اطباق رئيسية متنوعه من مستكة - الصفحة 3 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

موضوع مغلق
قديم 04-05-2009, 12:06 AM
  #21
سحابة الصحراء
قلم مبدع
تاريخ التسجيل: Aug 2006
المشاركات: 6,406
سحابة الصحراء غير متصل  
الاطباق روعة ماشاء الله اسعدك الله
__________________
اللَّهُمَّ إِنِّي أَسْأَلُكَ الثَّبَاتَ فِي الأَمْرِ وَأَسْأَلُكَ شُكْرَ نِعْمَتِكَ، وَحُسْنَ عِبَادَتِكَ، وَأَسْأَلُكَ قَلْباً سَلِيماً وَلِسَاناً صَادِقاً
قديم 04-05-2009, 12:09 PM
  #22
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
دجاج في الفرن بالبرتقال



المكونات

دجاجة وزن 1100:1200 جرام

التتبيلة


بصلة كبيرة مفرية ناعم بالخلاط + ملح + فلفل اسود + ورق غار مفتت + برش برتقالة + عصير نصف برتقالة + زعتر فرش او مجفف+ قليل من الخل + عصير ليمون

مكونات الطبقة السفلية

بطاطس حلقات + بصل حلقات + فلفل رومي حلقات

الطريقة


تتبل الدجاج بهذه الخلطة و تترك ساعتين















نحضر صنية و نضع حلقات البطاطس و البصل و الفلفل البارد و ترش بالملح و الفلفل الاسود

و نرص عليها الدجاج المتبل


و نضع عليها قطرات من زيت الزيتون و رشة زعتر



و نصف في القاع نصف كوب ماء و تغطي بروق الالومنيوم و تدخل الفرن في الرف الاوسط لمدة ساعتين


ثم نفتح عليها و تتحمر تحت الجريل











البطاطس مثل الزبدة





و تقدم بالهنا و الشفا


يتبع .....
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 04-05-2009 الساعة 12:16 PM
قديم 04-05-2009, 12:46 PM
  #23
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  

Lamb Cutlets/Rib Chops with Chili and Black Olives




طبقت هذه الوصفة ثانية و اضفت زيتون اسود و اخضر

http://www.66n.com/forums/showpost.p...17&postcount=1

تشوي شرائح اللحم المتبلة







و بعد ما تتحمر علي نار عالية 2 قطعة علي حدي حتي لا تنزل ية اللحم ترفع في طبق جانبي



بعد ما نحمر الكمية كلها


ترد مرة اخري الي الطاسة و يضاف لها ما تبقي من التتبيلة و يضاف لها الزيتون الاخضر و الاسود شرائح



و تترك 10 دقائق علي النار تستوي


و نطفي عليها و تغطي لمدة 10 دقائق اخري



و قدمت معها خضار سوتيه


سلقت الكوسه في قليل من الماء و مكعب مرقة خضار و نصف جزرة



و سلقت البطاطس في قليل من الماء مع مكعب مرقة خضار و نصف جزرة



و قدمت معهم باذنجان مخلل مسلوق و متبل بالخل و الثوم و الفلفل الحار و الملح




و يقدم الطبق










يتبع .....
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 04-05-2009, 01:06 PM
  #24
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
رنجة و تونة و ملوحه و انشوجة و خلطة البصل اخضر



المكونات

الرنجة


عدد 2 رنجة + 2 حبة ليمون + 2م/ك خل ابيض + زيت


التونة

علبة تونة + زيت + عصير ليمون + شطة + فلفل اسود

الملوحه

زيت + ليمون


انشوجة

خلطة البصل الاخضر

بصل اخضر + بصل ايطالي حلو + فلفل حار + فلفل بارد + خل + ليمون + زيت


الطريقة


الرنجة




نفتح سمكة الرنجة



و نزيل الجلد بحرص



من القسمين و نزيل الشوك قدر الامكان

و ترص في علبة بلاستيك و يعصر عليها الليمون لكل سمكة رنجة ليمونة واحدة و قليل من الخل

و تغطي و تترك طوال الليل


و اليوم التالي يضاف اليها الزيت حسب الرغبة





التونة

نضع عليها كل المكونات


زيت + عصير ليمون + شطة + فلفل اسود




هذه الانشوجة لا اضيف عليها شئ



و هذه الملوحه

اضيف عليها عصير ليمون و زيت و انا اشترتها مخلية جاهزة



و هذه الرنجة و الملوحه





خلطة البصل الاخضر

بصل اخضر + بصل ايطالي حلو + فلفل حار + فلفل بارد + خل + ليمون + زيت



و طبعا لم استطيع تصوير الشكل النهائي لان الرائحة لا تقوم .....



يتبع
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 04-05-2009, 01:08 PM
  #25
indienne
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4,409
indienne غير متصل  
ما شاء الله تبارك الله

متميزة كعادتك عزيزتي

تسلم الايادي وان شاء الله احاول اطبق بعض وصفاتك
__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين


رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين



قديم 04-05-2009, 02:15 PM
  #26
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
صنية لحم ضاني



المكونات


فخدة صاني قطع بالعظم +1 م/ك سكر + زيت +مستكة

ورق غار + حبهان + قرفة + خل + صويا صوص + ثوم


الطريقة

في طاسة تيفال نضع الزيت و السكر و المستكة



نحمر اللحم علي مراحل حتي لا تنزل ميتها

و ترفع كل قطعة في طبق جانبي


و بعد انتهاء التحمير نضع قليل من الزيت و الثوم المفري

يشوح و نضف الماء و الخل حوالي 2م/ك و الصويا صوص حوالي ربع كوب و البهارات الصحيحة و تترك لتغلي



و نضيف اللحم مرة اخري حتي تمام النضج
و نضيف في النهاية الملح




يتبع ....
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 04-05-2009, 02:29 PM
  #27
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
ملوخية الخضراء




المكونات


مرق لحم او دجاج + كيلو ملوخية + حبة طماطم صحيحة + مكعب مرقة دجاج


التقلية


كسبرة جافة مطحونة + ثوم + ملح + فلفل اسود +زيت و زبدة



الطريقة


نسلق اللحم و ناخذ الشوربة



و تصفي من البصل و يهرس البصل في المرق



نجهز حبة طماطم و نعمل فيها فتحات بالشوكة




و توضع في المرق مع مكعب مرقة دجاج و تترك لتغلي و نضبط الملح



و هذه التقلية مجهزة




ناخذ منها ربع ملعقة و توضع علي المرق



نفرم الملوخية بعودها الرفيع لانه بيعطي لزوجة للملوخية



نضف عليها 2 كبشة مرق ساخن و تقلب جيدا



نبدأ بتحمير التقلية

علي نار هادئة



ثم نزيل حبة الطماطم قبل اضافة الملوخية



ضيف الملوخية الي المرق مع التقليب



اول ما تغلي نطفئ عليها



و تكون التقلية بدات تتحمر




و الف هنا و شفا عليكم



يتبع ....
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 04-05-2009 الساعة 02:31 PM
قديم 04-05-2009, 02:46 PM
  #28
sunshine545
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية sunshine545
تاريخ التسجيل: Jan 2006
المشاركات: 6,911
sunshine545 غير متصل  
لازم تعملي كتاب لوصفاتك

ما شاء الله كل وصفة احلى من الثانية


يسلموا ايديكي على التعب والمجهود


الله يعطيكِ القوة والعافية
__________________











قديم 04-05-2009, 02:46 PM
  #29
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
فراخ دبابيس مشوية مع ارز بسمتي بالخضار و سلطة خضراء



المكونات

فراخ دبابيس

التتبيلة

ثوم مفري + ملح + فلفل اسود + زيت زيتون + برش ليمون + عصير ليمون + اورجانو + صلصة طماطم



الارز البسمتي مسلوق

الخضار

زيت + بصل جوانج + كوسة مبشورة + جوز مبشور + فلفل بارد مقطع صغير + ملح و فلفل اسود


سلطة خضراء


الطريقة

الارز

يسلق الارز بطريقتي المعتادة و هي

ينقع الارز لمدة 20 دقيقة مع 1 م/ص ملح

نجهز قدر به ماء مغلي و نضف له الارز مصفي و فص حبهان و ورق غار و 1 م/ك زيت و يترك ليسلق و يصفي و يشطف و يرد الي قدر فارغ علي نار هادئة حتي يستوي تماما


الخضار

نحضر طاسة نضفي الزيت يشوح علي نار عالية نضيف الكوسة ( تجفف بعد البشر بفوطة نظيفة ) و تشوح علي نار عالية حتي لا تنفقد السوائل

و نضيف الجزر المبشوة و الفلفل البارد و يشوح الخليط جيدا و نضف ملح و فلفل

و يكون جاهز






الدبابيس

التتبيلة

ثوم مفري + ملح + فلفل اسود + زيت زيتون + برش ليمون + عصير ليمون + اورجانو + صلصة طماطم

تخلط بها الدبابيس و تترك طوال الليل

و تشوي اليوم التالي






الطبق النهائي



يتبع .....
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 04-05-2009, 03:29 PM
  #30
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اخر اطباقي


محشي الباذنجان الابيض ( المحمر )




المكونات

كيلو و نصف باذنجان ابيض

الخلطة

الصلصة : حبة بصل كبيرة + 6 حبة طماطم مبشورة + 2 مكعب مرجة دجاج + 2م/ك سكر + 2م/ك صلصة طماطم

الحشوة :كوب و نصف ارز مصري مغسول + 1 حزمة بقدونس مفري + 1حزمة شبت مفري + نعناع مجفف حوالي 2 م/ك + 1م/ك بهارت بهارات مشكلة + 1م/ك قرفة ناعمة + ملح و فلفل اسود كبيرة


الطريقة


الصلصة

في قدر نضع البصلة المفرية و عليها قليل من الزيت و تحمر حتي يصبح لونها ذهبي



يضاف اليها عصير الطماطم و 2 مكعب مرقة دجاج و 1 م/ك سكر و تترك تتسبك






بعد ما تتسبك نضيف عليها صلصة الطماطم و تترك لتغلي و نطفئ عليها

البخار كان شديد





نضع عليها التوابل

1حزمة بقدونس مفري + 1 حزمة شبت مفري + 2 م/ك نعناع مجفف حوالي + 1م/ك بهارت بهارات مشكلة + 1م/ك قرفة ناعمة + ملح و فلفل اسود




بالنسبة للباذنجان

في حالة حفظة


يغسل الباذنجان عند الشراء و يجفف جدا

و يقور و لا يشطف و يحفظ في الفريزر

في قدر حتي يكون واخد شكل افقي

و ياخذ بعد ذلك يحشي بالحشوة


هنا جهز الباذنجان و قورته



و يحشي بالحشوة و يترك مقدار عقلة اصبع و نصف فارغ بداخل الباذنجان


يرص في قدر

و نجهز الماء

في قدر صغير نضع ماء حوالي 1 كوب و معاه مكعب مرقة دجاج و يترك ليغلي و يصب علي المحشي





و يوضع علي سطحه طبق ليكمره ( انا اضع طبق صغير في قاع القدر استنالس حتي يرفع الباذنجان و لا يلامس قعر القدر )



ويغطي و يترك علي نار عالية لمدة 10 دقائق يغلي

و نطوي النار تماما و نضع الشياطة

و يترك للنضج تماما




اكلتي المفضلة هنا

اني اخذ الباذنجان بعد ما يبرد احمره في زيت


من اجمل الاكلات في حياتي





تمت الحمد الله


ان شاء الله الاطباق تحوز اعجابكم

دعواتكم حبيباتي
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 04-05-2009 الساعة 03:36 PM
موضوع مغلق

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 08:50 AM.


images