كوسا مخشي - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

14-02-2009, 12:09 PM

ساندي حبيب

قلم مبدع

تاريخ التسجيل: Jul 2007

المشاركات: 985

كوسا مخشي

بسم الله الرحمن الرحمن

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبختنا اليوم الكوسى المخشي او ( شيخ المحشي ) او ( كوسى أبلما )

إختاروا الإسم اللي بيعجبكم يا حلوات..

طبعا المقادير الأساسية:

كوسى صغير
لبن (زبادي أو روب )
لحم مفروم = (بصله مفرومة ناعم + بهار مشكل + فلفل أسود + صنوبر او لوز وأنا ما حطيت مكسرات)

أولا: نقوم بحفر الكوسى ويمكن تجهيزه قبل بيوم مثل ما انا عملت.

ثانيا: نقوم بتقليب البصل المفروم بقليل من الزيت حتى يذبل قليلا
ثم المكسرات (انا استغنيت عنهم) ثم نضيف اللحمة المفرومة مع البهارات والملح
ونقلب تى يتغير لونها ثم نرعها عن النار.

ثالثا نقوم بحشي الكوسى بعد ان تبرد اللحمة قليلا حتى لا نحترق

------> :20:

رابعا: في الخلاط نضيف كيلو لبن تقريبا ونصف كيلو ماء + م/ك نشا ونخلطة قليلا
ثم نضعه في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى لا يتخثر اللبن وعند
البدء بالغليان نطفيء نار من تحته ريثما نقلي الكوسا.

خامسا: نقلي الكوسا في المقلاة حتى تذبل قشرة الكوسا قليلا

سادسا: نصفي الكوسا من الزيت بوضعه على ورق نشاف أو كلينكس.

سابعا: نضع الكوسى في شوربة اللبن ونضعه على نار هادئة حتى يكمل الكوسى نضوجه
لاحظوا انه هاي الكمية عملتها لشخصين( عمري ما بتعلم أصغر الكمية )

ثامنا: في هذا الأثناء نقوم بهرس سن من الثوم و قبضة من الكزبرو المفرومة
وتشويحها بقليل من زيت الزيتون ( طبعا انا استغنيت عن حضور حضرة السيد ثوم واكتفيت بالنكهة )
لانه ابو العيال ما بحب يشوف الثوم.

------->

ثم نضيفة على المخشي

وهنا عند التقديم

أتمنى اتمنى ان ينال إستحسانكم .

تم بحمد الله

__________________

لا إله إلا الله
محمد رسول الله

التعديل الأخير تم بواسطة indienne ; 17-02-2009 الساعة 09:14 PM السبب: شعار التميز

14-02-2009, 01:47 PM

باريسا

قلم مبدع

تاريخ التسجيل: Feb 2009

المشاركات: 1,481

تسلم ايدك شكلها شهي

بس ليه ما قليتي الكوسى قبل تحشينهم

مو أحسن عشان ما تطلع اللحمه من الكوسا وتخرب الزيت

مشكوره مرة ثانيه وبالعافيه على قلوبكم

14-02-2009, 03:10 PM

ساندي حبيب

قلم مبدع

تاريخ التسجيل: Jul 2007

المشاركات: 985

أهلا اختي باريسا نورتي

بفضل الحشي قبل القلي لانه الكوسى بكون أصلب فبتحكم فيه احسن من لما

تكون طرية وتنمزع او شي.

وبالنسبة للزيت انا قللت كميته عشان الكوسى بخللي الزيت اسود وبعدين تخلصت منه.

أشكرك مرة ثانية على المرور

__________________

لا إله إلا الله
محمد رسول الله

14-02-2009, 07:28 PM

مس سندريلا

عضو متألق

تاريخ التسجيل: Jul 2007

المشاركات: 1,690

طبخة وسفرة اكثر من رائـــــــــــــــــــــــــعة
فتحتي نفسي عالاكل يعطيكي مليون عافية
اتمنى تكوني من مبدعات المائدة

__________________
**..اللهم صلي على سيدنا محمد..**
** اللهم ما أصبح بي ( وفي المساء : ما امسى بي ) من نعمة أو بأحد من خلقك فمنكــ وحدك لاشريكــ لكــ فلكــ الحمد ولكـ الشكر..(( من قالها صباحا ومساءً فقد ادى شكر يومه )).

14-02-2009, 07:49 PM

om shams

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Aug 2004

المشاركات: 485

عاشت ايدك على الاكله الطيبه اكيد طعمها بعد اطيب من شكلها

14-02-2009, 07:55 PM

سالي حبيب

عضو نشيط

تاريخ التسجيل: Nov 2008

المشاركات: 146

يا بخت ابو العيال في الاكلات الطيبة
يسلمو اديك انا بموت في المخشي
وتصدقي لسا امبارح شريت الكوسا عشان
اعمل مخشي وانت سبقتيني
القلوب عند بعضها

14-02-2009, 08:13 PM

ماريا

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jul 2006

المشاركات: 10,538

ساندي حبيب
شكلو مشهي جداً
تسلم ايديكي
تعتبر من الأكلات الفخمة بسورية
و انا كتييييييييييييير مشتهيتا
لكن مشكلة الكوسا اللي هون نادراً ما نشوف كوسا مستورد من النوع هذا و طازج

__________________
.
.

استودعتك أهلي في سوريا يا من لا تضيع ودائعه

15-02-2009, 02:28 PM

عشق عبادي

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Oct 2003

المشاركات: 5,194

ما شاء الله

سفرة دايمة يا رب و فيها العافية على قلوبكم

فتحتي نفسي على الكوسا

__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة

15-02-2009, 02:33 PM

ساندي حبيب

قلم مبدع

تاريخ التسجيل: Jul 2007

المشاركات: 985

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة علياء الصالحي

عاشت ايدك على الاكله الطيبه اكيد طعمها بعد اطيب من شكلها

الله يسلمك حبيبتي مشكورة كثير على المرور .

كلك ذوق

__________________

لا إله إلا الله
محمد رسول الله

15-02-2009, 02:36 PM

#10

ساندي حبيب

قلم مبدع

تاريخ التسجيل: Jul 2007

المشاركات: 985

ساندريلا وسالي أكيد أكيد نورتولي الصفحة .

الله يخليكم.

__________________

لا إله إلا الله
محمد رسول الله

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه