حلويات سهلة و سريعة بالصور - الصفحة 11 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

حلويات حلويات بأنواعها المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
قديم 21-05-2006, 07:46 PM
  #101
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3



حلي سهل و سريع




علبة رايس كريسبي



طبعًا ألواح من شوكولاتة المارس،، والعدد حسب الرغبة (المستخدمة 10 الواح )..



وشوية زبدة..



طريقة العمل:


أولا :

نضع ألواح المارس في القدر،، بدون اشعال النار



ثم نقوم بتقطيع الالواح حتى يسهل ذوبانها..ونشعل النار..



ثانيًا :

نقوم بوضع قطعة صغيرة من الزبدة،، ونذوبها مع الشوكولاته..



ونعمل على خلط المكونات

الى أن تصل الى هذا الشكل:



ثالثًا:

نضع الرايس كريسبي بكميات متفاوته((حسب الرغبة))..



ونعمل على خلطه مع الشوكولاته على نار هادئة..

حتى لا تحترق الشوكولاته..

و بعد الخلط الجيد..والاكتفاء من وضع الرايس كريسبي



نطفئ النار..

ونضعه جانبًا حتى يبرد (ولا وحدة تفكر تلمسه وهو حار )..


بعد أن يبرد نقوم بتكويره بأيدينا طبعًا..

ونضعه في صحن..



ونقدمه..

وبالهنا والعافية..



على فكره ممكن ان نستبدل المارس بحليب نسلى مكثف

و نستبدل الكريبس بكميه من بسكويت شاى مكسرر

و نفس الطريقه بيكون راااااااائع

ملاحظة:

يفضَل الا يوضع بالثلاجة، حتى لا يتحجر..


منقول
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 23-05-2006, 04:28 PM
  #102
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3



Dark Chocolate Brownies




المقادير



بيضات حجم كبير-- فانلياا

كوب و نصف سكر

كوب و ربع دقيق

170 جرام زبده

170 جرام شيكولاته



الطريقه


سخنى الفرن على160 درجه مئويه و جهزى صنيه الخبز و ادهنيهاا بالسمن و الدقيق او السمن و الكاكاو

قطعى الشيكولاته الى قطع صغيره و قطعى الزبده الى قطع صغيره و ضعيهم معاا فى حمام مائى على النر حتى يذوبوا جيداا



تاكدى من ذوبان الزبد و الشيكولاته جيدااا و اقفلى النار و لكن اتركى الحمام المائى كما هو ليضل الخليط دافىء



اضيفى السكر و قلبى جيدااا



ابدىء بوضع البيض على الخليط واحده واحده و تاكدى من ذوبان كل بيضه على حده لانها ستاخذ و قت فى الذوبان قليلاا لثقل الخليط......

اضيفى الفانيلياا



اضيفى الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر من الممكن اضافه القليل من المكسرات المفرومه مع الدقيق حسب الرغبه



ضعى الخليط فى الصنيه المجهزه ( يجب ان تتناسب حجم الصينيه مع الخليط حوالى 8 بوصات حتى تحصلى على حجم مناسب للكيك )




نظراا لثقل خليط الكيك حاولى فرده فى الوعاء بسباتيولااا و ضعيه فى الرف الاوسط للفرن لمده 30-40 دقيقه




اختبرى نضج الكيك باعواد الاسنان بغرسه فى الكيك فان خرج العود نظيفاا فقد تم النضج اما اذن خرج به بقايا كيك .. فاتركيهاا قليلاا فى الفرن

اتركى الكيك يبرد قليلاا قبل التقطيع و نظراا لان الكيك به قلبليه الالتصاق بالسكين عند التقطيع

ادهنى حد السكين بقليل من الزبد المذاب قبل البدء فى التقطيع




منقول منقول منقول

يتبع .....
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 24-05-2006, 01:28 PM
  #103
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3




ترنشات الكراميلا و الشكولاته

السلام عليكم عندنا حلو و ان شاء الله يعجبكم و دى اول مره اعمله علشان كده انا عملت نص المقدار اللى مكتوب



مقادير الطبقه الاولى 90 ج جوز هند -75ج سكر بنى - 90ج دقيق ذاتى التخمير -100ج زبده طريه -م\ص فانيليا سايله و اذا مافيش نستعمل العادى



للكراميل



400ج حليب مكثف محلى -30 ج زبده -2م\ك دبس السكر ( انا استخدمت العسل الاسود لانى لقيت ده معناه فى



