بسم الله الرحمن الرحيم


ملف خاص بالصلصات ان شاء الله تستفيدوا

( 1 )

صلصة الباربكيو


المكونات الأساسية سكر بنى،بصل،ثوم،صوص ورشيسترشير،طماطم
وقت التحضير 10 دقيقة
وقت الطهى 20 دقيقة
الكمية تكفى 8 اشخاص

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة بصلة ,متوسطة مقطعة شرائح
2 فص ثوم , مدقوق
4/1 كوب خل
4/1 كوب سكر بني
2 ملعقة كبيرة مسطردة ديجون
2 ملعقة كبيرة صوص ورشيسترشير
4-5 حبات طماطم
4/1 كوب معجون طماطم فاين فودز كنور

طريقة الطهى
يسخن الزيت على نار متوسطة فى إناء صغير. يضاف البصل والثوم ويقلبا حتى يصفرا.
تضاف بقية المقادير وتترك لتغلى. تخفض الحرارة وتترك على النار غير مغطاة لمدة 15 دقيقة حتى تتكاثف.
تخلط المقادير جميعها في الخلاط ثم تصفى في مصفاة دقيقة. توضع لتبرد في الثلاجة أو تستخدم مباشرة.

ملحوظة

تستخدم كصلصة مع جميع المشويات أو في تتبيل اللحوم و الدجاج و السلطات.

*****

( 2 )

صلصة الكريمة بالشبت


المكونات الأساسية زبادى،شبت،لبن
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهى 0 دقيقة
الكمية تكفى 4 اشخاص

المقادير

1 ملعقة كبيرة زبد
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 مكعب مرقة دجاج
1 كوب لبن
2/1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة شبت , مفروم
ملح
فلفل ابيض


طريقة الطهى

تذاب الزبد فى إناء متوسط فوق نار متوسطة . يضاف الدقيق ويقلب باستمرار لمدة دقيقة. يفرك مكعب المرقة في الإناء ويقلب .
يضاف اللبن والماء ويخفق باستمرار حتى يغلى المزيج .
يضاف الزبادى وعصير الليمون والملح والفلفل الأبيض وتقلب المكونات لمدة دقيقة .
يضاف الشبت ويقلب ثم يرفع من على النار. تقدم بجانب أي خضار مسلوق أو لحوم أو دجاج أو سمك محمر بالزيت.

****
( 3 )

صلصة الفلفل الحلوة


المكونات الأساسية فلفل أحمر،فلفل أخضر،طماطم،بصل
وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطهى 15 دقيقة
الكمية تكفى 6 اشخاص


المقادير

1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة
1 حبة فلفل اخضر ,متوسطة مقطعة مكعبات
1 حبة فلفل احمر ,متوسطة مقطعة مكعبات
1 حزمة كرفس ,مفرومة
2 حبة طماطم , متوسطة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم فاين فودز كنور
1 مكعب مرقة دجاج
1 ملعقة كبيرة فلفل حلو
2/1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح و فلفل

طريقة الطهى
يسخن الزيت فى إناء متوسط و يضاف ويقلب البصل والفلفل و الكرفس حتى يلين.
في نفس الوقت تقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة جدا ثم تضاف إلى الإناء.
تضاف جميع المقادير المتبقية وتقلب حتى الغليان. تخفض الحرارة وتترك لتنضج لمدة 10 دقائق.

ملحوظة

تقدم ساخنة. تستخدم كصلصة مع اللحوم أو الدجاج أو المأكولات البحرية.

****

( 4 )

صلصة كوكتيل المأكولات البحرية




المكونات الأساسية مايونييز،طماطم،صوص تباسكو
وقت التحضير 5 دقيقة
وقت الطهى 0 دقيقة
الكمية تكفى 4 اشخاص

المقادير

3/1 كوب مايونيز
2 ملعقة كبيرة قشطة ,أو كريمة لبانى
4/1 ملعقة صغيرة صوص ورشيسترشير
2/1 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم فاين فودز كنور
2/1 ملعقة صغيرة صوص تباسكو


طريقة الطهى
تخلط جميع المكونات جيدا فى وعاء . تترك لتبرد في الثلاجة أو تستخدم مباشرة . مناسبة لجميع أنواع المأكولات البحرية و خاصة المأكولات البحرية المدخنة.

