هلا وغلا فيك ياعمري ... وبكل سعاده بلبي لك اللي تامرين عليه ..


تحياتي لكِ ياعمري

حياتي واللـــه ..

أكيد بتحصلين مثلي وأحسن بعد .. وأنتي بعد ماعليك زود .. بنت ناس ونبتتك صالحه وأهلك ينحطون على الجرح يبرى .. والله اني حبيت أمك وخواتك تعرفين ليه .. لأن الحب يطلع على بذره .. ودام أنتي كذا .. أجل وشلون أمك (الله يحفظها ويطول في عمرها ) ..

ولاشكر على واجب .. إذا أنا مش خايفه على عيال أختي الغاليه بخاف على عيال من ..؟

حياك يابعد عمري .. وإذا بغيتي إذا شي ماعليك إلا أنك تضيفين الاستفسار وتخلين الباقي علي ... وعلى فكره .. وربي أني أفرح كثير لما اشوف أسمك مشارك معااااي ..

تحياتي لك يالغلااااااااااااااااااااا ..

هلا فيك ياعمري ..

بصراحه ..مطعم بوباي مش موجود عندنا في الدوحه .. لأنهم كنسلوه .. الظاهر أنه ماربح .. فـ ماأقدر أفتي لك بخصوص الطريقه ..

أنا آسفه ياعمري .. بس لو أني عارفه شكله أو طعمه يمكن أساعدك .. بس بعطيك طرق للكعك يمكن تعجبك ..



كيكة البرتقال بصوص الكريم كراميل


المقادير:

3 اكواب دقيق
4 بيضات
ملعقه صغيره فانيلا
ملعقتين كبيرة بكينج بودر
عصير برتقالتين ( من الممكن عصرها و من الممكن تقشيرها و خلطها بالخلاط بأليافها )
2 كوب سكر بودره
كوب حليب سائل بدرجة حراره الغرفه
نصف كوب زيت

- الطبقة العلوية :
3 باكيت كريم كراميل
3 اظرف دريم ويب
6 حبات كيري ( اختياري )


الطريقة:

- يخفق البيض لمده عشره دقائق بسرعه عاليه جدا ثم يوضع السكر بالتدريج على سرعه بطيئه حتى لا يخرج الهواء من البيض ثم نضيف الزيت و تزاد سرعه الخفق قليلاً .
- توضع باقي المقادير و يوضع الدقيق المنخول بالتدريج و يخفق على سرعه بطيئه .
- تدهن الصينيه بقليل من الزيت و تصب فيها الخلطه و توضع في الفرن شرط ان يكون رف الفرن في الوسط غير عالي او واطي كثيرا وعلى حراره متوسطه 180 درجه في معظم الافران الموجوده في البيوت .

- تحضير الطبقه العلويه :
- يحضر الكريم كراميل بالطريقه العاديه و يوضع في اي اناء و يترك ليبرد في الثلاجه حتى يجمد ثم يوضع في الخلاط مع الدريم ويب .
- من الممكن اضافه 6 حبات كيري اذا رغبت و من الممكن الاستغناء عنها و يضرب الجميع في الخلاط ثم تمد فوق الكيكة و تقدم .
- ملاحظه مهمه جدا جدا :
- لابد ان تبرد الكيكه تماما بالبروده الطبيعية و ليس في الثلاجه و بعد ان تبرد تماما توضع عليها الخلطه و تدخل الثلاجه بعد ذلك حتى تتماسك الخلطه .



كيكة بكريمة النسكافيه


المقادير:

علبة كيك بيتي كروكر شوكولا

- الكريمة :
4 ملاعق كاسترد
8 ملاعق حليب بودرة
ملعقتين كاكاو بودرة
ملعقتين نسكافية (أو حسب الرغبة)
2 كوب ماء
علبة حليب نستلة وسط
علبة قشطة

- للزينة :
جالكسي مكعبات


الطريقة:

- تجهز الكيكة و تخبز ثم تقسم الى قسمين .
- توضع الكاسترد و حليب البودرة و الكاكاو و النسكافيه و الماء في إناء و توضع على النار إلى أن تثخن ثم ترفع من النار و يضاف إليها حليب النستله و القشطة و تخلط جيداً .
- يفتت القسم الأول من الكيكه و يوضع في صينيه ثم يوضع عليها نصف الخليط ثم يفتت القسم الثاني من الكيكة و يوضع على طبقة الخليط ثم يوضع عليها باقي الخليط .
- يبشر عليها الجالكسي ثم توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم .




كعك الجبن


المقادير:

ملعقة صغيرة فانيليا
3 بيضات
1 كوب سكر
كوب و ربع طحين منخول
ملعقة وسط بيكنغ بودر
كريمة حمراء كي دي دي
كوب الحجم الصغير جبن التعاون منتج كويتي


الطريقة:

- نضع البيض بالخلاط الكهربائي مع الفانيليا .
- بعد خمسة دقائق يوضع السكر على البيض و الفانيليا .
- يوضع الكريمة ثم يوضع جبن التعاون .
- يضاف بالتدريج الدقيق المنخول مع البكنغ بودر .
- يوضع الكيك بالبايركس المدهون بالزبده و الطحين ثم يوضع بالفرن لمدة ساعة و ربع على نار هادئة جداً و لا يفتح الفرن خلال خبز الكيكه .





كيكة الفلك


المقادير:

5 حبات فليك كبير
كوب طحين
ربع كوب زيت
2 ملعقة صغيرة فانليا
1 ملعقة بيكنغ باودر
1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة كاكاو


الطريقة:

- نقطع الفليك قطع صغيرة بالسكين .
- نخلط جميع المقادير و نصف مقدار الفليك.
- نصب المزيج في القالب المدهون و نضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج .
- بعد النضج نزين بالكاكاو و باقي الفليك .




الكيكه الكذابه

المقادير:

بياله دقيق
بياله سكر
بياله زيت
بياله ماء
2 بياله حليب بودرة
بيضه
ملعقه بيكنج باودر
ربع ملعقه فانيليا
ملعقة صغيرة حبه سوداء


الطريقة:

- يخلط السكر و الزيت و الماء و البيض و الحليب البودره و الفانيليا في الخلاط الكهربائي ( خلاط العصير ) مدة 5 دقائق .
- نضيف الدقيق و البكينج باودر و نخلط جيدا بخلاط الكيك حتى يتجانس المزيج .
- يسكب المزيج في صينيه صغيره مدهونة بالزبدة ثم يرش بالحبه السوداء و توضع في فرن حار مدة نصف ساعة أو حتى تنضج .
- البيالة هي كوب الشاي الصغير .




كاتو بحلوى الشوكولا


المقادير:

- مقادير الكيكة الإسفنجية :
5 حبات بيض
كأس كبير دقيق منخول
كأس كبير سكر ناعم منخول

- التغطية :
3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة
3ملاعق كبيرةزيت
علبة صغيرة من قشطة بلادي
كأس كبير سكر سنترفيش ( سكر خشن )
كأس كبير حليب بودرة
علبة كريم كراميل
كأس صغير حليب سائل (3 ملاعق حليب بودرة تذوب في ماء )

- للتزين :
سكر محروق

- أو :
كيس واحد من الدريم ويب
فنجان القهوة حليب سائل
ملعقة أكل نسكافة


الطريقة:

- طريقة عمل الكيكة :
- نقوم بخفق البيض جيدا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح لونة مقارب للون الابيض تقريباً 10 - 15 دقيقة .
- نضع السكر على البيض بالتدريج حتى ينتهي المقدار و نخفق بالمضرب الكهربائي .
- نضع الدقيق على الخلطه السابقة بالتدريج و نقلب بملعقة مسطحة حتى يتكون الشريط عند رفع الملعقة .
- ندهن الصينية بالزيت جيدا ونرش عليه قليل من الدقيق حتى لا تلصق الكيكة في الصينية ثم يدخل الفرن على درجة حراره متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبا أو حتى تنضج الكيكة بشرط ان لا تكون الصينية قريبة من النار و ان يظل باب الفرن مغلق لانه عند فتحة عدة مرات تهبط الكيكة , لمعرفة مدى نضج الكيكة ندخل عود السنان في وسط الكيكة واذا لم يخرج اي شي يدل على نضج الكيكة .

- التغطية
- نخلط في الكاكاو البودرة مع الزيت في صحن صغير ثم يترك جانبا .
- نضع السكر الخشن في زبدية كبيرة مع الحليب البودرة و القشطة ثم يخفق جيدا بالمضرب الكهربائي .
- نضع الكريم كراميل مع الحليب السائل على و نتركه حتى يغلي ثم نغلق النار و نضعه على خلطة القشطة مع السكر و الحليب , نضيف خلطة الكاكاو مع الزيت و نخفق جيدا بالمضرب الكهربائي ثم نضعه في الثلاجة .
- نخرج الكيكة من الفرن و نضعها على منخل حتى تبرد ثم نقوم بتقسيم الكيكة من النصف ثم نحشيها بخلطة الكاكاو ثم نضع النصف الاخر ونقم بتغطيتها بنفس الخلطة السابقة المستخدمة في الحشو و يزين بالسكر المحروق أو نخلط الدريم ويب مع الحليب و النسكافة جيد حتى يصبح سميك و يوضع في الثلاجة ثم يوضع في الاقماع و تزين به الكيكة ثم توضع في الثلاجة الى حين التقديم .





كيك الطبقات


المقادير:

كاسه من هذه المكونات حليب نستله مكثف محلي ,دقيق,زيت ,سكر,و6بيضات وملعقه صغيره بيكنغ بودر ورشه فانيليا


الطريقة:

يخلط السكر والبيض والفانيليا جيدا ,يضاف اليه الحليب والزيت ثم الدقيق تدهن صينيه بزيت يشعل الفرن من الاعلي والاسفل عند التحضير تضع طبقه صغيره ويدخل الفرن عند الااحمرار تخرج وتوضع طبقه اخري الي ان ينتهي الخليط ممكن عمل 8الي 9طبقات وممكن اقل وممكن اكثر حسب الرغبه




كيكة الشوكولاته


المقادير:

- كاس حليب بودره .
- كاس زيت .
- كاس سكر مطحون .
- نصف كاس ماء .
- 2 ملعقة كاكاو .
* القسم الأول ,
- كاس دقيق .
- بيضه واحده + قليل خل + فانيلا .
- 2 ملعقة بيكنج بودر .
- قليل ماء .



الطريقة:

- تخلط المقادير في الخلاط وتقسم إلى قسمين .
- إحدى الأقسام يضاف إليه مقادير القسم الأول ويخلط في خلاط الكيك ( حتى يصبح مثل عجينة الكيك ) وبعد ذلك يصب في صينية (تكون الصينيه صغيره نوعاً ما ) ويدخل الفرن حتى ينضج .
- بعد إخراج الكيكة من الفرن ( وهي حارة ) يصب عليها قسم الخليط الباقي ويدخل الثلاجة , يمكن أن يزين بجالكسي مبشور .






جاتوا فلوريدا


المقادير:


- لوازم عجينة الاسفنج (جينواز):
4 بيضات
نصف كوب وملقعة كبيرة سكر
كوب كامل وملعقة كبيرة طحين حلويات
برشه ليمونه
رشه واحد فانيليا

- لوازم كريم باتيسيير :
كوبين ونصف حليب
3 بيضات
ثلاثة ارباع الكوب سكر
برش نصف ليمونه
رشة فانيليا
ثلث كوب طحين ذره (كورن فلور)
4 ملاعق كبيره دريم ويب (معد مسبقاً) ومبرد

- لوازم القطر :
ربع كوب ماء
نصف كوب سكر
ملعقة كبيرة من شراب الرمان المحلى

- لوازم زينة وجه القالب :
ربع كوب سكر
نصف كوب ماء
2 – 3 جيلاتين
3 حبات كيوي
حبة دراق
8 حبات فراوله
بندق مطحون


الطريقة:

1- طريقة عمل عجينة الأسفنج:
- نخفق البيض في الخفاقة الكهربائية ونضيف السكر بالتدريج على دفعات
- وبينما الخفاقة تدور نضيف برشة ليمون وكذلك الفانيليا ويستمر الخفق بسرعه عالية حتى يتضاعف المزيج ويتماسك وينتفخ
- نضيف الطحين بهدوء وعلى دفعات ونخلط الخليط باليد بواسطة ملعقة خشبيه من تحت الى فوق برفق حتى لا تهبط الكيكه
- نصب العجينة في قالب محضر ومفروش بورق الشمع ونسوي سطحه بالملعقة بهدوء ونضعه في فرن درجة حرارته 160 لمدة 20 دقيقة

2- طريقة عمل كريم باتيسيير:
- نضع الحليب على النار
- في وعاء آخر نضع طحين الذره (كورن فلور) والسكر والفانيليا ونفقس فوقها البيض ونمزج جيداً بواسطة خفاقه يدوية حتى يتجانس المزيج
- نضيف إليه ملعقة كبيرة من الحليب الذي على النار والذي لم يسخن كثيرا بعد ونخفقه يدويا حتى يتجانس
- عند غليان الحليب نصب فوقه مزيج السكر والكورن فلور ويبدأ مزيج بالتماسك ونحن نحركه جيداً، وما أن يغلي المزيج نطفئ النار تحته
- نصب المزيج في وعاء ونتركه حتى يبرد تماما (مهم جدا ان يبرد ولا نستعمله وهو دافئ حتى لا تفرط الكريمه)
- والآن وبعد التأكد من برودة كريم باتيسيير نخلطه مع كريمة دريم ويب المخفوقه والمعده مسبقاً والتي تكون بارده أيضاً

3- القطر :
- نضع السكر والماء على النار ونحرك ، بعد ذوبان السكر نضيف شراب الرمان المحلى ونحركه على النار حتى يغلي قليلاً
- نفك أطراف الكيكة عن القالب ونتركه حتى يبرد ثم نقطعه شريحتان ونشرب كل شريحه بالقطر بواسطة الفرشاة لنرطب الكيكة ولنضيف إليها نكهة محببة ونتركها حتى تبرد
- نضع مقدار وافر من كريمة باتيسيير على شريحة الكيكة ونوزع الكريمة ثم نطبق الشريحة الأخرى فوق الأولى ونغلف الوجه والأطراف بالكريمة
- نزين الأطراف بالبندق المطحون
- نصف شرائح الفواكه على وجه الكيكه ( من الخارج نقوم بعمل إطار من شرائح الكيوي ثم إطار آخر من الفراوله داخل اطار الكيوي ثم نقوم بصف شرائح الدراق على شكر ورده بمنتصف الكيكه)
- نذوب السكر في الماء ونضعها على النار حتى يغلي ثم نضيف إليه الجيلاتين وبواسطة فرشاة نمسح المزيج على وجه الكيكه حتى تكتسب لمعه ويحافظ على ألوان الفواكه من البهتان.




كيكة رخامية


المقادير:

2/1 2 كوب طحين
4/3 كوب سكر
1 كوب ماء أو حليب
2/1 كوب زيت
2 بيض
1 ملعقة أكل بيكنج باودر
1 كوب جوز الهند
7 ملاعق أكل بودرة ككاو (نسكويك)



الطريقة:

أولا نخفق البيض مع السكر ثم نضع عليه جوز الهند و نخلطه جيدا و بعد ذلك نضع الزيت .
ثم الماء وبعدها نضع الطحين مع البيكنج باودر بالتدريج مع الخلط المستمر
ثم نقسم الخليط إلى قسمين قسم نتركه كما هو أبيض و القسم الثاني نضع عليه الككاو و نخلطه جيدا.
وندهن الصينيه بالزبدة ونضع ملعقه من الخليط الأبيض و ملعقه من خليط الككاو إلى أن ينتهي القسمين و نضعها بعد ذلك في الفرن دون فتح الفرن لمدة نصف ساعة وبعد ذلك يمكن فتح الفرن إلى أن تنضج من تحت وفوق و يكون الشكل النهائي مثل شكل الرخام^_^


تحياتي العطره لكِ ..

هلا فيك ياعيوني ..

والله يسمع منك ويرزقني بالعيال .. أدعي لي صار لي سبع سنوات أنتظر .........

ولكِ اللي تبغينه يالغاليه .... وأنا بعطيك الطرق الخفيفة عشان ماتثقلون بالليل ..



سندويشات الفرن

المقادير
دجاجة مسلوقة مع ملح وفلفل أسود
قطع بصل صغير ...(خمس بصلات)
فلفل رومي قطع صغيرة
خبز لبناني..(بالأسواق)
ماينيز
ثلاثة علب قشطة(بالأسواق)


الطريقة
1/طبعا الدجاجة سلقتها ... تنزعي اللحم من العظم وتخلي اللحم مفتت كأنه شرايح <= واضح؟
2/تحمس البصل + الفلفل الرومي حتى يكتسب لون ذهبي.
3/تضيف إليها لحم الدجاج المفتت وتحمسه لمدة 20 دقيقة.
4/تضيف بعدها علبتين قشطة وتحمسه خمس دقائق، تكون عندج خلطة...
5/يجيء دور الخبز البناني وهو على شكل دائري، تقطعه بالسكين طولي ...( الخبز نفسه عبارة عن رضفتن تفكك لرضفه وحده).
6/تاخذ قليل من الخلطة وتضعيه ع الخبز اللي قطعته طولي وتلف قبل النهاية اللف تمسحي بقليل من الماينيز حتى تمسك الخبز ولا تنفك.
7/طبعا ع هذا المنوال الى ان تملئ الصينية..(لا تدهن قاع الصنينه بدهن)بعدما تصفها جنب بعض.
8/تدهن هذي اللفايف بقشطة ...لا تكثر فقط ع الخفيف(نفس حركة الفطائر)وتحطها بالفرن وتخل نفسج جنبها....تقربيا خمس دقايق.



سندويشات الدجاج بالمايونيز

المقادير

شرائح الخيار والطماطم مايونيز وجبنه شيدر مبشوره
شرائح الخبز الابيض
دجاج
بقدونس مفروم واوراق الخس
نصف ملعقه شاي فلفل اسود وملح
جزره متوسطه الحجم

الطريقه

تسلق الدجاج مضاف اليها ربع ملعقه شاي كركم وحبات الهيل
تصفى من الماء وتزال العظام وتقطع الى قطع صغيره
يوضع لحم الدجاج في اناء ويضاف اليه الجزره المبشوره والبقدونس والجبنه

يضاف المايونيز ويرش الفلفل والملح وتخلط المكونات
توضع شريحه الخبز ينثر عليها بعض من اوراق الخس

توضع الحشوه وترص فوقها شريحتان من الخيار ثم شريحه الطماطم
تغطى بشريحه اخرى من الخبز ويقطع السندويش الى مثلثين



دجاج محشو بالجبن والمشروم


المقادير :

800 جرام بطاطا .
زيت زيتون .
ملح وفلفل أسود .
350 غراما من المشروم المقطع المعلب .
جبن بالثوم والأعشاب .
دجاجة متوسطة .


الطريقة :

1) سخني الفرن حتى 180 درجة مئوية .

2) قشري البطاطا وقطعيها الى شرائح ، ورصيها في طبق فرن ، ورشي فوقها القليل من زيت الزيتون ، ثم تبليها بالملح والفلفل .

3) صفي المشروم من الماء وقلبيه على نار قوية ، مع ملعقة كبيرة من الزيت حتى يتغير لونه ، اخلطيه بالجبن واحشي الدجاجة بهذا الخليط وادهنيها بالزيت بخفة ثم رشيها بالملح والفلفل .

4) ضعي الدجاجة فوق البطاطا ثم ضعيها في الفرن مدة ساعة مع التقليب في منتصف المدة .



ساندويش اللحم بالفطر والجبن

المقادير :

· 1 باوند لحم ستيك مقطع الى شرائح طولية .

· بصلة مقطعة شرائح طولية .

· مشروم .

· جبن موزاريللا أو شيدر مقطعة شرائح .

· خبز فرنسي صغير .


الطريقة :

1- سخني الزيت في المقلاة وأضيفي لها اللحم مع الملح والفلفل واتركيه لينضج قليلا ثم أضيفي المشروم والبصل واتركيه لينضج .

2- أضيفي الجبن فوق اللحم وغطي المقلاة بالغطاء واتركيه قليلا حتى تذوب الجبنة .

3- اشوي الخبز قليلا ثم احشيه بخلطة اللحم . وقدميه حالا .




ساندويشات التاكو باللحم


المقادير :

· 1 علبة فطائر التاكو " تباع جاهزة " .



مقادير الصلصة :

· 1 كيس بهارات التاكو " تباع جاهزة " .

· 2 كوب لحم مفروم مقلية مع البصل .

· 1 علبة فاصوليا حمراء مصفاة من الماء .

· 1 علبة فول مدمس مطحونة .

· 1 ملعقة أوريجانو .

· 3 كوب عصير طماطم .

· فلفل حار .



مقادير التزيين :

· 3 كوب خس مفروم .

· 3 كوب طماطم مفرومة .

· 2 كوب جبنة شيدر مبشورة .


الطريقة :

(1) ضعي جميع مقادير الصلصة في القدر على نار هائة واتركيها حتى تصبح صلصة سميكة ، قلبي بين الحين والآخر .

(2) ضعي فطائر التاكو في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تصبح مقرمشة .

(3) يقطع الخس وعند التقديم يوضع داخل الفطيرة ثم صلصة اللحم ثم الجبنة والطماطم وتؤكل حالا .




ساندويش الستيك


المقادير :

· 600 جرام بصل بني .

· 2 ملعقة طعام زبدة .

· 1/2 ملعقة طعام سكر بني .

· 1 ملعقة طعام خل بلسمي .

· 400 جرام شرائح ستيك رفيعة .

· 8 شرائح خبز سميكة .

· أوراق من الخس أو أوراق جرجير .

· ملح وفلفل .

شرائح جبن شيدر .


طريقة العمل :

(1) حمري البصل بالزبدة في الزيت حتى يذبل تماما .

(2) تبلي الستيك بالسكر والخل البلسمي والملح والفلفل ثم اشويها مع مسحها بالزبدة قليلا .

(3) ضعي الستيك مع البصل في الخبز ثم ضعي عليها بعضا من أوراق الجرجير المفرومة أو الخس .

(5) ضعي بها شرائح الجبن الشيدر وأدخليها في الشواية قليلا حتى تذوب الجبنة .



ساندويش كفتة اللحم والخضروات


المقادير :

½ كيلو لحم مفروم .
¼ كيلو بازلاء تسلق نصف سلق .
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة .
بصلة متوسطة مفرومة .
2 فص ثوم مهروس .
رغيف افرنجي صغير .
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي .
½ ملعقة كبيرة زبد .
2 ملعقة كبيرة جبن شيدر أو جودة مبشورة .


الطريقة :

(1) يرفع الزيت والزبد في طاسة ويشوح البصل والثوم حتى يذبل دون أن يتغير لونه .

(2) يخلط اللحم والبصل والثوم والجبن والبقدونس والكزبرة والتوابل وتقلب المقادير جيدا حتى تتجانس .

(3) ينقع الخبز في الماء ثم يعصر جيدا ويضاف الى خليط اللحم ويقلب معه .

(4) تضاف البازلاء وتقلب المقادير .

(5) تشكل الكفتة على هيئة أصابع كبيرة وترص في صينية مدهونة وتوضع في فرن متوسط الحرارة وتغطى مع مراعاة رفع الغطاء من حين لآخر وتقليبها واضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتى يتم النضج .

(6) يدهن الخبز بالزبد ويوضع تحت شواية الفرن حتى يأخذ لونا ورديا .

(7) ترص وحدات الكفتة دون الخبز وتقدم مجملة بالبصل وأعواد البقدونس .

تابـــــــع ص2

مثلثات شرائح الشيدر والبارمسان

المقادير :

خبز عربي سميك ( في المخابز ) .

شرائح رفيعة من جبن الشيدر الأصفر ، وجبن البارمسان ( الرومي المصري ) .

زبد نباتي لين لدهن الخبز .

صفار بيضة مخفوقة ، مضافا اليه قطرات زيت زيتون بنكهة الريحان ( تنقع في الزجاجة أوراق ريحان ) .

مكعبات طماطم متبلة بزيت الزيتون والملح وعصير الليمون .


الطريقة :

(1) يفضل استخدام الخبز الطازج .

(2) ينقع الخبز ويقطع لمثلثات ويحشى بشرائح الأجبان ، بعد دهن طبقة من الزبد عليه .
(3) يدهن سطح المثلثات كذلك بالزبد والبيض المخفوق ، باستخدام فرشاة رفيعة ، ثم يرص في طبق فرن ويزج في فرن هادىء حتى تسيح الأجبان .



الفلافل

المقادير:

4 كوب حمص منقوع – حزمة بقدونس – 2 بصلة كبيرة الحجم – حزمة بصل أخضر – راس ثوم – 1 فلفل أخضر- 2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة – 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة – 3 ملاعق كبيرة كمون – 2 ملعقة صغيرة ملح -2 ملعقة كبيرة سمسم – 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر أو بيكربونات الصودا- زيت نباتي للقلي.

الطريقة:

1- يفرم الحمص المنقوع بالخلاط أو ( مفرمة اللحم ) .

2- يفرم في نفس الوقت البقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة والبصل الأخضر والبصل والثوم والفلفل بالتناوب.

3- تخلط جميع المكونات جيدا ويضاف إليها الملح والكمون والكزبرة الجافة .

4- تضاف البيكنج باودر أو ا لبيكربونات الصودا والسمسم إلى خليط الفلافل عند بداية القلي .

5-يقلى الفلافل في الزيت الساخن باستخدام القالب الخاص أو تكور باليد حتى تحمر من الوجهين.

6- تؤكل سندويتشات الفلافل ساخنة مع سلطة الطحينة أو الخضراء والمخللات والفلفل الأحمر الحار.



ساندوتش البيتزا

المقادير :
* شرائح توست ابيض او اسمر حسب الرغبة.
* صلصة بيتزا .
* جبن موزاريلا شرائح.
* فلفل اخضر او احمر بارد مقطع.
* بصل احمر مقطع.
* بخاخ زيت نباتي او مارجرين لدهن التوست

الطريقة :
ضعي على شرائح التوست الصلصة وضعي على كل شريحة من التوست شريحتين من الموزاريلا ثم ضعي عليها الفلفل والبصل ثم غطيها بشريحة من التوست ثم رشي على الوجة الزيت او ادهنيها بالمارجرين ثم ضعيها على المقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون وتسيح الجبنة.
قطعيها ثم قدميها كوجبة عشاء وبالعافية..



ساندويش التونة بالمايونيز


المقادير :
* شرائح توست ابيض او اسمر حسب الرغبة.
* صلصة بيتزا .
* جبن موزاريلا شرائح.
* فلفل اخضر او احمر بارد مقطع.
* بصل احمر مقطع.
* بخاخ زيت نباتي او مارجرين لدهن التوست


الطريقة :
ضعي على شرائح التوست الصلصة وضعي على كل شريحة من التوست شريحتين من الموزاريلا ثم ضعي عليها الفلفل والبصل ثم غطيها بشريحة من التوست ثم رشي على الوجة الزيت او ادهنيها بالمارجرين ثم ضعيها على المقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون وتسيح الجبنة.
قطعيها ثم قدميها كوجبة عشاء وبالعافية..




سندويشات الديك الرومي بالخضار


المقادير :
* شرائح ديك رومي مدخن .
* زيت.
* كميه من الخضار ( فلفل رومي احمر واخضر واصفر + بصل شرائح + باذنجان + جزر).

* صوص الليمون وهو عباره عن ( زيت زيتون + عصير ليمون + ملح + فلفل اسود + كمون + ثوم مطحون).
* شرائح جبن .
* خبز فرنسي مدهون بصوص الزبده وهو كالتالي ( زبده + ثوم + قليل بقدونس او نعناع مجفف ) ومحمص .



الطريقة :
حمّصي قطع الخبز بعد دهنها بصوص الزبده في الفرن حتى تصبح ذهبيه . اطبخي شرائح الديك الرومي على النار مع قليل من الزيت ، اشوي الخضار بعد ان تغطيها بالصوص في الفرن حتى تنضج . قومي بوضع الخبز المحمص وعليه شريحة جبن وكميه من شرائح الخضار وكميه من الديك الرومي وغطيه بشريحه اخرى من الخبز وقدميه ساخناً .



ساندوتش كلاب الدجاج

المقادير :
1/2 *كأس مايونيز .
18 *شريحة خبز سلايس ( توست) .

12 *ورقة خسّ .
6 *شرائح ديك رومي .
18 *شريحة طماطة .
12 *شريحة مرتديلا .
* ملح وفلفل .

الطريقة :
1) ادهني جانب كلّ شريحة خبز بالمايونيز . ضعي شريحة خبز ثم ورقة خسّ وشريحة ديك رومي وهكذا حتى الشرحه الخامسه ضعي فوقها ورقة خسّ ، 3 شرائح طماطم وشريحتي مرتديلا ن. رشيهمّ بالملح والفلفل ثم غطيها بالشريحه السادسه .
2) وهكذا الكميه تكفي لعمل 3 ساندوتشات ، ثم ثبتيهم معا بواسطة الأعواد الخشبية. وعند وقت التقديم قطع قطريا إلى مثلثات .



سندويشات دجاج تندوري


المقادير :

* دجاجتين خالي من العظم.

* نصف كوب ليمون .

* كوب زيت زيتون .

* ربع كوب خل ابيض .

* ملعقه صفيره تندوري.

* نصف ملعقه صغيره من كل ( فلفل احمر , فلفل اسود ، كمون , بزار) .

* ملح حسب الرغبه .

* خبز شورمه + حلقات طماطم + خس .



مقادير الطحينيه :

* عصير ليمونتين .

* نصف كوب طحينيه .

* ملح + فلفل احمر .

* ماء.


الطريقه :

يقطع الدجاج الى فطع صغيره على شكل المكعبات ويضاف عليها جميع المقادير الباقبه ثم يضع في الثلاجه لمده ساعتين على الاقل.

يوضع على القدر على نار هادئه الى الن ينشف ثم اضيفي قليل من الزيت الزيتون والبهارات من التندوري الكمون ، وجعليه في النار الى ان يحمر من جمبع الجهات ثم اطفئي النار .


طريفه تحضير صلصه الطحينيه

يخلط جميع المقادير .


تحضير السندويشات

افتحي الخبز اضيفي الطماطم ثم الدجاج بعدها الخس واخيرا الطحينيه .




ساندويتش الدجاج بجبنة كرافت


المقادير:

* دجاجه مسلوقه ومخليه من العظام والجلد.
* حبه واحده فلفل اخضر رومي.
* نصف حزمة بقدونس.
*5ملاعق اكل جبنه كرفت.
* فنجان شاي مرقه التي تم سلق الدجاج بها سابقا.
* نصف ملعقه صغيره ملح ، فلفل اسود، كمون.
* كيس توست ابيض.

الطريقه:


نضع الدجاج والفلفل واوراق البقدونس والجبنه والملح والبهارات في الخلاط ويتم خلطه جيدا حتى يتجانس ثم نضيف قليلا من المرقه على الخلطه ونكمل خلطه حتى يصبح الخليط طري وسهل الدهن( ولا يكون سائلا )ناخذ التوست وندهن الساندويش بالخليط ويزين بالبقدونس المفروم.



سندويشات الدجاج بالسماق

المقادير:
* صدر دجاجه مسلوق ومنتف.
* نصف كأس بقدونس مفروم.
* ملعقتين كزبره.
* القليل من الشبنت.
* بصله مفرومه.
*ثلاث ملاعق سماق.
*ملعقتين عصير ليمون.
*خيار مخلل(مقطع قطع صغيره جدا).
* ملعقة خل.
*ملح فلفل اسود.
*مايونيز.
* خبز صمون صغير.

الطريقه:
1- يحمس البصل الا ان يشقر ثم يضاف الدجاج ويحرك لدقائق، يزاح عن النار ويضاف اليه البقدونس والكزبرة والشبنت والخيار المخلل والسماق والخل وعصير الليمونه ويقلب جيدا.
2- يدهن الخبز بالمايونيز ثم يحشى بالخطله...


تحياتي لكِ ياعمري وإن شاءالله تعجبك هالسندويشات


وإن شاءالله أختي الغاليه مهوووووووويتي تشوف هالسندويشات ..

ساندويتش فاهيتا الدجاج مع المشروم....


المقادير:


* صدور دجاج مقطعة بالطول.
* فلفل اصفر و احمر مقطع بالطول.
* بصل مقطع بالطول .
* مشروم مقطع رفيع.
* ملح و فلفل.

* قليل من شيلي صوص .

*قليل من الكمون .

* عصير ليمون .

* القليل من زيت الزيتون .

* خس مقطع طوليا .

* بندورة مقطعة صغيرة جدا .
* جبنة شيدر


الطريقة :
1) نتبل الدجاج بالليمون والزيت الزيتون والشيلي صوص والكمون والملح والفلفل ونتركه لمدة ساعتان على الأقل في الثلاجة .
2) نحمر البصل و الفلفل لمدة دقيقة ثم نضيف المشروم و نقلبهم 5 دقائق بعد ذلك نضيف خليط الدجاج والبهارات ونقلبهم و نتركهم حتى الاستواء ، نضع الخليط في خبز التورتيللا ، مع اضافة جبنة الشيدر المبشورة والخس المقطع والبندورة .



ساندوتشات فيليه اللحم

المقادير:
* قطعه حجم نصف كيلو من فيلي اللحم البتلو .
*1 من الفلفل الرومي . .
*4 اعواد كرفس .
* بصلتان . .
* ملعقه فلفل اخضر حار مهروس ان احببتي .
* ملعقه ثوم مهروس .
* ملح .
*4 ملاعق زيت نباتي .
* بهار ( فلفل وكمون )
* رغيفين من الخبز .
* كيس صغير من الجبنه المزرولا .
* كاس من كتشب الطماطم .
* قطعه صغيرة من الزبده .
* ملعقه من الثوم البودرة .


الطريقه :
تقطع اللحمه والخضار والبصل قطع رقيقه ومستطيله قليل .
يوضع الثوم مع الزيت على النار قليل حتى يصبح ذهبي اللون ثم تضاف اللحمه وتقلب جيداً حتى تجف ثم يضاف البصل ويقلب قليلا حتى يذبل ثم تضاف الخضار والملح والبهار والفلفل ويقلب حتى تذبل الخضار يضاف الكتشب ويقلب قليلا ثم يرفع عن النار .
يقطع كل رغيف الى نصفين يحشى كل نصف بمقدار من خليط اللحمه ويضاف اليها كميه من الجبنه المزرولا وعند الانتها من الكميه ممكن تحميرها في الفرن على الوجهين او ان تحمر على صاج مدهون بالقليل من الزبده وبودرة الثوم ويقدم ساخن مع طبق من السلطه الخضراء .



ساندويتش الباذنجان والبطاطس


المقادير:

* حبتين بطاطس.
* حبة باذنجان .
* خبز عربي .
* شرائح خيار .
* خس مقطع الى شرائح صغيرة.
* ملح .
* فلفل اسود .
* زيت للقلي .
* ملعقة صغيرة بهارات .

الطحينة
* نص ملعقة صغيرة ثوم .
* ملعقة طحينة سائلة .
* ملعقتين زبادي .
* ملعقة صغيرة ليمون .


الطريقة:

(1) يقطع البطاطس والباذنجان الى شرائح طولية وتتبل بالفلفل الاسود والملح والبهارات ثم تقلى البطاطس اولا في زيت غزير ثم الباذنجان ثم تترك على ورق ناشف للزيت.
(2) لعمل الطحينة : تخلط مع بعض جيدا حتى تتجانس ..
(3) نحضر رغيف الخبز العربي ويقطع من النصف ويحشى بالبطاطس ثم الباذنجان ثم شرائح الخيار والخس واخيرا ملعقة واحدة من الطحينة لكل قطعة خبز ثم تلف وتقدم مع شرائح الطماطم والبصل المقطع الى حلقات.




رولات التوست بالدجاج

المقادير ....


· خبز توست .

· 1 كوب شرائح دجاج مسلوق .

· 1/2 كوب صلصة الطحينة أو الحمص .

· 1 فلفل أحمر بارد شرائح رقيقة .

· 1 بصل أخضر شرائح رقيقة .

· 1 ورقة خس شرائح رقيقة .

· 1/4 ملعقة صغيرة ثوم باودر .

· ملح وفلفل أسود .


الطريقة....

يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والثوم .

تقطع حواف أو هوامش خبز التوست ويرقق الخبز .

يدهن الخبز بصلصة الطحينة أو الحمص ثم يوضع قليل من الدجاج مع الخس والفلفل الأحمر ثم تطوى على شكل اسطولنة وتلربط بخيط من البصل الأخضر أو تترك كما هي

تصف الرولات في طبق التقديم وتزين بالطماطم الطازجة .





سندويشات التونة الحارة


المقادير ....


· 6 شرائح خبز توست أبيض .

· علبة تونة ( 75 جرام ) .

· بصل أخضر مفروم .

· 2 ملعقة كبيرة فلفل بارد .

· 6 ملعقة كبيرة مايونيز .

· 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار مفروم ناعما .

· 3 ملعقة كبيرة بابريكا .

· 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .


الطريقة....

تخلط التونة بعد التخلص من الزيت مع البصل والفلفل البارد والفلفل الحار ونصف كمية المايونيز .

يوضع قليل من خلطة التونة على ثلاث شرائح توست ثم تغطى بباقي التوست ثم يضغط عليه بخفة .

يمسح سطح التوست بقليل من المايونيز ويغمس بالبابريكا أو البقدونس ثم تقدم .





سندويش اللحم مع المشروم

المقادير ....

· 3 قطع خبز للساندويش .

· 1 كوب لحم غنم مفروم .

· 1/2 كوب بصل مفروم .

· 1/2 كوب شرائح مشروم .

· 1/2 ملعقة صغيرة طحين أبيض .

· 1/2 كوب ماء .

· 2 ملعقة كبيرة زيت .

· 2 طماطم مقطعة شرائح .

· ملح وفلفل أسود وليمون أسود مطحون .


الطريقة....

1- يحمر البصل في الزيت ثم تخفض الحرارة ويضاف اليه اللحم ويستمر في التقليب حتى ينشف اللحم من الماء .

2- يضاف المشروم الى اللحم ويستمر بالتقليب لمدة دقيقتان ثم يضاف اليه الطحين ويترك على النار حتى يغلظ قوام الصلصة وأخيرا يتبل بالملح والفلفل الأسود والليمون الأسود.

3- يحشى الخبز بخلطة اللحم والمشروم وشرائح الطماطم ثم يصف في الشواية ويكبس عليه جيدا .



شاورما الدجاج

المقادير ....

· 2 رغيف خبز عربي .

· 2 كوب شرائح دجاج مطبوخ .

· 1 كوب شرائح بصل .

· 1/2 كوب مشروم .

· 1/2 كوب شرائح فلفل بارد .

· 1/2 كوب زبدة .

· 1/4 ملعقة صغيرة ثوم مفروم .

· 1/4 كوب ماء الدجاج .

· ملح وفلفل أسود .

· 1/2 كوب شرائح رقيقة خس .

· 1/2 كوب شرائح رقيقة بصل .

· شرائح طماطم .

· 2 ملعقة كبيرة سماق .

صلصة الطحينة:

· 1 ملعقة كبيرة هردة .

· 2 ملعقة كبيرة روب .

· 1/2 ملعقة صغيرة روب .

· 1/4 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق .


الطريقة....

يحمر البصل والثوم في الزبدة ثم يضاف اليه الفلفل البارد ويقلب على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتان .

يضاف الدجاج والمشروم الى البصل ويقلب جيدا لمدة 5 دقائق ثم يضاف اليه ماء الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينشف الماء ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من السماق .

لعمل الطحينة اخلطي الهردة والروب وعصير الليمون والثوم جيدا حتى يتجانس الخليط.

يقطع الرغيف الى نصفين ويحشى كل نصف بخلطة الدجاج والخس والطماطم والبصل وتصب ملعقتان من الطحينة على الدجاج وينشر 14 ملعقة صغيرة واحدة من السماق على وجه الحشوة للزينة .

وأكيد أنا أنتظر أي استفسار