¤§§ طريقة عمل الألبــــة .. خطوة بخطوة يميييي (بالصور) §§¤

09-08-2007, 02:26 AM

شمعة الجلاس2005

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Aug 2005

المشاركات: 1,769

¤§§ طريقة عمل الألبــــة .. خطوة بخطوة يميييي (بالصور) §§¤

هذا الحلا معروف عندنا في البحرين

ولكن ما أعرف إن كان باقي دول الخليج يعملونه أم لا ..

أو حتى الدول العربية ..

فأتمنى من الأخوات إنهم يقولون إذا كان هذا الطبق معروف عندهم والطريقة مشابهة والا يمكن عندهم فيها اختلاف ..

أتمنى تعاونكم بارك الله فيكم

********

معلوماتي عن هذا الحلا ((( الألبــــــة )))

هذا الحلا في السابق كانوا يعملونه على حليب البقر أو الغنم اللي بعدهم والدين (واضعين) ..

وما يعملونه بنفس الطريقة اللي راح أذكرها ..

لا في السابق كانوا ياخذون الحليب ويضيفون عليه السكر وماء الورد والزعفران والحبة السوداء فقط..

وينطبخ على نار هادئة لغاية ما يتكتل .. وهذا كل شيء ..

أما الآن فحسب معلوماتي المتواضعة إن له طريقتين ..

الطريقة الأولى تكون بإضافة البيض وراح أضعها لكم بالتفصيل إن شاء الله ..

أما الطريقة الثانية فهي من غير بيض وراح تسهل عليكم لأنها قريبة جداً من الأولى ..

والآن نتوكل على الله ..

بسم الله الرحمن الرحيم

10 ملاعق أكل مليانين حليب بودر
6 بيضات ( إذا كان البيض حجمه صغير 7 بيضات )
كاسين ماء
فنجانين سكر ( أو فنجان ونصف للي يحبون السكر خفيف)
علبتين زبادي
ملعقة صغيرة الحبة السوداء ( النوع القصيمي )
1/2 ملعقة صغيرة حلوة
1/2 ملعقة صغيرة فانيلا
1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون ( يمكن الاستغناء عنه )
3/4 كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران

نأخذ قدر ونصب فيه كاستين الماء + السكر + الحبة السوداء + الحلوة

ونتركهم يطبخون على نار هادئة لغاية ما يذوب السكر ويكتسب الما طعم الحبة السوداء والحلوة

وفي هذه الأثناء نخلط البيض + قليل من الحبة السوداء + الحليب البودر والزبادي والفانيلا

وبعد ما طبخ الماء وذاب السكر فيه

نضيف الخليط السابق

ونغطيه ونخليه وما نخلطه أبداً ونخليه يطبخ على نار هادئة

وهذا شكله بعد 10 دقائق

وهذا بعد 10 دقائق ثانين ( يعني بعد 20 دقيقة ) سوى وهو مغطى .. وبنلاحظ إن يبدأ يتكتل وينفصل الماء لحاله وباقي المقادير لحالهم .. والماء يكون صافي إلا من الحبة السوداء والحلوة

وبعد الــ 25 دقيقة آخذ ملعقة خشب وأحاول أقطعه قطع كبيرة بهذا الشكل

ونتركة 5 دقائق اضافية بعد التقطيع
وبعد الــ 30 دقيقة سوى نصب عليه نصف كمية الماء الورد والزعفران المنقوع

بهذا الشكل

والريحة ياسلااااااااام عليها تملى البيت

ونغطيه ونتركه 5 دقائق فقط وبعدين نحاول نقلب القطع بهدوء علشان ما تتفتت عندنا
وبعد ما نقلب جميع القطع نصب عليها ما تبقى عندنا من الماء الورد والزعفران وهذا شكلها

ونغطيها ونتركها هم خمس دقائق وخلاص نسكر عنها النار ونتركها تبرد وبعدين نسكبها في صحن التقديم
ونلاحظ إن نشيل قطع الألبة بحرص

وندخلها الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات وتقدم بااااااااردة

وهذا شكلها بعد ما بردت في الثلاجة

وهذا لأول من يرد على الموضوع

وهذا للإخت الثانية اللي راح ترد

وهذا للأخت الثالثة اللي راح ترد

وهم لللأخت الرابعة وخلاااااااص

والآن الطريقة الثانية للألبة وتكون من غير بيض

المقادير

9 كاسات ماء
20 ملعقة أكل حليب بودر
2 زبادي
1 كاس ماء ورد منقوع فيه زعفران
ملعقة صغيرة الحبة السوداء + نصف ملعقة صغيرة حلوة
4 1/2 كوب سكر

الطريقة

نخلط الحليب مع الماء وبعد مايذوب الحليب نضيف السكر ونخلط لغاية ما يذوب السكر وبعدين نضيف الزبادي وباقي المقادير ونخلطهم نصبهم في قدر ونحطهم على نار هادئة ونغطي القدر وما نحرك لغاية ما يتكتل مثل الطريقة السابقة ..

