الصفيحة السورية من يد أم جمانة - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 03-03-2008, 01:58 AM
  #1
(أم جمانة)
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية (أم جمانة)
تاريخ التسجيل: May 2004
المشاركات: 5,678
(أم جمانة) غير متصل  
الصفيحة السورية من يد أم جمانة





الطريقة عم بنقلها لكم متل ماهي من اللى كاتبتها بس الصور هاي صوري مو منقولة بنوب من مطبخي عالمنتدى مباشرة





وهاي طريقة العجينة:

مقادير العجينة:
- 6اكواب من الطحين العادي
- 2 كوب من اللبن الزبادي الدافئ
- كوب زيت زيتون
- 50 غ خميرة
- ملح حسب الرغبة
- ربع كوب من الماء الدافئ لبل اليدين اثناء العجن


الطريقة:
- تذوب الخميرة في الماء وتترك جانبا.
- يخلط الطحين والملح جيدا ثم تعمل حفرة كبيرة في الوسط.
- يخلط اللبن مع الخميرة المذوبة والزيت ,ثم يصب خليط الزيت واللبن في حفرة الطحين..
- يخلط الطحين مع السوائل بااطراف الاصابع ثم يعجن باليدين جيدا.
- يعجن الطحين ويدعك ويقلب فوق بعضه البعض مدة 10 دقائق وتبل اليدان بالماء اذا احتاج العجين الى ذلك ..او حتى تصبح العجينة كتلة واحدة ملساء لا تلصق بالكاسة.
- يدهن سطح العجينة بقليل من الزيت وتوضع في وعاء كبير ويغطى الوعاء بقطعة قماش ويترك جانبا حتى يتضاف حجمها.
- تعجن العجينة مرة ثانية مدة دقيقتين وتقسم الى كرات صغيرة بحجم البيضة وتغطى الكرات بقطعة قماش حتى لاتجف العجينة .

وهاي صورتها صلوا عالنبيّ






وهاي طريقة الحشوة:

طريقة عمل الحشوة ( الصفيحة باللحم والصوبر)
المقادير:
4 بصلات كبيرة
نصف كيلو لحم مفروم فرما ناعما
نصف كوب سمن او زيت نباتي
ملعقة طعام ملح
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من البهار
رشه من الفلفل الاسود
ربع كوب من اللبن الزبادي
2 ملاعق كبيرة من الطحينة+2 ملاعق كبيرة من الخل
نصف كوب صنوبر
5 رؤؤس بندورة حمراء جامدة


الطريقة:
- يفرم البصل فرما ناعما بعد تقشره, ثم يوضع السمن في مقلاة كبيرة ويضاف اليه البصل المفروم.
- توضع المقلاة علىنار متوسطة ويقلب البصل قليلا ثم يضاف اللحم المفروم الى البصل ويحرك على النار مدة دقيقتين فقط.
- تصاف التوابل والملح الى اللحم المفروم.
- تغسل رؤوس البندورة وتزع بذرها وتفرم فرما ناعما بالسكين الحادة.
- تضاف الطحينة والخل الى اللبن الرائب ويخلط المزيج ثم يضاف الى البندورة ويحرك الخليط جيدا.
- يضاف اللحم والبصل الى خليط البندورة والطحينة ويحرك الجميع مع بعض جيدا.


وهاي صورة حشوتي وهي جاهزة:



تعد الصواني الخاصة بالفرن .
- ترق كرات العجينة كل واحدة على حدة بهيئة رغيف صغير او بحجم صحن شاي الصغير وتصف في الصواني ويجب ان تكون سماكة الواحدة نصف سم



وهاي فردناها بصينية الفرن







يحشى وسط كل دائرة بملقة طعام من الحشوة ويزين كل قرص ببعض حبات الصنوبر
- تترك الاقراص المرتبة في الصواني





وهون حطينا الحشوة






في هذه الاثناء يحمى الفرن قبل بدء الخبز بربع ساعه.
-توضع الصواني في الفرن الساخن وتبقى في الفرن مدة ربع ساعه او حتى تحمر قليلا.

- ترفع من الفرن وتؤكل على طول سااااااخنة


وهون بعد ماطلعناها من الفرن شوفوها محلاها سخنة بتشهي بتاكلوا صوابعكم وراها






وهون منشانكم قربنا الصورة





وهون قدمناها للضيوف وبيضت وشنا

إلهي يبيض وش اللى علمتنا إياها

وكان بدهم تاني بس خلاص خلصناها حتى الولاد عجبتهون وقالوا بدنا متلها بكرة




وهون مع الكيكة ياللي ساويتها تطبيق لموضوع أختنا hanooonah



شوفوا محلاها الكيكة هون تسلم ايدينها والله عجبتني الكيكة


http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=157094




__________________

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 03-03-2008 الساعة 10:09 AM السبب: شعار التميز
قديم 03-03-2008, 02:04 AM
  #2
سلامات يا قلبي
عضو متألق
 الصورة الرمزية سلامات يا قلبي
تاريخ التسجيل: Feb 2007
المشاركات: 5,152
سلامات يا قلبي غير متصل  
له له له ما حبيتها منه لابو عصام
عيب عليه
خجلنا عليم الله
ما يبعث لام جوجو صفيحة
والله ما حلوة منه
حقك على راسنا ست أم جمانة

يسلم لي هالديات الي ينلفو بحرير
ماشاءالله
__________________


اللهم بارك لي في أولادي ولاتضرهم بإحد من خلقك او بشي ووفقهم لطاعتك وارزقني برهم,اللهم يامعلم موسى وآدم علمهم , ويا مفهم سليمان فهمهم , ويا مؤتي لقمان الحكمة وفصل الخطاب آتهم الحكمة وفصل الخطاب,اللهم علمهم ماجهلوا وذكرهم مانسوا وافتح عليهم من بركات السماء والأرض إنك سميع مجيب الدعوات, اللهم أني أسألك لهم قوة الحفظ وصفاء الذهن وسلامة القلب وسرعة الفهم ,اللهم اجعلهم هداة مهتدين غير ضآلين ولا مضلين

التعديل الأخير تم بواسطة سلامات يا قلبي ; 03-03-2008 الساعة 02:07 AM
قديم 03-03-2008, 02:27 AM
  #3
بنت طيبة الطيبه
عضو مثالي
تاريخ التسجيل: May 2004
المشاركات: 2,454
بنت طيبة الطيبه غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سلامات يا قلبي مشاهدة المشاركة
له له له ما حبيتها منه لابو عصام
عيب عليه
خجلنا عليم الله
ما يبعث لام جوجو صفيحة
والله ما حلوة منه
حقك على راسنا ست أم جمانة

يسلم لي هالديات الي ينلفو بحرير
ماشاءالله
[[size=5]font=Arabic Transparent]
. .........ياربي تخبلي أنت وأم جمانة الله يسعدكم يارب .... ولك تسلمي يا أم جمانة على هالشغل المرتب ... [/size][/font
]
__________________
اللهم إن أبي نزل بك وأنت خير منزول اللهم أكرم نزله ووسع مدخله وارفع درجته وجازه بالحسنات إحسانا وبالسيئات عفوا وغفرانا .. آمين

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 03-03-2008 الساعة 03:45 PM السبب: خارج عن الموضوع الاساسي
قديم 03-03-2008, 02:32 AM
  #4
**تعبت من البعد**
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية **تعبت من البعد**
تاريخ التسجيل: Apr 2005
المشاركات: 2,178
**تعبت من البعد** غير متصل  
ماشاء الله عليك...الله يحفظك...

شغلك مرتب وشهيتيني ع الكيكة مررررة


عجبتني ام عصام


يعطيك العافية
__________________
اللهم اهديني وعافني واعفو عني واحفظ لي بنتي وولدي ووفقني في دراستي وحقق لي مااتمناه
قديم 03-03-2008, 02:36 AM
  #5
الوفية لوالديها
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية الوفية لوالديها
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 6,817
الوفية لوالديها غير متصل  
Thumbs up

و لك تؤبروا ألبي كلكن على بعضكن

هو ابو عصام انا بعرفو مزوق كتير لو كان بيعرف ان ام جمانة تحبها كان ارسلك وقيتين



بس عن جد أعجبتني هذه الحلقة التغذوية من باب الحارة

ابداع حتى في طريقة تقديم الموضوع

عاشوا المبدعات يا رب

بوركت ام جمون
__________________
اللهم تقبل دعاء
قديم 03-03-2008, 03:08 AM
  #6
ماء القمر
شيف المنتدى المتألقة
 الصورة الرمزية ماء القمر
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 5,724
ماء القمر غير متصل  
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته


ههههههههههه كل الناس شافت الحلقه واشتهت الصفيحه هههههههههه

بالعافيه عليكم

لاكن للأسف الصور مهى ظاهره عندى

الله يعطيك العافيه

لك فائق احترامى
__________________
قوس قزح

مماينتشرولايصح
(لاتقولو قوس قزح,فإن قزح شيطان,ولاكن قولوا:قوس الله,فهو أمان لأهل الارض من الغرق)
ضعفه السخاوى وقال الألبانى:حديث موضوع[السلسله الضعيفه2/264]
فلايصح المنع من قول قوس قزح

من رسائل الشيخ محمدصالح المنجد من قناه المجد
قديم 03-03-2008, 05:08 AM
  #7
ماء القمر
شيف المنتدى المتألقة
 الصورة الرمزية ماء القمر
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 5,724
ماء القمر غير متصل  
<====== عندها امل ودخلت تانى


رووووووعه ماشاء الله

بالعافيه عليكون

ولك كيف شفتيلى الكيكه ان شاء الله بتبيض الوش بدى جربها بكره ان شاء الله ومانى عارفانا اعملا ولا لا
__________________
قوس قزح

مماينتشرولايصح
(لاتقولو قوس قزح,فإن قزح شيطان,ولاكن قولوا:قوس الله,فهو أمان لأهل الارض من الغرق)
ضعفه السخاوى وقال الألبانى:حديث موضوع[السلسله الضعيفه2/264]
فلايصح المنع من قول قوس قزح

من رسائل الشيخ محمدصالح المنجد من قناه المجد
قديم 03-03-2008, 08:37 AM
  #8
(نهر الامل)
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية (نهر الامل)
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 3,570
(نهر الامل) غير متصل  
تسلم الايادي
و يعطيك العافية
تحياتي لكي
__________________
ارجو الدعاء لامي بان يفرج همها و يسهل امرها و ينصرها و يقويها يارب
قديم 03-03-2008, 10:10 AM
  #9
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
ما شاء الله يا ام جمانة


تسلم الايادي


شكلها يشهي ما شاء الله



تستاهل شعار التميزززز

جزاكي الله كل خير


تحياتي
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 03-03-2008, 10:37 AM
  #10
بقايا امنيه
عضو نشيط
 الصورة الرمزية بقايا امنيه
تاريخ التسجيل: Jan 2008
المشاركات: 141
بقايا امنيه غير متصل  
ماشاء الله شكلها طيبه كثير يسلموا دياتك ام جمانه
__________________
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 04:18 AM.


images