السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،

أضع بين أيديكن طريقتي في عمل البسبوسة


المقادير:



أنا أستخدم كوب سعة 300 مل تقريباً في القياس .. لكن لا بأس إن كان الكوب أصغر قليلاً.

سأكتب المقادير الأساسية التي كنت أستخدمها في الأصل .. وبين الأقواس التغيير الذي أصبحت أفعله مؤخراً بناءً على طلب الجماهير.)

كوبين سميد .. (العلبة فيها ما يساوي كوبين وشوي .. وأصبحت مؤخراً أستخدم العلبة كلها.)
كوب سكر .. (وممكن تقليل السكر قليلاً حسب الرغبة)
كوب زبدة ذائبة .. (كوب الزبدة يعادل مكعب زبدة بوزن 200 جرام .. ولكنني أصبحت مؤخراً أستخدم 150 جرام فقط)
كوب روب (زبادي).
ثلث كوب جوز الهند. (أنا أحب جوز الهند فمرات أكثّر شوي)


نخلط المقادير بالمضرب الكهربائي حتى يمتزج تماماً.

ندهن الصينية بقليل من الطحينية .. القليل فقط حتى لا تلتصق البسبوسة في قاع الصينية ولن تشعري بطعم الطحينية أبداً إذا كانت الكمية قليلة على قد مسح الصينية. <----- لا حد يسألني اشمعنى الطحينية .. لكن أختي كانت مصممة إن الطحينية أفضل من الزبدة لتلافي الالتصاق .. وفعلاً النتيجة أفضل مع الطحينية.


نصب خليط البسبوسة في الصينية




ثم نضعها في فرن مشتعل مسبقاً على حرارة 180 ـ 190 .. مع وضع الشبك في المنتصف.


وفي هذه الأثناء نجهز الشيرة .. فنضع مقدار كوب سكر + نصف كوب ماء + قطرات قليلة من الليمون على العين الصغيرة .. ونتركها حتى تغلي ثم نخفض النار بشكل متوسط بحيث يكون الغليان على خفيف.


البسبوسة تحتاج ما يقارب 25 دقيقة تقريباً .. ولكن لا بأس من اختبارها قبل ذلك بسكين .. كما نختبر الكيكة .. فإذا خرج السكين نظيفاً أطفأنا النار من الأسفل وأشعلنا الشواية حتى تتحمر من الأعلى .. مع تخفيف النار حتى لا تحترق.

ثم نخرجها من الفرن ونصب عليها الشيرة مباشرة.



نتركها لتبرد تماماً قبل إدخالها في الثلاجة ..... وقد حدث معي مرة أنني أدخلتها قبل أن تبرد تماماً فتجمدت الشيرة وكوّنت طبقة بيضاء على سطح البسوسة!!


وبالعافية






هذي بسبوسة عزيمة البارحة .. ما لحقت عليها قبل ما يبدون ياكلون

__________________


اللهم طِيبَ الأثر .. وحُسْنَ الرحيل.

تسلم يدينك أم سلطان شكلها مشهيه
الله مع فنجان قهوه شي ثاني اخر روقان ❤️
عجبتني حكايه الطحينه بس ماستوعبتها كيف مايبان طعمها
بجربها ان شاء الله الليله واعطيك النتايج يسلمو😘

يا سلام على النشاط والتشجيع السريع


بخصوص الطحينية .. ضعي مقدار قليل .. يا دوب تمسحين الصينية.

لو زدتِ أكيد راح يبان طعمها.
.
.
.
زحمة الدردشة ما خلتني أرحب فيج زين.

حياج عزيزتي

__________________


اللهم طِيبَ الأثر .. وحُسْنَ الرحيل.

يسلموا مهرة ..
و تسلم الأيادي .. ^_^

تسلمين لي فديتج.

__________________


اللهم طِيبَ الأثر .. وحُسْنَ الرحيل.

تسلم الايادي

مهرة بدون بكنج باودر كيف نفشت معك

__________________

(انما يوفي الصابرون اجرهم بغير حساب )

تسلملي البسبوسة و راعيتها

__________________
[img]http://im78.***********/FRd0Bi.jpeg[/img]

الله يسلمج يا عيون راعية البسبوسة.

__________________


اللهم طِيبَ الأثر .. وحُسْنَ الرحيل.

والله انك فنانه

انا هالبسبوسه على الرغم من بساطتها ما كانت تزبط معي ولا بأي شكل من الأشكال !

انا احبها قريبة من الكيك شوية مش مليانه شيره

وكل ما سويتها ما صارت نفس ما ابيها

الحل ؟

عموما شكلها مشهي ومليان بالكالوريات

__________________

ممممممم

باحاول أتفلسف

أنا جربت طريقتين في توزيع الشيرة .... إما إني أوزعها بالملعقة (ملعقة طعام) .. يعني أصب في الملعقة ومن الملعقة إلى البسبوسة .. يعني بشكل متقطع .. وإما إني أصبها مباشرة على البسبوسة وبشكل متواصل.

لما أوزعها بالملعقة تكون فعلاً مب مليانة شيرة من الداخل .. وتكون أقرب للكيكة .. خاصةً لما ما أحط كمية الشيرة كلها طبعاً.

__________________


اللهم طِيبَ الأثر .. وحُسْنَ الرحيل.