الترجمه و مشى الحال) 2م\ص نسكافيه مذوب فى 2 م\ص ميه مغليه



للتغطيه 120جرام شكولاته خام بس خفيفه -60 ج زبده نسيحهم فى حمام ميه



على فكره تحسى المفادير كتيره بس فى عمايلها سهله و متاخدش و قت



الطريقه-------- اول شىء سخنى الفرن اول ما تبتدى تحضرى المقادير 180 درجه نخلط الدقيق مع السكر البنى



مع جوز الهند كويس و نعمل حفره فى النص و نضع الفانيليا ثم الزبده و نخلطه بالراحه بالشوكه مثلا او باطراف



الاصابع كانك بتفتتيه من بعضه لغايه مايندمجوا مع بعض و تحطيه فى صنيه تناسب الكميه و تكونى حاطه ورق



زبده علشان مايلزقش و تساويه بضهر المعلقه علشان يتساوى كله و تدخليه الفرن من 12:15 دقيقه بس و فى



الرف اللى فى النص و هايكون طرى وده شكله



لما تطلعيه و هو سخن كده تحطى عليه طبقه الكراميل

تعملى الحشوه او الطبقه التانيه تخلطى المفادير مع بعض بالمضرب 5 دقايق وده شكله




تحطيه على طول على الطبقه الاولى و تدخليه الفرن 10 دقايق بس و تطلعيه و تسبيه يبرد تماما و تدخليه التلاجه

لمده ساعه و بعديت تيجى للطبقه الاخيره تسيحى الشكولاته و الزبده فى حمام ميه و تحطيهم على طبقه الكراميل و

تساويها و بتدخليه التلاجه تانى و لغايه ما تتاكدى انه مسك نفسه قولى و تقطعيه و تقدميه

اول طبقه فيها قرمشه حلوه قوى جربوه و ان شاء الله هايعجبكم







العسل الاسود هو يبقى خلاصه السكر الاسمر و اسمه بالانجلش SUGARCANE MOLASSES

منقول ..

يتبع
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 24-05-2006, 03:01 PM
  #104
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

بسم الله الرحمن الرحيم

حلي سهل و سريع



علبه كيك بسرعه من ااقرب سوبر ماركت



قطعيها و رصيهاا فى طبق بايركس



كوبين حليب + نص كوب سكر + 1 علبة قيمر او كريم شانيه+ ملعقة طعام نشا



اعملى مهلبيه بسرعه بس تكون قوامها سميك



نصبه على الكيك وهو سخن



و نرش المكسرات المحمصه مثل صنوبر / لوز / فستق (غير محمص)



وفى الثلاجه او الفريزر بس بسرعه



منقول

يتبع ...
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 24-05-2006, 03:34 PM
  #105
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

بسم الله الرحمن الرحيم

اصابع زينب



المقادير:


6 أكواب صغيرة سميد
2كوب دقيق
ملعقة صغيرة خميرة
نصف كوب زيت
نصف كوب سمن أو زبدة
ماء دافيء للعجن
**(قطر)( أو شربات أو شيرة)
*زيت للقلي


*الطريقة:
_نحضر وعاء نضع فيه السميد و الدقيق
و يحركوا جيدا مع بعض



ثم نضيف الخميرة و السمن او الزيت







نحرك جيدا كما هو موضح بالصور
_ثم نضيف القليل ثم القليل من الماء الدافيء



نعجن جيدا حتى تصبح عجينة لينة كما هو موضح بالصورة
_نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق

[IMG]http://www.66n.com/pics/hosted/15***x7fssbytizoo7krvud7v2liwhb3.jpg[/IMG]

ثم نبدأ بتقطيعها هكذا
_و نلفها عالمبشرة الناعمة هذه







و نحمي الزيت عالنار و نقلي هكذا حتى
تحمر الأصابع و يصبح لونها ذهبي



ترفع من الزيت و تصفى جيدا على ورق كلينكس المطبخ
_نغمرها بالقطر هكذا



ترص في طبق التقديم
_و تقدم باردة مع فنجان قهوة
مممممممممممممممم



منقول

يتبع
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 26-05-2006, 02:03 PM
  #106
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3




حلوى المربى



المقادير:

20غ خميرة
125مل حليب دافئ
300غ دقيق
شوية ملح
50غ سكر
2 صفار البيض
100غ مربى مشمش
زيت لقلي بيضة لتزين

التحضير:

