بسم الله الرحمن الرحيم

نقلت لكم وصفات للحلويات الايطالية


تم اعادة تحميل صور الموضوع

و الموضوع منقول من الاخت شروح الكلام



المقادير:



24 حبه من بسكويت الليدي فنقرز
كاس من الكسترد(تسوينه في البيت بالطريقه المعروفه)
كاس من الكريمه شانتيه(كاس كريمه طازجه بارده تخلط في الخلاط حتى يتضاعف حجمها ثم نضيف لها ربع كاس سكر بودره ورشه فانيليا)
كاس ماء دافي مذوب فيه 2ملعقه قهوه اسبريسو او نسكافيه
للوجه كاكاو بودره

الطريقه:



نخلط الكسترد مع الكريم شانتيه



نغمس البسكويت في القهوه المذوبه في الماء



نرص البسكويت في الصينيه



نضع طبقه من خليط الكسترد والكريم شانتيه ونرص طبقه ثانيه من البسكوت المغموس في القهوه



نضع طبقه اخيره من الخليط



نرش كاكاو بودره على الوجه



الشكل النهائي



قطعه قريبه لكم وعليكم بالعاااافيه

جزاها الله كل خير صاحبة الموضوع

__________________

فكره ثانيه في تقديم التراميسو



في صينيه تفك اطرافها نرص البسكوت من دون غمس على الاطراف والوسط نغمسه بالقهوه



نضع طبقه من الخليط



طبقه ثانيه من البسكوت المبلل في القهوه



طبقه اخيره من الكريمه



نرش على الوجه الكاكاو المبشور ونتركه في الثلاجه ويقدم

جزاها الله كل خير صاحبة الموضوع

__________________

وردات عجينه الشو

150 غرام دقيق
80 غرام زبده
4 صفار بيض
300 جرام ماء
رشه ملح
ربع ملعقه فانليا
سكر بودره للوجه

الطريقه:

نسخن الفرن على درجه 170



نضع الزبده والماء في القدر ونتركه تغلي شوي



نضيف لها الدقيق ورشه الملح ونحرك بسرعه



نحرك حتى نحصل على النتيجه هاذي تترك العجينه حواف القدر



نضيف صفار البيض حبه ونحرك اذا اختفت نضيف الثانيه حتى ينتهي المقدار ثم نضيف الفانليا



نحصل على الشكل هاذا



نضعها في كيس التشكيل ونبطن الصينيه بورق الزبده



نشكلها وردات متباعده



شكل الورده من قريب وندخلها الفرن لمده 10 دقائق ثم نطفى الفرن ونتركها 10 دقائق اخرى حتى تنشف



شكلها من الداخل ناشفه وفاضيه ممكن تحشينها كريم شانتيه او باتسيير وكذا تصير من المعجنات الفرنسيه



تقدم في ورق البلاسيه ومرشوشه بالسكر البودره على طريقه الشعب الايطالي



جزاها الله كل خير صاحبة الموضوع

__________________

Pasqua Farcite

المقادير:



400 جرام جبنه ريكوتا ممكن اذا ماتحبين الجبنه استخدمي كريمه شانتيه
كيك مدور مقطع انصاف
50 جرام شكولاته خام
كاس كريمه سائله
نص كاس سكر بودره
نص كاس بندق مجروش
كاس فواكهه مجففه ومقطعه(كرز اخضر-- برتقال-- خوخ اسود)

الطريقه:

ننزع لب الكيك ونخلط الجبنه مع السكر والفواكهه المجففه



نحشي الكيك المفرغ بالجبنه المخلوطه

نعمل كريمه الغناش المعروفه وذلك بتسخين الكريمه السائله ثم اضافه الشكولاته الخام اليها وتحرك للحصول على خليط متجانس



نقلب الكيكات على الشبك ونصب على الوجه كريمه الغناش ونتركها في الثلاجه تبرد



نضعها في الصحن ونزينها بالكريم شانتيه



نرش عليها البندق المجروش وبالعااافيه


جزاها الله كل خير صاحبة الموضوع

__________________

تارت بالتفاح والاجااااااص

المقادير:



400 جرام دقيق ابيض
4 بيض بحراره الغرفه
300 جرام سكر
250 مل كريمه سائله
2 تفاح و2 اجاص (كمثرى)
ربع كاس قرفه مخلوطه مع ربع كاس سكر بني
ملعقه بيكنج باودر
رشه فانليا
رشه ملح

الطريقه:



نقطع التفاح والكمثرى بالطول



نخلط السكر والقرفه مع بعض ثم نضيفها لشرائح التفاح والكمثرى



نخفق السكر مع البيض حتى يثقل الخليط ويفتح لونه



نضيف له الكريمه السائله والدقيق والفانليا والبيكنج باودر ورشه الملح



نصب الخليط في القالب



نضيف شرائح التفاح والكمثرى



يرش على الوجه السكر الحبيبات وماادري صراحه موجود في السوبر الماركت عندنا
وندخله الفرن في حراره 170 لمده 45 دقيقه



شكلها النهائي










قطعه من قريب عليكم بالعاااااااافيه


جزاها الله كل خير صاحبة الموضوع

__________________

تــــــــارت التين

المقادير:

العجينه:
200 جرام دقيق
100 جرام زبده
ملعقه شاي سكر
ملعقه شاي ليمون مبشور
ملعقه شاي عصير ليمون
2 ملعقه طعام ماء بارد للعجن

الحشوه:
600 جرام تين لين
25 جرام زبده لينه
50 جرام سكر
ملعقه صغيره قرفه
ملعقه صغيره زنجبيل بودره
حبه توست محمصه ومطحونه
سكر بودره للوجه

الطريقه:







المقادير والعجينه نعجنها بالطريقه المعروفه



نفرد العجينه في الصينيه ونرش عليها التوست المطحون





نضع قطع التين والزبده والسكر والزنجبيل والقرفه



نضع عليها طبقه من العجينه الباقيه وتشكل كما في الصور وتدخل الفرن لمده ربع ساعه وتقدم مرشوشه بالسكر البودره


جزاها الله كل خير صاحبة الموضوع

__________________

Plum Cake alla Ricotta con Banane



المقادير:
350جرام جبنه ريكوتا
300 جرام سكر
4 بيضات
350 جرام دقيق
ملعقه بيكنج باودر
رشه فانليا
2 موز ناضج
ملعقه من حبيبات السكر وملعقه من حبيبات سكر القصب

الطريقه:



نخفق الجبنه الريكوتا مع السكر



نضيف لها البيض بالتدريج



نضيف الدقيق



نكمل الخفق



نقطع الموز بالشكل هاذا



نضيف البيكنج باودر والفانليا



نضع الخليط في الصينيه ونرص على الوجه قطع الموز





نرش عليها حبيبات السكر وندخلها الفرن على درجه 180 لمده 45 دقيقه





نتركها ترتاح



شكلها من قريب يفتح النفس بالعاااافيه


جزاها الله كل خير صاحبة الموضوع

__________________

Torta del Vescovo



المقادير:

3 بيضات
200 غرام دقيق
200 غرام سكر
200 غرام شكولاته مقطعه
100 غرام بندق محمص ومفروم
100 غرام زبيب
رشه فانليا
3 ملاعق كاكاو بودره
زبده لدهن الصينيه

الطريقه:



نخفق البيض مع السكر حتى تصبح مثل الكريمه



نضيف الزبيب والبندق المفروم



نضيف قطع الشكولاته



ندهن الصينيه بالزبده ونرش عليه الكاكاو البودره



نضيف الخليط الى الصينيه وندخله الفرن على حراره 170 لمده 35 دقيقه



شكله النهائي









قطعه قريبه لكم وبالعافييه
جزاها الله كل خير صاحبة الموضوع

__________________

ماشاء الله

خطوات بسيطة ومكونات متوفرة وصور واضحة

مشكورة يامشرفتنا

Semifreddo Mimosa

المقادير:

كاس كريمه شانتيه
كاس كسترد
300 جرام بسكويت الليدي فنقرز او اي بسكويت هش
100 جرام شكولاته مررره اي لوح كامل
للتجمين بسكويت شكولاته

الطريقه:



نخلط الكريم شانتيه مع الكسترد



نضعها في صحن التقديم



نسوي الاطراف زين



نقطع البسكويت مربعات متساويه



نتركه على جنب



نبشر الشكولاته



نضع نصف الشكولاته المبشور على الخليط



نضع البسكويت



نرش عليه باقي الشكولاته المبشوره



يزين ببسكويت الشكولاته ويقدم


جزاها الله كل خير صاحبة الموضوع

__________________