بسم الله الرحمن الرحيم

مكرونة بالخضار و الفراخ

المقادير

نصف كليو فيليه دجاج يقطع شرائح مثل الاصابع + 2 بصلة متوسطة مفرية + 1 فص ثوم مفري + 3 ثمرات فلفل اخضر مقطع كعبات صغيرة + 3 ثمرات جزر يقشر و يبشر + ربع كلية بازيلاء + 1 باذنجان رومي متوسطة + 3 م / ك زيت نباتي + 2 م / ك عصير ليمون + ملح + فلفل + نصف كيلو طماطم
للتقديم ... نصف كليو مكرونة مقصوصة او اي نوع تفضلي

الطريقة


-تجهيز الصلصة
تشوي الطاطم تحت شواية الفرن او تدهن طاسة بالزيت و تسخن جيدا و توضع بها الطماطم صحيحة و تقلب علي النار حتي تشوي من جميع الجهات
ترفع الطماطم و تقشر ثم توضع في الخلاط و تضرب حتي تنعم
-يشوح البصل و الثوم في الزيت مع الفلفل ( 2-3ق) تضاف شرائح الدجاج و يقلب المقدار علي نار متوسطة (4 – 5 ق)
-تضاف صلصة الطماطم و يتبل المقدار
-تضاف البازلاء و الجزر المبشور و يغطي المقدار و يترك علي نار هادئة مع تقليبه من حين لاخر و اضافة قليل من الماء حتي يتم النضج
-تقشر الباذنجانة و تقطع مكعبات و تحمر في الزيت حتي يصير لونها ذهبيا ترفع و توضع علي ورق مطبخ
-تسلق المكرونة و تصفي و تحفظ دافئة
-ترص المكرونة في طبق و عليها الخضار و الباذنجان المقلي


بالهنا و الشفا

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

بسم الله الرحمن الرحيم

بطاطس في الفرن بالخضروات والدجاج

المكونات
4 حبات بطاطس , متوسطة
1 دجاج ,كامله مسلوقة
1 كوب عيش الغراب ,مقطع شرائح
1 حبة فلفل اخضر ,متوسطة مقطعة مربعات صغيرة
1 حبة جزر ,مقطعة مكعبات صغيرة
2/11 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة زبد
3/2 كوب جبنة شيدر ,أو جودة مبشورة
1 بيضة
ملح و فلفل

طريقة الطهى 1.ينزع العظم والجلد من الدجاجة وتستخرج نسائر أو قطع من لحمها وتترك جانبا.
2.تغسل البطاطس جيدا وتسلق فى الماء حتى تنضج ثم تقشر وتقطع قطع متوسطة وتضرب فى الخلاط مع اللبن والملح والفلفل حتى يصبح المزيج متماسك . يترك جانبا .
3.تذاب الزبد فى طاسة كبيرة ويضاف عيش الغراب ويقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم يضاف الفلفل و الجزر ويقلب . تضاف قطع الدجاج وتقلب .
4.تضاف 4-5 ملاعق جبن وتقلب جميع المكونات جيدا. يترك لمدة 3-4 دقائق على نار هادئة ثم يرفع عن النار .
5.يضاف خليط الخضروات والدجاج الى اناء زجاجى للفرن ويبسط لتكوين طبقة تغطى قاع الاناء. يضاف البطاطس فوق الخضروات ويبسط بملعقة لتكوين طبقة مستوية.
6.تضرب البيضة فى الخلاط مكان البطاطس ثم تضاف على السطح. يحمى الفرن الى درجة حرارة 190 – 200 مئوية . يدخل الاناء الفرن ويترك لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يحمر السطح . تقدم فورا .


منقول

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

بسم الله الرحمن الرحيم

طاسة البطاطس

المقادير

عدد 2 حبة بطاطس + حبة بيضة + ملح و فلفل

الطريقة



-تسلق البطاطس بالقشر نصف سواء
-تبرش البطاطس
-يضاف عليها البيضة و ملح و الفلفل و تقلب حتي تندمج
-تضاف كبشة منها في طاسة تيفال مدهونة زبدة
-و تبطط عليها حتي تصبح بشكل القرص
-و تقلب من الناحيتين حتي تحمر
-تقدم و هي ساخنة و ممكن اضافة برش جبنة برمجان عليها


بالهنا و الشفا

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

فكر اخري لتقديم طاسة البطاطس




يوضع عليها ماشروم مشوح في زبدة + ملح و فلفل و جبن مودزريلا و تدخل الفرن

حتي تحمر

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

بسم الله الرحمن الرحيم

نكمل اكلات البطاطس

كفتة البطاطس

انا شخصيا بحبها جدا

المقادير

عدد من حبات البطاطس + بصلة متوسطة + ملح + فلفل + بقدونس + توابل
للتغطية
دقيق+ بيض+بقسماط
للقلي
زيت

الطريقة




-تسلق البطاطس حتي تمام النضج



-تقشر البطاطس
-تهرس البطاطس
-في طاسة تحمر البصلة المفرية في قليل من الزيت حتي الاحمرار




-تضاف علي البطاطس و يضاف الملح و الفلفل و البقدونس المفري و البهارات ( اللي تفضليه )
-اضافتي ...... ممكن اضافة 2 م/ك من الباشميل
-و اضافة القليل من البقساط حتي تتماسك
-ممكن اضافة فراخ مسلوقة و مفرية ( تفضل للاطفال خاصة )
-توضع في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
-و تترك في الثلاجة نصف ساعة
-و تحمر في الزيت