****

( 5 )

زبد الطماطم والزيتون



المكونات الأساسية زبد،معجون طماطم،زيتون أسود،جبنة بارميزان،ثوم
وقت التحضير 10 دقيقة
وقت الطهى 0 دقيقة
الكمية تكفى 6 اشخاص

المقادير

125 جرام زبد ,(تترك لتطرى)
125 جرام زبد ,(تترك لتطرى)
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم فاين فودز كنور
3/1 كوب زيتون اسود
1 فص ثوم , مدقوق
4/1 كوب جبنة بارميزان ,أو رومي مبشورة


طريقة الطهى
تنزع بذور الزيتون ويقطع قطع صغيرة. تخلط جميع المكونات جيدا فى وعاء. يوضع في الثلاجة أو يستخدم مباشرة . تقدم مع خبز الثوم أو التوست أو الخبز الجاف.

****

( 6 )

صلصة مشروم

المكونات:
مشروم
بصل مبشور
مرقة لحم
زبدة
دقيق

الطريقة:
قلي البصل في الزبدة مع إضافة المشروم.
إضافة البصل ومرقة اللحم مع التقليب.
إضافة الدقيق والاستمرار في التقليب.

***

( 7 )

صلصة الطماطم بالأنشوجة

المكونات:
صلصة طماطم
زيت زيتون
عصير ليمون
أنشوجة
ثوم مفروم
الطريقة:
وضع صلصة الطماطم على النار، مع إضافة قليل من الزيت وعصير الليمون.
تحمير الثوم بالزيت في حلة أخرى، ثم إضافة الأنشوجة وهرسها.
مزج الخليطين مع بعضهما على النار حتى يصبح لدينا خليطاً متماسكاً.

***

( 8 )
صلصة الهريسة

المقادير:
2 م/ك صلصة طماطم
2 فلفل حار
1 فص ثوم مفروم
2 م/ك ماء
1 م/ك زيت زيتون
1 م/ص ملح

الطريقة:
خلط جميع المقادير بالخلاطة.

***

( 9 )
صلصة الخردل (مسترد)

المكونات:
خردل ناشف
ماء
كريمة
الطريقة:
يذوب الخردل الناشف في الماء، ثم يوضع في وعاء على النار حتى يسخن.
تضاف إليه الكريمة ويترك حتى يغلي، ثم يقدم.
***

( 10 )

صلصة البنجر

المكونات:
بنجر ( شمندر) مسلوق
كريمة
الطريقة:
تسخن الكريمة في وعاء على النار، ثم يفرم البنجر في ال Food Processor حتى يصبح ناعماً ويضاف إلى الكريمة ويقلب حتى يتماسك.

****

( 11 )
صلصة الافوكاتو أو الغواكامول

صلصة غنية بالسعرات الحرارية لاحتوائها على الافوكاتو ، العنصر الأساسي لتحضيرها ، ترافق المائدة المكسيكية

المقادير
3 حبات أفوكاتو ناضجة
عصير ليمون
1 بصل مفروم
2 طماطم مفروم
1 م/ك كمون مطحون
1 م/ك كزبرة جافة مطحونة
2 م/ك حساء زيت ذرة
شطة (حسب الرغبة)
ملح

الطريقة:
يقشر الافوكاتو وينزع بذوره، يسقى بعصير الليمون حتى لا يسود.
يوضع في صحن عميق ويهرس بالشوكة ناعما، ويضاف إليه البصل المفروم والطماطم والكمون والكزبرة والشطة الخشنة أو الناعمة ثم يحفظ في البراد لغاية التقديم


منقول

للاستفادة

__________________

__________________

__________________

مشكووورة عزيزتي مستكة
وصفات حلوة وسهلة
أختك
رحيل دائم

__________________

__________________

تسلم ايدك عزيزتى مستكة

دائما بتابع موضوعاتك جزاك الله عنا خير الجزاء

وصفات روعههه

لكم كل احترام وتقدير

رقة

__________________



** اللهم اهدى لى نفسى وزوجى واولادى واهلى والمسلمين والمسلمات وفرج كربتنا واقضى حاجتنا **

اللهم أمين


نسعد بزيارتكم : فى ركن الثقــافة الزوجيــة


هل تريد ان تعرف اين تذهب مشاركاتك .. اضغط هنا

__________________

تسلمين على الوصفه الجميله اختى مستكه

تحياتى وتقديرى

__________________
لا يوجد شىء اسمه صعب ، ولا يوجد شىء اسمه مستحيل ... نحن من نصنع الصعب والمستحيل

__________________

مستكة يامستكة

جهد تشكرين عليه , سلمت يمناك حبيبتي

أرق التحايا .

__________________