طريقة المقلوبة بالدجاج - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

إضافة رد
قديم 28-12-2014, 08:24 AM
  #1
قطرة الندى 7
عضو المنتدى الفخري
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 2,020
قطرة الندى 7 غير متصل  
طريقة المقلوبة بالدجاج


المقلوبة بالدجاج ..


السلام عليكم ورحمة الله ..


الصورة:

[img]http://im53.***********/Qx6v3d.jpg[/img]


المقادير :


كيلو صدور دجاج + بهارات للسلق : (ورقة غار وعود قرفة وحبات هال وفلفل أسود وم ص بهار مشكل وملح )

( ويمكن استخدام اللحم بدل الدجاج ..)

نصف كيلو رز قصير الحبة ( صن وايت ) منقوع في ماء مغلي وملح لنصف ساعة ، ومغسول جيدا ..

2 كيلو باذنجان مقطع دوائر ومقلي ..

لتتبيل الرز :

م ص فلفل أسود مطحون + م ص بهار مشكل + م ص كركم أو عصفر مطحون + ملح حسب الرغبة

للتزيين : مكسرات محمرة حسب الرغبة ( لوز وصنوبر أو زبيب أو ....)


الطريقة :

نسلق الدجاج في بهاات السلق المذكورة ، ثم نقطع الصدور إلى قطع متوسطة الحجم ...

نتبل الرز المغسول والمصفى بالبهارات المذكورة ...

نحضر قدر مناسب متوسط الحجم ، ندهن أرض وحواف القدر بزيت الزيتون ..

نصف قطع الدجاج في أرض القدر

ثم دوائر الباذنجان فوقها ..

ثم نضع الرز المتبل ونفرده على الوجه ..

ثم طبقة أخرى من دوائر الباذنجان

وطبقة فوقها من الدجاج المقطع ..

نصب بحرص وحذر ماء سلق الدجاج فوق الطبقات ، حتى يغمرها حوالي 2سم ..

نضع القدر على نار متوسطة ، لمدة عشر دقائق ، ثم نار هادئة حتى يجف الماء . ونطفي النار ..

نتركها مغطاة لمدة عشر دقائق ...

نقلب القدر على صينية مفرودة مناسبة للتقديم بوضع الصينية على وجه القدر وقلبهما معا ، وتركها مقلوبة قليلا ثم رفع القدر بحرص وهدوء ...

نزين بالمكسرات ...

ونقدمها بالعافية

مع سلطة أو تبولة أو زبادي لبن بخيار ( حسب الرغبة ) كمافي الصور :



[img]http://im62.***********/rWwFwF.jpg[/img]


[img]http://im62.***********/Cyq8SJ.jpg[/img]


وصحتين

الموضوع حصري لمنتدى عالم الأسرة والمجتمع ...


__________________

التعديل الأخير تم بواسطة قطرة الندى 7 ; 28-12-2014 الساعة 08:30 AM
رد مع اقتباس
قديم 28-12-2014, 10:50 AM
  #2
جوهرة العطاء
عضو مميز
 الصورة الرمزية جوهرة العطاء
تاريخ التسجيل: Jan 2011
المشاركات: 1,279
جوهرة العطاء غير متصل  
رد : طريقة المقلوبة بالدجاج

ماشاء الله شكلها يفتح النفس
سلمت يداك وحفظك الرحمن
__________________
اللهم اصلح قلبي وقلب ابنائي
رد مع اقتباس
قديم 28-12-2014, 12:25 PM
  #3
روح الطير
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 12,052
روح الطير غير متصل  
رد : طريقة المقلوبة بالدجاج

ماشاءالله نفسي فيه

شكلي اجرب اعمله بيوم ^_^
رد مع اقتباس
قديم 28-12-2014, 03:31 PM
  #4
فرح تايه ~
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية فرح تايه ~
تاريخ التسجيل: Sep 2014
المشاركات: 673
فرح تايه ~ غير متصل  
رد : طريقة المقلوبة بالدجاج

أعشق المقلوبة ❤️

تسلم يدك تعيشي وتسوي ..
__________________
فقدتك يا بعد عمري وحبي وأطهر أشواقي، فقدت أيام ما ترجع فقدت البيت واللمة، رحلتي بالفرح كله وبعدك مابقى باقي، وتركتي وحشة الذكرى تجر الروح يا يمه، يا أغلى قلب ودعني ومثله صعب أنا ألاقي، يا أروع من عن الدنيا رحل وأطهر ثرى ضمه ..💔
رد مع اقتباس
قديم 28-12-2014, 03:40 PM
  #5
مدن السلام
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Oct 2011
المشاركات: 2,446
مدن السلام غير متصل  
رد : طريقة المقلوبة بالدجاج

ما شالله جميلة الصور وتشهي
لكن دايم احس المقلوبة لازم تنعمل بالرز الهندي وتكون منثورة
بشكل يبين الوانها ، كذا تكون مغرية اكثر ..

سلمت يمناك مؤيدة ..
__________________



احيانا يجب ان نفقد ذواتنا كاملة لكي نستعيدها كاملة ...
رد مع اقتباس
قديم 28-12-2014, 07:50 PM
  #6
*علو الهمه *
VIP
تاريخ التسجيل: Mar 2014
المشاركات: 7,105
*علو الهمه * غير متصل  
رد : طريقة المقلوبة بالدجاج

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..
على ماأظن المصريين يعملوا بهذا الرز ، لو جربتيها برز المهيدب أو أبو كاس تطلع كذلك حلوة ،
أختلف عنك في الطبقات طبعاً كل شيء أقليه وابدأ أقطع طماطم وفلفل أخضر بدون قلي وبعدها ثوم ومكسرات كاجو صنوبر لوز إلى إلى آلخ وبعده فلفل رومي كل الألوان و بطاطا ، باذنجان ، كوسا ، قرنبيط ، بصل دوائر ثم الدجاج يكون مسلوق وأقلي الدجاج وأخر شيء الرز المنقوع بالكركم وأضع مرقة الدجاج واخفض النار حتى يستوي الرز 25 دقيقة ..
والتحمير يكون حلو : ) وأقبلها ولزيزة تكون ..
تسلم أيدك حبيبة ، الله يسعدك ..
رد مع اقتباس
قديم 28-12-2014, 09:08 PM
  #7
قطرة الندى 7
عضو المنتدى الفخري
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 2,020
قطرة الندى 7 غير متصل  
رد : طريقة المقلوبة بالدجاج

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جوهرة العطاء مشاهدة المشاركة
ماشاء الله شكلها يفتح النفس
سلمت يداك وحفظك الرحمن
الله يسلمك أختي جوهرة ويعافيك يارب
حفظك الله ورعاك
وألف شكر على المرور العطر
__________________
رد مع اقتباس
قديم 28-12-2014, 09:10 PM
  #8
قطرة الندى 7
عضو المنتدى الفخري
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 2,020
قطرة الندى 7 غير متصل  
رد : طريقة المقلوبة بالدجاج

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روح الطير مشاهدة المشاركة
ماشاءالله نفسي فيه

شكلي اجرب اعمله بيوم ^_^
أهلا بك أختي
تفضلي حياك الله

جربيها كتير سهلة ولذيذة
وألف شكر لمرورك العطر
__________________
رد مع اقتباس
قديم 28-12-2014, 09:11 PM
  #9
قطرة الندى 7
عضو المنتدى الفخري
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 2,020
قطرة الندى 7 غير متصل  
رد : طريقة المقلوبة بالدجاج

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فرح تايه ~ مشاهدة المشاركة
أعشق المقلوبة ❤️

تسلم يدك تعيشي وتسوي ..
سلمك الله وعافاك أختي
شكور مرورك العطر الذوق
نورت
__________________
رد مع اقتباس
قديم 28-12-2014, 09:14 PM
  #10
قطرة الندى 7
عضو المنتدى الفخري
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 2,020
قطرة الندى 7 غير متصل  
رد : طريقة المقلوبة بالدجاج

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مدن السلام مشاهدة المشاركة
ما شالله جميلة الصور وتشهي
لكن دايم احس المقلوبة لازم تنعمل بالرز الهندي وتكون منثورة
بشكل يبين الوانها ، كذا تكون مغرية اكثر ..

سلمت يمناك مؤيدة ..

الله يسلمك ويعافيك أختي

أنا جربتها بالرز البستمي ، لكن ما أعجبت أولادي وزوجي الله يحفظهم ويحفظ أحبابك يارب

بعدين هي حلاوتها تطلع مثل قالب الكيك قطعة واحدة تعطيها شكل جميل ...

وألف شكر لمرورك العطر والجميل
نورت متصفحي أختي العزيزة
__________________
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
طريقة،المقلوبة،بالدجاج،

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 03:41 PM.


images