بالفستق او اللوز البجلى المحمر



وهذا من اخواتى شربه ذره وسمبوسه ومطبق




دعواتكم لاتنسونى منها

لكم فائق احترامى
__________________
قوس قزح

مماينتشرولايصح
(لاتقولو قوس قزح,فإن قزح شيطان,ولاكن قولوا:قوس الله,فهو أمان لأهل الارض من الغرق)
ضعفه السخاوى وقال الألبانى:حديث موضوع[السلسله الضعيفه2/264]
فلايصح المنع من قول قوس قزح

من رسائل الشيخ محمدصالح المنجد من قناه المجد

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 17-10-2007 الساعة 03:26 PM السبب: روابط خارجية للصور
موضوع مغلق

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:49 PM.


images