و تقدم بالهنا و الشفا

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

بسم الله الرحمن الرحيم

البطاطس باللبن إو جراتان

المكونات


3 حبات بطاطس ,متوسطة مقطعة شرائح
2/11 كوب لبن
1/4 كوب جبنة شيدر , مبشورة
2 مكعب مرقة دجاج
1 كوب ماء , دافئ
2-1 ملعقة كبيرة كريمة لباني
ملح
فلفل ابيض

طريقة الطهى



1.يسخن الفرن إلى درجة حرارة عالية للغاية (حوالى 270 مئوية)
2.يقشر البطاطس ويقطع إلى شرائح سمكها نصف سم ثم ترص فى صينية أو إناء زجاجي للفرن متوسط لتكون طبقات فوق بعضها البعض.
3.يذاب مكعبا المرقة في الماء في وعاء صغير ثم يضاف إلى البطاطس.
4.يضاف كوبين من اللبن و الملح و الفلفل. يغطى الإناء بورق ألمونيوم ويوضع فى الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى تنضج البطاطس ولا يبقى سوى القليل من السائل.
5.يرفع ورق الألمونيوم وتضاف الكريمة اللبانى واللبن المتبقي. ينثر الجبن على السطح ليغطى البطاطس بالكامل. تشعل الشواية و يعاد الإناء للفرن على الرف الأعلى ويترك لمدة 5-7 دقائق أو حتى يذوب الجبن و يصبح لون السطح ذهبى. يقدم فورا.



ملحوظة

يمكنك ان تحضري البطاطس قبل التقديم بفترة طويلة وتتركي الخطوة الاخيرة فقط لما قبل التقديم مباشرة.

منقول

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

بسم الله الرحمن الرحيم

صينية البطاطس

المكونات



2/11 كيلو جرام بطاطس ,مقطعة شرائح سمكها 1 سم
2 حبة طماطم,متوسطة مقطعة شرائح
1 حبة فلفل اخضر ,مقطعة شرائح
2 حبة ليمونة ,مقطعة شرائح
1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة
1 حبة بصلة ,متوسطة مقطعة شرائح
3-2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
مكعب مرقة دجاج
ملح و فلفل

طريقة الطهى


1.تمزج شرائح البطاطس مع البصل المفروم وترص في صينية معدنية متوسطة .
2.يخلط معجون الطماطم ومكعبات المرقة والملح والفلفل مع 2 كوب ماء دافئ فى وعاء ثم تسكب على البطاطس.
3.يضاف المزيد من الماء ليغطى البطاطس في الصينية . ترص شرائح الفلفل الأخضر والبصل و الطماطم و الليمون على سطح البطاطس.
4.تدخل الصينية فى الفرن لمدة ساعة حتى تنضج البطاطس تماما.



ملحوظة

يكشف على البطاطس بعد 30 دقيقة و يضاف الماء إذا لزم. في نهاية الطهو يجب أن يحتفظ البطاطس ببعض السائل.

منقول

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

بسم الله الرحمن الرحيم

جراتان البطاطس ( تقدم بجانب الطعام )

المقادير


عدد 2 حبة بطاطس + 1 ك لبن تقريبا + 2 فص ثوم + ملح + فلفل + جوزة الطيب + جنبة رومي او برمجان + كريمة لباني

الطريقة

-تقشر البطاطس
-تقطع حلقات رفيعة
-نحضر حلة نضع فيها مقدار اللبن و الملح و الفلفل الابيض و رشة جوزة الطيب و يقلبوا
-تضاف البطاطس المشطوفة علي اللبن
-توضع علي النار هادئة لحين تمام النضج ... لو احتاجت لبن ممكن تضيفي
-المطلوب عند نهاية النضح لا يكون فيها لبن كثير .. حتي لا تفقد النكهة الخاصة بالتوابل
-تصفي في طبق و تهرس بسرعة يضاف اليها الجبن و قليل من الكريمة اللباني و تجمل بجانب اطباقك الرئيسية





-ملحوظة ... ممكن تشكليها بكيس الحلوني في صنية و دخليها الفرن لتكتسب الحمرة

و بالهنا و الشفا

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

بسم الله الرحمن الرحيم

كفتة البطاطس باللحم المفروم – الجبنة المودزريلا

المقادير

عدد من حبات البطاطس + بصلة متوسطة + ملح + فلفل + توابل
الحشوة .. لحم مفروم معصج و مضاف له ( قرفة + بهارات لحم + ملح و فلفل+ مكعبات طماطم لحم فقط ( لا يكون فيها ماء ) .. )
او جبنة مودزريلا مضاف لها ( بقدونس+ مكعبات طماطم لحم فقط + مكعبات صغير فلفل رومي + برش جبنة رومي )
للتغطية
دقيق+ بيض+بقسماط
للقلي
زيت

الطريقة

-تسلق البطاطس حتي تمام النضج



-تقشر البطاطس


-تهرس البطاطس



-في طاسة تحمر البصلة المفرية في قليل من الزيت حتي الاحمرار

-تضاف علي البطاطس و يضاف الملح و الفلفل و البهارات ( اللي تفضليه )
-اضافتي ...... ممكن اضافة 2 م/ك من الباشميل
-و اضافة القليل من البقساط حتي تتماسك
-تكور البطاطس و نعمل بها تجويف تحشي باللحم المفروم و تغلق بالبطاطس لتصبح مثل الكرة و نفس الطريقة للجبن المودزريلا





-توضع في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
-و تترك في الثلاجة نصف ساعة
و تحمر في الزيت



و تقدم بالهنا و الشفا

سنتابع

صنية بطاطس باللحمة المفرمة – صنية بطاطس محشية لحم مفرومة + بطاطس في الفرن بحشوات مختلفة – سلطة البطاطس

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010