ملف حلويات العيد . . - الصفحة 2 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

12-11-2004, 11:41 PM

#11

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

الغريبة

المقادير:

كوب سمنة
كوب سكر ناعم
كوبان طحين
فستق حلبي للتزيين.

الطريقة:

- ندعك السمنة باليد جيدا لكي يبيض لونها ثم نضيف السكر تدريجيا مع الاستمرار بالدعك الى ان ننتهي من السكر و يصبح الخليط هشا
- ثم نضيف الطحين تدريجيا الى ان نحصل على عجينة سهلة التشكيل
- ثم كوري العجينة و اضغطيها قليلا لتأخذ الشكل المراد ,زينيها بحبة فستق حلبي و ادخليها الفرن حتى تنضج

12-11-2004, 11:42 PM

#12

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

الكعك بالحليب

المقادير:

كيلو طحين
كوب زيت مازولا او زبدة او سمنة حسب الرغبة
كوب و نصف سكر ناعم
كوب حليب جاف
2 ملعقة خميرة كبيرة تذوب مع ملعقة سكر بماء دافىء
ملعقة بهارات خاصة بالكعك

الطريقة :

- تخلط المقادير مع بعضها ومع اضافة بعض الماء الدافىء الى ان تصبح العجينة ملساء لا تلتصق. تعجن جيدا و تغطى و تترك لترتاح في مكان دافىء لمدة اربع ساعات.تقسم العجينة الى كرات و تشكل حسب الرغبة.
- توضع في فرن احمي مسبقا الى ان تنضج و يشعل الفرن من الاعلى قليلا حتى تنضج من الاعلى او الافضل ان تنزلي الصينية الى الدرج السفلي في الفرن ان وجد.

12-11-2004, 11:45 PM

#13

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

بسكويت البندق

المقادير:

2 كوب طحين ابيض منخول
2 قالب زبده صغير 113جم
½ كوب سكر ناعم
بيضه
3/3 كوب بندق محمص ومطحون
رشة فانيلا

للزينه:

شيكولاته سايحه
سكر بودره

الطريقه:

- اخفقي الزبده والسكر بالخفاقه ثم اضيفي البيض والفانيلا
- اقفي الخفق واضيفي الطحين واعجني ثم اضيفي البندق حتى تصبح عجينه متماسكه
- قسميها لكرات صغيره وشكليها مثل الهلال صفيها في صينيه غير مدهونه ويفضل تيفال .. اخبزيها 15 دقيقة
- اتركيها تبرد تماما ثم اغمسي نصف البسكوت في كاكاو ذايب والنصف الثاني في سكر مطحون

12-11-2004, 11:47 PM

#14

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

بسكويت جوز الهند

المقادير:

بياض 3 بيضات
1 كوب سكر بني ناعم
2/1 ملعقة صغيرة الفانيليا
2كوب جوز هند مجفف
1كوب حليب
2 ملعقة صغيرة نشاء منخول

الطريقة:

. يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية
. تدهن صينية بالزيت أو الزبدة المذوبة ويوضع فيها ورق الزبدة
. يوضع بياض البيض في وعاء جاف ويخفق بمضرب كهربائي حتى يتماسك
. يضاف السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب ويصبح المزيج كثيفاً ولامعاً ثم تضاف روح الفانيليا
. يضاف جوز الهند المجفف وحليب والنشاء
. يحرك المزيج بملعقة معدنية
. توضع ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من المزيج في الصينية وتشكل حسب الرغبة ثم تكرر العملية حتى تمتلئ الصينية
. تكرر هذه الخطوة حتى يستعمل كل المزيج
. يخبز في الفرن الساخن لمدة 10- 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً

12-11-2004, 11:49 PM

#15

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

حلوى الحليب الأسمر

المقادير:

ثلاث بيضات
½ 1 كوب حليب مجفف
كوب سكر بودرة
½ كوب زيت
ملعقة فانيليا
ملعقة باكينج بودر
ملعقة قرنفل مطحون

الطريقة:

- يحمر الحليب على نار هادئة بدون أي إضافات حتى يصير لونه بني غامق.
- يخفق البيض مع الفانيليا والسكر والقرنفل المطحون والباكينج بودر والزيت ثم يضاف لهم الحليب
- يصب الخليط في صينية مبطنة بالدقيق ويوضع بالفرن لمدة 1/3 ساعة ثم يقطع ويقدم مع القهوة

12-11-2004, 11:54 PM

#16

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

ميني تشيز كيك بالشوكولاته

المقادير:

مكونات القشرة

15 كؤوس ورق القصدير
15 بسكويت فانيلا رقيق

مكونات كعكة الجبن

1/2 كأس سكّر
1/4 كأس كاكاو
2 جبن فيلاديفليا
بيضتان
ملعقة شاي فانيلا

طبقة المكونات

كأس لبن زبادي
ملعقتا طعام من السكّر
ملعقة شاي فانيلا

مكونات الزينة:

شوكولاتة بودره او مبشوره
فاكهة مقطّعة
سكّر مطحون

الطريقة:

- سخني الفرن . غطي الكؤوس بورق القصدير ضعي في كل كأس بسكويته رقيقه .
- اخلطي 1/2 كأس سكّر والكاكاو والجبن والبيض والفانيلا في الخلاطة .
- ضعي مقدار ملعقة على كلّ بسكويته حتى تملئي تقريبا 3/4 الكؤوس .
- إخبزيها لـ30 دقيقة .
- في هذه الأثناء حرّكي سويا كلّ طبقة المكونات في طاسة صغيرة .
- ضعي حوالي ملعقة طعام على كلّ كأس ساخن.
- إستمريّ بخبزها لـ8 إلى 10 دقائق . غطيها وبرّديها حتى ساعتين ثم تقدم .
- زينيها بالشوكولاتة و الفراوله والسكّر المطحون.

12-11-2004, 11:56 PM

#17

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

بسكوت الكاكاو بالفول السوداي

المقادير:

كوب زبدة فول سوداني ناعمه
3/4 اصبع زبده
1كوب و1/4 سكر ناعم
3 بيض
1م ص فانيليا س
1/2 م ص ملح
اكوب طحين
اكوب كاكاو هيرشيز القطع الصغيره
اكوب كاكاو نستله او جلكسي للتغطيه

الطريقة :

- تخفق الزبده بنوعيها مع السكر والبيض ثم يضاف الطحين والملح واخيرا الكاكاو هيشيز ويصب في قالب مربع ويخبز 25 دقيقه او اكثر
- قبل النضج توزع الكوب الثاني من الكاكاو المفروم علي السطح ويعاد للفرن حتى يسيح ويغطي السطح
- ممكن يملس بالملعقه حتى يتوزع جيدا ويخرج ويبرد تماما ويقطع حسب الرغبه

12-11-2004, 11:57 PM

#18

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

حلوى جوز الهند

المقادير:

1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397غ)
2/1 كوب ماء ساخن
4 ملاعق كبيرة زبدة
4/3 كوب سميد.
1 كوب حليب جوز الهند من ماجي
1 ملعقة صغيرة قرفة
سكر بودرة

الطريقة :

. يذوب حليب نستله المكثف المحلى في الماء الساخن
. تسخن الزبدة في وعاء متوسط ويضاف إليها السميد وحليب جوزالهند من ماجي
. يحرك المزيج على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح السميد بني اللون ثم يرفع المزيج عن النار
. يحرك حليب نستله المكثف المحلى المذوب في الماء الساخن تدريجياً مع مزيج السميد وتضاف القرفة
. يحرك المزيج علىالنار حتى يغلى، ثم تخفف النار و يحرك مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة
. يرفع المزيج عن النار ثم يغطى الإناء لمدة 15 دقيقة
. تدهن صينية فرن عالية الحواف بالزيت أو الزبدة المذوبة، ثم يوزع المزيج فيها بالتساوي وتترك لمدة 10 دقائق
. تقلّب الحلوى على لوح مسطح وتقطع إلى مربعات للتقديم
. ترش بالسكر الناعم أو القرفة

13-11-2004, 12:00 AM

#19

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

كرات الشوكلاته

المقادير:

150 غرام شوكولا سوداء الخاصة بالطبخ
علبة قشطة
كوب من فتات الكيك (اعملي كيك اسفنجي وبعد مايبرد فتتيه)
1/2 كوب لوز حجازي مبشور
كاكاو بودرة للزينة أو شوكولا مبشورة أو سكر مطحون أو فستق مطحون

الطريقة:

- تذوب الشوكولا في حمام مائي بعد تكسيرها
- تترك الشوكولا لتبرد قليلاً بعد تذويبها وتمزج بعد كذا مع القشطة
- ويضاف لها فتات الكيك واللوز الحجازي المبشور بالتدريج مع التحريك حتى يمتزج تماماً..
- يدخل الثلاجة لساعة ويترك حتى يبرد ويتماسك ويسهل تكويره.. يكور على هيئة كور صغيرة
- وتدحرج في الشوكولا البودرة أو الشوكولا المبشورة
- وضع في أوراق الصغيرة الخاصة بالحلويات

13-11-2004, 12:22 AM

#20

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

أقراص العجوة بالطحين

المقادير :

6 كاسات من الدقيق
ثلاثة أرباع الكأس من السكر
ملعقة بيج بودر
رشة فانيليا أو قرفة
بيضة
كأس من لبن زبادي
كأس سمن
كأس زيت

الطريقة :

- تعجن المقادير مع بعضها حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية
- ثم تقطع وتحشى بالعجوة وتشكل بالقالب وتصف في صينية وتوضع في الفرن حتى يصبح لون أسفل القرص وأعلاه زهري ثم تخرج من الفرن
- تصف في طبق وتقدم

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه