بوفيه في منزلي....شرفوني.....أم جمانة(صور) - الصفحة 8 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
قديم 22-04-2008, 09:55 AM
  #71
ما يهزك
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 3,232
ما يهزك غير متصل  
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته

بل نحن نتشرف بأن نلقي نظرة على هذه البوفيه العالمية

ماشاء الله تبارك الله لاقوة إلا بالله


سامحيني اخيتي كوني رجل

ولكنه شكله لذييييييييييذ ههههههه

الله يعطيك الف عافيه اخيتي

اطباق جميله وبوفيه كشخه ( جميل جدا).


بوووركتم
__________________
قديم 23-04-2008, 01:07 PM
  #72
indienne
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4,409
indienne غير متصل  
ما شاء الله تبارك الله

اللهم زد وبارك

بوفيه رائع جدا من حيث الطبخات المتنوعه والتنسيق والديكور

تسلم الايادي يارب , موضوع يستاهل [blink]التميز [/blink]
في رعايه الله
__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين


رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين



قديم 23-04-2008, 03:57 PM
  #73
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
ما شاء الله عليكي ام جمانة

سفر رائعة و مبدعة فعلا


جزاكي الله كل خير

و تسلم ايدك و عينك يا رب

ما شاء الله ما شاء الله


في حفظ الله
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 24-04-2008, 04:28 AM
  #74
(أم جمانة)
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية (أم جمانة)
تاريخ التسجيل: May 2004
المشاركات: 5,678
(أم جمانة) غير متصل  
ما يهزك

الله يجزيك خير على شهادتك الطيبة







indienne
ربي يسعدك دوم يارب والحمد لله الموضوع متميز بردودكم الحلوة وتشريفكم وتشجيعكم







مستكة_مستكة
الأروع هو تشريفك وتشجيعك المعتاد يامشرفتنا
وألف شكر لتواجدك










والأن أبشركم ببشرى
























وأخيراً ولله الحمد أحضرت لكم طريقة

















(الكبسة العراقية)






مباشرة إلى المقادير والطريقة سوياً :

تقطع كل دجاجة لثمان قطع ويسلق الدجاج مع بهارات صحيحة غير مطحونة ( هيل , قرفة, شيبة , مستكة )..بس مو مشرفتنا مستكة الطبخ...<<<===مستخفة دمها


وقبل أن يستوي الدجاج بربع ساعة (يعني مانخليه يستوي تمام ) نخرجه من المرقة ونصفي المرقة ونضع الرز في المرقة بعد غسله ونسلق الرز نصف إستواء وليس مستوي تماماً

ونبقي أقل من كاسة من المرق على جنب

الأن نكشن في قدر ثاني بصل حتى يتحمر تماماً ثم نضع فلفل أسود وكمون.....( بصراحة انا أستغربت إن مافي بهارات مطحونة مشكلة ....وأنا سألت الطباخ قال لا مافي بهارات غير الكمون والفلفل أسود)

ثم نضع الدجاج على البصل ونتركه قليلاً معه يتحمر

في هذه الأثناء نضع في طاوة 2 فنجان سكر حتى يحمر....( مثل اللي نستخدمه مع الكريم كارميل)

ثم نصب السكر فوق الدجاج ويحرك القدر بتمهل حتى لايتقطع الدجاج

ونتركه دقائق ثم نضع الرز المسلوق نصف سلقة مسبقاً فوق الدجاج ونضيف كوب المرق أو أقل على حسب ماتعرفي حاجة الأرز ليكتمل نضجه.

ونجهز مسبقاً زعفران مذاب في ماء كادي ويصب على وجه الأرز ويغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى يتم نضجه.

(طبعاً كمية الزعفران وماء الكادي تكون على حسب مقدار الرز) فبرأيي الشخصي لكل 3 كاسات رز يكفي جدا غطاء الزجاجة ماء كادي أو أقل لمن لا يحب أن تظهر ريحته كثيراً )

وبإمكانكم إضافة زبيب وصنوبر أو لوز محمص وبصل محمص مقرمش على الوجه كزينة عند الغرف مع شرائح طماطم



وبالهناء والعافية





__________________

التعديل الأخير تم بواسطة (أم جمانة) ; 24-04-2008 الساعة 04:30 AM
قديم 24-04-2008, 07:16 AM
  #75
مشكلتي اصدق
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية مشكلتي اصدق
تاريخ التسجيل: Jan 2006
المشاركات: 3,893
مشكلتي اصدق غير متصل  
سكر ع الدجاج؟

اول مره اسمع فيها ..كيف يطلع الطعم؟


بالنسبه للبوفيه فما شاء الله تبارك الله لا قوة الا بالله ...إبداااااااااااااااااااع اسم الله عليك

اتمنى تحطين طريقة جميع السلطات ..الفتوش والتبوله وفهمناها ...بس البقيه ...

وعندي سؤال ..المارس المستخدم اصابع صغيره والا كبيره؟

مشكووووووووره يا الغلا
__________________
[/IMG]
قديم 24-04-2008, 08:40 AM
  #76
الشهومى
عضو مميز ومثالي
 الصورة الرمزية الشهومى
تاريخ التسجيل: Mar 2004
المشاركات: 568
الشهومى غير متصل  
تسلمك يداك ..صراحه فتحتى شهيتنا بهذه الاطباق الرائعه
__________________
أصالةُ الرأي صانتني عن الخطلِ ** وحليةُ الفضـلِ زانتني لدى العَـــــــــــــــطَلِ
مجدي أخيراً ومجدي أولاً شَـرعٌ ** والشمسُ رَأدَ الضحى كالشمس في لطفـلِ
غالى بنفسي عرفاني بـقيمتـها ** فـصـنـتـها عن رخيـــــص القـــــــــول مبـتـذلِ
ما كنـتُ أوثــر أن يـمتد بي زمني** حــتــى أرى دولــة الأوغـاد والسفـــــــــــــل
أعــــــللُ النــفــس بالآمال أرقبها** ما أضيق العــيــش لولا فُســــــــــحــة الأمل

قديم 24-04-2008, 09:51 PM
  #77
mero-m
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Apr 2008
المشاركات: 485
mero-m غير متصل  
ام جمانه العزيزه مجهود اكثر من رائع بارك الله فيك ووصفاتك الشهيه انتى واختى مستكه كانت من اسباب اشتراكى بالمنتدى
قديم 25-04-2008, 01:39 AM
  #78
(أم جمانة)
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية (أم جمانة)
تاريخ التسجيل: May 2004
المشاركات: 5,678
(أم جمانة) غير متصل  
سكر ع الدجاج؟

اول مره اسمع فيها ..كيف يطلع الطعم؟


والله أنا مثلك مستغربة .....بس الطعم لذيذ جدااااا وعجبتنا

وأهم شيء البصل تحمريه جداااا حتى يصير بني

جربيها وبشريني وإذا جربتها قبلك راح أخبرك بإذن الله






بالنسبه للبوفيه فما شاء الله تبارك الله لا قوة الا بالله ...إبداااااااااااااااااااع اسم الله عليك

اتمنى تحطين طريقة جميع السلطات ..الفتوش والتبوله وفهمناها ...بس البقيه ...

القادوا قادوا حطيت طريقته

والسلطة المكسيكيكة عبارة عن علب جاهزة فقط افتحها وأغسلها وأصفيها ( فاصوليا حمراء, فاصوليا بيضاء , ذرة , بليلة (حمص) )
وأسلق بطاطس مكعبات وأسلق خضار مثلجة مشكلة ومكرونة شكل صغير مسلوقة
وبعدها تحطي كل السابق في طبق التقديم وتلخبطيه وتصبي فوقه الصوص

(الصوص عبارة عن : مايونيز ولبن زبادي وكاتشب + قليل ملح)






***

(سلطة الخضار المقلية) كان موجود منعها صنفين الأول:

تقطعي الخضار مكعبات صغيرة(كوسا, باذنجان ,بطاطس وتقلى)

تحطيها في طبق التقديم وتحطي علبة بليلة معاها جاهزة بعد غسلها وتصفيتها

وتعملي صلصة ( كشنة) بطريقة عادية (بصل وثوم وطماطم وبهارات) حتى تتسبك وتصب على وجه الخضار

ثم تخلطي لبن زبادي في طبق وتضعيها وسط الكشنة (الصلصة)

ثم تقلي قطع خبز صغيرة وتزينني بها الوجه مع كزبرة مقطعة بشكل صغير جدا


والطريقة الثانية : موجودة في البوفيه نفس فكرة السلطة ولكن إستخدمت من الخضار البطاطس والباذنجان فقط وقطعتها شرائح مدورة والباقي كما هو






وعندي سؤال ..المارس المستخدم اصابع صغيره والا كبيره؟

كبيره


مشكووووووووره يا الغلا






















الشهومى
فيه بوفيه رائع في مطعم السفينة في الهلتون في جدة أكله جدا رائع ويفي بالغرض
وجزاك الله خير على التشريف











****-m
نورتي المنتدى بإشتراكك وأنا لي الشرف إني من ضمن أسباب إشتراكك معنا نتمنى تستفيدي وتفيدي
وألف شكر على كلامك الطيب
وأهلا ومرحباً بكِ
__________________

التعديل الأخير تم بواسطة (أم جمانة) ; 25-04-2008 الساعة 01:42 AM
قديم 26-04-2008, 05:01 PM
  #79
!!حنيين!!
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية !!حنيين!!
تاريخ التسجيل: Mar 2007
المشاركات: 4,079
!!حنيين!! غير متصل  
مشكورة يالغالية على طريقة الكبسة العراقية

بس ما اعتقد بجربها ترى بعدين يفشل الغداء وزوجي

اول مرة اسمع سكر وبعد 2 فناجين يعني مو قليل

اقول ام جوجو اتأكدي لنا انة سكر من صدق
قديم 26-04-2008, 06:19 PM
  #80
hfhf10
قلم مبدع
تاريخ التسجيل: Oct 2004
المشاركات: 940
hfhf10 غير متصل  
ما شاء الله عليكي
بصراحه بوفيه قمه
موضوع مغلق

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 07:40 PM.


images