في وعاء تضعي خميرة مع الحليب حتى تذوب ثم ضعي الدقيق و جميع المقادير المذكورة واخلطي جيدا حتى تصبح العجينة لينة نترك العجينة ترتاح لمدة 45 ذقيقة بعد ذلك نتابع الخطوات بالصور

نقطع على هذا الشكل ونضع في الوسط المربى





نغطيها بالعجينة الأخرى



نسخن الزيت في المقلاة ونضعها حتى تأخذ اللون الذهبي ونرشها بالسكر



شهية طيبة

منقول

يتبع
...
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 27-05-2006, 01:14 PM
  #107
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3



هذه طريقة عمل الكنافه بالقشطة مع التوضيح بالصور

المقادير : -

كيلو كنافة

علبتين قشطة

227 جرام زبدة

2فنجان سكر

2 فنجان ماء

مكسرات مطحونة - اختيارية


الطــريقة : -

قطعي الكنافة قطع صغيرة



ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح .





ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً



ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً



ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون




فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء




أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد



يتبع ......

منقول
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 27-05-2006, 01:24 PM
  #108
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

استكمال .....


ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )




تخلط جيدا



نخرج الكنافة من الفرن



نضع عليها القشطة المجهزة



تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف



ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة



تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة



أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي



لعمل القطر او الشربات ضعي كوبين من السكر



كوبين من الماء انتبهي تزودي



ارفعيهم على النار



أستمري في التقليب حتى يذوبوا و يبدأ يتماسك قليلاً

طبعاً يمكن أستخدام الليمون لمن تفضله

اتركيه يبرد





أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي



أضيفي إليها الشربات أو الشيرة أو القطر أو العسل



بالعاااااااااااااااافيه



منقول منقول منقول

يتبع
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 27-05-2006, 01:38 PM
  #109
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

بسم الله الرحمن الرحيم

حلى الموكا




المقادير :

• 2 باكيت بسكويت أصابع اسفنجية ( سعة 125 جرام للعلبة الواحدة ) .
• 1 ملعقة طعام بودرة قهوة ( نيسكافيه ) .
• ¾ كوب ماء مغلي .
• 200 جرام شوكولاتة بيضاء مبشورة .
• ½ كوب كريمة .

مقادير موس الموكا :

• 200 جرام شوكولاتة مقطعة قطع صغيرة جدا .
• 60 جرام زبدة .
• ¼ كوب كريمة .
• صفار بيضتان .
• خليط 1 ملعقة شاي نيسكافيه مع 2ملعقة شاي ماء .
• ¼ كوب كريمة اضافية .



الطريقة :

لعمل الكعكة :

(1) غطي قاعدة صحن مربع بحجم 32 سم بالقصدير ، ثم صفي فوقه نصف كمية أصابع البسكويت ، ثم امسحي البسكويت بنصف خليط القهوة مع الماء المغلي .
(2) أذيبي الشوكولاتة البيضاء فوق حمام مائي ثم أرفعيه عن النار واتركيه ليبرد واخلطيه مع ½ كوب من الكريمة .
(3) اسكبي نصف خليط الشوكولاتة البيضاء فوق أصابع البسكويت ثم غطي الصحن بالقصدير وأدخليه الثلاجة حتى يتماسك قليلا . كرري العملية مرة أخرى مع الباقي من أصابع البسكويت والخليط القهوة وخليط الشوكولاتة البيضاء .
(4) لعمل موس الموكا : أذيبي الشوكولاتة والزبدة فوق حمام مائي ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد . اخلطي معه الكريمة وصفار البيض وخليط القهوة والماء اضربي الكريمة الاضافيه حتى تصبح غليظة ثم اخلطيه مع خليط الموكا .
(5) اسكبي موس الشوكولاتة فوق طبقة البسكويت والكريمة البيضاء ، ثم غطيه بالقصدير وادخليه الثلاجة لمدة 3 ساعات أو حتى يتماسك .
(6) قبل التقديم اقطعيه الى شرائح وزينيه بالكريمة البيضاء .

منقول

يتبع ...
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 27-05-2006, 01:54 PM
  #110
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

بسم الله الرحمن الرحيم

البوظة الشامية ..


المقادير :


ثمانية اكواب من الحليب الطازج
50 غرام من السحلب وهو الاساس في عمل البوظة العربية
سكر حسب الرغبة
مستكة للنكهة
فستق حلبي
ثلج كمية كبيرة
ملح خشن

الطريقة :

نضع الحليب على النار مع السكر ليذوب ونترك مقدار كاس صغير لتذويب السحلب
لانه اذا سخن الحليب يتكتل السحلب ويعصب استخدامه
ونضع المستكة مع الحليب والسكر
ونحرك بعد ان ذوبنا السحلب بمقدار الكاس الصغير نضيفه الى الحليب على النار ونحركه قليلا ثم نطفئ النار

ناتي بوعاء كبير ونضع فيه كمية كبيرة من الثلج ونرش على الثلج الملح الخشن حتى لا يذوب الثلج وقت الاستخدام

نضع الحليب الساخن في وعاء اصغر من وعاء الثلج ونضعه هذا الوعاء فوق الثلج ليتم تبريد المزيج ولكن يتم التبريد بالخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية
الى ان يتم تشكيل البوظة تتماسك المواد مع بعض
نضعها في البراد
لتبرد وعند ما تجدي ان التشكيل النهائي للبوظة صار جاهز تضيفي الفستق الحلبي وتقلبيهم مع بعض بحيث يندمج الفستق مع البوظة


****

ألذ كعكة شوكولاتة



المقادير :

مقادير الكعكة :

• 1 ½ أونس شوكولاتة محلاة مبروشة .
• 1 ½ أونس شوكولاتة نصف محلاة مبروشة .
• كوبان دقيق منخول .
• 1 ملعقة شاي بيكنج صودا .
• ¼ ملعقة شاي ملح .
• ¾ كوب زبدة ناعمة .
• 1 1/3 كوب سكر .
• 3 بيضات كبيرة .
• 1 كوب حليب .
• خليط من 7 ملاعق شاي روح الشوكولاتة مع 7 ملاعق بودرة قهوة مخلوطين مع ½ كوب ماء .

مقادير كريمة الشوكولاتة :

• 1 كوب زبدة غير مملحة ناعمة .
• 2 كوب سكر ناعم منخول .
• 1 كوب كاكاو بودرة غير محلى منخول .
• خليط من 3 ملاعق شاي روح الشوكولاتة مع 3 ملاعق شاي قهوة مخلوطين مع 1/8 كوب ماء .
الطريقة :

لعمل الكعكة :

(1) سخني الفرن على درجة حرارة 375 . امسحي 3 قوالب كعك بحجم 9 انش بالزبدة ورشيها بالدقيق .
(2) ضعي الشوكولاتة في وعاء خاص للمايكروويف ، ثم أدخليه المايكروويف لمدة دقيقة ، ثم قلبيه وادخليه المايكروويف مرة أخرى لمدة 30 ثانية أو حتى تذوب الشوكولاتة ، ثم اتركيه ليبرد قليلا .
(3) انخلي الدقيق مع البايكنج صودا والملح .
(4) اضربي الزبدة بالمضربة الكهربائية حتى تصبح كالكريمة ، أضيفي السكر واضربيه جيدا حتى يصبح كالرغوة . أضيفي البيض واحدا بواحد مع الخلط بالمضربة الكهربائية .
(5) اخلطي خليط الدقيق والحليب و1/2 كوب من خليط الشوكولاتة القهوة والماء ، اضربيه جيدا حتى يصبح الخليط ناعما ، اخلطي معه الشوكولاتة السائحة . اقسمي خليط الكعك على الثلاث قوالب .
(6) أدخليه القوالب الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الكعك من الداخل ، اتركيها جانبا حتى تبرد لمدة 10 دقائق . أخرجيها من القوالب ، ثم أدخليها الفريزر لمدة 30 دقيقة .
لعمل كريمة الشوكولاتة :
(1) اضربي الزبدة حتى تصبح ناعمة باستخدام المضربة الكهربائية . انخلي السكر مع بودرة الكاكاو فوق خليط الزبدة ثم أضيفي له خليط القهوة والشوكولاتة والماء . واضربيه جيدا بسرعة خفيفة حتى يصبح خليطا ناعما .
لتزيين الكعكة :
(1) امسحي الكعكات بالباقي من خليط الشوكولاتة والقهوة والماء ، ثم ضعي الطبقة الأولى على الصحن وامسحيه بمقدار ¾ كوب من كريمة الشوكولاتة ، كرري العملية مع الطبقة الثانية ، ضعي عليه الطبقة الثالثة ، ثم ضعي عليها الباقي من الكريمة وعلى جوانب الكعكة أيضا ، ثم زينيه بالشوكولاتة المبروشة .
(2) ضعيه في الثلاجة حتى حين التقديم . عند التقديم اقطعيه الى شرائح وقدميه حالا .


منقول

يتبع ....
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
موضوع مغلق

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:12 PM.


images