طريقة البرياني ؟؟؟؟ - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

30-09-2006, 03:47 AM

&دلوعة مودي&

قلب المنتدى النابض

تاريخ التسجيل: Sep 2006

المشاركات: 2,100

طريقة البرياني ؟؟؟؟

اهلييييييييين يا بنات

ممكن طريقة البرياني مع خالص شكري و تحياتي

30-09-2006, 03:52 AM

جودي وبس

عضو نشيط جدا

تاريخ التسجيل: Feb 2006

المشاركات: 343

مرحبا اختي ونا بعد معاكي ممكن طريقة البرياني ؟؟؟
اذا سمحتو يعني

__________________

30-09-2006, 03:42 PM

&دلوعة مودي&

قلب المنتدى النابض

تاريخ التسجيل: Sep 2006

المشاركات: 2,100

وينكم ردوا علي

__________________

لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

30-09-2006, 03:56 PM

بنت الثويني

عضو نشيط جدا

تاريخ التسجيل: Feb 2006

المشاركات: 804

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

الطريقه :

دجاجة مقطعه ل 6 او 8 قطع
حبتين بصل متوسطة الحجم مفروم
2 فص ثوم مهروس
ملعقه طعام (ملعقه كبيره) زنجبيل مبشور
حبه فلفل اخضر حريف مفروم (حسب الذوق فقط لمحبين الأشياء الحريفه)
حبه طماطم صغيره جدا مفرومه
حبه بطاطس مقطعه مكعبات
حبه جزر مقطعه لأنصاف دوائر
2/1 كوب بازلاء خضراء (التي تباع مثلجه)
2/1 كوب لبن رائب
1 ملعقه طعام معجون طماطم
خليط البهارات:
4/1 ملعقه صغيره هيل مطحون
4/1 ملعقه صغيره فلفل اسود
4/1 ملعقه صغيره قرفه
4/1 ملعقه صغيره كركم
4/1 ملعقه صغيره كمون
2 ملعقه صغيره بهار بحريني مخلوط (بهار معروف يباع باالأسواق)
1 ملعقه صغيره بهار برياني
ملعقه صغيره ملح (او حسب الرغبه)
البهارات الصحيحه:
4 حبات هيل صحيحه
4 حبات مسمار صحيح (قرنفل)
4 حبات فلفل اسود صحيح
2 ورق غار
عود دارسين
4/1 ملعقه شاي كمون صحيح

3 او 4 اكواب ارز (بسمتي )
4/1 كوب ماء ورد منقوع به 5/1 ملعقه صغيره زعفران

طريقه الاعداد:
1-يحمر البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الاخضر مع قليل من زيت الزيتون , يرفع عن النار ويضاف له اللبن والطماطم و معجون الطماطم ويترك جانبا.
2-في مقلى اخر يوضع قليل من الزيت وتحمر فيه قطع الدجاج و تضاف معه البهارات الصحيحه , ويرش بخليط البهارات المطحونه , بعدما تتحمر قطع الدجاج ترفع عن النار وتوضع في صينيه فرن و يوضع عليها خليط البصل المعد مسبقا وتقلب جميع المقادير بملعقه حتى تتغلف قطع الدجاج بالخليط ,
تغلف الصينيه بورق المنيوم وتدخل الفرن على درجه 350 فهرنهايت ,او 180 مئويه .
3-يترك الدجاج لمده ساعه كامله داخل الفرن, في هذه الأثناء تحمر مكعبات البطاطس والجزر مع قليل من الزيت ثم ترفع عن النار و يضاف لها البازلاء بعد غسله ويترك الخلط جانبا.
4- يسلق الرز لمده 6 دقائق ويصفى ويترك جانبا . او يمكن اعادته للقدر وتغطيته لحين انتهاء الدجاج.
5- بعد مرور الساعه الكامله اخرجي الصينيه من الفرن واضيفي خليط الخضار للدجاج (تأكدي من وجود سائل كافي في الصينيه لطهي الخضار ) غطيها من جديد واعيديها للفرن واتركيها لمده نصف ساعه .ثم اخرجيها من الفرن .
6- الخطوه الأخيره والحازمه , ستحتاجين لصينيه فرن زجاجه كبيره او اي صينيه اخرى .ضعي طبقه من الرز المسلوق ثم طبقه من الدجاج والخضار ( لو كان الخليط يحتوي على سائل كثير لاتضعيه كله فقط اكتفي بكميه قليله منه حتى لا يتعجن الرز ), ثم اختمي بطبقه من الرز ورشي سطحه بخليط الزعفران وماء الورد (في بعض المناطق حتى يصبح لديك رز ملون جميل), غلفي الصينيه بورق المنيوم وضعيها في الفرن على حرارة 250 فهرنهايت .
لمده نصف ساعه او يمكنك تركها الى وقت التقديم.

وبالعااااااافيه يااااارب (منقووووله) ومجربتها حبيبتي

__________________

30-09-2006, 04:03 PM

KOLK_ABOD

عضو مميز و مثالي

تاريخ التسجيل: Sep 2006

المشاركات: 1,069

هذا اسهل برياني واحلى وراح يعجبك اكيد************
يحمر البصل بالزيت ثم يضع في الخلاط مع علبه زبادي <<<<<< لكل 2كاس ارزعلبه زبادي
ثم يحمر قطع الدجاج بعد نزع الجلدبالزيت ثم تضاف بهارات الكاري والملح والثوم والزنجبيل
والكركم ويترك حتى ينضج تم يسلق الارز بماء وملح وزيت وهيل ودارسين ويوضع طبقه من الارز ثم الدجاج ثم [البصل المقلي] ثم باقي الارز ويرش بمنقوع الزعفران ويترك على نار هادئه لتتبخر لمدة 20 دقيقه
وممكن تضعي البهارات الجاهزه الخاصه للبرياني واي سؤال انا في الخدمه

30-09-2006, 04:17 PM

msz

قلم مبدع

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 644

شكرا على طريقة البرياني

__________________
الكيس من دان نفسه وعمل لما بعد الموت/والعاجز من أتبع نفسه هواها وتمنى على الله الأماني

01-10-2006, 02:43 AM

&دلوعة مودي&

قلب المنتدى النابض

تاريخ التسجيل: Sep 2006

المشاركات: 2,100

الف شكر حبايبي

ويعطيكم العافية

__________________

لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه