الف شكر عالمرور وان شاء الله سنكمل

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

نورتي الف شكر عالمرور الرائع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

يا هلا طل القمر مشكورة يا عمري عالمرور الرائع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

جزاك الله خير عالمرور العطر

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

والله نورتي وشرفتي الموضوع حبيبتي ام ليان الف شكر عالمرور

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

نتابع

كيكة الموز (لمسة فن)

المقادير

1 1/3 كؤوس هَرستْ موزَ ناضجَ جداً (2 كبير)
2/3 سُكّر كأسِ
1/4 حليب كأسِ
1/2 كأس قطّعَ البندقَ (إستعملتُ الجوزَ)
ملاعق طعام 3 زيت نباتي
1/2 فانيلا ملعقة شاي
3 بيضاتِ
2 2/3 كؤوس Bisquick ( طحين بانكيك ) .. وهذي صورته



الطريقة :

سخني الفرن لدرجة 350 فهرنهايت
وادهني القالب بالزبدة


اهرسي الموزتين ( يجب أن تكونا ناضجتين جداً )



الآن أضيفي كل المكونات ما عدا طحين البانكيك والجوز


الآن أضيفيهما وحركي جيداً


الآن صبي المزيج في القالب


الآن ضعيها في الفرن لمدة 50-60 دقيقة ، وادخلي عود أسنان للتأكد من نضج الكيكة .. وأخرجيها بعد أن تأخذ اللون الذهبي

وهذي النتيجة :






الكيكة الرخامية بشيكولاتة (وداع )


القادير:
نصف كوب لوز مطحون بودرة -1كوب طحين -ربع كوب سكر -اصبع زبدة بيضة
الحشوة:
باكيت 12 أونس شكولاتة قطع -2ملعقة زيت-وثلاتةارباع كوب سكر -8 حبات جبنتة كيرى-2ملعقة صغيرة بشر ليمون-3عصير ليمون -6بياض البيض- واحد كوب كريمة مخفرقة
لتزين: كريمة مخفوقة محلاة
الطريقة:
اخلطى اللوز والطحين والسكر افركي بهم الزبدة واعجنيهم بالبيضة ثم لبسى بها القالب المتحرك القاع وضعيها فى الثلاجة لحين عمل الحشوة0سيحى الشيكولاتة مع الزيت على حمام مائى ثم ارفعية جانبا أشعلى الفرن على حرارة متوسطة
اخلطى الجبن مع السكر وبشر الليمون وعصير الليمون حتى ينعم فأضيفى البيض بالتدريج ثم كوب الكريمة مع الخفق المستمر 0
صبى نصف الخليط فى الصينية المبطنة بالعجينة ثم نصف الشيكولاتة السايحة ثم باقى الخليط ثم باقى الشيكولاتة وحركيهم بالسكين حتى يصبح بشكل رخامى أدخلية الفرن المدة 55دقيقة دعيها تبرد فى الصنية ثم الدخلية الثلاجة لمدة 3 ساعات او طول الليل وزينى جوانبها بالكريمة وقدميها وبالهنا والعافية




كيكة الكابتشينو (هنـــد)


المقادير :

· 2 1/4 كوب دقيق جميع الاستعمالات .

· 1 1/2 ملعقة شاي بيكنج باودر .

· 1/2 ملعقة شاي ملح .

· 3/4 كوب زبدة غير مملحة .

· 1 1/3 كوب سكر ناعم .

· 3 بيضات .

· 3/4 كوب حليب .

· 2 ملعقة طعام بودرة القهوة ( قهوة اسبريسو ) مذابة في 2 ملعقة طعام ماء ساخن .

· 1 ملعقة شاي مسحوق الفانيليا .

· 1/2 كوب قطع شوكولاتة نصف محلاة ( Chocolate chips ) .

· 1 1/2 ملعقة شاي قهوة بودرة اضافية .

· 2 ملعقة طعام سكر بودرة .

· 1 ملعقة شاي دارسين ( قرفة ) .


الطريقة :


(1) سخني الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت ، ثم امسحي قالب الكعك بالزيت ورشيه بالدقيق .

(2) اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في اناء عميق واتركيه جانبا .

(3) في اناء كبير اضربي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما ، أضيفي البيض مع ضربه بالخلاط .

(4) أضيفي الحليب و القهوة المذابة في الماء والفانيليا واخلطيه جيدا .

(5) أضيفي الدقيق تدريجيا مع الخلط .

(6) اسكبي نصف الخليط في قالب الكعك ، رشي عليه قطع الشوكولاتة وبودرة القهوة الاضافية ، ثم وزعي قطع الشوكولاتة وبودرة القهوة بالسكين بحذر .

(7) اسكبي عليه الباقي من الخليط ، وأدخليه الفرن لمدة 35 – 45 دقيقة أو حتى ينضج الكعك .

(8) اتركي الخليط ليبرد ثم أخرجيه من القالب واتركيه ليبرد تماما .

(9) رشي عليه السكر البودرة والقرفة ، أو يمكنك وضع صلصة الموكا على الكعكة .




كعكة جوز الهند (هنـــد)



المقادير ::


- 5 شرائح من الخبز الأبيض المنزوع منه الأطراف
- علبة واحدة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
- علبة واحدة 170 غرام من قشطة نستله
- 3 بيضات
- 2/1 كوب أو 100 غرام من جوز الهند المجفّف
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- 4/1 كوب أو 50 غرام من السكر
- برش حامضة صغيرة


:: الطريقة ::


يوضع لبّ الخبز الأبيض في خلاّط كهربائي ويُخلط لمدّة دقيقة واحدة أو حتّى يصبح مطحوناً. يُرفع من الخلاّط ويُترك جانباً.

يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع قشطة نستله والبيض وجوز الهند المجفّف ومسحوق الفانيلا والبيكينغ بادور والسكر وبرش الحامضة في وعاء كبير. يُضاف الخبز المطحون إلى باقي المكوّنات ويُخلط جيداً حتّى يمتزج معها.

يوضع الخليط في قالب خبز مستدير 20 سم وتُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئويّة لمدّة 45 دقيقة أو حتّى تنضج.





كيكة أم سلمان ( أم شيماء )



المقادير ::

4 بيضات
1 قشطة
½ 1 كأس طحين بالخميرة ( او الطحين العادي واللي انا استخدمته مع 2 ملعقة صغيرة BP)
1كأس سكر
1 كيس دريم ويب


(( أنا حطيت طحين عادي + 2 م ص بيكنج باورد ))

الطريقة ::

أولا نخلط البيض مع السكر جيداً ثم نضيف القشطة ونخلطه وبعده الدريم ويب وأخيراً الطحين بالتدريج..

توضع في صينية مدهونة وتوضع بالفرن حتى تنضج يعني النضج ياخذ من 30 الى 45 دقيقة حسب نوع وحرارة الفرن.


طريقة الصلصة

1 قشطة , 2 ملعقة سكر , 1 ملعقة زيدة
تخلط المقادير على النار وتصب وهي حارة على الكيك وتجمل بكاكاو فليك على الوجه وتدخل إلى الثلاجة إلى وقت التقديم ..






تشيز كيك الفراولة (قمر حواء)


المقادير:

- مقادير الكيكة :
علبة بسكويت دايجستيف (250 جرام ) مطحونة
باكيت زبدة ( 100 جرام ) سائلة

- الكريما :
250 مل او ربع ليتر حليب بارد
2 باكيت كريمة دريم ويب معده للخفق
2 علبة قشطة نستلة الطعم الاصلي ( 375 جرام )
علبة حليب نستلة مكثف محلى ( 397 جرام )
2 باكيت جيلاتين
فراولة

- صوص الفراولة :
ربع كيلو فراولة طازجة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة كورن فلاور
ملعقة كبيرة ماء
نصف كوب سكر بودرة

للتزيين نصف كيلو فراولة طازجة


الطريقة:

- اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة السائلة , رصي في صينية مستديرة الشكل و ضعيها في الثلاجة .
- ضعي الحليب البارد في وعاء ضيق ثم اضيفي الكريمة المعده للخفق , اخفقي جيدا مدة 3 - 4 دقائق .
- اضيفي قشطة نستلة و اخفقي , ثم اضيفي الحليب المكثف و اخفقي .
- ذوبي الجيلاتين في ماء دافئ جيداً ثم صفيه و أضيفيه للخليط السابق و قلبي الكل جيداً .
- مدي الكريما المعدة على قاعدة البسكويت و دعيها في البراد لمده ساعة الى ساعتين حتى التماسك .

- طريقة عمل صوص الفراولة :
- اضربي الفراولة مع السكر في الخلاط دون اضافة ماء ثم ضعي الخليط على النار مع التقليب المستمر مع اضافة كل من الليمون و الكورن فلاور و الماء .

- قطعي الفراولة الطازجة إلى إنصاف و ضعيها على الوجه ثم انثري صوص الفراولة فوقها , و تقدم



منقووول
من اطباق الاخوات (وداع_هند_لمسة فن_ام شيماء_قمر حواء)

يتبع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

كيك مع سلطة الفواكه (اميرة الورد)


المقادير

كيك بالفانيليا
كأس حليب
كأس لبن زبادي
5 ملاعق كبيره حليب بودره
2/1 ملعقة شاي فانيليا
4/1 كأس سكر
4 مغلفات دريم ويب
شرائح خوخ
كأس كريمه مخفوقه
ملعقتا طعام سكّر مطحون
كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه
فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه
طريقة التحضير:
فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلو او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ،
رشي عليه قليلا من شراب الخوخ . اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره
والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك .
ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى
واكبسيهم جيدا . رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات . اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في
الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها . رصي الفاكهة في الطبقه العليى ثم برّديها
من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده.
صحتيـــــن وهنـــــــا





كيكة التفاح (يتيمه من بعدامي)


المقادير
2 تفاحة مقشرة ومزال اللب ومفرومة
ثلاثة ارباع كوب ماء
نصف كوب سمن دلال
3 بيضات
1 كوب سكر ناعم
2 ملعقة بيكنج باودر
1 ملعقة اكل دارسين
ربع كوب جوز مفروم

صلصة التوفي
نصف كوب سكر ناعم
1 قشطة
2 ملعقة اكل زبدة



الطريقة

يوضع التفاح على نارمتوسطة الحرارة مع الماء ونصف السكر حتى يلين ثم يهرس بالشوكة ويوضع علبيه
الدارسين والجوز ويترك حتى يبرد تماما
يوضع البيض مع باقي السكروالسمنة ويخلط بالخلاط لمدة دقيقتان فقط
يضاف الطحين والبيكنج باودر وخليط التفاح ويخلط بالمعلقة ثم يصب الخليط في قالب مدهون ويخبز
في فرن متوسط حتى يتحمر

يحضر التوفي وذاللك بخلط جميع المواد ويوضع على النار حتى يصبح لونه بني

ويصب على الكيكة





كيكة الكريمة بالبسكويت و الفراولة (om chiheb)


المقادير:
- مقادير الكيكة :
علبة بسكويت دايجستيف (250 جرام ) مطحونة
باكيت زبدة ( 100 جرام ) سائلة

- الكريما :
250 مل او ربع ليتر حليب بارد
2 باكيت كريمة دريم ويب معده للخفق
2 علبة قشطة نستلة الطعم الاصلي ( 375 جرام )
علبة حليب نستلة مكثف محلى ( 397 جرام )
2 باكيت جيلاتين فراولة

- صوص الفراولة :
ربع كيلو فراولة طازجة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة كورن فلاور
ملعقة كبيرة ماء
نصف كوب سكر بودرة

للتزيين نصف كيلو فراولة طازجة



الطريقة:

- اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة السائلة , رصي في صينية مستديرة الشكل و ضعيها في الثلاجة .
- ضعي الحليب البارد في وعاء ضيق ثم اضيفي الكريمة المعده للخفق , اخفقي جيدا مدة 3 - 4 دقائق .
- اضيفي قشطة نستلة و اخفقي , ثم اضيفي الحليب المكثف و اخفقي .
- ذوبي الجيلاتين في ماء دافئ جيداً ثم صفيه و أضيفيه للخليط السابق و قلبي الكل جيداً .
- مدي الكريما المعدة على قاعدة البسكويت و دعيها في البراد لمده ساعة الى ساعتين حتى التماسك .

- طريقة عمل صوص الفراولة :
- اضربي الفراولة مع السكر في الخلاط دون اضافة ماء ثم ضعي الخليط على النار مع التقليب المستمر مع اضافة كل من الليمون و الكورن فلاور و الماء .

- قطعي الفراولة الطازجة إلى إنصاف و ضعيها على الوجه ثم انثري صوص الفراولة فوقها , و تقدم





تشيز كيك بالكرز(ام البدر)


المقادير:
بسكويت شاي مطحون مع اضافة اصابع زبده عليه او نصفه
2 جبنة فلودلفيا
1 لبنة او ( سور كريم)
3 بيضات
صفار بيضه واحده
ملعقتين دقيق
سكر حسب الرغبة...( فنجان ونصف شاي ..كفايه ..لاني لا افضل الحلى الزايد)
ملعقة صغيرة فانيليا
علبة صوص كرز جاهزة

الطريقة :

_ضعي البسكويت في صينيه دائرية ..( وممكن فك القاعدة عنها)
_ تخلط كل المقادير في الخلاط الكهربائي ..وتصب عليها ..
_ توضع في الفرن على 350 ولمدة 25 دقيقة ..والافضل تكون عن بعيده عن النار.
_تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا ..وضعي عليها صوص الكرز..وتوضع في الثلاجه
_ عند التقديم تفك الصينيه ..وتوضع في صحن ينفع للتقديم





كيكه الايسكريم بالصور (الفاكهة الربيعية)


المقاديـــر :

كيكة شوكولاته اللي موجوده جاهزه
كريمة مخفوقة
آيس كريم
مربى كرز

الطريقــــة :

* جهزي كيكة اي نوع بالشوكولا او سادة وبعدها
* قومي بازاله الطبقة العليا من الكيكة وضعيها بقالب الكيك واحفريها بملعقة بس ما توصلين للقاع

اذا كانت الكيكه ناشفة شويه ممكن تسقيها بالقطر او عصير الفاكهه المركز


بعدها ضعي الايس كريم او ممكن كريمه وفوقه المربى وتترك لتجمد بالفريزر
وبعد ما تجمد نضيف القطعه اللي ازلناه قبل عن الكيكة


ثم قومي بتزينها



كيكة السميد و جبنة المازورلا(^^مشاعل السعوديه^^)


مقادير الكيكه:
4بيضات
1 كاس حليب بودره
1كاس سكر
1 كاس جوزهند
2 كاس سميد
1 علبه كبيره زبادي او 2 علبه صغيره زبادي
ثلاثة ارباع الكاس زيت
فانيلا+رشه هيل+ 1 ملعقه كبيره باكنج باودر

نخلطهم كلهم بخلاط الطماطم..وبعدين ندهن الصينيه بزيت ونرش شوية دقيق

نصب نصف الخليط وبعدين نحط الحشوه..عباره عن..

مقادير الحشوه:
1 ونص كاس ماء
3 ملاعق اكل حليب بودره
2 ملعقه اكل نشا
1 كاس جبنه مازورلا مبشوره

حطي مقادير الحشوه كلها في قدر على النار الى ان تتجانس وتثقل..

انا انصحكم انكم تتركونها شويه تبرد قبل لاتصبونها عشان لاتختلط بالكيكه..

بعد ماتحطونها فوق خليط الكيك.نجيب نصف خليط الكيك الباقي ونصبه فوق الحشوه

ندخلها الفرن لمدة ساعه تقريبا على نار هاديه..

بعد ماتنضج..نطلعها نسقيها بشيره ونقدمها..وهي حلاتها حااااااااره او دافيه..






كيكة بالاناناس والفراولة (حلوة مربربة)

المقادير سهلة جدا :

طبعا تشترين كلشي جاهز
علبة كيك بريما اصفر
علبة كريمة بيضا بيتي كروكر الجاهزة
فراولة ( انا استخدمت سلتين فراولة)
علبة اناناس مقطع قطع صغيره

الطريقة :
اخبزي الكيكة بنفس الطريقة المكتوبه على العلبة من الخلف

وبعدين اقطعيها نصفين ،، انا اقطعها باستخدام الخيط ،، لان اسهل من السكين ،، وتطلع مرتبه ،،

بعدين ادهي الكيكة من الوسط بشوي من الكريما بيتي كروكر البيضاء



بعدين وزعي قطع الاناناس على الكريمه ،، انا قطعت الاناناس صغار ،، مثل ماتشوفين ،،
بعدين ادهني القطعه الثانيه من الكيكة من الداخل وحطيها فوق القطعه هذي




وبعدين غطي وجه الكيكة وحوافها بالكريما وقطعي الفراولة قطع طوليه ،، ووزعيها بهالشكل على الكيكة ،،،





تشيز كيك (دموع يائسة)


مقادير الطبقة الاولى :

1 علبة بسكويت دايجستيف كبير 400 جرام
1 اصبع زبدة 113 جرام سايحة

مقادير الطبقة الثانية :

3 ظرف دريم ويب
3/4 كوب حليب بارد
1 باكت جلي ليمون
1/2 كوب ماء مغلي
12 حبة جبن كيري

مقادير الطبقة الثالثة :

علبة باي فيلينق بنكهة الكرز الازرق


الطريقة :
نطحن البسكويت في المطحنة الكهربائية و نتأكد انه اتطحن ناعم
( أنا شخصيا بنزله من مصفاة ناعمة )
نخلط البسكويت مع الزبدة جيدا ثم نفرد الخليط في الصينية ذات القاع المتحرك
ونضع الصينية في الثلاجة لحين الإنتهاء من عمل الطبقة الثانية .



نخلط جلي الليمون مع الماء المغلي ونتركه يبرد
نضع بودرة الدريم ويب في وعاء ونضيف الماء البارد ونخلط جيدا حتى يتضاعف الخليط
ثم نضيف الجلي بعد أن يبرد بالتدريج ونخفق
نضيف الكيري ونخلط جيدا حتى يتجانس الخليط



ثم نصب الخليط على الطبقة الأولى



نضع الصينية في الفريزر إلى حين قبل التقديم بساعة



قبل التقديم نصب الحشو على الطبقة الثانية ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد





عند التقديم نمرر السكين بين الحلى والصينية حتى يسهل فك القالب

نفك القالب والقاعدة أيضا ونضعه في طبق التقديم








منقووول
من اطباق الاخوات (اميرة الورد_يتيمه من بعدامي_om chiheb_ام البدر_الفاكهة الربيعية_مشاعل السعوديه_حلوة مربربة_دموع يائسة)

يتبع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

كيكه راقيه وسهله (جـــنـــان)

الاستعداد:
يجب اشعال الفرن قبل البدأ بالعمل(من الاسفل)

المقادير
1/3 1 كأس زيت (صوره رقم 1)
2 كأس سكر (صوره رقم 2)
1/2 1 كأس حليب (صوره رقم 3)
3 كأس طحين (صوره رقم 4)
وتضيفين لكل كأس طحين ملعقه متوسطه بينج باود(صوره رقم 5)
6 بيض



الطريقه:
يضرب السكر والزيت اولا (صوره 1)
ثم نضع البيض ونستمر بالضرب (صوره 2)
ثم نضع الحليب نصف الكاس (صوره 3)
ثم نضع الطحين(صوره 4)
وهكذا حتى نهايه المقدار (يعني مره حليب ومره طحين)(صوره 5)
ثم نجهز صينيه مدهونه ومرشوشه بالطحين (صوره 6)
ثم نضع 3/4 المقدار في الصينيه
والثلث الباقي نضع عليه ملعقه بودره كاكاو (صوره 8 و9)
ونحاول ان نعمل حلقه بخليط الكاكاو بالوسط كما في( الصوره7)
ثم توضع في الفرن واتقصرين النار لأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأخررررر رررر شي
يعني النار تكون واطيه واتركيها (والا اقولك انسيها )لمده ساعه ونصف
وديري بالك تفتحين عنها الفرن قبل مروور الساعه والا هبطت كيكتك
يعني اللي تبي اتعلمها الخدامه راح تكون سهله
بهالساعه ونصف الخدامه اتكمل باقي الشغل
واذا انتي اللي مسويتها روحي للصاله وارتاحي واقريلك كتاب او تصفحي النت
اهم شي ان النتيجه مضمونه (كيكه منتفشه طريه بدون فجوات ولا فراغات)

وتقديرين اتفننين بالنكهات
اذا تبينها بالهيل والزعفران حطي عليها(على نفس هذي المقادير هيل وزعفران)بس احذفي الكاكاو
واذا تبينها بالبرتقال احذفي الحليب(الكاس والنصف) من المقادير واستبدليها بعصير البرتقال+بشر برتقاله
واذا تبينها بالليمون احذفي الحليب (الكاس والنصف)من المقاديروحطي بداله عصير ليمون+بشر ليمونه
واذا تبينها كلها شوكليت(كاكاو) حطي معاها 3 ملاعق كاكاو بودره
واذا تبينها بنكه القهوه حطي معاها 2 ملعقه قهوه (نسكافيه + ملعقه كاكاو)







تشيزكيك التوت الأزرق( الغمامة)

اخترت الطبقة الاخيرة لتكون من التوت الأزرق لأنه يجمع بين الحلاوة والحموضة والتي تتناسب مع طبقة الجبن في التشيزكيك...
الحلو بشكل عام لذيذ ومرتب وشكله يشرف ,,,
وهذه صورة التوت الأزرق ويصلح بالتوت العادي..



المقادير والطريقة

الطبقة الأولى:
بسكويت دايجستف مطحون
زبدة
قرفة مطحونة
يطحن البسكويت ويخلط مع القرفة (لكل 2 كوب بسكويت مطحون م ك قرفة و 2 م ك زبدة سايحة) ثم يرص الخليط في قاع صينية متحركة أو صينية بايركس مدهونة

الطبقة الثانية:
يخلط في الخلاط المقدار الآتي:
علبة جبنة فيلادلفيا كبيرة
علبة حليب محلى
علبة قشطة
وبعد ان يصبح الخليط متجانسا نضع بعض حبات التوت الأزرق مع الخليط ونخلط يدويا... ثم يصب على خليط البسكويت ويدخل الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو إلى أن يستقر
ثم يخرج من الفرن ويترك ليبرد

الطبقة الثالثة:
التوت الأزرق حوالي 2 كوب
1 كوب سكر
م ص قرفة مطحونة
كيس كريم كراميل
2 م ك مذابة في 2 م ك ماء
الطريقة: يترك التوت ليستوى على نار هادئة وهو مغطى مع السكر والقرفة حتى يستوى تماما ثم يضرب في الخلاط ثم يرجع إلى النهار وتزاد الحرارة ويخلط مع خليط النشا ومسحوق الكريم كراميل حتى يبدا في التماسك
ثم يصب على الطبقة الثانية
ثم يزين بالقشطة وتصنع بعض الأشكال منه على الوجه
وعملت قالبين صغير للمنزل وكبير للضيوف هذه النتيجة.







تشيزكيك التويكس (الغمامة )


المقادير
بسكويت دايجستف أو بسكويت القمح بالعسل
شوية قرفة حوالي م ص
زبدة للبسكويت ولدهن الصينية
حوالي 4 أكياس تويكس أبو حبتين (يعني المجموع 8 أصابع 4 للتزيين و4 للطبقة 2)
كاس ونص فيلادلفيا
نص علبة حليب محلى مركز
نص كاس سكر بني
2 بيضة
علبة قشطة
شوكولاته صوص سائلة للتزيين
كراميل أو توفي سائل للتزيين

الطبقة الأولي
دايجستف +زبدة+ قرفة
ندهن إناء الكيك الذي يفتح من الجانب
نطحن البسكويت ثم نخلطه بالقرفة ثم بالزبدة ونضع الخليط في قاع إناء يفتح من الجانب
ونضع البسكويت على أطراف الإناء كذلك على الجوانب كأننا نغلفه من الداخل

الطبقة الثانية:
نطحن التويكس في الخلاط حتى يتكسر جيدا (ونفصل منه للتزيين) ثم نضيف إلى الكمية اللي في الخلاط علبة قشطة ونص كوب سكر بني وكاس ونص جبنة فيلادلفيا وربع علبه الحليب المحلى المركز ثم نخفف السرعة ونضيف بيضة واحدة حتى تخلط ثم الثانية
حتى ينخلط المزيج جيدا في الخلاط ثم نصبه على البسكويت
ندخل المزيج الفرن حوالي نصف ساعة أو حتى يتماسك
ثم نخرجه وننتظر عليه حتى يبرد

الطبقة الثالثة:
تويكس مطحون + شوكلاته سائلة+ كراميل سائل أو توفي
وصبي ورتبي وحطى إبداعك ثم دخلي الثلاجة حتى اليوم التالي
وقطعيى مربعات أو خليها كما هي...
وهذه المحصلة النهائية





كــيــكة البسكويت (*ام خـــــــــــــــــالد*)


مقادير الكيكة


1 وربع كوب بسكويت مطحون
1/2 كوب ماء
1/2 كوب زيت
1/2 كوب سكر مطحون
2 بيض
1م ص b.b
1م ص فانيليا

مقادير الخلطة العلوية

2كوب صغير حليب نيدو بودرة
2كوب صغير سكر
1 كوب صغير ماء
2 حبة جبنة كيرى


الطريقة
نخلط مقادير الكيكة جيدا بالخلاط ثم يصب فى صينية زجاج صغيرة ويدخل الفرن لمدة 25 دقيقة على 140 درجة
بعد ذلك نخرجة ونتلركة يبرد لمدة 10 دقائق
ثم نخلط مقادير الخلطة العلوية بالخلاط ونضعها على النار ونحركها جيدا لمدة 3 دقائق ثم نصبها على الكيكة
بعد ذلك من الممكن ان ترشى عليها نسكافية
او من الممكن ان تضعى بضه نقاط من شيكولاتة هيرشة وتحركيها مع الخلطة البيضاء تعطيك منظر رخامى راااااااائع







كيكة شوكولاته (غزل البنات)


كأس سكر
كأس زيت
كأس ماء
4 ملاعق شوكولاته بودرة
4 ملاعق حليب بودرة

هذه الاشياء توضع بالخلاط (خلاط الطماطم )
بعد ماتخلطيها كويس خذي من الخلطة 3/4 الكأس وخليهم على جنب وحتكون هي الصوص (انا احطها في الثلاجة )
بعدين اضيفي الى الباقي بالخلاط 2 بيضه
وقليل من الفانيليا
اخلطيهم جيدا ثم صبي هذا الخليط على 1 كأس دقيق وملعقة كبيرة باكينج باودر.
ثم ادخليها الفرن لحد ماتستوي الكيكة .
وبعد ماتخلص تخرج من الفرن , ثم اضيفي على وجه الكيكة الصوص الذي رفعتيه على جنب







كيكة الكيري بالتوفي (نسج الخيال)


المقادير:
3/بيضات
4/حبات كيري
1/م /ك/بكنج بودر
فنجال زيت
ثلاث ارباع كاس سكر
فانلا
1/كاس دقيق.

الطريقه:
تخلط جميع المقادير في الخلاط ماعدا الدقيق والبكنج بودر ثم توضع على الدقيق وتخلط ثم توضع في صينيه صغيره ثم يوضع على الوجه خليط مكون من جوز الهند ولوز مبشور وسكر اسمر ملعقتين منكل نوع وتدخل في فرن حار ثم يحمر الوجه ثم تخرج وتشرب بالتوفي وتغطى قليلا .وبالعافيه




كيكة البرتقال بالزبيب (om naser_64)


المقادير :


- 4 بيضات
- 1\2 كوب سكر مطحون
- 3\4 كوب سمن او زبد
- كوب عصير برتقال
- 2 كوب طحين
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1\2 ملعقة صغيرة فانيلا
- 3 ملاعق كبيرة زبيب



الطريقة :

1- يشعل الفرن قبل بداية عمل الكيكة ثم يبطن القالب بدهنه بالزيت ورشه بقليل من الدقيق .

2- توضع جميع المقادير عدا الزبيب في إناء بلاستيك وتخفق بمضرب البيض الكهربي لمدة خمس دقائق حتى تصير عجينة متجانسة متوسطة الليونة ثم يخلط ببشر البرتقال .

3- يصب في القالب ويرش الوجه بالزبيب ويوضع بالفرن حتى تنضج ويحمر الوجه .







4- تترك لتبرد ثم تقطع وترص في طبق لتقدم .





كيكة الجزر بالشوكولاته (أم فــــيّ )


استعملت نصف المقادير وباكتب لكم المقادير كاملة
واوضح ما اضفت

المقادير :

2 كوب طحين فاخر
+
1 كوب جزر مبشور
+
4/1 1 كوب سكر (( عادي غير مطحون ))
+
2/1 كوب زيت
+
2 بيض
+
4/3 كوب حليب سائل
+
1 ملعقة بيكنج باودر (( حطيت ملعقة ونصف ))
+
4 ملاعق كبيرة كاكاو باودر
+
2/1 كوب بندق (( انا حطيت جوز ))

مقادير التوفي :

2 ملقعة كبيرة سكر
+
2/1 كوب حليب مركز محلى

الطريقة :


* اخفقي الزيت والسكر بالخلاط الكهربائي او اليدوي لمدة 3 دقائق

* اضيفي اليه البيض دفعة واحده واستمري في الخفق حتى يمتزج جيدا .

* اضيفي الى المزيج نصف كمية الطحين المخلوطة بالبيكنج باودر

ونصف كمية الحليب السائل وامزجيهم جيدا ثم اضيفي ما تبقى من الطحين

والحليب السائل .

* الان اضيفي على المزيج كمية الجزر والكاكاو الباودر واخلطيهم جيدا

* صبي الخليط في القالب المدهون وانثري على سطحه البندق
(( ادخلته الى الفرن بدون ان انثر على سطحه اي شئ ))
اخبزيه في فرن متوسط الحراره لمدة 45 د ثم برديه على شبك معدني

* حضري التوفي وذلك باذابة السكر على النار حتى يحمر ثم اضيفي له الحليب المركز ويقلب بسرعة

(( في مسالة التوفي انا وضعت السكر ووضعت معه الجوز المكسر وقلبته حتى ذاب السكر فقط بدون ان اجعله يحمر ثم وضعت عليه الحليب المركز وحركت حتى ثخن قوامه وصبيته فوق الكيكة ))







منقووول
من اطباق الاخوات(جـــنـــان_الغمامة _ام خـــــــــــــــــالد_غزل البنات_نسج الخيال_om naser_64_أم فــــيّ)

يتبع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

كيكية الشوكولاته الاسفنجية (عزيزة)

المقادير:5 صفار بيض
5بياض بيض
-4/3 ك ماء مغلي
-1ك سكر
- 1ك دقيق+2م ك كاكاو + رشة ملح
-1 م كb.p
-فانيلا
- بشر ليمون
-1م ك عصير ليمون

للتزيين فراولة - كيوي- كريمة مخفوقة-ماء اناناس او شيرة لوز مبشور - حبات شوكولاته

الطريقة:يخفق الصفار والسكر والفانيلا وبشر الليمون حتى يصبح الخليط ابيض ثم يضاف له الماء ويخفق جيدا حتى يبرد
يخفق البياض لوحده حتى يصبح ابيض مثل الكريمة
يضاف الدقيق والكاكاو والb.p للصفار على دفعات ويقلب بملعقة خشب ثم يضاف البياض ويقلب بخفة ثم يصب في صينية مدهونة زبدة ومرشوشة دقيق وتوضع في الفرن الساخن لمدة 1/2 س حتى تنفصل الاطراف عن حافة الصينية وتترك حتى تبرد تماما
تقسم الى ثلاث اقسام او الى قسمين ويسقى القسم الاول بماء الاناناس او الشيرة ثم يوضع جزء من الكريمة مخلوط مع قطع فراولة والكيوي ثم الطبقة الثانية وتسقى ايضاء بالشيرة ويوضع القسم الثاني من الكريمة وتغطى كلها بها ونأخذ قليل من الكريمة وتوضع في قمع التزيين ونعمل وردات على اطراف الكيكة ونرص حبات الفراولة والكيوي على الوجه واللوز على الاطراف
لزيزة جدا جدا







سويس رول التمر (عزيزة)


المقادير :
4بيض
- اكاس سكر
-1م ص فانيليا
3م ك زيت
- 1/2ك تمر مخلوط مع 3/4ك ماء توضع على النار حتى يذوب التمر ثم يخلط بالخلاط على ان يكون كله كاس واحد
1/2ك دقيق عادي
1/2ك دقيق مخمر
- 1م ص باكنج بودر
-1/4م ص بيكربونات
1م ك كاكاو
- رشة ملح
الحشوة: اصبع زبدة طرية- 1ك سكر بودرة- 1م ص فانيليا – 8حبات جبنة كيري
الطريقة
تخلط الكيكة على حسب الترتيب اللي انا وضعته مع مراعاة خلط المواد الناشفة مع بعض
نحضر صينية ونضع فيها ورق شمع وندهنه بقليل من الزبدة ثم يصب فيه الخليط وتوضع في فرن حرارته 350د لمدة نص ساعة
تخرج من الفرن وهذا شكلها



وتقلب على منشفة رطبة وينزع ورق الشمع



وتلف جيدا وتترك حتى تبرد



نعمل الحشوة بخلط كل مقاديرها جيدا حتى نحصل على كريمة وعلى فكرة تنفع للدهن على ايه كيكة لان طعمها راااائع ، تفرد الكيكة وتمد الحشوة عليها



ثم تلف جيدا وبدون منشفة الان مع مراعاة لفها بإنتباه حتى لاتتكسر معك ، نضع على الوجة القليل من الكريمة ويرش عليها لوز شرائح وتقدم وتراها لزيزززززة





سويس رول المربى

المقادير
4بيض
- اك سكر
- فانيليا
- نص ك دقيق عادي
نص ك دقيق مخمر
- رشة ملح
الحشوة مربى فواكة ماركة حلواني اخوان اطعم شيء بالنسبة لي ولك حرية الاختيار
الطريقة :
يخفق البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط ابيض ثم يضاف له الدقيق والملح ويخفق جيدا ثم نضعه في صينية فيها ورق شمع وتوضع في الفرن لمدة 1/3 ساعة ثم تخج منه وتقلب على منشفة رطبة مرشوشة بالسكر وتقطع الاطراف لانها تكون يابسة وتلف وتترك لتبرد ، تفرد ثم تدهب بالمربى وتلف جيداً ثم نضع على الوجة صوص ابيض مكون من 1/2ك سكر +1م ك ماء ويزين بالكريمة واللوز واطراف الكيكة بعد تقطيعها لمربعات
وصحتين وهنا




سويس رول الايس كريم بالتوفي (عزيزة)

المقادير:
5بيض
ا ك سكر
1ك دقيق
1م ص فانيليا
1م ص برش ليمون
الحشوة : ايس كريم بالتوفي والجوز ( او أي نوع مفضل لديك
التوفي: ربع اصبع زبدة
1/4 ك سكر
نص علبة نستلة
يحمر السكر ثم يضاف له الزبدة وتقلب ثم يصب النستلة ويحرك بسرعة حتى لايتكتل ويرفع عن النار حتى لايصبح ناشف

الطريقة
نحضر ورقة شمع ونضع بها كمية ايسكريم على شكل اسطوانة طويلة ثم تلف جيدا وبإحكام وتعاد للفريزر وتترك لمدة يوم كامل يفضل عمل الخطوة هذه قبلها بيوم حتى يجمد جيدا
يخفق البيض والسكر والفانيليا والليمون ( لم افصل الصفار عن البياض هنا بل اعتمدت الطريقة العادية لابين لكم انه ماتفرق لو عملنا كذا او فصلنا الصفار عن البياض مع اني افضل طريقتي الاولى لكن التنويع حلو)
يخفق حتى يصبح الخليط ابيض ويذوب السكر ... نضيف الدقيق ورشة الملح قليل قليل مع التحريك بإتجاه واحد حتى لايخرج الهواء حتى تنتهي كمية الدقيق ثم يصب في صينية فيها ورق شمع وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة ثم تخرج وتقطع اطرافها الناشفة وتلف بمنشفة كما في الطرق السابقة وتترك لتبرد
تفرد الكيكة ويوضع بداخلها اسطوانة الايس كريم وتلف جيدا ثم تغلف بورق الشمع وتعاد للفريزر وتترك طول اليوم حوالي 6ساعات
عند التقديم نقطع قطعة من الكيك بالايس كريم او قطعتين ويوضع بجانبها كورة ايس كريم ويصب التوفي على الوجة وتزين بقطع الشوكولاته

طريقة الشوكولاته :
تذوب قطع الشوكولاته على حمام مائي ثم توضع داخل ورق شمع معمول على شكل قمع ثم اعملي اشكال زخرفية كما تريدين وضعيها في الفريزر لتجمد ثم زيني بها اطباق الحلويات





كيكة البرتقال(عزيزة)
المقادير:
3بيض- اكاس سكر -1م ص بشر برتقال – 3/4ك حليب سايل- 1ك دقيق مخمر او دقيق عادي مع 1م ك باكنج بودر- ربع ك زيت
شرائح البرتقال : 5برتقالات تقطع دوائر رقيقة وتوضع في قدر مع 1ك سكر و3/4 ك ماء و1م ص عصير ليمون وتترك على النار لتغلي لمدة نص ساعة حتى تطرى شرائح البرتقال ويصبح السكر كثيف (هذه الخطوة اعمليها قبلها بيوم)
البودنج: 1ك حليب بودرة – نص ك سكر – صفار 2بيض – 2م ك نشأ – 1ونص ماء – فانيليا تخلط كلها بالخلاط وتوضع على النار حتى تثخن
الطريقة :
نعمل الكيكة بالطريقة المعروفة ثم توضع بالفرن لمدة نص ساعة حتى تنضج ثم ترفع من الصينية وتترك حتى تبرد ... في نفس الصينية نرص حلقات البرتقال بحيث تغطي جوانب الصينية واسفلها ثم نقسم الكيكة نصفين
نضع فوق البرتقال قليل من البودنج ثم نضع طبقة كيك ونسقيها بالشيرة المتكونة لدينا من غلي البرتقال حيث اخذت النكهة ثم نضع البودنج على الكيكة ثم نضع القسم الثاني من الكيكة ونسقيها بالشيرة ايضاً
الان الخطوة المهمة غطي الكيكة بورق شمع افضل من القصدير حتى لتلتصق بها الكيكة ويوضع عليها صحن وفوق الصحن شيء ثقيل حتى تتماسك الطبقات وتوضع في الثلاجة لمدة 4ساعات ويفضل اذا بيجيك ضيوف هملها قبلها بيوم حتى تتماسك
عند التقديم ينزع الورق وتقلب في صحن التقديم ويلمع الوجة بقليل من الشيرة وتقدم بجانب شرائح من البرتقال
وصحتين وهنا



منقول
من اطباق الاخت (عزيزة)

يتبع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

والله يا حبيبتي يا ريما لا بعمل ريجيم و لا بعرف الريجيم مشكلتي في الوحام ما بقدر اكل اي شيء بطبخه وتسلمي على باقي التشكيلة موتيني انت