وياخذ ساعة سوى على النار نصف ساعة على كل وجه ..

[blink]وبالصحة والعافية على قلوبكم[/blink]

من يد أختكم في الله
شمعة الجلاس2005

__________________

09-08-2007, 02:41 AM

اسبريسو

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Nov 2005

المشاركات: 7,194

امممممممممممم

تسلم ايديييييييييينك يااااااااااارب
الحمد لله فزت بالطبق الاول

وبالنسبه لسؤالك
لا والله مانعرفه ولا نصلحه

سؤااااااااااااال

ايش هي الحلوه

__________________
اللهم إني تصدقت بعِرضي على الناس وعفوت عمن ظلمني
وأسألك في ذلك بلوغ مراتب المحسنين
ربنا هب لنا من ازواجناوذرياتناقره اعين واجعلنا للمتقين اماما
رب اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي
اللهم اني اسالك لذريتي صحبه الاخيار وتوكل الاطيار
اللهم الف بين قلوبهم وبلغني فيهم غايه املي ومناي بحولك وقوتك
اللهم اسعدني ببرهم في حياتي وبدعواتهم بعد مماتي

09-08-2007, 03:00 AM

شمعة الجلاس2005

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Aug 2005

المشاركات: 1,769

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة !ام خالد!

الله يسلم قلبك وعمرك

هلا والله هلا وغلا فيكِ ياكل الغلا أم خالد نورتيني وشرفتيني كونك أول من يزور الموضوع ويرد

وبالنسبة لسؤالك حبة الحلوة أهي (الشمر أو المثيبة)

وكنت متوقعة إن الطبق معروف عندكم بالسعودية ..

ولكن أنصحك تعملينة تراه راح يعجبك وهو جداً مفيد للأطفال ..

وهذا طبقك

وعليكِ بالصحة والعافية يالغالية

__________________

09-08-2007, 03:36 AM

دروب الخير

عضو دائم

تاريخ التسجيل: Mar 2006

المشاركات: 92

عندنا تسمي لبات

والطريقه مختلفه تماما

امي تاخذ حليب البا (اول ما تولد العنز او البقره)

ثم تضع عليه الماجي وملح وحبه سودا

وتضعه على نار هاديه لين يتكتل ويوكل وهوعندنا من الاطباق المالحه وليس حلى

عموما شكلها حلو
اشوى جتني حصه من طبقك

تسلمين اختي

09-08-2007, 04:16 AM

شمعة الجلاس2005

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Aug 2005

المشاركات: 1,769

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دروب الخير

هلا بأختي دروب الخير ويارب دروبك كلها خضراء وكلها خير ..

واسمحي لي عندكم يعني في أي بلد فقط للمعلومة وإنتِ براحتك إذا ما حبيتي تقولين ..

وهم المعلومة اللي خبرتيني بها جديدة إن هذا من الأطباق المالحة عندكم واستفدت منك يالغالية ..

وأشكرك على تعاونك

وهذا نصيبك

وعليك بالهنا والعافية على قلبك

بس حاسبي تراه بااااارد وايد

__________________

09-08-2007, 09:30 AM

كشخه2

قلم مبدع

تاريخ التسجيل: Aug 2006

المشاركات: 962

صراحه انا اول مره اشوفه ولا اعرفه لا بطريقه الحلو ولا بالمالح حتى ماعرف اذا كان عندنا في الامارات هذي الاكله ولا لا

شكرا مع تحياتي

__________________

09-08-2007, 09:57 AM

indienne

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: May 2006

المشاركات: 4,409

في الاول لما دكتري انه فيها حليب وسكر افتكرت انه مربى الحليب المعروف عندنا في فرنسا لكنها طلعت اكله تانيه
شكلها لديد وحلو ,
تسلم الايادي يارب
والحمد لله لسه في طبق لي

تحياتي

__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين

رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين

09-08-2007, 12:42 PM

goldvase

عضو جديد

تاريخ التسجيل: Jul 2007

المشاركات: 35

يعطيك العافية

الف شكر على الطيق الحلو

09-08-2007, 01:37 PM

شمعة الجلاس2005

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Aug 2005

المشاركات: 1,769

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كشخه2

شكرا مع تحياتي

حياك الله اختي كشخة2 ..

واستغربت كنت متوقعة إنه معروف بالإمارات ..

لكن فرصة تجربينه ترى لذيذ جداً ..

وتسلمين لي على مرورك العطر

وهذا نصيبك يالغالية

__________________

09-08-2007, 01:42 PM

#10

شمعة الجلاس2005

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Aug 2005

المشاركات: 1,769

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة indienne

تحياتي

هلا بأختي indienne .. وتسلمين لي على إطلالتك الغالية ..

وفعلاً ترى الألبة لذيذة ياريت لو تجربينه ترى راح تدعين لي ..

ويسلم راسك يا عسل تفضلي هذا نصيبك

__________________

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه