حياكم الله ؛ وكل عام أنتم بخير ؛ ومبارك عليكم الشهر ؛ أعاده الله علينا جميعاً ونحن بصحة وعافية وحياة سعيدة وعمل صالح / آمين

أنا وعدتكم من العام المنصرم ؛ إذا فضيت أنزل لكم حلى الساقو ..ولكن سبحان الله أنشغلت بالعمل والبيت والإستشارات مآخذه وقتي كله ؛ منكم السموحة

المهم حلى الساقو هذا حلى قديم مرة من أيام جداتنا ؛ ولكن لذيذ وله طعم مميز وحتى الآن له قبول ومكانة ..ومقاديرة قليلة وطريقة عمله تآخذ تقريباً ساعة إلا ربع فقط تقريباً ..

وقبل مانبدأ هذه صورة توضح حبيبات الساقو ..

[IMG]http://im26.***********/2012-07-20/1342733836411.png[/IMG]


المقادير :-

كأس من حبيبات الساقو ينقع مع زعفران بماء لمدة ساعتين تقريباً حتى تتشرب الحبيبات الماء وتنتفخ ؛ كأس سكر ؛ ملعقة هيل ناعم ؛ نصف كأس ماء ورد منقوع به زعفران أو يوضع بالمكروف حتى يستخرج لون الزعفران الزاهي ورائحته العطرة .نصف كوب ماء ؛ أصبع زبدة ؛

كما هو موضح بالصورة

[IMG]http://im26.***********/2012-07-20/1342733836742.png[/IMG]

الطريقة :-

[1] - تطحن بالخلاط اليدوي حبيبات الساقو ؛ وهذا الغجراء حسب الرغبة أما خلط ناعم أو بقاء بعض الحبيبات بحجمها هذه حسب الذوق ..لكنني أفضل خلطة نصف خلط ..كما هو موضح بالصورة

[IMG]http://im26.***********/2012-07-20/1342733836926.png[/IMG]

[2] - ثم يوضع قدر على النار ومن ثم يوضع كأس السكر حتى يتغير لونه يتكرمل ؛
ومن ثم يوضع قالب الزبدة ومن الماء ونصف مقدار الهيل ويحرك ..والصور تتكلم ..


[IMG]http://im26.***********/2012-07-20/1342733836713.png[/IMG]

[IMG]http://im26.***********/2012-07-20/1342733836984.png[/IMG]


ثم وضع نصف مقدار الهيل ..


[IMG]http://im26.***********/2012-07-20/1342733836705.png[/IMG]


ثم وضع الساقو المخلوط


[IMG]http://im26.***********/2012-07-20/1342733836807.png[/IMG]


ثم يحرك المزيج


[IMG]http://im26.***********/2012-07-20/1342733836578.png[/IMG]


ثم سيبدأ بالتماسك ويترك قاع القدر


[IMG]http://im26.***********/2012-07-20/1342733836239.png[/IMG]


ثم يحرك ويتماسك أكثر ثم نضع مقدار الهيل المتبقي ويحرك جيداً ثم يبدأ بتغير لونه للإستعداد لمرحلة النضج .


[IMG]http://im26.***********/2012-07-20/13427338368910.png[/IMG]


ثم يخلط الهيل جيداً بالمزيج ؛ ومن ثم يغطى القدر على نار هادئة وكل 10 دقائق يحرك حتى لايحترق لأنه سيصبح كتله


[IMG]http://im18.***********/2012-07-20/1342734850871.png[/IMG]


ثم يصبح هكذا تخرج منه فقاعات غليظة


[IMG]http://im18.***********/2012-07-20/1342734850932.png[/IMG]


وعندما ينضج عندما ترفعينه يمط كما هو موضح بالصورة ..


[IMG]http://im18.***********/2012-07-20/1342734850953.png[/IMG]


وعندما يصبح اللون شفاف وغامق خلاص أنتهى بعد ساعة إلا ربع تقريباً ..


[IMG]http://im18.***********/2012-07-20/134273485044.png[/IMG]


تحمر مكسرات متنوعة تشويح فقط حتى لاتفقد فائدتها ..


[IMG]http://im18.***********/2012-07-20/1342734850985.png[/IMG]


ثم يوضع الساقو في صحن التقديم ويزين الوجة بالمكسرات ..


[IMG]http://im18.***********/2012-07-20/1342734850726.png[/IMG]


وبالعافية إن شاء الله ..

إن شاء الله تكون الطريقة واضحة ..


أسأل الله العلي العظيم الذي بلغنا أول هذا الشهر يبلغنا آخرة ويعيننا على صيامه وقيامة ويجعلنا من فضله ورحمته من العتقاء من النار / آمين .

اللهم صل على نبينا محمد صلى الله وسلم ..

__________________
إِيَّاكَ نَعْبُدُ وَإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ

=====================